鸡蛋糕怎么蒸_鸡蛋糕怎么蒸又嫩又好吃
鸡蛋糕怎么蒸才能又嫩又黄
1、准备2个鸡蛋，打入碗中，加入一小勺食盐、白醋，用筷子搅拌均匀，可以增味去腥，蒸出来的鸡蛋羹才好吃。一个鸡蛋大概是50克，加入150克的温水就够了，用筷子把鸡蛋液搅拌均匀。如果蛋黄和蛋清没有充分融合，蒸出来的鸡蛋羹颜色就不一致，一块黄一块白，不好看。搅拌2分钟，直到变成细腻的鸡蛋液。
2、其次是要在鸡蛋液上覆盖一层保鲜膜。保鲜膜的作用已经在上面介绍过，它可以防止水蒸气滴入鸡蛋液中，保持鸡蛋羹表面的光滑。保鲜膜还能够辅助密封，避免水汽的散失，加快蒸制过程。最后一个关键技巧是要等水烧开再开始蒸煮。
3、蒸鸡蛋糕又嫩又黄的窍门：选购新鲜的鸡蛋。首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。温水搅拌。
4、第6步、倒入植物油，再次采用翻拌的手法拌匀第7步、将蛋糕糊装入裱花袋中第8步、挤入装有小纸托的模具中第9步、将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤17分钟第10步、香喷喷的蛋糕可以吃喽小贴士：烤箱的时间和温度要根据自己的情况来增减。鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
5、蒸锅，宝宝酱油，宝宝辅食油方法/步骤蒸锅加水烧到冒泡程度或者水沸腾都可以（只要不是冷水状态就行）碗中打入两个鸡蛋，并搅拌均匀，用勺子去除表面的浮沫；加入少量的辅食油，加入温开水；水量和鸡蛋液的比例是1；并用保鲜膜盖住碗口，扎几个小孔。此时，蛋液是温的，蒸锅内水也温热了。
6、第一点，蒸鸡蛋糕的时候必须用温水我们在做这个蒸鸡蛋的时候在加水的这个过程中一定是要用温水，在这个上面也是蒸鸡蛋糕一个比较嫩的一个技巧，然后加水之后大家朝一个方向去搅，但是一定要记住千万不能太快，最好是不要让这个鸡蛋液里面起太多的泡泡，一直到搅拌均匀就好了。
正确的蒸鸡蛋糕的方法
1、要滤去浮沫，锅留一排气缝，密封蛋液。蒸时间过久糕会老，蜂窝状。水不能多，不成糕。少了糕更硬些不好吃。我做的是3碗的量，所有材料取1/3。糕蒸时间长短和量有关，在此时间内把握。
2、蒸鸡蛋羹时，牢记以下三点：兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈。关于温开水的量，我个人觉得5的比例，蛮好的，就像果冻一样。要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到鸡蛋羹上，造成鸡蛋羹表面“蜂窝眼”。
3、【蒸鸡蛋羹】用到：鸡蛋、温开水、食盐、香油、小葱、蒸鱼豉油一个人吃的话，一般用2个鸡蛋就可以，准备一个碗，把鸡蛋打在里面，接着放入少量盐调味，将其搅散。
4、首先准备80克棉白糖，如果没有棉白糖的话，糖粉也是可以的，4个鸡蛋，一盒牛奶，牛奶的量大概在450毫升左右，然后再准备适量的色拉油，100克低筋面粉。这些食材和调味料都准备好了以后，咱们就开始制作这道口感细腻，香甜可口的电饭锅鸡蛋糕。
5、下面我来给大家分享一下水蒸蛋的具体做法，看看详细步骤，你会发现做水蒸蛋还挺讲究的，不要怕麻烦，只要按这个方法每次都能做成功，多做几步很值得，快看看吧。水蒸蛋步骤：第一步——充分搅拌蛋液取适量鸡蛋，不管几个都可以，我家两个大人一个孩子，每次都用两个鸡蛋，鸡蛋过小的话用三个鸡蛋。
6、鸡蛋建议加40度温水，温度太高会变成蛋花汤，若直接加生水蛋羹在蒸的时候内部会有气泡，蛋羹就不光滑。另外加水的时候一定要边加水边搅拌。
家常蒸鸡蛋糕的方法
1、要滤去浮沫，锅留一排气缝，密封蛋液。蒸时间过久糕会老，蜂窝状。水不能多，不成糕。少了糕更硬些不好吃。我做的是3碗的量，所有材料取1/3。糕蒸时间长短和量有关，在此时间内把握。
2、做法步骤：第1步、把鸡蛋打入碗中第2步、加入油和盐搅匀第3步、加入和鸡蛋一样多的水，水一定要用温水第4步、在上面撒上葱花和小虾米第5步、上锅蒸10分钟第6步、出锅的时候在上面浇少许海鲜酱油，就可以了小贴士：一定要加温水来自美食天下舞动的味蕾的作品。
3、第6步、加入适量的豆油。加豆油蒸出来的鸡蛋糕是金黄的，很漂亮。没有豆油加其他植物油也可，颜色上可能差些，但不耽误好吃。第7步、上蒸锅第8步、至关重要的第二道工艺来了——扣盘子。这样可以避免蒸的过程中蛋液起泡。(如果盛蛋液的容器口过大，用保鲜膜覆盖也可，效果是一样的。
4、第4步、放入容器内第5步、蒸锅水开后放入蛋糕，蒸大概8分钟第6步、最后好像面粉放多了，没有太松软，有点蛋黄的腥味，下次需要放柠檬汁去腥来自美食天下陌上韶华的作品。
5、原料：鸡蛋、酱油、香油。做法步骤：第1步、准备鸡蛋2个。第2步、在碗里打散后，加点水继续打。水可以是温水也可以是自来水。因为鸡蛋放在冰箱里，拿出来的时候还有些凉，所以用自来水也相当于温水了。第3步、用保鲜膜包住，上面用牙签扎几个小洞。第4步、打鸡蛋的同事时先烧开水。
6、【蒸鸡蛋羹的做法】：第一步：首先将鸡蛋敲碎后放入碗中搅拌均匀，鸡蛋一定要用力朝一个方向搅拌，这样可以使蛋黄和蛋白完全融合在一起。第二步：将准备好的食盐、胡椒粉、200ml的温水（35摄氏度）全部放入到鸡蛋中，然后再朝一方向搅拌，使蛋液和水融合在一起。
蒸鸡蛋糕的正确方法与步骤
1、要滤去浮沫，锅留一排气缝，密封蛋液。蒸时间过久糕会老，蜂窝状。水不能多，不成糕。少了糕更硬些不好吃。我做的是3碗的量，所有材料取1/3。糕蒸时间长短和量有关，在此时间内把握。
2、制作方法：1．将两鸡蛋打入碗中，加盐打散。2．然后将蛋液过滤到另一个碗中，或用小勺子直接撇除泡沫也行。这是为了得到更加细腻的蛋羹，蒸出的鸡蛋糕没有蜂窝气泡。鸡蛋新鲜比什么都重要，正宗高山散养土鸡蛋，发货快又免费，现在还有促销。
3、鸡蛋液里面加入猪油之后搅拌均匀，然后将鸡蛋液放入蒸屉上面，大火蒸八分钟左右，然后再焖两分钟，在蒸鸡蛋的时候玩的上面一定要扣上一个盘子或者是包场一层保鲜膜，这样水蒸气就不会到鸡蛋液里面，蒸出来的鸡蛋羹也是不会出现蜂窝状，而且口感更加的嫩滑，将蒸好的鸡蛋。
4、鸡蛋糕是很适合蒸着吃的，首先需要我们准备好鸡蛋，还需要适量的温水、食盐、牛奶、白糖。首先我们要准备好新鲜的鸡蛋，因为鸡蛋的品质对于蒸鸡蛋糕吃的口感是否好，影响还是很大的。所以说鸡蛋挑选的时候不仅要新鲜的，而且还要选择色泽好看，大小适中的，这样的鸡蛋才能帮助我们更好的去吃。
5、控制时间：蒸蛋糕的时间需要根据模具的大小和厚度进行调整。一般来说，蒸蛋糕需要蒸10-15分钟。如果蒸制时间过长，蒸蛋糕会变得过于湿软；如果蒸制时间过短，蒸蛋糕则不易熟透。轻拿轻放：蒸蛋糕出锅后需要轻拿轻放，以免造成蒸蛋糕变形。可以将蒸蛋糕放在凉网上晾凉，以保持其形状。
6、做法步骤：第1步、把鸡蛋打入碗中第2步、加入油和盐搅匀第3步、加入和鸡蛋一样多的水，水一定要用温水第4步、在上面撒上葱花和小虾米第5步、上锅蒸10分钟第6步、出锅的时候在上面浇少许海鲜酱油，就可以了小贴士：一定要加温水来自美食天下舞动的味蕾的作品。
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟
1、第2步、添加白糖，喜欢甜的多加一点，想吃红糖的也可以加入红糖。第3步、加入牛奶，牛奶放多少要看面粉放多少，最后调成面糊状就行，放牛奶也没啥顺序。第4步、然后是酵母，我用的最普通的蒸馒头用的。第5步、放入拌匀。第6步、再加入面粉，拌匀。第7步、放入花生油，拌匀。
2、今天做了老式鸡蛋糕，是孩子爸爸喜欢的口味。原料：鸡蛋、酱油、蚝油、葱、油、白开水。做法步骤：第1步、四枚鸡蛋，其中一枚是双簧蛋。第2步、鸡蛋打散。第3步、加葱花酱油耗油油盐。第4步、搅拌均匀，加等同蛋液的水。第5步、搅拌均匀。第6步、盖保鲜膜扎眼，蒸20分钟。火不同具体时间还需自己留意。
3、●蒸的时候一定要盖上盖子或保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋糕才会滑嫩Q弹，水嫩光滑无气孔，像镜面一样漂亮。●蒸鸡蛋糕要用中小火，火大容易造成夹生，火太小时间到了还不熟。蒸鸡蛋的中途不可以开盖查看，2个鸡蛋蒸8分钟就熟了，如果加量再增加1——2分钟。时间太长了鸡蛋糕蜂窝大，不光滑。
4、1取一个比铁盆边大一点的盘子。1倒扣在铁盆上，使其密封度好。1盖上盖子，大火开蒸。1蒸15至20分钟鸡蛋糕已蒸好，上面撒上切好的葱花，出锅。
5、第2步：加入鸡蛋5倍的温开水，也就是300毫升，一边倒入一边搅拌，然后打去浮沫，这样蒸出来就没有蜂窝眼了，要想鸡蛋糕蒸出来滑嫩好吃，这一步也非常的关键，大家可千万要记住。第3步：把鸡蛋液再倒入深一点的盘子里，剩下的底咱们就不要了，蒸出来它非常的硬。
6、一般来说，蒸蛋糕需要蒸10-15分钟。如果蒸制时间过长，蒸蛋糕会变得过于湿软；如果蒸制时间过短，蒸蛋糕则不易熟透。轻拿轻放：蒸蛋糕出锅后需要轻拿轻放，以免造成蒸蛋糕变形。可以将蒸蛋糕放在凉网上晾凉，以保持其形状。按照以上步骤和技巧制作的蒸鸡蛋糕，口感细腻、松软，味道香甜可口。
关于鸡蛋糕怎么蒸_鸡蛋糕怎么蒸又嫩又好吃，蒸鸡蛋糕的正确方法与步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
