最简单红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄怎么做好吃又简单
1、高压锅上汽后中小火压二十个小时，关火后将汽放掉，将猪蹄重新倒进锅内，加少许食盐调味，开大火翻炒收汁，这样红烧猪蹄就做好。做红烧猪蹄的步骤不难，掌握四点就好了，分别是：猪蹄要浸泡和焯水去除腥味；要用糖色给猪蹄上色；炖煮时加开水；炖熟后要大火收汁。
2、买猪蹄时最好选前蹄，让老板烧好，从中间剁开，回家多清洗几遍，放在案板上剁成小块儿，冷水下锅，放葱结、姜片料酒焯一下水，打出浮沫，捞出温水洗净起锅烧油，倒入一小把冰糖，开小火边炒边搅动，使冰糖融化，当冰糖冒烟起小泡的时候，继续搅动，呈枣红色起大泡的时候，冰糖色就炒好了。
3、第一步：先将猪蹄放到清水当中用钢丝球刷洗一下，将猪蹄表面被烧黑的地方以及表面剩余的毛发全部都清洗干净之后顺着骨头的缝隙切成大块形状。第二步：将猪蹄放到锅里面，加入冷水，再加入姜片和少许的白酒，开火给猪蹄焯水，另准备一盆冷水，将焯好水的猪蹄放到冷水当中过凉，洗掉表面的浮沫。
4、第四步，加上少许食盐、白酒、生抽和蚝油，翻炒至上色，转入高压锅中，加上与猪蹄齐平的清水，开始炖煮，大火炖30分钟，将猪蹄炖至软烂；第五步，这个时候如果看到锅中的汤汁还很多，可以转入炒锅中收汁，汁水收至浓稠，便可盛盘，撒上葱花做点缀。
5、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
6、如果家里没有高压锅的朋友，也可以用炒锅炖煮。先大火10分钟，然后转小火慢慢炖煮1个小时，最后在开大火收汁，这样一道q弹软糯，肥而不腻的红烧猪蹄就做好了。好吃又不腻，超级下饭。如果你也喜欢吃红烧猪蹄，不妨也买2斤回来自己煮，按照上面的步骤，保证煮出来的红烧猪蹄，色香味俱全，多吃2大碗米饭。
红烧猪蹄最简单的做法
1、做法步骤：第1步、猪脚先清洗干净，锅中放凉水(水中加一点白酒)，猪脚凉水下锅，焯水。第2步、稍煮一会儿。第3步、水再一次开，捞出，过凉水洗干净浮沫。第4步、起锅烧油。第5步、下冰糖，全程小火，炒糖色。第6步、冰糖成微黄色。第7步、下八角、桂皮、香叶炒出香味。第8步、下猪脚翻炒均匀。
2、做法步骤：第1步、猪手买回来毛已烧了，剁好了。焯水。放入高压锅中，加少量水，与猪手齐平。第2步、中大火烧开上汽，改小火压7分钟关火。第3步、用筷子夹出压好的猪手，放凉。汤备用。第4步、热锅放少量油。第5步、放入葱姜蒜，炒香。第6步、放入猪手，翻炒半分钟。
3、猪蹄瓣闭合。正常的猪蹄瓣都是挨着的，不一定说挨得特别近，但一定不是张开的，离得很远，这种张开的猪蹄瓣是药水浸泡之后猪蹄变得肿大，让猪蹄瓣也变得膨胀，从而张开，这样的一定不要买，也不能吃。
4、做法步骤：第1步、准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。第2步、凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。第3步、起锅烧油，小火。第4步、下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。第5步、下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。第6步、煸出香味。
5、做法步骤猪蹄洗净，下锅放水，加入料酒、2根葱、3片姜，水开起浮沫煮一分钟，倒出洗净。番茄打花刀，插根筷子上火炉烧一下皮，轻松去皮小妙招。将肉、酱油、蚝油、老抽、葱姜蒜、香粉、桂皮八角、啤酒、盐、番茄放入高压锅，搅拌均匀。
6、猪蹄表面的猪毛一定要去除干净，可以请店家帮忙烧一下或自己在燃气上烧一下，再刷洗干净，这样可以减少很大一部分的腥膻味。给猪蹄焯水的时候可以多加一些料酒去腥。加入汤汁煮猪蹄时，在汤汁煮至三分之二时可以将已经煮软的大葱段取出，大葱煮久了味道不好。
红烧猪蹄做法
1、直接加冰糖或白糖，炒糖色。使猪蹄均匀上色，再换炖锅炖煮。当然也可以加生抽老抽上色，这个按个人喜好。如果不想换锅煮，可以在猪脚焯水后再放清水里大火煮至猪脚熟透，在加老抽等调味进行红烧即可。猪脚含有较多脂肪，高血压和胆固醇患者请适量食用。
2、菜品：红烧猪蹄配料：猪蹄，花椒，八角，葱花，姜片，冰糖，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽烹饪步骤：主要的食材还是挺简单的，就是将猪蹄准备好，买猪蹄的时候就让老板剁成块，不要那种小块，直接剁成大块的猪蹄就行，这样会省事很多，毕竟挺难剁成块的。将猪蹄块清洗干净，然后和冷水一起下锅。
3、做法步骤：第1步、成品图来一张，看着是不是很有食欲。第2步、猪脚洗干净，用高压锅炖30分钟取出备用，调汁：一勺老干妈辣椒酱，生抽，盐，老抽少许拌均匀备用。第3步、不粘锅倒入玉米油，入花椒，嫩姜，干辣椒，红辣椒煸炒片刻。第4步、倒入猪脚一起大火快速翻炒。第5步、加入料汁。第6步、煸炒均匀。
4、选用最新鲜的猪蹄两个，并将新鲜的猪蹄砍开（为了安全性，可以找超市人员操作）然后锅里烧开热水放入猪蹄进行焯水（水中加入少量花椒和白酒进行去腥）大概5分钟后将猪蹄捞出放入清水中清洗剩余浮末备用。
5、做法步骤猪脚冷水过水，煮出白色油脂，捞出冲洗干净洗干净且过水的猪脚改刀成更小块。配料准备好，洗净香料洗干净，小火烘干，锅中倒入适量茶籽油或者菜籽油，炸香香料。倒入猪脚，翻炒几分钟，猪脚皮微焦。加入切好的红葱头，姜片，沙姜，沙姜没有可以不放。继续翻炒一分钟左右。
6、做法步骤：第1步、猪脚剁成块清洗。第2步、冷水下锅焯水3分钟，捞出洗净浮沫。第3步、锅中放少许油和红糖，小火炒糖色。第4步、放入猪脚翻炒。第5步、放入姜片和香料炒香，烹入料酒、生抽，翻炒时间稍长些让猪脚上色增香。
红烧猪蹄的简单做法,怎样做才最美味
1、挑选一个新鲜的猪蹄，在购买时，就让老板将猪蹄剁成大小合适的块状，这样后期回家我们只需要清洗干净就可以烹饪了。猪蹄是比较硬的，同时对刀具要求比较高，所以如果家中没有合适的刀具，以及不想花力气剁猪蹄的话，最好在购买时就让老板把猪蹄处理好。
2、第1步、猪蹄斩成小块，放入清水里浸泡一会儿，除去血水。第2步、冷水入锅，放入姜片料酒。第3步、焯水，撇去浮沫。第4步、用温水洗净，控水。第5步、葱姜冰糖红辣椒八角备用。第6步、锅内放油烧至五成热放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，红褐色。第7步、放入猪蹄翻炒均匀，充分上色。
3、做法步骤：第1步、猪手买回来毛已烧了，剁好了。焯水。放入高压锅中，加少量水，与猪手齐平。第2步、中大火烧开上汽，改小火压7分钟关火。第3步、用筷子夹出压好的猪手，放凉。汤备用。第4步、热锅放少量油。第5步、放入葱姜蒜，炒香。第6步、放入猪手，翻炒半分钟。
4、做法步骤准备材料：猪蹄500克、生姜3片、大蒜半头、干辣椒4个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10颗、盐适量。猪蹄处理：猪蹄清洗干净，切成大小均匀的块状，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。炒制：锅中倒入适量油，烧热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。然后放入猪蹄块，煸炒至表面微黄。
5、做法步骤：第1步、猪脚斩块焯水清洗备用。第2步、准备配料。第3步、锅中热油放入冰糖。第4步、倒入猪脚翻炒。第5步、翻炒均匀。第6步、加入配料。第7步、加入清水转电压力锅半小时。第8步、再倒入锅中加入盐。第9步、收汁即可。第10步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。
6、红烧猪蹄食材猪蹄两个、葱适量、八角两颗、桂皮一截、花椒适量、干红椒适量、冰糖适量、白酒适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。做法猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。
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