桑葚酒正宗制作方法

桑葚酒的正宗制作方法

1、制作过程：将荔枝壳剥开，放入干净无水无油的容器内。取干燥干净的密封罐，按照两层荔枝一层冰糖的顺序摆放，再倒入白酒，将荔枝完全淹没。荔枝无需去核，带核浸泡的荔枝酒颜色偏棕红，不带核的荔枝酒颜色乳白偏黄，可以根据个人爱好自行选择。杏子酒准备材料：杏子、冰糖、白酒、密封罐、牙签。

2、杨梅酒的制作方法步骤准备材料1杨梅2白酒3白糖4玻璃罐或陶瓷缸步骤挑选杨梅选择成熟的、色泽鲜艳的杨梅，剔除腐烂变质的果实。用盐水浸泡杨梅10-15分钟，清洗干净后晾干。

3、选20斤深紫色的葡萄，因为葡萄皮颜色越深，酿出的葡萄酒也越红。将葡萄一颗一颗剪下来，将剪好的葡萄冲洗干净后晾干，然后捏碎葡萄方便发酵。再往盆里倒入冰糖搅匀，葡萄和冰糖的比例是13。接着将搅拌均匀的葡萄和冰糖倒入干净的玻璃罐里发酵，不要装得太满，要留有1/3~1/4的空间。

4、桑葚采摘之后要去除里面的杂质，采用成熟的，没有破烂的桑葚打碎。打碎了之后放在发酵缸里发酵，要加入适量的水，大概5-2的加水量，再加糖以及加入酵母液。加入之后温度控制在22-28℃之间，然后发酵。每天要把它搅捣，进行搅拌，控制发酵的时间。然后再倒缸，之后把发出来的发酵液在缸里沉淀。

5、桑葚泡酒的正确方法桑葚泡酒的制作方法比较简单，具体步骤如下：将新鲜的桑葚洗净，晾干;将桑葚放入干净的玻璃瓶中，加入适量的白酒或米酒，酒液要淹没桑葚;将瓶口用棉布或纱布盖好，放置在阴凉通风处，每天摇晃一次，约7-10天后即可饮用。

6、桑葚泡酒时，应将桑葚洗净晾干，或者是用干桑葚直接放入高浓度酒中密封保存。桑葚是一种药食同源的中药，具有滋阴补血、生津润燥的作用，可以入中药煎剂，也可以直接口服或代茶饮、泡酒、煲汤等都可以食用。桑葚泡酒应将桑葚清洗干净之后晾干水分再放入酒中，这样避免发生变质。

桑葚酒家常做法,正宗桑葚酒怎么做

1、做法步骤：第1步、亲自采摘。第2步、新鲜，美味。第3步、收获满满。第4步、清洗干净，控水。第5步、清洗后晾晒干水分。第6步、加入些许枸杞，冰糖口感更好，一般半个月到一个月后可饮用啦。(这次用50°度高粱酒泡制，也可用大米酒38°度泡制，但大米酒可以不用冰糖)。

2、首先我们需要准备的就是桑葚，冰糖，糯米酒，酵母液，那么在采摘桑葚果的时候，我们需要注意不能有烂的地方，我们需要用到完整的桑葚果，因为完整的桑葚果才能够让我们制作出正宗的桑葚酒。

3、今天老刘就来分享一下“桑葚酒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：5斤桑葚、5斤高度粮食酒、150克冰糖、面粉、食盐桑葚放入少许面粉，可以吸附表面灰尘，再放入一勺食盐可以杀菌，放入清水浸泡10分钟。

4、买回的桑葚洗去表面浮尘，在篦子上铺散开晾干表面水分。准备食材，并准备一个无水无油的容器。将桑葚放入干净无水的密闭容器，桑葚：冰糖=1，最重要的是水分一定要擦干。如果喜欢更甜些可以把冰糖比例调高。桑葚和冰糖不要在容器中装的太满，加入适当的白酒。

5、【做法】：桑葚放在平底，黄冰糖敲成小碎块，铺在上面。然后倒入白酒，要没过桑葚为止，接着拧紧瓶盖，密封好，放在阴凉避光处。大约15天左右就可以喝，不过味道略淡，最好是放3个月以上，时间越久颜色越深。如果现在酿酒，冬天喝最好了，到时候可以稍微加热一下，酒香味加上果香味，喝起来特别有感觉。

6、第一种：发酵型桑葚酒与泡制型桑葚酒相比，发酵型的桑葚酒制作过程稍复杂些，但做出的桑葚酒味道更醇厚，1个月左右就可以喝。

桑葚酒正宗制作方法怎么自制桑葚酒

1、制作小技巧：桑葚的选择很重要：桑葚不好的有坏的，既然花费代价泡酒，就要选择那种比较饱满的，没有破的，因为这种的里面有更多的果液，就是桑葚的酸甜味更浓一些，泡制后浓度更高更好喝。并且桑葚要用水冲洗干净，最好是用盐水浸泡一下，再用面糊水清洗，不仅能驱虫，而且还能洗得更干净。

2、将桑葚洗净并去除杂质，可以使用筛网或清水冲洗。在一个大锅中，加入5升水，将水煮沸。将桑葚放入锅中，转为中小火煮煮10分钟，使桑葚松软释放出汁液。用勺子轻轻压碎桑葚，继续煮5分钟，使桑葚的汁液更充分地释放出来。加入白砂糖，搅拌均匀，继续煮5分钟，直到糖完全融化。

3、用剪刀把葡萄一粒一粒剪下来，注意沿葡萄蒂剪下来，不要把葡萄剪破了。坏的葡萄要选出来扔掉，以免影响葡萄酒的口感。洗葡萄把葡萄放在干净的盆中，加入面粉，清水，洗干净。不要揉搓，轻轻洗就可以，小心不要把葡萄皮洗破了。葡萄表层的白霜是纯天然的酵母，对制作葡萄酒发酵有很大作用，不用洗掉。

4、用干净的滤网把葡萄酒过滤一下，再用密封的干净玻璃瓶装起来，放在阴凉通风处或冰箱里保存即可。经过2个月的密封发酵，葡萄酒的酒体变得非常澄清，过滤后可以直接饮用。

5、第一步：首先准备4斤青梅，把那种碰伤或者是烂掉的都挑出去不要，（我们选用青梅尽量选择那种稍微绿一点的，不能用那种太熟的）然后把选好的青梅放到大碗里面（大概3斤左右），加入两大勺食盐，倒入适量的清水浸泡30分钟。我们这个步骤是用来杀菌的，这样做出来的青梅酒才不容易坏。

6、原料：樱桃、冰糖、白酒。做法步骤：第1步、新鲜的樱桃备好。第2步、反复用清水洗净，淡盐水浸泡一次再次洗净，自然晾干。第3步、酿酒器皿洗净开水消毒后控干水分。第4步、樱桃切十字花刀，方便腌制。第5步、全部樱桃切好。第6步、一层樱桃一层冰糖。第7步、喜欢偏甜的口感就可以适量多放一点冰糖。

桑葚酒泡制方法桑葚酒的制作方法

1、准备材料：荔枝、冰糖、白酒、密封罐。荔枝与白酒的比例是5，荔枝比较甜，冰糖可以少放一些。制作过程：将荔枝壳剥开，放入干净无水无油的容器内。取干燥干净的密封罐，按照两层荔枝一层冰糖的顺序摆放，再倒入白酒，将荔枝完全淹没。

2、将新鲜桑葚洗净后用纱布包好，将其放入一个干净的玻璃容器中。将红葡萄酒倒入玻璃容器中，使其完全覆盖住桑葚。放置玻璃容器在阴凉干燥的地方，封闭容器，并确保容器内没有空气进入。将桑葚酒静置发酵4至6个月。每个月都要偶尔轻轻摇晃容器搅拌一下，以确保桑葚充分渗透到酒中，使其风味更好。

3、第一次发酵完成后，需要进行过滤，然后开始二次发酵。二次发酵，将过滤后的桑葚酒倒入发酵容器中，不要完全密封容器，用单向排气阀进行排气。容器放在阴凉通风处，进行二次发酵。二次发酵时间大概需要1个月以上。

4、洗净以后把脏水倒掉，然后再用清水冲洗3遍就可以了，但是这样处理好的桑葚，是不可以直接来做桑葚酒的。接下来把桑葚全部捞出来，摊开放在篦子上或者其他东西上，放在室外去晾晒，让太阳暴晒。

5、密封罐盖着盖子，因为发酵，中途需要打开几次。冰糖放置一晚，会逐渐溶化。气温高于30度，建议放置冰箱储存。美酒储存两个月后，可以直接倒出饮用了。成品图小贴士杨梅要选用新鲜的、品质好的，做出来的酒清澈、甘甜。杨梅与酒的比例不做要求，浸泡时酒一定要淹没杨梅。

家庭自制桑葚酒的做法,桑葚酒正宗制作方法(七步骤)

1、七步骤教你如何自制正宗桑葚酒准备材料我们自制正宗桑葚酒首先要准备好材料，主要材料我们根本不用想那就是桑葚果，其次在准备冰糖、糯米酒、酵母液，我们要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意，不能有烂的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。

2、先把李子果蒂去掉，洗干净后晾干，不想等的可以用卫生纸或厨房纸擦干，一定不能有生水，破皮的李子不要，会破坏酿制。瓶子同样的洗净晾干，放入李子并捣碎果肉。捣碎是为了更快的发酵，不想费事捣的可以给李子划伤刀口后放入瓶子里。加入冰糖或砂糖，李子和糖的比例是13。

3、首先我们需要准备的就是桑葚，冰糖，糯米酒，酵母液，那么在采摘桑葚果的时候，我们需要注意不能有烂的地方，我们需要用到完整的桑葚果，因为完整的桑葚果才能够让我们制作出正宗的桑葚酒。

4、第一种方法：直接用整个的葡萄原料只有两种：葡萄和冰糖，找一个可以密封的罐子，然后把葡萄放进去，轻轻的放就可以。然后再铺上一层冰糖，使其能够盖住下面的葡萄，然后就这样循环着放，最后大概达到葡萄和冰糖是1的比例，这样才能确保甜度适中。

5、【葡萄酒制作步骤】：剪葡萄用剪刀把葡萄一粒一粒剪下来，注意沿葡萄蒂剪下来，不要把葡萄剪破了。坏的葡萄要选出来扔掉，以免影响葡萄酒的口感。洗葡萄把葡萄放在干净的盆中，加入面粉，清水，洗干净。不要揉搓，轻轻洗就可以，小心不要把葡萄皮洗破了。

6、桑葚采摘之后要去除里面的杂质，采用成熟的，没有破烂的桑葚打碎。打碎了之后放在发酵缸里发酵，要加入适量的水，大概5-2的加水量，再加糖以及加入酵母液。加入之后温度控制在22-28℃之间，然后发酵。每天要把它搅捣，进行搅拌，控制发酵的时间。然后再倒缸，之后把发出来的发酵液在缸里沉淀。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。