鸭腿的家常做法_啤酒鸭腿的家常做法

啤酒鸭腿的做法

1、第1步、准备好食材备用。第2步、准备好辅料备用。第3步、锅中放入姜片，一勺料酒把鸭腿焯水。第4步、焯过水的鸭腿，用冷水反复清洗备用。第5步、锅中油预热，放入冰糖炒出糖色。第6步、放入辅料炒香。第7步、放入鸭腿煸炒上色。第8步、放入一勺料酒。第9步、放入一勺老抽。第10步、放入一厅啤酒。

2、把鸭腿清洗干净，剁成大小均匀的块。姜切片，桂皮和八角，备用。冷水下锅。将鸭肉焯个水，同时加入姜片、八角和少许料酒，祛除鸭的腥味，煮开一分钟左右，将鸭的血水煮干净，捞出来。

3、做法步骤：第1步、鸭腿洗净。第2步、把姜片，蒜头，八角，桂皮，香叶，啤酒备好。第3步、锅中放少许油把鸭腿放下锅中煎。第4步、煎两面都金黄了，放蒜头，姜片，酱油让鸭腿上色。第5步、之后倒入适量的啤酒，调少许老抽，让鸭腿的颜色更漂亮，再把八角桂皮香叶冰糖都放到锅中焖煮。

4、做法步骤：第1步、烧制鸭腿所用的调料。第2步、鸭腿剁大块，清洗干净，放生抽三勺，老抽两勺，胡椒粉半勺，白糖一勺，料酒一勺，盐一勺，用手抓匀。第3步、抓匀后，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿。第4步、葱姜蒜切粒，辣椒剪成圈，八角掰开。第5步、腌制好的鸭腿冷水下锅，烧开去掉血水。

5、下面就来介绍啤酒鸭的具体做法，先准备食材配料：洋鸭1500克，啤酒1瓶，最好是选择麦芽度高的，八角1个、花椒少许，白糖1勺，桂皮1片、干红辣椒、生姜4片。把鸭肉像处理好，然后烧一锅开水，把鸭肉放进开水中，加上生姜焯2分钟左右，再把焯好的鸭肉放入清水，冲洗干净，沥干水份备用。

6、啤酒鸭原料：鸭子、啤酒、盐、糖、白酒、醋、老抽、味极鲜、桂皮、花椒、八角、香叶、剁椒酱、葱、姜、草果、干辣椒。做法步骤：第1步、鸭子洗净剁块焯水备用。第2步、锅放油加姜片、花椒小火煸香。第3步、放入鸭子炒香，把白酒和醋混合在一起放入鸭子中炒香。第4步、盛出备用。

正宗啤酒鸭的做法大全

1、【菜品】：啤酒鸭【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。

2、今天我们就来说一说四川版啤酒鸭的家常做法，既简单又美味！主料：麻鸭，青椒，红椒，小米辣，小尖椒，啤酒，蒜苔，生姜，花椒，鸡精，盐，白砂糖，食用油，郫县豆瓣。将一只麻鸭洗净切块放入锅中大火煮开;1个红椒切块，1个青椒切条，几个小米椒切段，3个小尖椒切段，适量蒜苔切段，两个生姜切片放入碗中备用。

3、第一步：鸭剁块洗净备用、干辣椒、姜、蒜、葱洗净备用;锅中加油，放入干辣椒、适量的姜、蒜、葱炒香。第二步：炒香后，放入鸭肉进行煸炒，煸炒出油水，倒掉油水第三步：加入生抽、老抽、八角、白砂糖炒至上色。然后加入啤酒。第四步：大火烧开，然后起小火焖30分钟。

4、【菜品】：啤酒鸭【烹饪食材】：半只肥鸭、1瓶啤酒、2个土豆、1个红椒、1个青椒、少许干辣椒、半头大蒜、1块生姜、2个八角、1块桂皮、2棵小葱、少许花椒、少许冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半个洋葱、适量油、2勺蚝油、1勺鱼汁。

5、啤酒鸭食材鸭肉、啤酒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、青红椒、盐、糖、生抽。做法锅加少许的油，烧至5成热放入鸭肉，鸭皮朝下，煎至出油。煎鸭肉时会出很多油水，把油水都滤出去，把鸭肉煎至完全变色，下葱姜八角等香料一起煸炒至出香味。

6、食材准备：啤酒、老鸭、蒜苗、辣椒、花椒、大葱、香叶、八角、桂皮、首先把洗净的一整只鸭子剁成小块备用。准备配菜大蒜几粒切成片，生姜一块切成片备用，准备一把泡椒切小段备用。几根蒜苗切成斜段备用。准备香料草果2个去籽，八角3个、桂皮一块、香叶2片、干辣椒4个。

啤酒烧鸭腿怎样做,肉香十足不油腻,好吃到停不下来呢

1、第一步最先提前准备2只鸭腿，清理干净以后，剁碎一小块；平菇去蒂，清洗干净以后在菌盖表面切出来十字花刀。先提前准备一瓶啤酒，随后生姜切片，小葱切条，大蒜剥皮预留；此外再准备一些辣椒干，一小把花椒粒，一勺豆瓣酱。第二步提前准备一只锅，直接把菜锅热，随后趁着热倒入植物油。

2、第1步、烧制鸭腿所用的调料。第2步、鸭腿剁大块，清洗干净，放生抽三勺，老抽两勺，胡椒粉半勺，白糖一勺，料酒一勺，盐一勺，用手抓匀。第3步、抓匀后，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿。第4步、葱姜蒜切粒，辣椒剪成圈，八角掰开。第5步、腌制好的鸭腿冷水下锅，烧开去掉血水。

3、做法步骤：第1步、准备好食材备用。第2步、准备好辅料备用。第3步、锅中放入姜片，一勺料酒把鸭腿焯水。第4步、焯过水的鸭腿，用冷水反复清洗备用。第5步、锅中油预热，放入冰糖炒出糖色。第6步、放入辅料炒香。第7步、放入鸭腿煸炒上色。第8步、放入一勺料酒。第9步、放入一勺老抽。

4、做法步骤：第1步、鸭子切块洗干净沥干水分入锅煎至出油，香喷喷的味道第2步、放入嫩姜继续煸炒几分钟入味第3步、放入一勺豆瓣酱第4步、煸炒均匀第5步、放入啤酒，大火焖30分钟第6步、放入盐，生抽，大火煸炒均匀，大火收汁。味道香喷喷的。第7步、成品图，完成。来自美食天下逝去的爱情的作品。

5、1建议做啤酒鸭的话呢，可以放一些香料，因为目前家里的口味吃的比较清淡，所以就放了一些家里比较常备的一些调料。这道菜中的泡椒是我临时在冰箱里面找到的所以没有出现在这道菜中的材料当中，建议的话呢，可以放泡椒或者干辣椒，也可以放些冰糖炒成糖色了以后放啤酒在焖也可以，那样鸭肉的颜色就好看些。

6、热锅凉油，小火放入葱姜蒜和香料一同爆香。倒入控干水后的鸭肉，炒干水分，直至表皮焦黄为止（约1分钟）。倒入啤酒。调味：少许的盐，糖（提鲜），大火烧开后，盖上锅盖，焖煮40分钟。40分钟焖煮后，开锅盖，把锅中大料和葱姜挑出来。

啤酒鸭的家常做法

1、做法步骤：第1步、准备好食材！！第2步、1，首先把鸭肉剁成大块，放入清水中浸泡10分钟。第3步、2，锅中加入料酒10g，姜片2片，鸭肉冷水下锅，让鸭肉中的血水随着水温升高逐渐排出。水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2、做法步骤：第1步、鸭肉洗净沥干水分！将肥厚的鸭皮撕下来。第2步、啤酒一罐备用。第3步、调料切好备用。第4步、锅烧热放入鸭皮，小火用铲子按压，慢慢压出鸭油。第5步、待鸭皮两面变金黄放入花椒粒、干辣椒、姜蒜炒出香味。第6步、倒入鸭肉炒出水份，然后加入料酒去腥，鲜酱油、老抽翻炒上色。

3、做法步骤早上市场上买的鸭子，五斤左右。回来剁成大块后加入少许料酒后冷水下锅焯水焯好水后沥干水分备用热锅加入色拉油后放入干辣椒和花椒，小火爆香放入鸭肉中火翻炒煸出鸭油后放入生姜继续翻炒至鸭皮微黄直接加入1000ml啤酒大火烧开开后放入八角，倒入生抽。

4、啤酒鸭的做法菜谱为您推荐大图正宗的啤酒鸭的家常做法，啤酒鸭的做法步骤图解，更多家常啤酒鸭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

5、今天就给大家分享一个啤酒鸭的家常做法，简单营养，香而不腻，喜欢的就一起来试试吧。下面请看我们的操作：准备处理好的白条鸭一只，先斩掉鸭头，然后再把鸭脖斩成小段。接着把鸭屁股去掉，再把剩余的鸭肉剁成小块，放入盆中。准备一个小葱结，生姜一块切成姜片，和葱结放在一起。

鸭边腿怎么做好吃,啤酒鸭边腿的家常做法

1、将鸭腿洗净，切成小块，沥干水分。炒锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。倒入鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水。将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。当鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。

2、鸭腿半片啤酒1罐生抽、老抽葱姜蒜花椒鸡精、糖八角干辣椒十三香青红椒香菜做法步骤清洗干净。剁小块。加葱姜料酒。冷水煮开，撇去血沫。洗净准备配菜、香料（干辣椒，花椒，八角，）葱切断、姜蒜切片。青红椒切滚刀块。锅热加一点点油下鸭肉。

3、羊腿清洗干净，用牙签在羊腿上扎许多小孔，之后浸泡在凉水里，最少浸泡两个小时，这样做是为了去除血水，烤出来的肉羊膻味不大，比较好吃。浸泡好的羊腿再清洗一遍。在羊腿上横着划几刀，竖着划几刀，如图所示，方便入味。

4、把所需材料准备好，鸭腿一个，啤酒一罐鸭腿斩件锅内冷水，下鸭腿，葱段，生姜料酒焯水就是这些调料哦鸭腿焯水后清洗干净备用锅内宽油，下鸭腿煸炒，逼香味出来下所有调料，小火翻炒出香，加料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，精盐入味。锅内加啤酒，再加少量水，大火煮开。

5、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材。第2步、鸭子切块，洗净冷水下锅，锅中放两片生姜煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用。第3步、锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色。

6、鸭腿4只啤酒1听盐鸡精冰糖花椒八角桂皮香叶辣椒葱段姜片蒜辨料酒老抽桅子香葱段色拉油做法鸭腿剁成块，凉水下锅加入少许盐料酒，烧开后撇去浮沫，稍煮2分钟捞出过凉沥干水份备用。

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