河南烩面的做法_河南烩面的做法步骤
河南烩面都放什么料
1、烩面的制作材料主要包括：面粉、碱水、猪肉、鸡蛋、黄豆芽、小葱、大葱、姜片、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等。制作面条将面粉倒入大碗中，加入适量碱水，揉搓成面团，盖上湿布，醒面30分钟左右。将面团擀成厚约5毫米的面皮，然后用刀切成宽约1厘米的面条，用手轻轻拉长。
2、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败，想要熬制成饭店的浓汤，对于咱们家庭版来说，有点困难，但是家庭版也有家庭版的做法，自己在家熬制羊肉汤的时候，直接熬制清汤就可以，什么调味料都不用放，具体做法可以参看之前的文章【做羊肉最忌放大料，羊肉这样做，一羊两吃，二斤羊肉不够吃】。
3、一般会选择羊肉或者里脊肉，海带丝、豆腐皮、青菜（随个人喜好选择种类），还会放香菜、辣椒油、大葱等辅料。
4、河南羊肉烩面做法：准备材料主料羊骨头，羊腿肉，粉条，黄花菜，香菜，豆腐丝，海带，鹌鹑蛋，面粉，豆腐皮等。配料把羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡一段时间，捞出，冲洗干净。
5、烩面：普通面粉180克，盐2克，冷水100克做法：把普通面粉、盐、冷水混合在一起，揉成光滑的面团，然后盖上一层的保鲜膜醒发半小时。然后分割成小剂子擀成椭圆形并刷油放入容器中，静止放20分钟左右备用。羊排倒入锅中加入适量的冷水、料酒、姜片焯熟捞出。
6、盛出放入海碗中，撒上葱花，喜欢吃香菜的也可以让放点香菜，这样一碗羊肉烩面就算做好了。喜欢吃辣的朋友还可以放点特制的羊油辣椒，味道十分鲜美，而且辣椒又香又辣，让人吃得大汗淋漓，酣畅痛快，这道好吃的羊肉烩面作者还是非常推荐的。
河南烩面的做法
1、做法步骤：第1步、用温水和面，要慢慢的加水，先把面粉打成絮状，再揉成面团。第2步、擀成长形，有点厚厚的。第3步、用湿面盖住醒上十几分钟。第4步、切成两指宽，先在锅里把水煮开，面条拉长直接放锅里煮。第5步、面条煮熟就好。第6步、备好汤料。
2、【做法】把面粉放入干净无水的容器中，加入一勺盐，搅拌均匀，接着缓缓倒入温开水，用筷子搅拌面粉。待面粉呈棉絮状，没有干面粉时，下手揉成面团，烩面的面比蒸馒头要软一些，所以面呈现出的棉絮状尽量小一些，这样干面粉少，活成的面团软硬才会适宜。
3、【第一步：做烩面胚】醒好的面团，再次揉光滑后，揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团，按一下，擀成5厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。
4、河南烩面的做法将主料的中的面粉、水、盐一起放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿的屉布饧30分钟然后分成小剂子，揉成稍长的形状再盖上屉布饧10分钟，擀成长的片，中间用擀面杖压一下，每一片表面都涂抹上油，摆放到盘中。
河南烩面的做法步骤图,河南烩面怎么做好吃
1、方法/步骤400克面粉+5克盐在盆里拌匀，面粉的量也可以根据自己需要增减。温水慢慢分几次加入到面里，边加边揉，面要稍微软一点。
2、河南烩面的做法，河南烩面怎么做请看河南烩面的做法步骤图：一包能煮两大碗，够两个人吃。搭配了一点黄瓜和西红柿，营养可以均衡点。
3、制作方法羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带泡发洗净备用。天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮，揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。【第一步：做烩面胚】醒好的面团，再次揉光滑后，揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。
4、河南烩面的做法步骤点击查看大图面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。点击查看大图面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。点击查看大图准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。点击查看大图面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。
5、【河南烩面(老式)独家】0骨头用冷水清洗干净，配菜准备好，1锅里添冷水(什么调料都不放)，开火，冷水放入骨头，大火熬开，改小火，慢慢撇去浮末。煮3～5个小时即可，根据自己时间而定。熬出油及奶香味即可。
正宗河南烩面的做法
1、“浆面条”是一种“酸面条”，是用酸浆发过之后才做成面条。在现在的河南洛阳比较常见，绿豆浆和面浆混合在一起成为浆面的主料。河南的浆面条做法十分独到，在其他地方这是未曾见过的。这样特殊的做法实在让人佩服河南人民的智慧。浆面条起源在河南的方城，豌豆粉浆面条在那边很有名。
2、做法步骤：羊骨头斩断清洗干净，用清水泡三四个小时捞出，锅里加入足够的水放入骨头煮，锅里有浮沫漂起，把浮沫撇干净，放入葱姜不用盖锅盖煮30分钟（不盖锅盖让腥膻味挥发出去，去除腥膻味），转小火慢慢熬汤。
3、切成较为规整的小块清炖至酥烂，肉质更加的紧实，也更加的滋补清淡。这样，一碗喷香、地道的河南烩面就做好了，喜欢吃辣的可适量加入辣椒就可以啦。
4、首先看一下我们所需要的食材：细面条，猪肉，黄豆芽，豆角，葱姜。锅中添入清水，放上篦子，摊上蒸笼布。我们把面条放入盆中，加入一点熟油，然后把面条拌匀，这样可以防止面条蒸的时候粘连。把面条拌匀以后。放入蒸锅中，盖上盖子，上气以后蒸10分钟。
5、据说会南方城烩面在白河南的兴隆路还开有一家，好像面积稍大于文化路这家，不过我没有去过。文化路上的这家合南方城烩面，位于建设路交叉口。后雅间前大厅，餐馆面积不大，倒也收拾得雅致干净、我一个人来，要了这家餐馆最有名的招牌快餐：烩面、肉夹馍。等餐的时间，我浏览了这家餐馆的室内环境。
6、河南卤面By跳跳糖青春无敌跟山西焖面是一个东西，优选豆角肉，其他的，包菜，芹菜，豆芽，蒜薹都能焖这个面。。在快餐店是很常见的一道主食，肉菜面都在一起，相当于山东的大包子。。原料：细鲜面条、猪肉、包菜、胡萝卜、老抽、生抽、盐、味精、植物油、八角。
河南烩面的正宗做法
1、河南烩面的做法菜谱为您推荐大图正宗的河南烩面的家常做法，河南烩面的做法步骤图解，更多家常河南烩面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
2、羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带泡发洗净备用。天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮，揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。【第一步：做烩面胚】醒好的面团，再次揉光滑后，揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。
3、地道河南烩面的做法，地道河南烩面怎么做请看步骤：揉面。这个要功夫。上午八点半开始，盐化入水里，用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑面团。
4、河南烩面，就是河南特色美食喽，果蜜做的不是超正宗，但是很高兴在美食网里认识各地美食好友，学习了扯面，羊肉烩面，营养有筋道哦。食材：羊肉300克、面粉200克、青菜适量。
5、做法一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。
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