香菇酱做法及配料
正宗香菇酱的制作方法
1、方法/步骤首先将猪肉剁成肉酱，香菇切小丁。然后起锅烧油，加入葱姜末爆香，放入香菇丁翻炒，捞出备用。最后加入葱姜末爆香，放入肉炒至发白，加入料酒，豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽，继续翻炒。将炒好的香菇放入锅中，加入盐，白芝麻，撒上葱花就完成了。
2、第1步、干香菇提前泡发。第2步、准备好所有的材料。第3步、香菇切成小的颗粒状。第4步、葱、蒜各切碎。第5步、锅中加入油烧热后倒入蒜末，炒出蒜香味。第6步、倒入切好的香菇翻炒至油与香菇充分拌匀。第7步、加入辣椒粉充分拌匀。第8步、倒入黄豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒。
3、买回来的香菇放在清水中，加入两勺食用盐，把香菇表面的杂质清洗干净后备用。做香菇酱，香菇的根部也可以用掉，不用去除。如果有干香菇的话，最好用泡发的干香菇来做，香气更浓郁。把清洗干净的香菇挤干水分后切成如图的小丁备用。把大葱切成葱段、大蒜剥皮后拍碎剁成蒜末。
4、准备五花肉一块，大葱一根，香菇三朵，这些是香菇酱的主要食材，缺一不可。五花肉剁成碎末，不建议在肉摊上处理，它那个绞肉机老有碎肉，弄的一股子怪味，尽量剁的碎一些，装入碗中，加适量胡椒粉，料酒，玉米淀粉，一点点食用油抓拌均匀。
5、自制香菇酱自制香菇酱的做法把香菇洗干净，去根部分开放。把香菇捞出挤一下水分切丁备用。把香菇根部也切丁备用。洋葱切丁备用。把豆瓣酱和甜面酱按1比例调配。再放适量清水稀释搅拌一下。大火热油放洋葱翻炒几下。
6、往锅中加入食盐，白糖，鸡精，蚝油，生抽，老抽适量，把所有食材翻炒均匀，制作好的香菇酱，就可以出锅了。厨娘今天分享的香菇酱就到这里了，我分享的香菇酱制作方法，和你在家做的香菇酱，有没有不一样的地方呢？如果喜欢吃麻辣口味的朋友，还可以往香菇酱中加入一些花椒粉，味道也是很不错的。
香菇酱香菇酱做法
1、自制牛肉香菇酱，配方和做法教给你，香辣下饭，拌面配米饭都好吃香菇酱是很多人都喜欢吃的美食，而且用途很广，夹馒头、拌面条、配米饭都好吃。然而市场上卖的香菇酱，一瓶十几块钱，还没多少量，很快就吃完了。其实咱们可以自己在家做，下面就把配方和做法教给你，出锅后香辣下饭，拌面配米饭都好吃。
2、制作：将准备好的肉切成小丁，然后放入碗中，接着向碗中放入料酒和盐以及淀粉搅拌均匀，腌制一段时间。香菇泡发后，将干净的香菇水留着备用。芝麻和花生炒熟，也可以选择现成的。锅中放入多一些的油，然后烧至五成热左右，将姜蒜放进去炒香，接着放入肉丁炒熟。
3、做法步骤：第1步、食材：土豆、香菇酱。第2步、将土豆洗净、去皮。第3步、放在案板上切成小块。第4步、接着，将切好的土豆下入沸水中焯开、2分钟后捞出，控干水分。第5步、起锅倒油烧热，下入焯好的土豆翻炒翻炒至微微发黄。第6步、然后，加入2勺香菇酱。第7步、加适量的盐。第8步、调味炒匀即成。
4、香菇提前浸泡，然后挤下水分切成小丁，姜也切丁。洋葱、胡萝卜、小米辣切好，香菜洗好。起锅烧油，放入较多的油，油温3成热时，然后放入洋葱、胡萝卜、香菜，小火炸出香味，然后捞出菜渣。
5、做法步骤准备好所有食材。先来调个料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺盐，1勺淀粉，1勺豆瓣酱加半碗水调匀。香菇、姜、蒜、小米椒剁成末。锅中多加点菜籽油，放入姜蒜末小米椒小火炒1分钟爆出香味，加入香菇炒熟，加入料汁，炒至浓稠即可。
6、做法步骤：第1步、干香菇提前泡发。第2步、准备好所有的材料。第3步、香菇切成小的颗粒状。第4步、葱、蒜各切碎。第5步、锅中加入油烧热后倒入蒜末，炒出蒜香味。第6步、倒入切好的香菇翻炒至油与香菇充分拌匀。第7步、加入辣椒粉充分拌匀。第8步、倒入黄豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒。
香菇酱的做法及配方
1、香菇酱的制作非常简单，只需要一些新鲜的香菇、猪肉末以及一些调料即可。将香菇洗净后切成小块备用，可以根据个人口味选择喜欢的猪肉部位，将猪肉切成肉末备用。接下来，取一个平底锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入猪肉末翻炒至变色。将切好的香菇块加入锅中，继续翻炒几分钟，直到香菇变软糯。
2、准备一小块的猪瘦肉，猪瘦肉不用剁成肉末，将其清洗干净后，切成小颗粒状，装入碗中备用。等香菇泡好以后，把它切成小颗粒状备用。接着再准备一个新鲜的杏鲍菇，洗干净后，也切成颗粒状。煮好的辣椒，我们也要将其控水捞出剁成碎末备用。
3、步骤准备好所有食材，豆瓣酱可以选择自己喜欢吃的牌子，但务必选择豆瓣酱，不要是甜面酱什么的。豆瓣酱的味道最香啦。香菇切成碎末，葱白切成葱花，姜蒜剁成蓉，干红辣椒压成辣椒碎备用。步骤炒蛋碎。平底锅放一勺植物油烧热，打入两个鸡蛋用筷子滑散，形成八分熟的鸡蛋碎。然后盛出备用。
4、香菇酱制作的第一步是准备原料：购买豆酱、辣油、香菇、花生、豆腐干、猪肉等食材，以上食材需要保证新鲜度高、口感好。第二步是加工食材：猪肉洗净后切成肉丁，香菇充分清洗并切成小块，油锅加热，倒入猪肉翻炒至肉质变色，倒入香菇粒继续烹饪，等二者都炒熟之后装盘备用。
5、香菇酱的做法(Steps)①猪肉放入料理杯10-15秒左右打碎成肉末。(见图②取出后加少许彩酒胡椒粉腌制(见图③香菇需要分两次打，料理杯中加入洗干净的香菇，搅打约5-10秒成丁状，取出放置一旁备用。(见图④将洋葱，姜蒜放入料理杯中搅打5s，成丁沫状拿出备用(见图⑤使用切刀，将干辣椒片切碎备用。
6、做法步骤：第1步、五花肉洗净切小丁。第2步、香菇提前泡发4小时，切碎，蒜头切粒。第3步、炒锅热下锅放五花肉丁下去中小火炒。第4步、炒至油脂出了香味也浓郁了，稍微有点焦黄。第5步、加入香菇丁和蒜粒翻炒。第6步、炒出香菇的香味。第7步、加一大勺甜面酱再炒。第8步、翻炒均勻。
仲景牌香菇酱的做法
1、（胡萝卜、洋葱、芹菜、葱姜蒜、豆鼓切成碎末备用，很碎的，需要刀工很好，出来才像酱。葱、芹菜最好用小香葱和小芹菜）？做法：大火烧热油，（根据香菇腿多少放油）然后放几个香菇丁进去炸黄（主要是想试下油热的程度），捞起尝下口感。然后慢慢把香菇腿都放进油锅里炸。炸金黄后捞出。
2、首先我们先把猪肉，香菇都洗干净，猪肉切丁，香菇切块。把猪肉和香菇放入油锅中炒熟，盛出备用。接着把花生米倒入锅里，炒熟，把胡萝卜去皮切块，豆腐切块，然后把它们都放入油锅中炒熟，盛出。最后把面酱放入油锅里大约炒15分钟，倒入调味料搅拌均匀再煮15分钟，煮好盛出。
3、步骤：香菇切丁，牛肉也切丁，香菇和牛肉里面分别加入少许的盐和胡椒粉，再加入一些生抽，然后充分抓匀腌制一会儿。豆干切丁，洋葱切丁，生姜和大蒜切末，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒一起切末。碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老干妈风味豆豉酱，再放入少许的白糖提鲜，最后加少许的胡椒粉，充分搅拌均匀。
4、仲景香菇酱选用优质西峡香菇，一种保留在原木上生长的天然方法，利用独创菇类酱制技术采用食品非热杀菌工艺，完整保留了其原始营养成分是你身边不可多得的佐餐佳品。制作方法：①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。②将猪肉洗净，切成肉丁;将香菇洗净，沥干，切成小块。
5、做法步骤：第1步、干香菇提前泡发。第2步、准备好所有的材料。第3步、香菇切成小的颗粒状。第4步、葱、蒜各切碎。第5步、锅中加入油烧热后倒入蒜末，炒出蒜香味。第6步、倒入切好的香菇翻炒至油与香菇充分拌匀。第7步、加入辣椒粉充分拌匀。第8步、倒入黄豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒。
关于香菇酱做法及配料和仲景牌香菇酱的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
