干锅牛蛙_干锅牛蛙的做法
干锅牛蛙做法最正宗的做法
1、②将买回的牛蛙宰杀后去皮洗净后斩成大块，用料酒和盐腌制二十分钟。③锅中留底油，放入干辣椒花椒等香料煸炒出香味，再加入切好的洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻，最后将炸好的牛蛙放入锅中，加入适量的料酒盐糖等调味料，大火快速翻炒均匀即可出锅。
2、干锅牛蛙干锅牛蛙的做法牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。把葱姜蒜下到油锅内煸香。下调好的酱，炒香。
3、首先我们将准备好的牛蛙，清洗干净之后，不需要去皮，清理干净内脏，然后用盐在牛蛙表皮，我涂抹均匀，沙掉表皮的一层粘液，再用清水冲洗干净，洗好的牛蛙，我们再切成小块，沥干净水分之后装到小碗里面，然后再加入料酒，精盐和胡椒粉，搅拌均匀之后，我们再腌制上十分钟，大蒜去掉皮，生姜切成末，大葱切成段。
4、下面我们就来学习干锅牛蛙的做法。首先要用的食材有，牛蛙250克，洋葱100克，土豆200克，耗油，生抽、料酒、红油、生粉、紫苏、香菜、青红椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料。
5、干锅牛蛙是川菜中最为常见的做法，家里做可以随意加入自己喜欢吃的蔬菜，还可以控制辣味的程度，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。
6、首先我们先准备好牛蛙，洋葱，生姜，大蒜，小葱，食盐，生抽，蚝油，料酒，淀粉。在购买的时候可以让老板帮你提前杀好，喜欢吃皮的话就留着，不喜欢的话可以让老板给你处理好，不要选择有身体缺陷的，像少个眼睛啊嘴巴缺角的，在它活泼的时候，你碰到他头，下巴会弯曲勾进来是最好的，这种生理反应说明很健康。
干锅牛蛙的做法最正宗的做法
1、干锅牛蛙干锅牛蛙的做法牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。把葱姜蒜下到油锅内煸香。下调好的酱，炒香。
2、牛蛙洗净血污，抹干水分，并拍粉备用。：锅滑好给入适量的色拉油，下入洋葱丝炒香倒入锅仔中垫底。复锅滑好加入色拉油烧制5至6成热将牛蛙卓一下入锅中炸制定型捞出，待油温升至7成热时再将牛蛙复杂至表面酥脆倒入漏勺。
3、美食名称：干煸牛蛙相关配料：牛蛙两只，洋葱一个，青椒两个，生抽两勺，食用油适量，蚝油一勺，小葱一根，姜一块，蒜一头，白胡椒粉一勺，孜然粉一勺，干辣椒两个，花椒8粒左右，料酒一勺，玉米淀粉少许。
4、做法：土豆切块，青椒、红椒切圈，葱、姜、蒜切末。牛蛙用去腥技巧处理后，切块。锅中烧开水，放入牛蛙焯水，捞出备用。锅中放油，烧热后放入葱、姜、蒜末炒香。加入酸辣酱炒匀，再加入土豆块、青椒、红椒翻炒均匀。放入牛蛙，加入生抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。
5、把买回来的牛蛙冲洗干净，去皮，去内脏，蛙头剁去不要，处理好以后，剁成两厘米的块，然后香料装袋，扔进开水中浸泡半小时后捞出，再装入姜片，葱节。另取锅，放入清水，刚做好的料包，放入蛙块，啤酒，料酒，调味粉，大火烧开，中火闷煮后关火浸泡，捞出。沥干水分待用。
6、干锅排骨是四川地区非常有名的一道美食，肉质鲜嫩多汁，香辣醇厚，口感绝佳。下面为大家介绍干锅排骨的具体做法。
正宗干锅牛蛙的做法,干锅牛蛙怎么做好吃又简单
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2、牛蛙是在超市买回来的;牛蛙不剥皮吃。宰杀牛蛙也不需要开肠破肚，直接将刀切开牛蛙的颈部，用手从颈部往牛蛙的肚皮处下拉，拿出内脏丢弃。清水洗净牛蛙备用。
3、牛蛙2只青笋100克土豆100克莲藕100克麻辣香锅底料半袋盐1勺步骤/方法所有材料准备好。烧一锅水，锅里放一勺盐。牛蛙过水之后易缩，要剁成大块。土豆、莲藕、青笋洗净去皮切成条。锅中放少许油，下土豆条，正反各煎5分钟，取出。莲藕下锅烫至水再次沸腾，即可捞出。
4、干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙怎么做请看干锅牛蛙的做法步骤图：食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。
5、干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙怎么做请看步骤：牛蛙切块，放大葱、姜片、料酒、盐、生粉抓匀阉制。豆皮泡好，藕、莴笋切条，葱姜蒜切丁，干辣椒、香菜切小段。洋葱切块，小葱切寸段，青红椒切圈。
干锅牛蛙的做法
1、干锅牛蛙的做法最正宗的做法干锅牛蛙的食材准备干锅牛蛙的操作步骤牛蛙去皮，内脏，切开大块，黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆瓣酱将所有配料切好备用。锅中风寒时放进橄榄油，左右着火就将牛蛙放进捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒。
2、准备好做菜要用的食材，可以在菜市场买回来新鲜的牛蛙，牛蛙一般都是现场处理干净，两人份的话牛蛙差不多三只就可以了，如果家里人多的话，可以根据人数再添加牛蛙的数量，牛蛙记得要去除内脏，去皮、去脚趾，然后用水冲洗干净。
3、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
4、取个干净的锅，锅烧热，锅中倒油，多倒点，油烧热下入腌制好的牛蛙下锅炸，炸的过程要不断翻搅以防粘锅，炸至焦黄，这时候的牛蛙就差不多已经熟了，然后把牛蛙捞出来控油备用。接着将土豆片下油锅炸，炸至焦黄捞出控油放入一边备用。再接着将藕片下油锅炸，同样炸至焦黄后捞出控油备用。
5、牛蛙表面裹上一层淀粉，起锅烧油，油6成热下牛蛙炸至金黄捞出备用，牛蛙一定要高温炸才能放心食用。步骤炸完锅留底油，小火下入姜，蒜，辣椒爆出香味，中火下入火锅底料炒出红油，下之前切好的蔬菜开大火翻炒，放入适量生抽调色，蚝油，白糖，味精鸡精，食盐调味。
6、今天我们用牛蛙来跟大家分享干锅牛蛙的家常做法，下面我们开始制作牛蛙，直接让摊主处理一下就可以了，然后回来清洗干净，我们把牛蛙的爪子给剁掉，然后再改刀剁成小块，牛蛙碗中加入一点点盐，来少许的白糖，好有一点点加入一点料酒去腥，然后我们下手抓一下，再加入一点身份，不要太多，继续下手抓一下。
干锅牛蛙的做法与配料
1、干锅牛蛙干锅牛蛙的做法牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。把葱姜蒜下到油锅内煸香。下调好的酱，炒香。
2、在红色汤汁中加入30克料酒和500克高汤，开大火下入牛蛙迅速翻炒入味。加入盐3克、味精5克、胡椒粉3克、白糖5克、十三香3克，切好的蒜苗倒入50克加入行政总厨牌麻辣鲜露20克外加一碗淀粉水勾芡下。此时牛蛙爆炒完成了，为了让肉水分少一些吃起来更劲道需要上烤盘烤下。
3、食材：牛蛙调料：菜籽油、猪油、洋葱、芹菜、青椒、姜、蒜、大葱、青红花椒、干辣椒、小米辣、郫县豆瓣、牛油火锅底料、啤酒、料酒、盐、陈醋、白糖、味精、玉米淀粉制作步骤：把宰杀好的牛蛙剁成小块，冲洗干净后一定要用力挤出里面残余的血水，这样不仅能够去腥，也能很好地腌制入味。
4、第一步：买回来的新鲜牛蛙清洗干净，然后把指甲剁掉，再剁成大块；剁牛蛙的时候请在节节处下刀，这样肉质不容易散。
5、将买回来的牛蛙清洗干净，剁成大小均匀的小块，放入盆中加入一勺食盐，两勺蚝油，两勺料酒，两勺淀粉，用手抓匀颜值10分钟入味。再准备一个大口的砂锅，放入切好的姜蒜小火炒香，炒香之后放入洋葱块，用筷子翻炒一下，直到能闻到香味。
6、爆炒牛蛙：将新鲜的牛蛙剁成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入辣椒、姜片和葱段煸炒出香味。接着，将牛蛙块放入锅中快速翻炒至变色。加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉调味即可。香辣牛蛙：将新鲜的牛蛙切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入干辣椒和花椒粉爆炒出香味。
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