甜蒜的腌制方法
酸甜蒜的腌制方法
1、腌制器具：玻璃瓶、瓷罐、坛子均可原料：大蒜(最好选用紫皮蒜)、白醋(或米醋)、冰糖、盐制作方法：将腌制器具洗净晾干。(为了便于大家看清楚，我采用的是玻璃瓶)将紫皮大蒜剥皮，将剥好的蒜瓣有疤痕处或坏的地方切掉，用水清洗干净，晾干备用。
2、第一步，新蒜这时候，在菜市场上不好买了，我是从网上买的，腌糖蒜还是得用新蒜，腌出来效果更好，把糖蒜外衣剥掉，要留最后一层。第二步，准备一盆水，水量要保证能没过大蒜哈，接着往里面倒入一袋食盐，搅拌融化之后，把大蒜倒进去浸泡着，泡上1天1夜，因为大蒜不容易入味。
3、做法：挑选饱满的新蒜头。剥去外衣，要留一层，不要露出一瓣一瓣的，根部用刀削一下。用盐水水泡一天一夜，期间换一次水，去除大蒜辛辣味，还能使糖蒜更爽脆，还能杀出水分。然后在阴凉处控干水分，但是在腌制之前必须把水分控干。控干水分的大蒜放入容器里。
4、密封玻璃罐，放置阴凉通风处腌制一个月后即可食用。扩写：将腌制完成的糖蒜端出时，罐子内弥漫着淡淡的蒜香和醇厚的糖香，让人垂涎欲滴。打开玻璃罐的瞬间，一股清新的蒜味扑面而来，令人胃口大开。此时的糖蒜呈现出诱人的金黄色泽，外脆内嫩，酸中带甜，满足了口腹之欲。
5、步骤先将新鲜蒜外皮洗净，然后放入到清水中浸泡3天，每天需要换水一次。此步骤可以去除蒜的辣味，是做糖醋蒜必不可少的一步。步骤泡好的蒜，沥干水份，然后放入到盆中撒5克食盐，将蒜腌制2天备用。
6、新鲜大蒜的腌制方法如下：准备原料：新鲜大蒜、米醋、酱油、白糖、香辛料粉、白酒。将新鲜的大蒜整齐排列在案板上，用刀轻轻切掉根部和外皮。在剥去外皮的时候要尽量保持蒜整齐，不要剥散蒜肉。将剥好的蒜整齐地放入碗中或盘中，加入适量盐，用凉开水搅拌均匀，然后将蒜浸泡在盐水中约一天一夜的时间。
甜蒜怎么腌制好吃甜蒜怎么做甜蒜的腌制方法
1、将选好的蒜头去皮，然后放入清水中浸泡一晚，以去除蒜头的辛辣味。接下来，将浸泡好的蒜头放入开水中焯烫一下，这样可以进一步去除辛辣味，使甜蒜更加香甜可口。焯烫时间不宜过长，一般控制在1-2分钟之间。焯烫好后，将蒜头捞出沥干水分备用。然后，我们需要准备腌制甜蒜的糖醋汁。
2、新蒜的价格便宜，上市的时候才2块钱一斤，买上10斤泡起来，就够吃一年了。用清水把新蒜表面的泥土冲洗干净，再把多余的蒜皮剥下来，只留1~2层就行了。准备一盆开水，晾凉后加入一大勺食盐，搅拌至溶解后放入大蒜，浸泡一天一夜，捞出沥干水分。
3、蒜、白醋、白糖、盐做法步骤：第一步：把大蒜去皮，但不要剥完，留下来一层。把大蒜的两头切掉，冲洗干净，放入盆中。第二步：准备一盆凉开水，加入60克的盐，把大蒜放进去泡10小时以上。中间再换一次水，可以尽量去除蒜的辛辣味。第三步：锅内加入1200毫升白醋，加入500克白糖，60克盐，1300毫升清水，搅拌均匀。
4、第一步、首先把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层，去掉毛根，蒜梗留1厘米左右即可。第二步、把处理好的大蒜用清水冲洗干净，控干水分，再用凉开水加入适量盐浸泡一夜去除大蒜的辛辣味。第三步、浸泡一夜的大蒜摆在架子上，放在通风的地方晾干水分。
5、——制作方法和步骤——【步骤一】：把蒜苗清洗干净，把叶子摘掉，把水分充分晾干。【步骤二】：然后把蒜头和杆斜刀切成马耳朵，放入大碗中，放入2勺盐和2勺白糖抓拌均匀，腌制半个小时。
6、具体方法与步骤选取中等大小的鲜蒜，洗净去根、去茎，茎留2厘米长，剥去外皮，留里面一两层嫩皮，先用清水渍泡2天，一天换一两次水，主要是去除蒜的辣味。两天后，捞出沥干水分，去除浮皮，均匀撒上盐，码一层蒜撒一层盐，不加水干腌，一天翻动一两次，使盐腌匀，腌上4天。
怎样腌甜蒜
1、两天后，捞出沥干水分，去除浮皮，均匀撒上盐，码一层蒜撒一层盐，不加水干腌，一天翻动一两次，使盐腌匀，腌上4天。连蒜芯都腌透后(用手掰开，呈半透明状)，再捞出，在盆中凉干，去除浮皮，倒掉盐水，然后把蒜均匀码入洗干净的坛中。
2、【自制糖蒜】主料：大蒜40头、酱油2斤、醋1斤、白糖或红糖60克、清水2升辅料：花椒3克、八角5克制作之前先絮叨几句，其实很多人认为只有新鲜的大蒜才能制作糖蒜，其实不然，稍微两三个月的老大蒜也是可以制作的，只是口感上有些许的区别，如果能买嫩一点的大蒜更好。
3、接下来不要直接加糖加醋，而是多做1步，将大蒜放在干净的盆中，撒入食盐，倒入凉白开，搅拌食盐融化，让大蒜在淡盐水里浸泡两天。时间到后，捞出大蒜，再放入没有盐的凉白开中浸泡24小时。最后大蒜、米醋、冰糖放入玻璃瓶中，瓶子密封好，等上半个月就可以打开吃了。
4、第1步、新鲜大蒜洗去泥沙。第2步、老的全部去皮，嫩的只去外面一层皮，清洗后完全晾干水份。第3步、容器用开水泡后晾干。第4步、把生抽、陈醋、白醋按自己喜好的比例调成汁（我的比例约为生抽：陈醋：白醋（喜欢酸味浓点的，可以用生抽和白醋，口味重的还可加一点点盐。
5、腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。接下来给容器消毒，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒。
6、准备一个碗，加上适量的白醋，再加上适量的白糖，白醋和白糖的比例是2，再加上一勺红糖搅拌均匀。大蒜上面的水分都控干后，装在一个玻璃罐中，再把糖醋水倒进去，糖醋水刚好没过大蒜就可以，然后盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方储存，腌一个月就可以吃了。
甜蒜怎么腌制方法
1、糖醋蒜一定要选用新鲜的大蒜，然后剥去外皮，不要全部剥去，要留1-2层外皮，处理好后切去根部，不要剪到底，要留5-6毫米，这样腌制的时候就会更入味，再把底部硬的地方切掉，目的也是为了更好的入味，处理好后清洗干净。
2、需要准备一些新鲜的蒜头和适量的盐、醋、糖等调料。将蒜头的外皮剥掉，切成薄片，然后用盐腌制24小时，以去除多余的水分和涩味。将腌制好的蒜片放入一个干净的容器中，加入适量的醋、糖和辣椒，根据个人口味调整调料的比例。
3、准备5斤大蒜，先把根部切掉，这样大蒜更容易入味，准备一个盆子，加上适量的凉白开，加上1-2勺食盐搅拌一下，把食盐搅拌融化，再把大蒜放进去，浸泡一晚上（也可以浸泡5个小时以上）。把大蒜里面的水分倒掉，用纸巾把大蒜表面的水分擦干，然后放在无水无油罐子中。
4、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
5、选择合适的蒜和泡制方法为了制作出口感好的糖蒜，建议选择新鲜的蒜头进行制作，因为陈蒜的口感往往较差且不容易入味。在开始制作糖蒜之前，我们需要将蒜头外面的皮剥掉，但是最后一层皮需要保留。
6、具体方法与步骤选取中等大小的鲜蒜，洗净去根、去茎，茎留2厘米长，剥去外皮，留里面一两层嫩皮，先用清水渍泡2天，一天换一两次水，主要是去除蒜的辣味。两天后，捞出沥干水分，去除浮皮，均匀撒上盐，码一层蒜撒一层盐，不加水干腌，一天翻动一两次，使盐腌匀，腌上4天。
甜蒜怎么腌制
1、步骤盐水浸泡好的大蒜，捞起来晾干多余的水分，放入无油无水的玻璃瓶中。步骤倒入200克白糖，800克的米醋，米醋没过大蒜就可以。步骤盖上盖子，放阴凉地方，写上日期腌制30天左右。
2、新鲜紫皮大蒜剥去最外面几层皮，只留内部几层薄皮。洗净空干水分备用。开始熬制调料水。锅中加凉水，加入八角，桂皮，花椒，草果，香叶，盐煮开。加入白砂糖。可以再加一点赤砂糖/红糖调色。（这样做出来的糖蒜呈浅焦糖色，不加的话就是白色糖蒜）水煮开后2分钟，关火，放至凉透。
3、不会腌糖蒜？试试这个方法，酸甜爽口，超开胃，特好吃，特简单！莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
