鸭肉的做法_鸭肉的做法大全家常菜
鸭子的做法大全家常菜做法
1、做法：把半只鸭子洗干净切小块。把干香菇用开水泡开，备用。一定要用干香菇才行。把胡萝卜切成块状，大小适中。把生姜，蒜瓣，辣椒洗干净切碎。生姜我比较喜欢切的大个点。辣椒和蒜也是。把青蒜切成段。香菜洗干净。先放油适量，热了后把切好的鸭肉放进锅里翻炒。
2、做法：把鸭子洗净，泡在水中1个小时，泡出血水。锅中烧水，下入鸭子葱姜蒜和花椒。再加入冰糖、桂皮、八角倒入酱油和盐大火煮开转中火焖煮40分钟。改大火收汁至浓稠，捞出凉凉，滤出调料留汁备用。把冷却的鸭子切块，浇上酱汁即可。
3、做法：准备600克鸭肉，洗净切成大块，用开水焯一下去除血水和腥味。准备300克姜，洗净切成薄片，用少许盐揉搓一下去除辣味。准备15克麻油，250克米酒，15克生抽，10克蚝油，1小撮糖，1小撮盐。在一个大锅中倒入麻油，加入姜片炒香至金黄色。然后加入鸭肉翻炒均匀，倒入米酒、生抽、蚝油、糖和盐调味。
4、今天刘嫂就来分享一下“木鸭去腥的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：木鸭、大蒜、生姜、啤酒、青红椒、生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油木鸭不用焯水，做出来照样不腥不柴。先用砍刀把鸭子砍成四瓣。
鸭肉怎么做好吃又简单鸭肉的做法大全家常菜
1、啤酒鸭：将鸭肉切块，用盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入腌制好的鸭肉翻炒至变色。倒入适量啤酒，再加入少许生抽、老抽和白糖调味。大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。蜜汁烤鸭：将整只鸭子洗净晾干，外皮刷上一层蜂蜜和生抽的混合液体，并撒上五香粉、盐和胡椒粉。
2、鸭肉清洗干净，剁成小块。子姜切成片，蒜头切成片，小米辣切成圈，青椒切成块。起锅烧油，热锅热油倒入鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，煸出油脂，看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味就可以了。
3、制作工艺：锅中注入清水，冷水倒入鸭肉，姜片，葱段，料酒文火煮制沸腾，随后撇去浮沫，接着捞出鸭肉，冲洗干净表面的杂质以及血污。
4、1烤鸭肉卷烤鸭肉卷是一道非常适合家庭聚餐食用的家常菜。将烤好的鸭肉切成薄片后卷上蔬菜和芝士片，烤制一段时间取出切片即可。
5、清蒸鸭肉原料：鸭肉、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。做法：将鸭肉洗净切成块，加入姜片、葱段、料酒和盐腌制半小时。蒸锅中放适量清水，加热至水开后放入腌制好的鸭肉，大火蒸约30-40分钟。待蒸熟后取出，撒上鸡精，可以点缀上红椒圈和芹菜叶片作为装饰。
6、做法：青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。鸭肉洗净，斩成块。适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
广东鸭肉的做法大全家常菜
1、准备半只鸭肉，不用斩件，也可以用整只鸭来做，清洗干净后，放入一勺盐，把鸭子身上全涂抹上盐，然后稍微腌制10-20分钟左右。取一个深一点的锅，放水烧开，然后放入生姜、葱结还有一小把的胡椒粒，最后倒入一点料酒。胡椒粒主要是可以去腥增香，胡椒粉的味道太淡了，不适合放。
2、将鸭舌撕去粗皮，斩去舌骨，用姜、葱、盐、料酒码味约半小时，锅炸至色浅黄时捞起备用。锅内烧油炒姜葱出香味后加入鲜汤，下鸭舌、白糖、料酒，糖色、精盐及少量的醋，用大火烧沸尽沸沫，改用小火加热至鸭舌上色、人味，再转用大火收计到汁稠时再放醋、芝麻油推匀起锅，晾凉后装盘即成。
3、第一步：鸭肉清洗干净后，用刀剁成块。切点姜片，大蒜切块，泡发好的香菇，大的对半切开，小的不用切。第二步：热锅烧油，油热后把香葱放入，炒出香味，炒出香味后捞出香葱，把姜蒜放入爆香。
4、【具体做法】：首先我们要准备一只鸭子，宰杀好以后，将鸭子剁成大块。然后往鸭子中加入适量的面粉进行抓揉，揉出鸭子中的脏东西以后，要加入适量的温水再进行搓洗，把鸭子清洗干净。利用面粉把鸭子中的血水，全部装洗出以后，我们要记得往鸭肉中，再加入一大勺食盐，再次对鸭子肉抓洗。
5、今天为大家分享一下广东人最喜欢吃的六种鸭子做法。第一种：卤水鸭。卤水鸭是广东人最喜欢的家常菜之一。它以鸭子肉鲜嫩、入味、色香味俱佳而著称。制作方法很简单，只需将鸭子放在卤水里煮熟即可。第二种：白切鸭白切鸭是广东人传统的鸭子做法，它以肉质鲜嫩、肥而不腻、入味留香而受到广大食客的青睐。
6、准备半只鸭肉，不用斩件，也可以用整只鸭来做，清洗干净后，放入一勺盐，把鸭子身上全涂抹上盐，然后稍微腌制10-20分钟左右。取一个深一点的锅，放水烧开，然后放入生姜、葱结还有一小把的胡椒粒，最后倒入一点料酒。胡椒粒主要是可以去腥增香，胡椒粉的味道太淡了，不适合放。
鸭肉的各种家常菜详细做法有哪些
1、清蒸鸭：将整只鸭子洗净晾干，切块备用。锅中加水烧开，放入姜片和料酒焯水去腥。然后将鸭肉码在碟子上，撒上盐、胡椒粉和葱姜末。大火蒸15分钟即可。香辣鸭：将去皮的鸭肉切块备用。锅中加油爆香姜葱和辣椒段，然后放入鸭肉快速翻炒至变色。倒入适量生抽、老抽、料酒和辣椒粉调味，并加水没过食材。
2、鸭肉清洗干净，剁成小块。子姜切成片，蒜头切成片，小米辣切成圈，青椒切成块。起锅烧油，热锅热油倒入鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，煸出油脂，看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味就可以了。
3、1烤鸭肉卷烤鸭肉卷是一道非常适合家庭聚餐食用的家常菜。将烤好的鸭肉切成薄片后卷上蔬菜和芝士片，烤制一段时间取出切片即可。
4、鸭肉、陈皮、姜、葱、蒜、白醋、料酒、生抽、老抽。做法鸭肉洗净，葱切段，蒜、姜切片，陈皮3片。锅里烧开水，焯一下鸭肉去除血水。焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分。加入适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒。翻炒至鸭肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，烧干。
5、清蒸鸭肉原料：鸭肉、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。做法：将鸭肉洗净切成块，加入姜片、葱段、料酒和盐腌制半小时。蒸锅中放适量清水，加热至水开后放入腌制好的鸭肉，大火蒸约30-40分钟。待蒸熟后取出，撒上鸡精，可以点缀上红椒圈和芹菜叶片作为装饰。
6、制作工艺：首先将鸭肉砍成块，放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。随后捞出沥干水分锅洗净，注入清水，冷水下入葱姜，鸭肉，白酒，文火煮制沸腾，随后捞出，冲洗干净表面的杂质，备用。锅洗净入油，倒入鸭肉，煸炒至出些许鸭油，【这样做出来的菜品会更加香醇，其次是吃起来不会有油腻感。
鸭肉的做法大全家常菜
1、做法：鸭子清理干净后剁块，焯水，水里边加入少许醋，可以去腥，把血沫煮出来，焯水后捞出，然后放入凉水，冲净表面，控出水分。土豆洗净后削去皮，切滚刀块;青、红椒洗净切块。
2、-热锅凉油，将鸭翅两面煎至微黄，加入橙汁和姜片，用小火炖30分钟。加入荔枝，再炖10分钟，收汁即可。这道荔枝鸭翅的制作方法非常简单，但是味道却非常美味。鸭翅经过煎制和慢炖，变得鲜嫩多汁，而荔枝的加入则让这道菜多了一份清甜和爽口的口感。橙汁的酸甜和姜片的辛辣也为这道菜增添了丰富的味道。
3、无为板鸭是安徽省无为市特色名食，也是我们老家最出名的美食之一。始创于清朝年间，选材和制作工艺十分讲究，选用上等麻鸭，先熏后卤而成，成品看上去金黄油亮，鸭肉鲜嫩无比，吃一口醇香味美，同时具备北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩，在我们老家是过节送礼的最佳首选。
4、北京烤鸭主要是以挂炉式为主，将鸭子开膛，把内脏取出来，然后将开水倒进去，再把它缝起来，放在挂炉里面烘烤，这样做，鸭子就不会因为烘烤而流失水分，烤出来的鸭肉皮脆酥香，外焦里嫩，味道醇厚。吃起来肥而不腻。
5、平常我们鸭肉都是熬汤或者炖着吃，盐水鸭不知道大家有没有吃过，是南京当地的特色菜，做好的鸭肉皮白肉嫩，肥而不腻、滋味特别鲜美，最能体现鸭子的本味，美味又大气。下面分享一道盐水鸭的食谱给大家，大家不妨试试看，过年端上桌，大家都夸你手艺好。
6、倒入鸭肉，仔姜水，青红椒片，盐，味精调味，快速翻炒均匀，即可出锅。摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
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