怎样做腊八蒜_怎样做腊八蒜又绿又好吃
怎么做腊八蒜才会变绿
1、冬天天气特别冷，蒜瓣捞出以后，把它放在暖和着阳的地方，这样大蒜苏醒就很快了。几天以后大蒜的芯就会从白白的变成绿色的了。到时腌腊八蒜就能腌绿了。即便不是腌腊八蒜，我们平时吃的时候，也最好是先从超市买回来，到蒜醒过来以后再吃，因为休眠状态与没有生命力是很类似的，而吃有生命力的营养价值会更高。
2、也就是说我们在制作腊八蒜的时候，可以把蒜米放进米醋里之后密封保存好，然后放进烤箱设置发酵模式，一般8个小时之内，腊八蒜就会开始逐步的变色了，24个小时之后，腊八蒜就会变色完成，也就会变成大家看到的翠绿的颜色。
3、②容器：建议选用玻璃瓶，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应；而且容器一定要干燥没有水分，防止变质。③腌制用米醋和老陈醋都可以，这个根据个人喜好。醋一定要漫过蒜瓣，可以稍微放点盐和冰糖，这样腌出来的腊八蒜更有一番风味。
4、步骤5将盖子扣好外面再包一层保鲜膜，白天放在温暖处，但不能让太阳直射的地方，晚上放到阴凉或冰箱里，这样温差比较大更有利于蒜瓣变绿。步骤6第三天的时候蒜瓣已经绿了一半，但颜色还不够深。
5、蒜可以把头切掉，这样绿的快。 瓶子提前消毒，可以用沸水煮一下。然后控干，保证瓶子无油无水，瓶子不干净腊八蒜会烂的。 倒满米醋，不要陈醋，米醋清香，陈醋味重。 瓶口盖上保鲜膜，然后扭紧。着急吃可以白天暖气边，夜里放冰箱，不着急就放在阳台或者冰箱里。 现在吃起来吧。
6、腊八蒜的第三种做法准备普通的紫皮大蒜，把外皮剥干净，装进盘子中，紫皮大蒜的口感比较脆口，其实普通大蒜也行，有什么就用什么。腊八蒜想要快速腌绿，其实还有一个小窍门，如图所示，将大蒜的头去掉，露出内芯，这样会比较容易泡成翠绿色。
腊八蒜怎样做,鲜嫩爽脆,颜色发绿,一家老小都爱吃呢
1、准备的材料有：新鲜的大蒜、白醋、白糖和盐。其中，大蒜要选择新鲜的，个头大一些的，这样腌制出来的腊八蒜口感更好。白醋、白糖和盐的比例为1，这样的比例可以保证腊八蒜的口感既有酸味又有甜味，非常美味。先将大蒜剥皮，然后用清水洗净，沥干水分。
2、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。按照这个方法，腌出的腊八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通体碧绿，如同翡翠碧玉，味道扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以，味道独特。
3、第1步、腌腊八蒜，最好选用紫皮蒜，不仅上色好看而且味道也好。第2步、再准备好冰糖和米醋。第3步、把蒜去皮以后放在案板上，用刀切去蒜头部的一小部分。第4步、腌制腊八蒜的过程中，不能有一滴水分，案板、刀和蒜全程是干燥无水的。第5步、腌腊八蒜要用玻璃瓶，洗干净，一定要晾干，然后把冰糖放进去。
4、首先我们要准备适量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣备用，做腊八蒜时，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。在对大蒜进行处理的时候，如果大蒜有坏掉的话，千万不能用来做腊八蒜哦，要及时扔掉。掰瓣以后的大蒜，接着我们要把大蒜的皮给它剥掉，大蒜再剥之前，最好先用清水泡一下，其才更容易去皮。
5、用上厨娘教给大家的这个方法，腌制出来的腊八蒜颜色翠绿，而且特别的好吃。想要保存的时候也非常方便，只需要密封盖好放进冰箱里冷藏储存就可以了。下次想吃的时候，直接用无油无水干净的筷子，从罐子里夹出需要的分量就可以直接吃啦！放在冰箱里冷藏储存的腊八蒜，哪怕是放到明年开春都不会变质，依然清脆又好吃。
6、①首选，选蒜有技巧，最好是用完整的紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，更易泡透。②容器：建议选用玻璃瓶，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应；而且容器一定要干燥没有水分，防止变质。③腌制用米醋和老陈醋都可以，这个根据个人喜好。醋一定要漫过蒜瓣，可以稍微放点盐和冰糖，这样腌出来的腊八蒜更有一番风味。
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃
1、接下来咱们在锅中倒入200克陈醋，200克米醋，放入一勺白糖，半勺食盐，放盐和白糖腌出来的腊八蒜会更加清脆，更好吃，吃起来更有层次感，开中火把醋烧开，烧开之后完全放凉再倒入杯子中，这样做腊八蒜存储的时间会更长，变绿快，口感好。
2、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。按照这个方法，腌出的腊八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通体碧绿，如同翡翠碧玉，味道扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以，味道独特。
3、③腌制用米醋和老陈醋都可以，这个根据个人喜好。醋一定要漫过蒜瓣，可以稍微放点盐和冰糖，这样腌出来的腊八蒜更有一番风味。
4、把陈醋、米醋倒入锅中，加入少许冰糖，这样可以使腌出的腊八蒜口感变得更加的脆爽，再加入1勺盐，可以起到杀菌的作用，口感也会更加的丰富，搅拌至冰糖融化，煮开以后关火。熬好的醋晾至780度时倒入大蒜中，醋没过大蒜即可，最后盖上盖密封保存。
5、腌制腊八蒜，首先要注意选择合适的蒜。在紫皮蒜和白皮蒜之间，最好选择紫皮蒜。紫皮蒜个头较小，外观坚实紧致，口感更加爽脆。而且紫皮蒜含有更多的花青素，更容易变绿。选择蒜的种类也是要根据个人的口味喜好来决定的。在腌制蒜蓉之前，要将大蒜去皮，但注意要小心不要损坏蒜瓣。一旦损坏，蒜瓣很容易变质。
6、做腊八蒜的时候，我们首先准备一个干净的玻璃罐，罐子最好提前杀菌消毒，用清水洗净以后，可以用滚水烫一下，或者是放到蒸锅中，开大火蒸10分钟，首先保证罐子是无菌的，否则腌制出来的腊八蒜，很容易变质。
如何腌制腊八蒜快速变绿
1、腌制腊八蒜时，需要用米醋，因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。也不要用白醋，因为很多白醋都是固态白醋，而固态白醋是勾兑出来的，这种醋虽然酸，但是香味不足。
2、先将大蒜剥皮，然后用清水洗净，沥干水分。接着，将白醋、白糖和盐混合在一起，搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后，将处理好的大蒜放入一个干净的玻璃瓶中，倒入搅拌好的醋糖盐水，尽量让每个蒜瓣都被醋糖盐水覆盖。将玻璃瓶密封好，放在室温下静置半天。
3、腌制腊八蒜的颜色要碧绿、酸爽，首先是温度的变化，温度的变化会让蒜酶的作用发挥作用，而在南方，冬季的时候，温度还在二十多度，很难做出来。就是要选好材料，要选好蒜、醋，在腌制腊八蒜时，要牢记“2用1窍门”，这样腌制的腊八蒜，色泽碧绿，酸甜可口，几乎没有失手的可能。
4、在腌制腊八蒜的环节中，首先要把低温储存过的大蒜去皮洗净、晾干，然后放入干净的容器中，并倒入醋使之没过大蒜。之后容器密封好放在10℃以下的环境中，等大蒜完全变绿就可以了。要想拥有更好的效果，最好选用颜色较淡的米醋，这样颜色会更加鲜亮。腌制时加入适当的冰糖或白糖，亦可中和大蒜的辣和醋的酸，丰富口感。
5、腊八蒜的第三种做法准备普通的紫皮大蒜，把外皮剥干净，装进盘子中，紫皮大蒜的口感比较脆口，其实普通大蒜也行，有什么就用什么。腊八蒜想要快速腌绿，其实还有一个小窍门，如图所示，将大蒜的头去掉，露出内芯，这样会比较容易泡成翠绿色。
6、③腌制用米醋和老陈醋都可以，这个根据个人喜好。醋一定要漫过蒜瓣，可以稍微放点盐和冰糖，这样腌出来的腊八蒜更有一番风味。
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