怎样煮牛肉_怎样煮牛肉好吃又易烂
煮牛肉加什么容易煮烂
1、在炖牛肉的过程中，有一个小秘诀可以帮助我们解决这个问题。在下锅时加入一味特殊的调料——陈皮。陈皮是一种常见的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在炖牛肉时加入陈皮，不仅可以增加口感，还能使牛肉更加软烂。炖牛肉时加入陈皮的方法很简单。
2、它就是山楂、橘子皮或者茶叶，要知道这三样东西，不管是哪一样拿出来炖牛肉都能达到很好的效果，不仅能让牛肉软烂入味，而且还会让牛肉带有淡淡的香味，不管是山楂香、橘子香还是茶叶香，都会增加牛肉的口感，闻起来也会特别有食欲，所以在炖牛肉的时候，我们要准备这三样中的一样才行。
3、说到炖肉，很多人都感觉怎么也炖不烂，不光是牛肉，就连猪肉、鸡肉等等也是这样。有了高压锅，这才好了一点。其实炖牛肉要想软烂，有3种调料是万万不能少的，加上它们之后，30分钟牛肉就可以软烂入味，连高压锅都省了。
4、要往锅中加入的一位料就是陈皮了，陈皮在药店里面非常容易买到，在锅中加入陈皮这一原料之后，可以让肉炖得更加软烂，节省了大量的时间。我们在炖牛肉的时候，会往里面加入很多的香料，但是香料的量不能够太多，加少许就很香了，如果过量的话，反而会发苦，盖住牛肉的味道，那么我们这一道牛肉也就废了。
5、炖牛肉就这样做好了，大家应该已经发现了炖牛肉加了哪两种料，分别是洋葱和陈皮。洋葱经过炒制后香味浓郁，放进牛肉中有增香的效果，而且洋葱经过炖煮后会划掉，等吃牛肉的时候，已经找不到洋葱了，完全容易牛肉中，所以用了洋葱牛肉特别香浓。陈皮和牛肉炖煮后，可以使牛肉更加软烂，它也是不可缺少的一味料。
6、要往汤里面加的一样东西就是山楂，这时候正好是山楂上市的季节，在市场里面，非常容易买到山楂，山楂除了制作冰糖葫芦、糖雪球之外，还能够当作配料加到牛肉里面，可以让牛肉快速软烂。
牛肉怎样煮才容易烂
1、想把炖牛肉做得好吃，那么焯水也是必不可少的，焯水可以缩短牛肉炖煮的时间，让牛肉更容易炖烂。同时可以去除牛肉的腥味，让牛肉吃起来更为鲜香美味。我们在给牛肉焯水时要注意，牛肉不要切成小块以后再焯水，会加速牛肉的水分流失，使得牛肉吃起来很柴。
2、加山楂：炖牛肉时，锅里加入2-3个山楂，味道好，牛肉更容易熟烂，山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解。山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，因为牛肉的主要成分是蛋白质和脂肪，因此炖的牛肉更烂、易熟。
3、将牛肉切成小块，这样可以缩短烹饪时间。在烹饪牛肉之前，用刀背轻轻拍打牛肉，这有助于肌肉纤维松散，更容易煮烂。在烹饪牛肉时，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、姜片和葱段，这些调料可以帮助牛肉更快地煮烂。
4、炖牛肉的时候，加入西红柿，或山楂，可以帮助牛肉快速地炖烂，同时也可解腻。还有一种方法，就是用高压锅，只需要加压20分钟左右。没有高压锅，普通锅就要一次性加入足够的热水，中途加水，牛肉会变得紧实，就会出现怎么煮都炖不烂的结局，大火煮开后，转小火慢炖，大约需要一个小时。
5、炖牛肉的时候，可以放一点山楂、啤酒等，这样牛肉不仅烂的快，炖出来的牛肉味道也会更好，炖牛肉想要烂的快，还有一点很重要，就是炖煮的时间和火候，时间火候一定要掌握好，大火烧开要用小火焖煮，焖煮的时间要足。
6、炖牛肉要时间长一些，因为本身牛肉的纤维比较粗，如果煮的时间短了，不容易煮软，吃起来就很硬，特别累牙，炖上5小时之后就可以关火了，撒上少许的鸡精，盖上盖子，让牛肉继续在汤汁里面去浸泡三个小时左右。
怎样煮牛肉又烂又好吃
1、现在，我们需要清洗牛肉。请将牛肉放入一个盆子中，加入一些面粉或淀粉。用手抓拌牛肉，以帮助吸附表面的油脂和脏东西。然后，用温水进行清洗，将牛肉洗净。将牛肉控水后捞出备用。接下来，将锅加热并加入适量的植物油。将牛肉放入锅中煸炒，用小火炒至牛肉的表面水分蒸发掉，注意不要炒糊。
2、压力锅炖煮：如果想要更快地炖制出软烂的牛肉，可以使用高压锅。将炒好的牛肉和汤汁放入高压锅中，盖上盖子，加热至高压状态后炖煮20-30分钟即可。使用高压锅可以缩短炖煮时间，让牛肉更加软烂。但要注意不要过度炖煮，以免肉质过烂失去口感。
3、第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切得太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
4、加啤酒加啤酒可以使牛肉更软烂，炖牛肉的时候，加入一杯啤酒，啤酒中富含含有较多酵母菌和啤酒花等物质，且啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩，香浓多汁；另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收，能去除牛肉的腥膻味，释放肉质的鲜嫩口感，醇美滋味。
5、今天来给大家推荐一道菜-萝卜炖牛肉，用萝卜搭配牛肉一起炖煮，这是一个非常传统的吃法，牛肉软烂入味，焖煮出的汤汁浸入到萝卜中，使萝卜吃起来更加清香美味。
6、盐放早了牛肉会发紧，就不容易炖烂了，除非再延长更多的时间去炖。正确的做法是牛肉炖软后再放盐，放盐之后再小火炖十分钟就可以入味，又软味又好。
牛肉怎么做才能煮烂
1、用电饭煲或者压力锅，大大能能缩短牛肉的炖制时间，熟烂得快。缺点是，味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。加山楂：炖牛肉时，锅里加入2-3个山楂，味道好，牛肉更容易熟烂，山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解。
2、想把炖牛肉做得好吃，那么焯水也是必不可少的，焯水可以缩短牛肉炖煮的时间，让牛肉更容易炖烂。同时可以去除牛肉的腥味，让牛肉吃起来更为鲜香美味。我们在给牛肉焯水时要注意，牛肉不要切成小块以后再焯水，会加速牛肉的水分流失，使得牛肉吃起来很柴。
3、炖牛肉的时候，加入西红柿，或山楂，可以帮助牛肉快速地炖烂，同时也可解腻。还有一种方法，就是用高压锅，只需要加压20分钟左右。没有高压锅，普通锅就要一次性加入足够的热水，中途加水，牛肉会变得紧实，就会出现怎么煮都炖不烂的结局，大火煮开后，转小火慢炖，大约需要一个小时。
4、第五步、加入适量生抽、老抽，快速翻炒均匀，然后倒进高压锅里，再倒入足够的开水，加上一把红茶叶、几个山楂片，盖上盖子后开大火煮开，上气后压30分钟，家里有老人或孩子，可以多压10分钟，口感会更加软烂。
5、炖牛肉要时间长一些，因为本身牛肉的纤维比较粗，如果煮的时间短了，不容易煮软，吃起来就很硬，特别累牙，炖上5小时之后就可以关火了，撒上少许的鸡精，盖上盖子，让牛肉继续在汤汁里面去浸泡三个小时左右。
6、牛肉怎么炖烂的快？炖牛肉的时候，可以放一点山楂、啤酒等，这样牛肉不仅烂的快，炖出来的牛肉味道也会更好，炖牛肉想要烂的快，还有一点很重要，就是炖煮的时间和火候，时间火候一定要掌握好，大火烧开要用小火焖煮，焖煮的时间要足。
怎样煮牛肉才能又嫩又烂
1、想把炖牛肉做得好吃，那么焯水也是必不可少的，焯水可以缩短牛肉炖煮的时间，让牛肉更容易炖烂。同时可以去除牛肉的腥味，让牛肉吃起来更为鲜香美味。我们在给牛肉焯水时要注意，牛肉不要切成小块以后再焯水，会加速牛肉的水分流失，使得牛肉吃起来很柴。
2、焯水首先准备一块牛后腿肉，这个部位鲜嫩口感好，先切成小方块，大小由自己决定。牛肉内会有大量血水，盐水浸泡15分钟，不但能去腥还能泡出很多血水。最后再用开水煮，煮得目的是为了去除里面的血沫。牛肉焯水要冷水下锅，同时放入姜片和料酒，煮出里面的血沫后捞出来即可。
3、炖牛肉时候，记得要加开水，因为牛肉焯水后是热的，加入开水不会让牛肉变紧，一直保持松软的状态，这样炖出来的牛肉才更加软嫩。还有炖牛肉加水时，一定要一次性加够，不要中途加水。即使水加多了也没关系，多出来的汤汁可以盛出来煮面很不错，但若中途加水，会让牛肉的鲜香味变淡，还可能会让牛肉变硬。
4、选择合适的牛肉：炖牛肉时，我们可以选择牛腩。将牛腩切成块状后，不要直接下锅焯水，而是将牛腩浸泡在水中约一个小时。这样能够更好地去除血水，使得肉质更加嫩滑。冲洗处理：泡好的牛肉需要冲洗两次，将其沥干备用。这一步的目的是去除表面的杂质和异味，保持食材的原汁原味。
5、切牛肉牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。焯水牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味，味道更鲜美。
6、第一步想要牛肉嫩滑，腌制这个步骤是不可少的，牛肉斜刀切成薄片，然后放入碗中，加上食盐、葱姜水、鸡蛋清、料酒，先把牛肉抓匀。然后往碗里加上适量的水淀粉，再次抓匀，腌制的目的是为了让牛肉吸满汤汁，水淀粉包裹住牛肉，牛肉就会嫩滑。
关于怎样煮牛肉_怎样煮牛肉好吃又易烂的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
