墨鱼汤的做法_排骨墨鱼汤的做法
墨鱼和排骨还能和什么一起沌汤
1、寒冷的冬季，一碗热气腾腾的排骨汤既能暖身，又能养生。在中医饮食养生的理论中，排骨与冬瓜的搭配是一种经典的煲汤组合，具有丰富的营养价值和养生功效。排骨冬瓜汤的功能排骨冬瓜汤具有多种功能，其中包括：补中益气：排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，可以补中益气，改善身体虚弱的症状。
2、我个人喜欢在制作棒骨玉米汤时加入一些胡萝卜和莲藕，这样可以增加汤品的营养价值。我还会在调味时加入一些自己喜欢的香辣调料，让这道汤更具个人口味。而且，这道汤很适合一家人一起享用，温暖的汤汁将全家人的心紧紧相连。
3、这时就可以把切好的墨鱼倒入锅内，和排骨一起翻炒，墨鱼和排骨一样，煸炒后可以去掉大部分的腥味，还可以让煲出来的汤更香。墨鱼下锅后大概煸炒1分钟左右就淋入30克料酒去腥增香，料酒的蒸发可以把食材的腥味带走。淋入料酒大概再煸炒上1分钟左右就基本上可以了，这是我们可以把锅内的姜片挑去不要。
4、通常情况下墨鱼、排骨还可以和玉米、山药、海带等一起煲汤。玉米：墨鱼和排骨都属于蛋白质含量较高的食物，所以食用之后可能会比较难消化，可以适当的加入一些玉米，玉米中含有较为丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，有利于消化吸收。
5、通常情况下，墨鱼和肉类食物、新鲜蔬菜、其他食物一起煲汤较好，此时可以丰富其含有的营养物质，适量食用有利于身体健康。肉类食物：墨鱼同时也可以搭配其他肉类食物一起煲汤，如搭配排骨、土鸡等。
6、墨鱼一般和红枣、枸杞、排骨等食物一起煲汤比较好，但要注意适量。红枣墨鱼中含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙元素等营养物质，红枣中含有较多的铁元素、磷元素、维生素C、维生素B族等营养成分。两者一起煲汤可以为身体补充所需要的营养物质，并且还可以起到益气养血的作用，有利于身体健康。
鲜墨鱼炖排骨的做法
1、准备两斤排骨，先用清水浸泡15分钟，泡出血水以后，再用热水焯水一下，去除其内部的血沫，排骨在焯水的时候，也可以加入一些葱、姜去腥。焯水好的排骨，记得用清水淘洗干净备用，接着起锅热油，油温5成热，把排骨加入锅中，再用小火给它煎一煎，表面微黄即可。
2、墨鱼的处理：提前用热水泡发墨鱼干，撕掉薄膜后切成块。墨鱼的鲜香味能够为汤品带来独特的风味。猪骨的处理：将猪骨切成块后，放入开水中焯烫一下，然后用温水冲洗干净，这样能去除猪骨的杂质，使汤品更加清爽。炖制过程：将猪骨块和其他食材放入锅中，加入适量的冷水，转小火慢慢熬制。
3、墨鱼(干)60克排骨200克辅料葱少许盐约2克步骤墨鱼发泡三小时以上，去掉眼睛和骨头(骨头不丢掉可以用来煲汤)，切丝。步骤排骨冷水下锅，氽去血水。步骤葱冼净，切小段。步骤砂锅至于火上，加入切好的墨鱼、排骨、墨鱼骨头和适量水，以没过排骨和墨鱼，大火烧开，转小火慢炖。
4、鲜墨鱼排骨汤的做法步骤步骤在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体，剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始，慢慢剪到尾部，剪开后在水中拉出内脏，取出墨鱼壳，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。去掉外面那层黑色的膜。
5、做法步骤：第1步、墨鱼用火烧一下表皮，用清水浸泡一晚。第2步、撕去外皮去壳切成条。第3步、植物油放入姜片将墨鱼炒至干香。第4步、排骨冷水下锅放入料酒、姜片，绰水。第5步、排骨和墨鱼放入高压锅。第6步、放入适量清水加入盐调味，大火炖20分钟，转小火炖十分钟。第7步、汤汁奶白浓稠。
6、墨鱼排骨汤原料：墨鱼干、排骨、姜片、盐。做法步骤：第1步、墨鱼干提前一晚泡发，去骨去皮切小块沥干。第2步、排骨放姜片焯水，清洗，沥干。第3步、锅预热，小火，不放油，放墨鱼片，炒干水分。第4步、高压锅加清水，放入排骨和姜片。第5步、放入墨鱼干，高压锅上气后改小火压二十分钟。
墨鱼干炖排骨汤的做法
1、原材料。墨鱼干要提前一夜泡好。排骨焯水。墨鱼干去掉赃物，撕去外皮，切小块。炖盅内加入排骨、墨鱼干。加入少量生抽、稍多些的料酒，适量水，通电炖盅工作，约煲3小时左右。蘑菇焯水。
2、墨鱼干排骨汤的做法小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。将墨鱼干切成条备用。排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。再倒入料酒。
3、做法步骤：第1步、墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发第2步、泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片第3步、将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。
4、墨鱼排骨汤原料：墨鱼干、排骨、姜片、盐。做法步骤：第1步、墨鱼干提前一晚泡发，去骨去皮切小块沥干。第2步、排骨放姜片焯水，清洗，沥干。第3步、锅预热，小火，不放油，放墨鱼片，炒干水分。第4步、高压锅加清水，放入排骨和姜片。第5步、放入墨鱼干，高压锅上气后改小火压二十分钟。
5、做法墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。然后放生姜、豆豉，加半碗水。碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、做法步骤墨鱼干1条提前浸泡20分钟。这种淡晒的墨鱼干味道很好。排骨也提前泡出血水。直到这样泡出的水没有多余的血水了。水里加料酒，把排骨焯水。捞出放入电炖锅里，墨鱼也放进去。加2片生姜。加入六月鲜轻盐牡蛎酱油增加鲜味。
墨鱼排骨汤怎么做详细步骤
1、做法步骤：第1步、墨鱼干提前一晚泡发，去骨去皮切小块沥干。第2步、排骨放姜片焯水，清洗，沥干。第3步、锅预热，小火，不放油，放墨鱼片，炒干水分。第4步、高压锅加清水，放入排骨和姜片。第5步、放入墨鱼干，高压锅上气后改小火压二十分钟。第6步、下气加盐调味。第7步、出锅，很鲜美。
2、墨鱼排骨汤的详细做法步骤：干墨鱼冲洗一边，用水清泡1小时备用淮山、胡萝卜、马蹄去皮洗净切块，玉米洗净切块备用。
3、排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火加热，水开后煮3分钟，捞出表面的灰色浮沫，将排骨用热水冲洗干净。炖排骨时，焯水是少不了的，经过浸泡后焯水的时间缩短了，既去除了血水和腥味，还保持了鲜嫩的口感，炖好的汤才鲜亮、鲜美。
4、做法步骤：第1步、准备食材备用。第2步、排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，再加入料酒，煮出血沫。第3步、捞出清洗干净备用。第4步、另起锅烧油油热下入葱姜爆香。第5步、下入排骨小火煸炒至排骨微焦，煎排骨能够使排骨不腥，起到去腥增香的作用。
5、排骨清洗干净，放到清水锅中焯掉水，捞出滤干水（这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。）把排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加入适量的清水，煲45分钟;胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟;山药去皮，切片，加入，再煲5分钟;出锅前加入盐，搅拌均匀，美味的山药排骨就做好了。
6、做法步骤墨鱼干1条提前浸泡20分钟。这种淡晒的墨鱼干味道很好。排骨也提前泡出血水。直到这样泡出的水没有多余的血水了。水里加料酒，把排骨焯水。捞出放入电炖锅里，墨鱼也放进去。加2片生姜。加入六月鲜轻盐牡蛎酱油增加鲜味。
怎么制作墨鱼汤
1、制作方法：头一天晚上将墨鱼用水泡好备用，第二天做的时候将泡发好的墨鱼洗净，将墨鱼骨掏出，切丝。将猪五花肉、葱、姜切丝备用。坐锅点火倒少许油，放入肉丝、姜丝煸出香味后倒入高汤，依次加盐、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，加入鸡精即可。
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3、锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香，再将香菇片下锅煸炒至香气四溢，这一过程不仅释放出香菇特有的香味，更能够提升整道汤品的风味层次。加入2000毫升清水大火烧沸，让香菇的鲜味充分融入汤中，形成基础汤底。这一步遵循了古人烹饪智慧——“汤之美，在乎火候，鲜在于原汁原味”，赋予汤品纯正的“鲜”味。
4、在锅中加适量水煮沸，倒入丝瓜，加适量盐、鸡精、冬菜、鱼露、油、墨鱼、胡椒粉，搅拌均匀熬煮熟，最后撒上香菜和葱即可。味道鲜甜爽口的墨鱼丝瓜汤就做好啦。十霸王花墨鱼汤食材霸王花2朵、墨鱼2只、骨头1块、姜片3片、胡椒10g、无花果4个、瑶柱10g。做法霸王花提前用水泡一下，剪小一点。
5、调料：姜。做法：墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳：冷水泡发备用。把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣。将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。
6、鲫鱼瘦肉汤：食材准备新鲜鲫鱼一条，新鲜猪瘦肉，料酒，生姜，盐和香葱。鲫鱼洗净，将鲫鱼肚子斜刀破开，去掉鱼鳞备用。生姜切片，香葱切末。洗好的瘦肉剁碎，加入食盐搅拌均匀。
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