醉虾_醉虾最正宗的做法
醉虾的做法
1、但不是所有的虾都能做得醉虾，最好是取河虾中的青壳虾，块头不能太大，难入味，也不能太小，会淹没于蘸碟。非得身材适中，肉质才鲜甜肥美。将活虾连水倒入瓷盆，张开五指撩水，盆中的虾受到惊吓，游得愈发快速——这是「赶虾」。通过手指的驱赶，让虾子们把肠胃里还没有消化的食物吐出来，吃着才叫人放心。
2、河虾400克柠檬1个黄酒适量食盐适量绍兴醉虾的做法给大家推荐用绍兴黄酒做的醉虾。大家在平时吃虾的时候，有没有觉得手上会留下虾的腥味，怎么洗都不能去掉。
3、醉虾前的准备：准备工作首先需要一瓶白酒，再加一定的生姜和枸杞。然后右边就是一些基围虾，如果下线的情况下还是比较尴尬的，因为在吃的过程中，心里面老是会有一些想法，所以在制作这个虾的时候我们利用白酒泡之前不需要去挑他的虾线，泡完之后，我们如果用一些技巧性的方法把虾线挑出来，那就吃起来会更干净一点。
4、制作醉虾，可以参考以下步骤：把活的河虾放在清水里养上两天，清理虾的肠道，保证虾的味道和清洁。稍微剪去虾枪、须、脚。姜、蒜切成细末，倒进碗内，然后把其他调料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟。
5、辣汁浸醉虾河虾一碗葱姜蒜高度白酒，蚝油，番茄酱，甜辣酱，鲜味酱油，白糖，米醋，生抽，芥末制作步骤河虾烹饪前要冰镇，口感更佳。加入蚝油、番茄酱、甜辣酱、鲜味酱油、白糖、米醋和生抽调成醉虾汁。
6、想知道这个醉虾怎么做的，怎样才能吃到即美味又卫生不会拉肚子的名菜呢，据我了解做法还是有讲究的，首先虾一定要选河虾，也就是常说的那种草虾，先把虾冲洗干净，然后浸泡一分钟，仿佛给虾泡个澡，一分钟后，虾跟人一样，安逸得不想动弹了。
醉虾的做法和调料
1、原料：大虾、油、蚝油、红椒丝、葱花、花椒、糖、料酒、生抽。做法步骤：第1步、大虾去掉虾须，虾线收拾干净。第2步、准备葱花。第3步、热锅凉油放入花椒爆香。第4步、再加入葱花红椒丝炒出香味。第5步、倒入大虾。第6步、二面把虾皮都煎的抽抽，这样更容易入味。第7步、金黄色即可。
2、料酒10毫升，生抽20毫升，陈醋5毫升，砂糖5克，水50毫升，盐适量。【做法】第一步提前从冰箱冷冻室取出黑虎虾，我个人觉得做油焖大虾最好选择个头比较大，虾肉多吃起来才过瘾。第二步用剪刀剪一下虾须，并将大虾开背，去掉虾线，冲洗一下，用厨房纸吸干水分。
3、其鲜美的肉质一般是水煮，油炸，蒜蓉，醉腌等做法，其中以鲁菜代表菜——油焖大虾最为经典，小简有写过其做法，喜欢的小伙伴可以翻看一下！首先将大虾清洗干净，剪掉虾须，从背部开刀再剔除虾线，用清水在浸泡20分钟洗干净。然后再捞出控干水分，这1步很重要，一定要控干净生水，防止闹肚子。
4、做法步骤：第1步、清水把虾洗净，长虾须减掉，用牙签在第二个关节处插进去挑出虾线。第2步、放入切好的姜片，葱段，蒜拍一下，倒入料酒一起将虾腌10分钟。第3步、锅内放入盐，葱，姜，蒜煮水。第4步、水开后倒入虾大火煮，等水再次开后3分钟即可关火。
5、做法步骤去虾线。我喜欢先从头部第二节挑虾线，然后在从尾部第二节挑虾线。这样即使段了也能挑出绝大部分！剪虾脚去虾头。用剪刀从虾枪根部斜着向虾嘴的位置剪，方便清除虾胃，还能留住虾黄！挑出虾胃开虾背这是清理完的成品。注意看虾枪那里是斜着剪的。
6、做法步骤虾洗净，放入一勺料酒，姜片和蒜腌制一会儿，期间去调酱料。把上面调料带有@的混合在一起，加一勺或者两勺水，充分搅和一下。锅内放一点点油，其实我觉得不放也可以，减肥中的妹妹如果不想吃水煮，又想吃有味儿的、也可以试试不放油。因为之前有料酒腌制，所以锅不会干。
醉虾最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、材料：新鲜虾第2步、蒜片、姜片、葱段第3步、将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。第4步、随后，放入保鲜盒中。第5步、接着，搁入姜片、蒜片、葱段。第6步、然后，加适量的白酒。第7步、加适量的生抽。第8步、加少许盐。第9步、调味拌匀。
2、接下来小成成就把这几道大虾的做法分享给大家。香辣干锅虾制作步骤准备香菇、木耳、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
3、将已清洗干净的大虾去壳留尾，将虾身使用刀稍微剞开。然后，用盐、生抽、料酒和淀粉将大虾腌制10分钟。接下来，将热锅加入适量的植物油，放入已腌制好的大虾翻炒至变色。加入适量姜末、蒜末和辣椒粉炒匀，撒上少许葱花装饰即可。
4、想知道这个醉虾怎么做的，怎样才能吃到即美味又卫生不会拉肚子的名菜呢，据我了解做法还是有讲究的，首先虾一定要选河虾，也就是常说的那种草虾，先把虾冲洗干净，然后浸泡一分钟，仿佛给虾泡个澡，一分钟后，虾跟人一样，安逸得不想动弹了。
5、醉蟹和醉虾的浸料、做法都近似，在这里就一起写了。食材清单螃蟹/河虾4只/1斤黄酒1瓶尖庄白酒1/4瓶蒜头、姜片、花椒粒、香叶、八角香料适量话梅肉适量(仅醉蟹用)糖100g盐适量制作醉蟹把蟹用刷子洗干净放清水里养3小时，过3次水，最后用纯净水养1小时。
醉虾正宗做法
1、制作工艺：首先将大虾去壳取肉，必须选用鲜活的大虾，肉质会更加好，随后从虾背片入，挑出虾线，洗净备用。将虾仁用盐，味精，蛋清，生粉抓拌均匀。锅入油，三成油温，下入虾仁滑散至断生，捞出。将青花椒，小葱剁成碎末，调入花椒油，葱油，盐搅拌均匀。
2、做法步骤：第1步、材料：新鲜虾第2步、蒜片、姜片、葱段第3步、将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。第4步、随后，放入保鲜盒中。第5步、接着，搁入姜片、蒜片、葱段。第6步、然后，加适量的白酒。第7步、加适量的生抽。第8步、加少许盐。第9步、调味拌匀。
3、做法步骤：第1步、小龙虾里加些水，放些盐和醋，静置一小时，让小龙虾吐脏。第2步、倒掉脏水，用刷子挨个将小龙虾涮洗干净，倒些白酒进去。第3步、过了一会，小龙虾已经被醉倒，有的还口吐白沫。第4步、这时候再清理就不会反抗了，直接剪掉虾嘴和虾脚，抽掉虾线，最后冲洗干净。
4、酱油等调料混合搅拌均匀，待用。将焯好的虾放入锅中，倒入酒醉汁，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。等到虾变红，酒醉汁浓稠即可关火。将烧好的醉虾装盘，撒上葱花和辣椒粉，即可食用。咬下一口，醉虾的美味令人陶醉，回味无穷。
5、主要食材：大虾做法步骤：今天十块钱买了一斤大虾，我们这边的大虾非常的便宜，不知道你们那边是多少钱一斤呢？首先我们准备一个剪刀，把虾脚虾须全部剪掉，虾脚和虾须是比较脏的，而且在烹饪的时候比较容易烧糊，不仅会影响整道菜的颜值，而且还会影响整道菜的口感。
6、醉蟹和醉虾的浸料、做法都近似，在这里就一起写了。食材清单螃蟹/河虾4只/1斤黄酒1瓶尖庄白酒1/4瓶蒜头、姜片、花椒粒、香叶、八角香料适量话梅肉适量(仅醉蟹用)糖100g盐适量制作醉蟹把蟹用刷子洗干净放清水里养3小时，过3次水，最后用纯净水养1小时。
最正宗醉虾的做法,如何做醉虾
1、基围虾洗干净，剪去长须，用吸油纸吸干水份。抽掉虾线，抽取虾线的时候，从虾的第二节取会更容易，用竹签串起来。加入料酒、柠檬汁、胡椒粉抓匀腌制15分钟花椒、八角与海盐混合，砂锅里大火加热5分钟，最好用铲子翻炒一下，让海盐均匀受热，听到霹雳啪啦的跳跃声。
2、做法步骤：第1步、材料：新鲜虾第2步、蒜片、姜片、葱段第3步、将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。第4步、随后，放入保鲜盒中。第5步、接着，搁入姜片、蒜片、葱段。第6步、然后，加适量的白酒。第7步、加适量的生抽。第8步、加少许盐。第9步、调味拌匀。
3、接下来需要把我们之前泡在一旁的虾，从盆里捞出沥干水分，放入我们知先用白酒和黄酒调配混合好的酒液中，醉虾，顾名思义就是要让这个虾喝满酒上头。在用酒腌制虾的时候，我们需要盖上盖子，为了防止虾在浸泡的过程中，跳动将液体溅出来。用酒腌制虾的时间最好把握在两到三分钟左右即可。
4、料理步骤往下看草虾用清水洗过，去肠泥。冰块、鱼露、绍兴酒、水混匀备用。准备一锅水大火煮滚，放入姜片、盐、葱煮30～60秒让香味出来。接着下白虾及啤酒，大火汆烫30秒，关火加盖续焖30秒，立刻捞出放入冰块水冰镇。白灼做法整个过程要大火，目的是让虾子快速且均匀受热，避免汆烫时间过长而流失甜度。
5、做法：将大虾剪去虾须和虾壳，用清水冲洗干净。在蒸锅里铺上一层姜片和葱段，放上大虾。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10-15分钟。最后将清汤淋在蒸好的虾上，即可享用。干煸大虾材料：大虾、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、白糖、生粉。做法：将大虾剪去虾须和虾壳，用盐和料酒腌制片刻。
6、接下来小成成就把这几道大虾的做法分享给大家。香辣干锅虾制作步骤准备香菇、木耳、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
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