鲇鱼的做法_鲇鱼的做法简单又好吃
鲇鱼的做法大全,鲇鱼怎么做好吃
1、准备一条新鲜的鲶鱼。我这里有一公斤。清洗鲶鱼，鲶鱼又粘又难洗。我用剪刀剪的。小心不要切断它。生姜切片，葱花切丝。鲶鱼可以用料酒、酱油和盐腌制5分钟~喜欢它的朋友也可以加入豆豉。安装摇摆盘，将沸水倒入锅中，蒸10分钟。
2、做法：鱼泡内含空气要先用剪刀给刺下，然后加入盐和面粉，用手不断的抓拿，然后多洗几遍。将泡椒都切趁颗粒。用量多一些做出来成品更好吃，当然也要根据个人喜好，怕辣的可以少放一点的。将胡萝卜去皮切细丝，黄瓜也切成细条，姜丝少许，蒜瓣拍碎，干辣椒几个剪断。
3、第一步，首先我们准备好上述所有食材，特别是一定要确保鲇鱼的新鲜度。然后我们将准备好的新鲜鲶鱼屠宰，先从腹部开始，取出内脏，把血水清洗干净，这里一定要注意不要碰到鱼胆，因为如果弄破的话，会很苦的。接下来，我们切下鲶鱼的嘴尖和尾巴，再从背部开始，把它切成段，放在一边备用。
4、煎制焦黄时鱼肉也就熟透可吃了最后砂锅需提前加热再放入鱼块，这样可缩短焖焗时间，只需2分钟左右就可让鱼肉香酥的同时更加鲜美入味老方小雨：美食达人、美食原创撰稿人，喜欢家常朴实的味道。喜欢我的分享，感谢点赞支持！也欢迎收藏和转发，如果您有其它想法和更好做法，欢迎留言大家一起讨论学习。
鲇鱼的做法家常做法
1、一，红烧鲤鱼。食材：鲤鱼，生抽，香醋，盐，鸡精，料酒，葱，姜，大蒜。做法：准备一条鲤鱼，把鱼鳞去掉，再把内脏、鱼鳍等都处理得干净一些，冲洗干净，放入一个盆子里面，再加入一勺料酒，葱段和姜片，少许蒜瓣去腌制一个小时，让鲤鱼充分入味。
2、制作工艺：首先我们来处理大黄鱼，为了造型美观，我这里选择不剖开鱼肚，而是从鱼嘴中取干净内脏，制作手法是将黄鱼刮净鱼鳞，鱼排泄物部位切一个小口，这是能否取出内脏等等关键。手伸进鱼鳃部位掐断鱼鳃，随后用筷子从鱼嘴部位深入，在鱼肚中旋转一圈，取出内脏，随后用水冲洗干净备用。
3、今天给大家分享的是香辣鱼块儿。今天我们选用的鱼是鲢鱼。鲢鱼富含的胶质蛋白，既可以美容养颜，还可以强身健体，对于女性同胞来说不失为一种既美味又可以达到美容健身的功效的好东西。
4、【做法】：1把鲶鱼宰杀好以后，清洗干净，用剪刀剪成小段儿备用。生姜葱蒜清洗干净，葱切段，生姜切片备用。十来个鹌鹑蛋煮熟浸泡冷水后剥壳备用。鲶鱼用刀切，比较滑，容易伤到手，用剪刀比较方便，鲶鱼肉质细嫩，不要切的太薄，否则煮熟后鱼肉容易碎。锅里倒油，放入生姜，葱，八角炸香。
5、步骤，草鱼处理干净之后，从背部开刀，将鱼肉取下，片成厚片（每片3-4cm）；鱼骨，鱼头斩成大块；分别用清水淘洗2-3遍，控干水分待用。先给鱼肉上浆，控干水分的鱼肉放在大碗内，加入盐，胡椒粉反复抓匀，随后打入一个蛋清搅匀，再加入适量淀粉抓匀。
6、准备一条新鲜的鲶鱼。我这里有一公斤。清洗鲶鱼，鲶鱼又粘又难洗。我用剪刀剪的。小心不要切断它。生姜切片，葱花切丝。鲶鱼可以用料酒、酱油和盐腌制5分钟~喜欢它的朋友也可以加入豆豉。安装摇摆盘，将沸水倒入锅中，蒸10分钟。
鲇鱼做法大全,鲇鱼怎么做简单又好吃,鲇鱼的营养价值
1、一晚上插20根撅搭杆，能够钓住三到五条半斤到三斤的鲇鱼。那时候穷是买不起鲇鱼的，在河边等一宿天刚蒙蒙亮的时候就开始起钩，如果遇上大鱼听到动静就拿着手电随时前去起钩收鱼，一个人晚上是不敢在河边的，都是同学结伴而行。回家以后就用铁锅做鲇鱼炖茄子，好吃得不得了，不等做好就尝了好几次鱼和茄子。
2、红烧鱼准备食材：罗非鱼、葱姜、蒜末制作步骤：将罗非鱼的内脏和鱼腹附近的黑膜清理干净，然后把罗非鱼清洗干净，随后在鱼身上划上几刀。之后在罗非鱼全身涂满料酒，再铺上几片生姜，腌制15分钟。罗非鱼的内脏和黑膜有比较浓厚的腥味，清理干净，可以有效地去除鱼上的腥味。
3、鲶鱼的烹饪方式多种多样，可以清蒸、红烧、煎炸、炖煮等。清蒸鲶鱼能够保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味，是健康又美味的烹饪方式。红烧鲶鱼则能让鱼肉更加入味，色泽红亮，引人食欲。煎炸鲶鱼外酥里嫩，香气四溢。而炖煮鲶鱼则能让鱼肉更加酥烂，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
4、今天这道鱼用的主要食材有鲢鱼、洋葱、豆腐皮、白玉菇等，简单地洗洗切切，再炖一会儿就端上餐桌。食材丰富，一家老少都能找到喜爱的食材。一起来看看具体的做法，学会了给家人露一手吧。
5、将破好的鲶鱼（买的时候卖家负责收拾）洗净，尽量洗去鱼体表的粘液，切块滤去水份；蒜苗切成1厘米左右的小段，红辣椒切片，小米椒切小段，生姜切片待用。锅中加入植物油，油热后放入鲶鱼煎几分钟.待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。.煎至两面金黄后，放入姜片，小米椒，部份蒜苗段。
6、一般来说，我们可以使用葱、姜、蒜等调料来提味。还可以加入一些酱油、料酒、盐、糖等调味品来调味。在烹饪过程中，要注意控制火候，避免过火导致鱼肉过熟而失去口感。为了让鲶鱼菜肴更加美味，我们还可以搭配一些配菜。比如，可以将蒸好的鲶鱼搭配一些青菜、豆腐等食材，以增加口感和营养价值。
鲇鱼怎么做好吃法大全鲇鱼的烹饪方法
1、做法：鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；韭菜洗净切段；鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；下入炸好的鱼段，用小火烧透；加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。
2、准备一条新鲜的鲶鱼。我这里有一公斤。清洗鲶鱼，鲶鱼又粘又难洗。我用剪刀剪的。小心不要切断它。生姜切片，葱花切丝。鲶鱼可以用料酒、酱油和盐腌制5分钟~喜欢它的朋友也可以加入豆豉。安装摇摆盘，将沸水倒入锅中，蒸10分钟。
3、小编建议大家选择嫩一点的茄子，因为做出来会更加的鲜嫩。准备好料酒、葱、老姜、蒜、生抽、白糖、大料、盐、豆瓣酱，将老姜切成片状。我们先将锅中放入一些油，小编建议大家可以稍微多放一些油。因为茄子在制作的时候会比较吸油，因此多放入一些油也能够使得做出来的茄子更加香嫩。
4、①我们把鲢鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等去掉，冲洗一下。加入1大勺面粉把鱼里外反复揉搓一会儿，再次冲洗干净。我们把鱼腩那一块切下来，再切成小块放入碗中。其他的鱼可以单独做另外一道菜，这里的鱼腩刺少，老少适宜。
5、第一步先来把鲶鱼给动手进行一下处理，先把鲶鱼的内脏、鱼鳃这些部位给清理掉，接着在鲶鱼的表面给划上几刀，这样可以让鲶鱼更好的吸收进调味料的味道，接着把香葱、蒜头和生姜分都用清水清洗完成后，分别切好放入到盘子里等一下再来使用。
6、据说，吃鱼的人特别聪明，还可以预防一些疾病，所以，我们要经常吃鱼。而鱼的做法又多种多样，千变万化，今天，我给大家分享十种鱼的家常做法，希望大家能够喜欢！0麻辣水煮鱼食材：黑鱼，豆芽、黄瓜，海带结，香葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、蛋清、酱油、水煮鱼火锅底料。
炖鲶鱼怎么做好吃
1、鲶鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。把鲶鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。
2、第三步，向锅里加入清水，水面要盖住鱼头，用大火煮开后煮5分钟，然后把豆腐块、蟹味菇、白玉菇放进去，用小火煮30分钟。第四步，加入食用盐、白砂糖、胡椒粉调味，再加少许的白醋，这道【豆腐鱼头菇汤】就做好了。【注意事项】①所有的食材都必须是新鲜的，死鱼、冻鱼做出来的口感都不好。
3、家常炖鲤鱼原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。第2步、平底锅烧油，煎至金黄。第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。
4、鲤鱼入锅，放盐、鸡精、白胡椒粉，盖玻璃盖，中火焖炖15分钟；放入粉条、豆腐、白菜，中火焖炖8分钟；起锅前撒香菜段，装盘。
5、家常炖带鱼By琪_feXjZ8E酱香味浓，很家常的做法，好吃非常下饭。原料：带鱼、姜片、蒜末、葱段、油、酱油、蚝油、糖、脆炸粉、料酒、胡椒粉、盐。做法步骤：第1步、准备好食材：如图。第2步、将带鱼洗净，改刀，划上花刀更易入味，放腌料拌匀腌製一会儿。第3步、沾上薄薄一层脆炸粉。
6、烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克，胡椒粉2克，食用油30克调味，装入碗中撒入香菜即可。家常汤菜清炖鱼就做好了。▽▼.▽▼.大师秘笈.▽▼.▽▼.鱼要清洗干净。鱼块两面煎至，加入事先备好的开水熬制的鱼汤会更香更浓白。
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