路边摊2元米粉怎么做好吃
路边摊的炒米粉是怎样做的
1、米粉要提前煮2分钟，然后盖盖泡15-20分钟，米粉才可以生熟一致，也就是说米粉的泡软的，而不是煮软的。米粉泡软之后，要把水控干，然后放入植物油拌一下，这样可以防止粘连，炒的时候粘在一起。肉丝炒熟后放入的豆瓣酱一定要炒出酱香味，如果不炒的话，豆瓣酱会有一股生味道。
2、如果像我一样用干河粉的话，那么提前3小时冷水泡好，然后锅中烧开水（多一点）下入河粉再烧开关火泡9分钟，捞出来冲冷水冲凉冲去表面的淀粉，沥干水分。放油炒鸡蛋，炒散盛出备用。爆香蒜片，炒这个油要稍微多一点，更香且不粘锅也不黏连。
3、先用热油润润铁锅，是炒粉时不粘锅的一个关键步骤，一定要把握好。然后把热油倒出锅中，留下少许热油后，并把米粉加入到锅中，用中火进行翻炒，把米粉给完全炒散。炒好以后出锅待用。接着另起锅，锅中加入少量食用油，然后把准备好的泡椒、木耳、酸笋加入锅中，中火将其炒出香味。
4、在煮米粉的时间，我们来准备自己喜欢的配菜，芹菜洗干净，切成2里面的一段儿。洋葱（皮牙子）切成丝儿，不喜欢洋葱的，可以放葱花。在切一些自己喜欢吃的鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。自己在家里做炒米粉，当然肉要多放一些。热锅冷油，放入牛肉，翻炒至变色，接着放入洋葱，爆香，炒出香味。
5、下面几步要做好。物品准备摆摊卖炒粉要结合货品的情况，是开车出摊，还是买个二手电动三轮，当然五菱大车更好，只是有没有必要性。这是在提醒大家，别搞个桌布、床单往地上一铺，准备个小凳，就可以开摊了。
6、第1步、把米粉提前二小时泡上。第2步、然后煮到六分熟。第3步、准备配料。第4步、所有食材放在一起鸡蛋提前炒好备用。第5步、锅中热油加入红椒爆香同配菜一同翻炒几下。第6步、然后加入米粉。第7步、加盐和五香粉老抽蚝油一点糖调色。第8步、加一点清水大火烧开水干即可关火。
路边摊炒米粉怎么炒
1、放入我们买的青菜、豆角、火腿肠和鸡蛋，青菜和豆角洗净备用，洋葱切段；火腿肠切好，打两个鸡蛋在碗里，拌匀；（我用的是新鲜的河粉，所以不用浇水，你用的不是新鲜的河粉，记得事先处理好）；锅里放油烧热，油熟时倒入鸡蛋水煎一下，鸡蛋煎好捞出待用。锅中倒入油，油热后加入葱、蒜和熟石榴炒香。
2、米粉要提前煮2分钟，然后盖盖泡15-20分钟，米粉才可以生熟一致，也就是说米粉的泡软的，而不是煮软的。米粉泡软之后，要把水控干，然后放入植物油拌一下，这样可以防止粘连，炒的时候粘在一起。肉丝炒熟后放入的豆瓣酱一定要炒出酱香味，如果不炒的话，豆瓣酱会有一股生味道。
3、倒入肉炒至两面变白倒入胡萝卜丝翻炒1分钟，倒入豆芽翻炒一分钟，倒入火腿肠和榨菜翻炒半分钟（大火）倒入河粉，它现在看起来有点连在一起，不用怕。用铲子铲起来抖一抖，把下面的菜翻上来，再抖一抖，反复几次它就会全部散开了（此时小火）。
4、第1步、米粉在清水中泡浸25分钟。第2步、豆芽清洗干净，沥干水份备用。第3步、泡好的粉丝捞出，沥干水份。第4步、火腿切片，葱切成葱花。第5步、大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。第6步、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。第7步、锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。第8步、加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
5、第1步、米粉提前用清水浸泡两小时，然后用开水浸泡两分钟之后捞出备用。第2步、猪肉切细丝，芹菜切段，鸡蛋摊成薄饼后切丝。第3步、锅中倒油，放入猪肉丝翻炒变色，然后放入芹菜段、蛋皮丝和小块红99火锅底料炒匀。第4步、加入米粉，翻炒均匀即可。来自美食天下红九儿的厨房的作品。
6、接着加入少许米酒，大火翻炒均匀，然后把调整好的酱料，加入少许到锅中，将猪杂炒至八分熟以后，出锅捞出备用。接着另起锅，锅中加入适量食用油，将油温加热全热后，用热油润一润铁锅。先用热油润润铁锅，是炒粉时不粘锅的一个关键步骤，一定要把握好。
路边摊烫米粉怎么做
1、家乡特色美食烫米粉的做法准备好所有食材将配料切丝，肉丝用生抽及淀粉拌匀放少许油将肉丝爆炒后逐步将香菇，黑木耳，春笋放入加适量盐调味炒熟将准备好的高汤及浸泡香菇的水倒入锅中煮沸开小火熬10分钟将煮好的汤汁用大碗盛出待用小贴士高汤熬制10分钟左右，让肉的鲜味发挥出来。
2、米粉用50度左右的温水浸泡，这样做出来的米粉口感最佳，更Q弹。（用冷水泡吃的口感发硬，用热水泡易烂容易炒糟）米粉浸泡10分钟左右，倒出过一遍凉水，这样吃着口感更劲道利落，控干水分，这样炒的时候不易粘锅。
3、酸浆米线：选用优质的大米洗净后，经过一段时间的浸泡后，进行发酵，发酵时间的长短决定了酸浆米线的成功与否，随后将发酵后的大米打磨成浆，再经过潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗等一系列复杂的流程，最后形成我们平时吃到的酸浆米线。
4、【步骤一】准备两个鸡蛋打成鸡蛋液，将洋葱、小辣椒和香葱切好，葱白和小辣椒放一起。【步骤二】锅中水煮沸，再放入干米粉将其煮软。【步骤三】米粉煮好捞出放入冷水中浸泡，这样米粉不易变糊。【步骤四】炒锅中加适量油，先将鸡蛋炒熟出锅装碗。
5、米粉用清水浸泡约20分钟，泡软即可捞起，然后控干水份。趁着米粉泡发时间先把配料备好，鸡蛋加少许盐打散，绿豆芽清洗干净去掉头尾，红萝卜切成细丝，香葱切成段，备用。热锅冷油过一遍炒锅使锅表面有一层油，锅中留有少许的底油，然后倒入鸡蛋，煎至蛋液凝固然后搅散，然后倒出备用。
6、圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。制作方法：锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。
你好。请问路边摊两块一份的米粉。肠粉怎么做。
1、肠粉的酱汁是肠粉的灵魂，在酱汁这块呢，绝对不能敷衍，时刻把自己当成专业人士，一次可以多熬点酱汁下次也可以吃，放冰箱可以保存很久的。
2、碗里倒入一碗米粉，这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是1，再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是5，搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分地融化，做出来的效果更佳。准备的食材有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜。
3、首先把食材切碎，切片，然后把粉皮铺在盘子上放入配料，盖上另一半的粉皮，放进微波炉蒸3分钟，然后做汤汁，最后把汤汁浇在肠粉上即可。主料：粉皮200g，猪肉泥100g，鸡蛋1个。辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，生粉适量，空心菜适量，香菇适量，菜脯适量。
4、制作步骤将粘米粉、玉米淀粉、木薯淀粉混合均匀，加入适量的水搅拌成稀糊状。在平底锅中刷上一层薄油，倒入适量的米糊，摇晃锅子使米糊均匀分布在锅中。盖上锅盖，用中小火加热至表面起泡，用刮刀轻轻刮起一张肠粉皮。将刮出的肠粉皮放在干净的布上，让其自然晾凉。
5、肠粉做出来晶莹剔透、嫩滑爽口，天冷吃一份肠粉，让人食欲大增，胃口大开。上图是我的成品展示图，下面来跟我看下制作方法吧先往碗里倒入一碗米粉，(这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。
6、将一碗米粉倒入糯米粉和淀粉制成的碗中，比例为1，然后倒入一碗半水拌匀，面粉和水的比例。5，搅拌均匀后静置10-20分钟左右，这样米粉可以完全溶解，效果会更好。准备好的材料有花椒粒、八角、五香叶、姜片、红萝卜片、洋葱段、香菜。锅中烧开少量水，将这些材料倒入，小火煮10分钟左右。
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