菊花茄子的做法_菊花茄子的做法 正宗

菊花茄子做法

1、第5步、挤出其中水份备用。第6步、碗中放入适量淀粉。第7步、将切好的茄子沾满淀粉。第8步、锅中油烧至6成热，下入茄子花朝下炸制。第9步、翻面继续炸制金黄捞出。第10步、再炸下一个茄花。第11步、捞出一朵菊花茄子，挺漂亮的。第12步、菊花茄子全部炸制完成，用小红椒点缀为花芯。

2、第1步、茄子，葱花，姜末，蒜，番茄酱第2步、茄子切去蒂和尖头部分，横切成4厘米长的小段，在上面切十字花刀(，要深而不透，小心不能切到底)第3步、撒上一些盐在茄子上面，腌渍一会儿第4步、将茄子放入蒸锅内，大火蒸8分钟后取出。蒸好的茄子自然地塌下来，形状像一朵朵菊花，用筷子稍微整理一下。

3、菊花茄子的做法，菊花茄子怎么做请看步骤：准备食材茄子切段，再切花刀，注意底部一定不要切断，在底部预留一定的位置，要不然就不能成花了切好的茄子泡水里，这一步很重要。这样一来，可以隔绝氧气，保留茄子本身的色泽感。

4、菊花茄子的做法步骤茄子取比较直的部分，切十公分左右的段。步骤然后从上向下，先横切，再纵切成小块，注意这里茄子切的时候不能切到底，那样就断了，如果掌握不好，可以用一根筷子摆在茄子边上，切到筷子就停手。

5、菊花茄子的做法准备食材。把茄子洗净切段，约6CM长。然后在一头切十字花刀。底下不切段，可以在下面放个筷子。放在盐水泡着防止发黑。均匀粘上面粉锅里入油，烧热至锅底冒泡泡状态。加入茄子炸制。炸至微黄捞起来沥油。摆在盘上。

辛集菊花茄子的做法

1、做法：准备主要食材，一个紫皮茄子一根，小葱1根，蒜3粒，茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，10分钟后抓洗，然后冲洗捞出控水。

2、〖做法〗把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

3、第1步、长茄子洗净，擦去水份，去除两头、切成同等段。第2步、将茄子皮削掉。第3步、将茄子段竖起来，两侧放筷子防止切断，切十字花刀。第4步、将切十字花的茄子放在盐水中浸泡10分钟即可。第5步、挤出其中水份备用。第6步、碗中放入适量淀粉。第7步、将切好的茄子沾满淀粉。

4、茄子切10公分左右的长段立起来，切十字花刀，距离底部留半公分左右不要切断。放在水中加少量盐，浸泡四到五分钟后，挤出茄子的水分。每个切好的茄子均匀地蘸上淀粉备用。油温烧至五成热，茄子刀口冲下，筷子压住炸制，炸定型后捞出备用。待油温上来后复炸，炸稣至微上色，摆在盘中。

5、用手轻轻握一下茄子，感觉发硬的，大都是嫩茄子。切成4厘米的茄子段菊花茄子制作方法：茄子洗净后，切成约4厘米左右的的段，这个长度和成品后的菊花茄子大小有关，切长则大，切短则小，可以根据自己的需要来决定。不过我觉得3到4厘米就够了，太长的话无形当中增加了后续操作的难度。

6、炸的时候一定要炸透，因为喜欢烹饪的朋友都知道，茄子这种东西特别吃油。炸好以后，控油放凉，就可以吃了。此时的茄子其实形状也像菊花。吃起来不但有茄香，还有很浓郁的椒香，实在是一道不可多得的美食！这种做法不知道其他的地方有没有，反正在石家庄东部的辛集一带，是秋天最逗人口水的一道美食。

关于菊花茄子的做法_菊花茄子的做法正宗，菊花茄子做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。