炒合菜的做法_炒合菜的做法大全家常做法
炒合菜家常做法
1、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来备用。重新起锅烧油，放入葱蒜小米辣爆香，然后放入豆芽快速翻炒均匀，一定要开大火快速翻炒，可以有效控制豆芽出水。豆芽炒至断生，放入红薯粉、韭菜、鸡蛋，翻炒均匀。加入适量盐、半勺鸡精、半勺蚝油、半勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘啦。
2、那么，制作家常炒合菜需要用到的食材有：黄豆芽（洗干净），粉条（请提前用清水泡软），胡萝卜，鸡蛋，韭菜；调味：生抽，老抽，蚝油，白糖。准备工作：鸡蛋敲入碗中划散；韭菜切段；胡萝卜一小截儿切细丝。锅里热油，倒入蛋液炒一炒，老嫩自定，炒好后盛出备用。
3、步骤粉条热水泡三十分钟捞出沥干、倒入一茶勺食用油，一瓶盖老抽拌匀备用，韭菜切段。步骤蒜切末，小米椒切段；鸡蛋打散煎成形盛出备用。步骤热油下蒜末小米椒爆香、放入豆芽翻炒两下；接着放入粉条和鸡蛋翻炒均匀。
4、热锅冷油，油温烧至五成热倒入鸡蛋液炒散，六成熟的样子盛入碗中备用。锅里留少许油，烧热后浇入蒜末炒香，再倒入白菜丝和粉条翻炒。待白菜和粉条五成熟的样子，倒入一勺生抽，一勺老抽翻炒均匀后倒入韭菜和炒好的鸡蛋。
5、做法步骤鸡蛋打散成蛋液大头菜洗净，去掉菜根，切成丝。猪肉切成丝红椒切丝小葱切段、大蒜切片烧开一锅水，关火将粉丝放入泡软，泡软后立刻取出，放入冷水中过凉后取出沥干水备用起锅热油，倒入蛋液。
6、锅中倒入少许油，将葱花爆香，胡萝卜切丝倒入锅中，翻炒几下，将绿豆芽倒入锅中翻炒。豆芽去生后，把粉丝放入，放一点点生抽和食用盐，放生抽是为了让粉丝上点颜色。切好的鸡蛋条入锅中，用木铲翻炒均匀。投入韭菜段，快递翻炒均匀，立刻关火，出锅装盘。成品图。
正宗炒合菜的做法大全正宗炒合菜的做法有哪些
1、做法步骤：第1步、绿豆芽洗净，黄瓜洗净。第2步、绿豆芽摘去尾部洗净，韭菜洗净切段，红薯粉泡发。第3步、锅中放水烧开，炒绿豆芽两分钟捞出控水。第4步、锅中放水煮红薯粉至熟。第5步、捞出。第6步、鸡蛋两个打散。第7步、锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出。第8步、锅中留油炒绿豆芽至发软。
2、1炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。工艺提示菠菜焯水，可去其涩味；炒合菜时宜用两把勺同时操作，然后再倒在一起快炒，方得佳味。
3、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、里脊肉切细条，加少许精盐，蚝油和水抓拌至粘稠，加玉米淀粉抓拌均匀，最后加少许食用油拌匀。第3步、鸡蛋液中加少许精盐搅撒。第4步、泡软的粉条用水烫一下捞出，加少许精盐，老抽和食用油拌匀。
4、做法步骤：第1步、备好食材，豆芽、韭菜洗净，粉条提前浸泡。第2步、葱蒜、小米椒切段。第3步、粉条下开水中煮熟。第4步、捞出，拌上老抽少许上色，拌少许油省粘。第5步、油热鸡蛋打散，并加少许盐一点醋搅匀煎熟捞出。第6步、油热下葱蒜小米椒炸香。第7步、放入豆芽炒断生。
5、合菜的做法并不复杂，在我们北方说就是大杂烩，就是把好几种菜都放在一起炒就可以了，可是炒合菜对于北京人来说又是很有讲究的。炒合菜时，老5样一个不能少，出锅加1把爽口又美味，老5样指的就是鸡蛋、木耳、豆芽、黄花和粉丝，另外还可以加一些黄瓜和胡萝卜等食材，出锅的时候加一把韭菜，味道就更美了。
6、炒合菜是把多种蔬菜炒在一起的美味素菜，营养丰富而且均衡，口感脆爽，味道鲜香很入味，是道很受欢迎的家常菜。
炒合菜的正宗做法
1、做法步骤：第1步、绿豆芽洗净，黄瓜洗净。第2步、绿豆芽摘去尾部洗净，韭菜洗净切段，红薯粉泡发。第3步、锅中放水烧开，炒绿豆芽两分钟捞出控水。第4步、锅中放水煮红薯粉至熟。第5步、捞出。第6步、鸡蛋两个打散。第7步、锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出。第8步、锅中留油炒绿豆芽至发软。
2、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、里脊肉切细条，加少许精盐，蚝油和水抓拌至粘稠，加玉米淀粉抓拌均匀，最后加少许食用油拌匀。第3步、鸡蛋液中加少许精盐搅撒。第4步、泡软的粉条用水烫一下捞出，加少许精盐，老抽和食用油拌匀。
3、第1步、粉条提前用冷水泡一小时。第2步、豆芽韭菜准备好，为了健康都提前用盐水泡十分钟。第3步、粉条水开中火煮五分钟，捞出沥干，用酱油搅拌，腌制十分钟这样粉条更易上色。第4步、锅内放油，豆芽炒至断生。第5步、下入粉条翻炒，加入十三香、盐、鸡精。
4、1炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。工艺提示菠菜焯水，可去其涩味；炒合菜时宜用两把勺同时操作，然后再倒在一起快炒，方得佳味。
5、炒合菜配菜有哪些他乡之客小刀49粉丝·91个视频关注接下来播放自动播放02【罕见美景！新疆沙漠出现一片野生睡莲花海】眼下，新疆博斯腾湖8万余亩野生睡莲竞相绽放。
炒合菜的做法
1、做法步骤：第1步、鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。第2步、粉条泡开用刀略斩，不要过长；瘦猪肉切成细丝，加料酒、少许盐、食用油混合均匀，腌制10分钟。第3步、将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。
2、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、里脊肉切细条，加少许精盐，蚝油和水抓拌至粘稠，加玉米淀粉抓拌均匀，最后加少许食用油拌匀。第3步、鸡蛋液中加少许精盐搅撒。第4步、泡软的粉条用水烫一下捞出，加少许精盐，老抽和食用油拌匀。
3、接着倒入豆芽、木耳丝，快速翻炒均匀，加一勺生抽，先炒到断生八分熟。然后再倒入韭菜段、鸡蛋碎，一勺食盐调味，无需其他调料，继续翻炒均匀。大约2分钟后，等菜炒入味，即可关火出锅，鲜香美味，清爽解腻。
4、素炒合菜所需食材：鸡蛋2个、绿豆芽3两、韭菜1把、红椒1个、红薯粉条1把、小葱2根、大蒜4瓣、生抽1勺、老抽半勺、适量的盐。第一步：将绿豆芽冲洗干净装碗，2个鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，红辣椒切丝，韭菜洗净，切成3cm左右的长段，粉条煮到没有白芯后捞出装碗，小葱切段，大蒜拍碎备用。
5、炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。今天老刘就来分享一下“炒合菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：韭菜、绿豆芽、鸡蛋、木耳、食盐先把木耳用热水泡开，去除老根切成丝，绿豆芽清洗干净，韭菜清洗干净切去老根，再切成段。
6、【下厨房】炒和菜栏目为您提供炒和菜的做法大全，炒和菜怎么做好吃和炒和菜的家常做法，更多炒和菜的简易做法和做法窍门就来下厨房。
炒合菜家常做法有哪些
1、接着，我们可以开始炒制配菜。将胡萝卜和木耳等较难熟的食材放入锅中翻炒至断生。然后，加入绿豆芽、韭菜等易熟的蔬菜继续翻炒。在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐、鸡精等调味料，让炒合菜更加美味可口。
2、做法步骤：第1步、绿豆芽洗净，黄瓜洗净。第2步、绿豆芽摘去尾部洗净，韭菜洗净切段，红薯粉泡发。第3步、锅中放水烧开，炒绿豆芽两分钟捞出控水。第4步、锅中放水煮红薯粉至熟。第5步、捞出。第6步、鸡蛋两个打散。第7步、锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出。第8步、锅中留油炒绿豆芽至发软。
3、1炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。工艺提示菠菜焯水，可去其涩味；炒合菜时宜用两把勺同时操作，然后再倒在一起快炒，方得佳味。
4、做法步骤：第1步、备好食材，豆芽、韭菜洗净，粉条提前浸泡。第2步、葱蒜、小米椒切段。第3步、粉条下开水中煮熟。第4步、捞出，拌上老抽少许上色，拌少许油省粘。第5步、油热鸡蛋打散，并加少许盐一点醋搅匀煎熟捞出。第6步、油热下葱蒜小米椒炸香。第7步、放入豆芽炒断生。
5、炒合菜By琴韵优雅打春吃春饼，炒合菜必不可少，五颜六色的勾人食欲，合菜要想炒的好，必须要旺火急炒，才能使豆芽脆嫩，韭菜碧绿，滑爽好吃！原料：里脊、鸡蛋、绿豆芽、韭菜、土豆粉条、葱花、姜末、精盐、一品鲜酱油、米醋、玉米淀粉、蚝油、鸡精、老抽。做法步骤：第1步、准备好食材。
6、做法步骤：第1步、粉丝提前泡发好；绿豆芽去头清洗干净；胡萝卜去皮切丝，泡发好的黑木耳切丝；韭菜切成段备用。第2步、起锅烧油，下入肉丝翻炒均匀，加入姜片，料酒去腥，肉丝翻炒至完全变色即可盛出。第3步、不洗锅，下入鸡蛋液煎至两面成型盛出备用。第4步、下入葱蒜末，小火炒出香味。
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