高压锅蛋糕的做法
怎样用高压锅做蛋糕要简单方法。求高手!
1、可以用打蛋器顺时针打发蛋清，开始时可以先加一点盐，还可以加一勺糖会更甜，当蛋清被打发到一定浓度后加入第二勺糖继续打直到蛋清变硬，变成奶油状为止，随意在蛋白糊中竖着插上一根筷子，筷子不会掉下来才算成功。
2、在我们蒸蛋糕之前要先预热高压锅，然后在高压锅中抹上薄薄的一层花生油，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平。在蒸的过程中，火候自然是不要太猛。然后就是不要将盖子盖了。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕。这时候就要考验我们掌控火候的能力了，如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕，就说明蛋糕已经做好了。
3、第一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离得更干净一些。
4、面盖盖盖盖盖盖，电饭煲，放入蒸锅中的最底层，盖上盖子，用中小火蒸一个小时左右就可以了。在模具上盖盖子是为了防止水蒸气落入蛋糕中，这样会影响蛋糕的口味，而且一不小心还可以能使蛋糕塌陷。第八步，时间到了以后，我们把火关了，再闷煮三分钟就可以取出来了。
5、第五步：首先我们准备一个油刷，在锅底、锅身刷上一层食用油，这样在脱模的时候可以轻松一点。因为笔者这个电饭煲是老式电饭煲，所以在锅底铺上一层烧烤用的油纸，可以防止底部蛋糕焦糊。而对于新式的电饭煲而言，防粘防焦的功能应该非常显著，但上一步刷油是必须要做的，铺油纸可以省略。
6、1，这个配方中搭配了一些玉米淀粉，成品蛋糕会更蓬松柔软。2，烫面做的戚风，质地更加绵密，内部湿润柔软，成品不回缩，不塌馅。3，鸡蛋我用的是红皮洋鸡蛋，个头大，蛋清比较多。
高压锅蒸蛋糕的做法是怎样的
1、这样食材全部都加进去以后，直接启动料理机，这样就可以将这些食材都打成糊状了，操作起来是相当的方便。学厨的卡通模具刷一层薄薄的玉米油，油不用多，只要少许的一层就行。要是家里没有模具的话，那就直接用小碗来代替。要是用模具的话，最好是用硅胶的，这样蒸好后更容易脱模。
2、这里我先提前说一下，用这个方法做，千万不要随意更改材料或更改操作方法。比如说用水量代替油，蒸的时候不盖保鲜膜等等；【低糖蒸蛋糕】材料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，牛奶45克，玉米油30克，糖25克，柠檬汁几滴用具：6寸戚风模具。做法：先将蛋黄和蛋清分离，蛋黄里放入牛奶，玉米油搅拌。
3、蛋清蛋黄分离，先打发蛋清，打发蛋清要加的两样重要东西是调和油和白醋，这样打发出来的泡才会细腻，蒸好时不容易再塌回去。用打蛋器打的时间大概要5-10分钟，这看打蛋器的转速和功率，还有一个因素也很受影响就是蛋最好放室温，让蛋的温度有20度以上，放冰箱的很难打发。
4、第四步、准备蒸锅，锅中键入适量的清水，等锅中的水烧开，然后把玻璃容器放在篦子上，大火蒸15分钟即可完成了。蒸熟的葡萄干蒸糕可以稍微放凉，然后脱模，可以切成小块或者片都是可以的；这样美味的葡萄干蒸糕就做好啦，吃起来软嫩香甜，很适合早餐食用呀，配上牛奶和水果吗，这就是今天的早餐啦。
5、蒸蛋糕蒸的海绵蛋糕比烤的更湿润，因为蒸汽保持了蛋糕的水分，而且蒸出来的蛋糕完全没有塌陷的问题。原料：大鸡蛋、普通面粉、白糖、玉米油。做法步骤：第1步、鸡蛋从冰箱拿出来，泡在微热的水里约10分钟，也可以把鸡蛋提前从冰箱拿出来，放到室温的状态。
6、和大家分享5种用锅就可以做的蛋糕做法，喜欢哪个就试试看吧~第一道：电饭锅枣糕枣糕，松软可口，枣香浓郁，大家都特别喜欢。和大家分享一种用电饭锅的做法。步骤很简单，不需要打发鸡蛋，也不需要长时间发酵什么的，可以说是省时快手版的~具体制作方法第一步：准备食材。
怎样用高压锅做蛋糕
1、6，蛋清中一次性加入60克绵白糖、2克盐。如果有柠檬汁可以放几滴进来，可以去腥增香。这里加盐可以提高蛋白的稳定性，做出来的蛋糕不容易塌馅、回缩，尽量不要省掉。7，用电动打蛋器将蛋清打发，这里蛋白不要打得太硬。提起打蛋器，可以看到稍微有些弯曲的弯钩就可以了。
2、使用中筋面粉更容易开裂。做蛋糕低筋面粉是最佳选择。我个人认为蛋糕开裂并不是什么问题，也不影响口感，如果想要不开裂，可以注意以上3个细节。步骤脱模蛋糕烤好之后，从烤箱取出，震一下模具。放置几分钟后，就可以脱模了。不要长时间放置，因为热气会让模具中的蛋糕变软。趁热脱模，蛋糕的表面是酥脆的。
3、（强烈建议用电动打蛋器，不然你有可能就卡在这个环节进行不下去了，因为，手动打发太累了）把打发好的蛋清，分三次加入刚才准备好的蛋黄面糊里，搅匀。（注意，不可以转圈搅，要用炒菜的方式搅匀哦）锅底抹油，把调好的蛋糕糊倒进去，选择蛋糕模式，大约30分钟就好啦。
4、一定要打发到位，不然蛋糕不蓬松，不要存在任何侥幸心理哦。还有一个就是蛋黄液和蛋白霜搅拌的时候，一定不要打圈，要用切拌的方式，那样不容易消泡。还有就是做出来有腥味，不好吃，记得加几滴柠檬汁或者几滴白醋就可以解决了。如果你还有什么不明白的，可以下面留言，我知道的一定会尽可能详细地告诉大家哦。
5、第七步：将拌好的蛋液倒入电饭煲中，将内胆拿出来上下震几下，将大气泡震出来，这样蛋糕口感会更细腻。第八步：按下煮饭键大约煮40分钟左右，电饭煲跳至保温时，将内胆拿出来倒扣散热后，蛋糕就自动脱膜了。（小贴士：可用牙签插入蛋糕中，牙签没有粘上蛋糕液，说明蛋糕是成功熟透的。
6、家里没有烤箱的话，可以用电饭锅来做：电饭锅按下煮饭键预热1分钟后取出内胆，均匀刷少许油。倒入第11步搅拌好的蛋糕糊，用力震几下，震出气泡。放入电饭锅里，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后按下煮饭键，20分钟后蛋糕就好了。
高压锅做鸡蛋糕怎么做
1、接下来，将面粉和发酵粉混合后筛入容器中，继续搅拌均匀。再加入适量的食用油和牛奶，再次搅拌均匀后，将面糊倒入高压锅中。在高压锅中加入适量的水，然后将高压锅密封好，开火加热。等到高压锅开始冒气后，调至小火继续加热20分钟左右即可。等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，香喷喷的蛋糕就做好了。
2、取来一节火腿肠，切成火腿粒，并倒进高汤中。期间，继续加入少许盐、少许鸡精等调味料，开火熬煮。水开后再倒入一小勺用淀粉勾兑的一点薄芡，然后再倒入一点食用油，等所有食材调料搅拌均匀后，就可出锅，并将其浇在刚蒸好的鸡肉陷上即可。
3、使用中筋面粉更容易开裂。做蛋糕低筋面粉是最佳选择。每个烤箱的“脾气”不同，大家可以具体情况进行具体分析。蛋糕烤好之后，从烤箱取出，震一下模具。放置几分钟后，就可以脱模了。注意，不要把放置的时间拖延得过长，因为热气会让模具中的蛋糕变软，趁热脱模的话蛋糕的表面是酥脆的。
4、今天就分享大家一个老式鸡蛋糕的做法，喜欢的朋友们一起来看一下吧。简单3步教你做老式鸡蛋糕，蛋清蛋黄不用分离，做法超简单。【鸡蛋糕】食材：2个鸡蛋、35g细砂糖、50g低筋面粉、几滴柠檬汁。
5、如果说家里面没有烤箱的话也可以上锅蒸的，把搅拌好的鸡蛋糊倒进干净的盆子中，起锅烧水，水烧开之后把它放进锅里，大火蒸15分钟左右的样子香甜松软的鸡蛋糕就蒸好了。
6、过筛加入低筋面粉，传统的老式鸡蛋糕会在面粉里加泡打粉，用海绵蛋糕的方法来做，可以不用加泡打粉。用硅胶刮刀把蛋糊和面粉混合到没有干粉状态，混合时候的动作要轻柔，防止蛋糊消泡。这个时候去预热烤箱，上下火160度5分钟。
高压锅如何做鸡蛋糕
1、用筛子均匀的筛入60克面粉.用打蛋器搅拌成没有泡泡的面糊.蛋清中滴一滴醋.放入一勺白糖.用打蛋器打成泡沫，然后加入面糊里.再次搅拌均匀接着把面糊倒进小锅里.蒸锅里放水，烧开，把装有面糊的小锅盖上锅盖放进去蒸.蒸15分钟后，打开锅盖，鸡蛋糕就做好了.放凉取出，切开，就可以开吃了。
2、接下来，将面粉和发酵粉混合后筛入容器中，继续搅拌均匀。再加入适量的食用油和牛奶，再次搅拌均匀后，将面糊倒入高压锅中。在高压锅中加入适量的水，然后将高压锅密封好，开火加热。等到高压锅开始冒气后，调至小火继续加热20分钟左右即可。等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，香喷喷的蛋糕就做好了。
3、做鸡蛋糕的第一个关键，就是水的和鸡蛋的比例，我这也是老爹告诉我的，确实没有尝试过别的比例，但是清水和鸡蛋等重，这样做出来的鸡蛋糕，回回都是软嫩爽滑，口感超棒。
4、将鸡蛋糊放进蛋糕模具中，均匀地撒上熟黑芝麻，不爱吃的话可以不放。烤箱上下温度160度，烤18分钟。不过烤箱都会有一定温差，所以温度可以根据自己的经验调整。
5、装满裱花袋的蛋挞壳里几七分满盆中倒入两块奶油，倒入30克低筋面粉，搅拌成黏稠的糊糊妆，打入一个鸡蛋继续搅拌成糊糊状，这样打出来的奶油含鸡蛋比例高，出来是蛋黄形状，挤在低筋面粉护肤表层，放入烤箱160度加热30分钟后出锅，美味的老式鸡蛋糕就做好了。
6、蟹肉棒鸡蛋糕By花鱼儿原料：鸡蛋、蟹肉棒、水淀粉、盐、玉米油。做法步骤：第1步、食材：鸡蛋、蟹肉棒、水淀粉。第2步、将蟹肉棒切开，待用。第3步、将鸡蛋打入碗中，加适量的盐。第4步、打成蛋液。第5步、用油格过滤。第6步、随后，合入切好的蟹肉棒，加入水淀粉。第7步、加适量的玉米油。
高压锅蛋糕的做法和高压锅如何做鸡蛋糕的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
