蚝油牛肉_蚝油牛肉的做法
蚝油牛肉的做法蚝油牛肉怎么做
1、准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。调酱汁：取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
2、准备一块牛肉，先冷冻一下，好切片。将牛肉切成薄片。里面加少许盐，淀粉，料酒，蚝油腌制15分钟。准备一大勺蚝油，将大葱和生姜洗干净葱切马蹄脚，生姜切片。大青菜去蒂洗干净。
3、第1步、材料图。第2步、西红柿切块，洋葱切小块，姜切片。第3步、牛肉切厘米丁，加姜片洋葱块料酒焯水后冲洗干净。第4步、炒锅倒油，炒香姜片和洋葱。第5步、下西红柿炒出酱。第6步、下焯好水的牛肉翻炒。第7步、加盐糖生抽老抽醋调味。
4、准备食材：牛肉、生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、玉米淀粉、鸡蛋清、蔬菜（蔬菜选择有很多，比如芹菜、青椒、大葱等等）刚刚已经说到了，炒牛肉时，最忌直接下锅炒，那么炒之前记得一定要将牛肉腌制一下，经过腌制后，牛肉下锅炒不会变老，也会更加入味，多做腌制这步作用很大。
5、做法步骤牛排、牛蹄筋焯水清洗干净、切块备用热锅冷油、到入香油下锅翻炒、放生姜、香叶、八角、炒干水分到入料酒、生抽、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱继续炒香。
6、【具体做法】牛肉切薄片放碗里，加入1小勺的白糖，1勺生抽，1勺蚝油，2勺淀粉，抓拌均匀然后再加1勺清水反复抓揉给牛肉都给吸饱水分，再加1勺花生油给牛肉锁住水分，腌制15分钟。这就是把牛肉腌制嫩滑的秘诀了，学会这个秘诀，你做的牛肉一定嫩滑爽口。
蚝油牛肉怎么做
1、准备食材：牛肉100克，面条200克，胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。胡萝卜、洋葱切丝，面条煮熟备用。锅中放油，加入生姜、大蒜、葱炒香。放入腌制好的牛肉片翻炒至变色。加入胡萝卜、洋葱丝，翻炒均匀。
2、原料：牛肉，姜，糖，生抽，生粉和胡椒粉，一勺蚝油，一勺老抽，油。做法：牛肉切片或丝后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌匀腌制。洋葱切片后入炒锅。
3、炒以前加一大勺油抓匀，均匀裹住。这样炒牛肉时不易粘连，并且下锅遇热能锁住肉汁，保证滑嫩口感。清洗并切好青椒与洋葱，切成块状。蒜切片，姜切丝。锅中放油稍多些，加热至五成时热放入牛肉划散，变色捞出控干。锅中留底油，小火加热之后放入姜蒜爆香。之后加入蚝油划炒出香味。
4、原料：牛柳、线椒、胡萝卜、蒜片、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、淀粉、姜丝、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、准备辅料：线椒洗净切成斜段，胡萝卜洗净切成片，蒜片备用。第2步、牛柳加入少许盐，料酒，胡椒粉，生抽淀粉抓匀腌制入味。
5、腌制牛肉首先将牛里脊肉切成片状，并放入一个碗中。接下来，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒和胡椒粉。如果想让牛肉更加滑嫩，可以加入一个蛋清。加入少许的食用油，搅拌均匀至肉块上劲。将腌制好的牛肉放在旁边进行15-20分钟的腌制。
蚝油牛肉的做法,蚝油牛肉怎么做好吃,蚝油牛肉的家常
1、准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。调酱汁：取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
2、牛排意面。这道菜以嫩滑的意大利面为基础，配上鲜嫩多汁的牛肉片。将切好的薄片牛肉用盐和胡椒粉腌制一段时间后，放入锅中快速翻炒至变色即可。然后将已经煮好的意大利面与炒好的牛肉混合在一起，加入适量番茄酱和调料进行拌匀即可。黑椒煎牛排。这种做法非常简单但口感极佳。
3、家常水煮牛肉食材：牛里脊，鸡蛋，料酒，水，盐花椒辣椒葱姜糖酱油将牛里脊逆着纹路切成薄厚均匀的片，放入碗中加一点水搅拌使其更细嫩。加入胡椒粉2小勺蛋清一个料酒一勺盐适量水淀粉顺时针搅拌腌制15分钟。
4、做法：牛肉切薄片，加淀粉、盐，腌十分钟。蒜苗青笋切段，姜切末。油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、牛肉洗净切块，下入锅中烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；土豆、红萝卜削皮切块；番茄去皮撕小块。锅内注油烧热，下姜片爆香，放入牛肉、土豆、红萝卜翻炒，加入番茄和清汤烧沸炖至软烂，加盐调味，大火烧沸即可。特点：红汤酸甜，肉质嫩滑。这八种做法风味各不相同，不但好吃，还营养丰富，重点是简单易做。
6、不是所有的牛肉都能做牛排。我家喜欢用牛上脑，这是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。这个部位的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有很好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。用它来煎牛排，是最合适不过了。
蚝油牛肉的烧法
1、蚝油牛肉的做法步骤将牛肉切片，用生抽、油腌制半小时。白菜切片待用。起油锅，下白菜煸炒。加入蚝油。将白菜煮软。下腌制好的牛肉片、尖椒片。将白菜牛肉炒匀。牛肉刚去掉血色就可以了。装盘。
2、洋葱炒到透明状后盛出，炒锅重新洗净放油炒牛肉，当牛肉炒至基本变色时，倒入炒熟的洋葱，翻炒均匀加一勺蚝油、一勺老抽再炒匀即可成品图蚝油牛肉的烹饪技巧广东蚝油牛肉最经典的配菜是草菇，其他用洋葱、青椒、苦瓜、西兰花等等都可。
3、炒以前加一大勺油抓匀，均匀裹住。这样炒牛肉时不易粘连，并且下锅遇热能锁住肉汁，保证滑嫩口感。清洗并切好青椒与洋葱，切成块状。蒜切片，姜切丝。锅中放油稍多些，加热至五成时热放入牛肉划散，变色捞出控干。锅中留底油，小火加热之后放入姜蒜爆香。之后加入蚝油划炒出香味。
4、锅中倒适量油烧热后下入牛肉片，划散炒至断生盛出备用。另起锅放适量油烧至五成热，放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味。再放入葱段，姜片和蒜片炒匀。放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒均匀。倒入调好的酱汁炒熟即可。盛出装盘。
5、锅里留底油，烧热后倒入蒜薹丁，快速翻炒1分钟，让蒜薹断生，加入姜蒜、辣椒炒出香味。倒入牛肉片，加入适量食盐、蚝油、生抽、鸡精，淋入适量的米酒，快速翻炒半分钟，让食材充分入味，出锅前撒上适量的孜然粉，就可以装盘出锅了。
6、准备牛肉、青椒、洋葱、生姜、啤酒、鸡蛋、大蒜、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉。买一块牛里脊，先看一看肉的纹路，用刀逆着纹路，也就是垂直于纹路切成薄片，再切成牛肉丝，放入水中抓洗2分钟，洗去血水后沥干，放入碗中。
蚝油牛肉怎样做好吃呢
1、香辣炒牛肉，姜葱蒜香炒蚝油牛肉，鲜香嫩滑，下饭好搭档。让我们在这香气四溢的美食中，品味家的温馨，感受美食的力量，为健康与美味同行，创造属于自己的精彩味蕾之旅。姜葱蒜香炒蚝油牛肉的美味世界里，我们共同品味了香气四溢、口感丰富的独特佳肴。这不仅仅是一道美食，更是一场对味蕾的盛宴，一次对家的回归。
2、准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。调酱汁：取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
3、锅中留底油，大火烧开，下入蒜片、姜片爆香。然后下入前面准备好的碗汁，下入牛肉一起翻炒。这期间要一直保持大火，等到牛肉包裹汤汁之后下入水淀粉勾上一层薄薄的芡，勾的芡一定要薄，否则就不好吃了。最后淋入一些香油就可以出锅了。有这个配方不只可以做蚝油牛肉，有这个办法腌制出来的牛肉可以炒很多的菜。
4、牛排、牛蹄筋焯水清洗干净、切块备用热锅冷油、到入香油下锅翻炒、放生姜、香叶、八角、炒干水分到入料酒、生抽、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱继续炒香。
5、第1步、食材：牛肉(已清洗切片焯水)、花生米(已泡)、桂皮、大料第2步、将已泡好的花生米淘洗一下。第3步、随后，将焯好的牛肉和淘洗好的花生米下入高压锅中。第4步、搁入桂皮、大料，加适量的清水。第5步、加适量的料酒。第6步、接着，盖上盖烧煮15分钟关火。第7步、焖至没气后开盖。
6、做法：牛里脊切细丁，用生抽、胡椒碎轻轻抓入味，然后用玉米淀粉和油锁住肉里的水分，起油锅烧热，牛肉丁入锅扒拉几下，白酒去腥，断生后盛出来待用，用余油炒香炒软土豆丁、胡萝卜丁，然后加牛肉丁一起翻炒入味，出锅前放蚝油调味即可。
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