泡鸭爪_泡鸭爪的做法和配料

泡鸭爪的做法和配料图片

1、第一步，选材料材料分为主材料和辅材料，主材料就是鸡爪，辅材料有桂皮、八角、料酒、白醋、盐巴、泡椒、洋葱。鸡爪一定要选择新鲜的，那种冻得硬邦邦的鸡爪不建议，因为退冻之后肉质可能软趴趴的，会影响口感。肉质有弹性，比较肥厚的鸡爪才是首选。

2、步骤首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲减去。步骤生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。步骤鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。步骤煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。步骤放入冰块或冰水浸泡15分钟，这样使鸭爪更加有嚼劲。

3、做法步骤：第1步、泡椒，小米椒，红柿子椒，蒜末剁成末。第2步、鸭血改刀，下锅焯水。第3步、捞出，在切小点块，焯过的鸭血不容易散，切成更小的块，更入味儿。第4步、锅内放油，所有辅料下锅，翻炒。第5步、加水，生抽，盐，味精，葱姜水，稍微煮一煮。第6步、水淀粉勾芡，收汁。第7步、出锅完成。

4、将鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味。锅内加水、自然鲜酱油、鲁花料酒、八角、桂皮、花椒，锅开后烧半分钟熄火，加入适量鲁花白醋，放凉。鸭脚装进罐子里把泡鸭脚的香料倒进罐子里，放入冰箱2天后或1天即可食用。

5、【家常泡凤爪】步骤：准备食材主料：冰冻鸡爪300克，泡椒一包。辅料：八角两个，盐多放，醋两汤勺，花椒一小把，葱一根，料酒少许，姜一小块，香叶三片，桂皮少许，纯净水(当泡椒水不够的时候可以加)。将鸡爪，剪去指甲，然后用水多冲洗几遍。

6、做法：鸭爪剪去指甲洗净，加姜片和没过鸭爪的冷水煮20分钟，煮好后捞出来泡在凉水里备用；然后盆里放入生抽，金桔，盐，麻油，白糖，蒜瓣，香菜，小米椒，凉开水，混合在一起做成浸泡用的酱汁；最后鸭爪沥干水分放入盆中，浸泡两小时就可以了。

泡鸭爪的制作方法和配料

1、烹饪方法：步骤首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲减去。步骤生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。步骤鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。步骤煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。

2、一，食材：鸡脚1斤，柠檬半个，姜1块，蒜5瓣，小米辣4个，二荆条4根，泡椒1把，料酒2勺，生抽200ml，白米醋200ml，白砂糖1勺，盐1勺，白酒1勺，香油1勺。二，柠檬泡椒凤爪的做法：将所有的食材都准备好，买回来的鸡脚清洗干净，然后把鸡脚的脚趾头切掉，再对半切开。

3、原料：鸡爪、泡椒、小米椒、白米醋、凉开水、盐、香叶、桂皮、姜片、花椒。做法步骤：第1步、鸡爪洗干净。第2步、切小块。第3步、与冷水一起下锅，放入香叶，桂皮，姜片和花椒，倒入适量料酒。第4步、大火煮开，转中小火继续煮10分钟左右。

4、如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。将鸡爪去除脚趾甲。锅中放冷水放入鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮煮二十分钟，因为我这次买的鸡爪比较大，煮的时间长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。捞出鸡爪，去除香料，过冷水。

5、第6步、浸透以后的鸡爪准备装容器。第7步、菜洗干净切好好备用。第8步、泡椒切好备用。第9步、把泡椒放容器，在放一勺糖调味。第10步、把之前所有备用的都放入容器、加凉白开、放盐少许、或者直接加泡椒水.封盖放冰箱第二天就能吃了。

6、对于泡椒鸡爪，我还是比较拿手的，夏天的时候做的比较多，冬天偶尔也会做几次;夏天天气炎热，食欲下降，不怎么想吃饭的时候，我多半会选择坐上那么一小盘泡椒鸡爪来开胃促消化。冬天做泡椒鸡爪，多半是在家庭、朋友聚会时，特别是烧烤的时候，我也会做些泡椒鸡爪。

龙岩泡鸭爪做法和材料是什么

1、做法与步骤：新鲜购买回来的鸭子半只，先把鸭子肚中的各种内脏清理干净，鸭子表皮上面的小绒毛也要处理干净，还有鸭脖位置的淋巴、外皮一起去除，切掉鸭屁股，接着清洗干净，沥干备用。将鸭肉的正、反面用老抽均匀地涂抹上色，涂抹均匀后放置一旁腌制10-15分钟。准备好红葱头、香葱结、生姜片、草果和香叶。

2、龙岩永定下洋泡鸭爪是用个塑料型的容器做装载体，将卤制熟的鸭爪放入有酱汁等等的汁水中泡制，使鸭爪有酱料，蒜味，酸辣等香味，非常的适合休闲聚餐。下洋泡鸭爪，泡牛皮选用优质鸭爪，牛皮结合传统工艺和现代技术设备精制而成。色香味俱全，口味丰富、脂肪低，能促进食欲，是休闲送礼和待客的好选择。

3、做法：第一步：将鸭爪洗净，剪去鸭爪上的指甲，冷水下锅，加入姜片，葱节，花椒，料酒，开大火烧开，烧开10分钟，捞去表面浮沫;再用中小火煮10分钟;捞起放入冷水(凉白开)清洗，清洗后放入冰块(冷切10分钟)，捞出控干水分。

4、食材：鸭爪葱姜①鸭爪冷水下锅放葱姜料酒煮15分钟至熟透，捞出过冰水。②准备姜片蒜片小米辣泡椒，倒入配料半碗泡椒水半碗陈醋。③半碗味极鲜酱油1勺白糖半勺鸡精1勺蚝油半碗凉开水。④密封好放冰箱冷藏六个小时。做法简单，自己动手做卫生又好吃。你们喜欢也赶紧去试试吧。

5、豆果美食龙岩泡鸭爪栏目为您推荐龙岩泡鸭爪做法大全，龙岩泡鸭爪怎么做好吃技巧分享，龙岩泡鸭爪最正宗的做法和龙岩泡鸭爪家常做法推荐，更多龙岩泡鸭爪的简单做法就来豆果美食。

6、原料：鸭掌、姜、蒜头、大料、米酒、白糖、胡椒粉、酱油、老抽、盐、水。做法步骤：第1步、买的包装冻鸭掌，只用了一半，先用清水洗干净。第2步、煮开一锅水，将鸭掌焯水2~3分钟后捞起备用。第3步、准备姜、蒜。第4步、准备大料：香叶、八角、桂皮、小茴、肉蔻、草果、良姜、沙姜、甘草、陈皮等。

泡鸭爪的做法和配料有哪些

1、【酸辣泡鸭爪】食材：鸭爪2斤，蒜头一颗，小米辣10个，生抽一瓶，米醋一瓶，冰糖100克，泡椒适量，生姜一块，葱两棵，料酒一大勺。烹饪方法：步骤首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲减去。步骤生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。

2、第鸭爪的指甲比较脏，要记得把指甲都剪掉。第把鸭爪放在锅里焯一下，然后出锅清洗一下，把白沫洗干净，放在冰水中浸泡30分钟，这样鸭爪Q弹好吃。第调料汁的时候，米醋和小米辣的量，根据个人口味决定，喜欢吃酸的，就多放米醋，喜欢吃辣的，就多放小米辣。

3、然后把鸭爪倒进锅里，倒入料酒去腥，煮5分钟。煮好以后，捞出，过一下凉水。然后做卤汁。需要用到的香料有香叶，草果，干辣椒，桂皮，八角砂锅里加入拍碎的生姜，再倒入刚刚准备好的香料。然后加一小碗生抽。一汤勺老抽。适量的清水，8分满就可以了。再加2勺盐，几颗冰糖。

4、料酒、食盐、白酒做法：小米椒洗净切成两半，青线椒切成斜刀片。大葱白切成两半，生姜切成片。鸡爪剁去鸡爪尖，再剁成两半，放入盆中，加入清水浸泡。锅中烧水，倒入8克料酒，料酒能减少一点鸡爪的腥味。然后凉水放入鸡爪焯水，用凉水焯水是为了更好地去除鸡爪的血沫。

5、原料：鸡爪、柠檬、姜、蒜、葱、泡椒、盐、花椒、八角、香叶、生抽、泡椒水、白糖、白醋。做法步骤：第1步、鸡爪洗净，剪去指甲。柠檬用盐将皮来回搓洗干净。第2步、鸡爪冷水下锅，放入姜，葱，料酒。第3步、撇去浮沫，中火继续煮15分钟。煮好的鸡爪放入冰水里浸泡片刻，再用流水冲洗干净。

6、【具体做法】：第一步：市场买鸡爪，请老板帮忙剪去脚趾壳，回到家清洗干净后宰成三段。我一次想多做些吃两天，我买的约5斤，你可以根据自家喜好决定买多少。第二步：全部处理好后准备焯水。冷水上锅放入姜片和料酒，大火煮开，舀出泡沫，再中大火煮8分钟左右。要煮熟，但也不宜太久。

，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！