牛肉面条汤的做法
卤牛肉的汤可以煮面条吗
1、在我们做面条的时候，牛肉应该也冷好了。卤牛肉一定要提前做，牛肉冷却需要一段时间。把牛肉切成片，放盘子里备用，切的时候我偷吃两块，香味十足，让人都停不下来。面条煮好之后捞出，在上面铺几片牛肉，最后再浇两勺牛肉汤，撒一些香菜末，倒一些香醋，这样一碗牛肉手擀面就做好了。
2、牛肉拉面牛肉面是咖喱汤底的，点缀上香菜和葱花，牛肉都是切成薄薄的一小片，一碗面端上来香味扑鼻！面条煮的很是筋道，配上超鲜的汤头，热气腾腾的一碗下肚，舒坦！而且他们家的面吃完也不会口干，好评！只是面的分量略少，小资君点的小碗，感觉面还不到二两，没几筷子就吃完了。
3、另起锅，把面条放进去煮熟，捞出来以后锅一下凉水，把面条盛进小碗里面，把刚刚煮熟的牛肉汤给淋进去，再把牛肉一片片的码好，配菜大家也可以随意的摆一下，让这个面条的颜值更高。【厨贴士】：家里面要是没有面条机的就自己手切面条也行，或者是直接买现成的新鲜面条来做。
4、【卤牛肉(汤煮面)】0牛腱子肉+姜3片+大葱2段+1勺料酒，冷水下锅，焯水。过程用撇去浮沫，水开后再煮3分钟。洗净牛腱子肉。，1牛腱子肉入汤锅，葱姜香料洗净放锅里，倒入老抽生抽，加水沒过牛肉。
牛肉面高汤的做法
1、不过，让人很好奇的一点是，无论是中国北方还是南方，那些以面条为卖点的面馆，总是有一套约定俗成的规矩，那就是用清水来煮面条。在面馆的灶台前，厨师们用漏勺将面条放入大锅的开水中汆汤熟，然后捞出面条，沥去水分，再把面条放入碗中，加入高汤。
2、做法：牛肉洗净切块，冷水下锅倒入焯水煮掉血水洗净倒入炖锅中。莲子，红枣，姜片洗净一起倒入炖锅中，加入少许料酒，适量水炖煮90分钟，调味即可。
3、牛肉切块，飞水后捞出沥干。锅烧热，放入飞水后的牛肉，加入麻辣油。再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁，卤汁是为了增加汤底的厚味。加入热水，水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握。
4、因为成本的原因，正常面馆高汤就是简单的骨头汤！一般来说就是以鸡骨架和猪筒骨为主要原料，冲净血水后焯水，然后放在汤桶里面大火熬6-10小时即可。熬至汤色变白即可。北方面馆喜欢用牛骨熬汤，优点是汤鲜味香浓，缺点就是汤的颜色不浓不白。一般都是透明或者带一点棕褐色。
5、面馆的高汤有三种主流做法。第一种，吊骨头汤。百年老店、品牌店、诚信做品牌的面店，都会完全的骨头吊汤，原汤就面。根据经营内容的不同，分猪骨、羊骨和牛骨三个主要品种。吊骨头汤基本的都要用到植物香料，八角桂皮香叶之类。配方各不相同。作为立足市场的招数，配方秘不示人，但是没有原则问题，都是合法物料。
6、步骤十锅里烧开水，开始煮面，这个过程就不赘述了。步骤十面煮好以后捞入碗中，浇上熬制好的牛肉汤，再搁几块牛腩肉一碗热气腾腾的牛肉面就做好了。【成品图】更多牛肉面的其他简单做法请点击下方小卡片，更多精彩早餐等你发现。
苏氏牛肉面汤的做法
1、配料：NFC牛肉粉，水烹饪步骤：这里准备了一盒牛肉粉，就是图片中的这种，有些超市有现成的牛肉粉出售，买好后直接用，非常的方便，而且味道也很不错。打开这款米粉，里面的调料包也是挺多的。
2、苏氏牛肉面汤做法如下：材料原料：牛腩600克配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙做法牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。用温水冲洗干净牛肉备用。
3、准备好所需食材;起锅烧水，将葱姜放入，待水烧开，加入准备好的牛肉、黄酒，等煮沸后撇去浮沫;将蒜、八角、香叶、花椒加入炝锅，随后加入洋葱煸炒;炒到洋葱5成熟左右，加入豆瓣酱、酱油、糖、番茄炒匀;倒入事先煮好的牛肉汤，加入两片陈皮。
4、将剪掉头部和腹部的的凤尾鱼，清爽的萝卜片，海带和香菇放入装有5杯水的锅中。把水煮沸。一旦水沸腾，就将热量调低至中低温，然后慢煮25分钟。25分钟后，将制作好的凤尾鱼汤滤出。将蘑菇切成薄片放入你的汤中。现在要准备煮豆腐汤了。用中高火加热锅，将油加入锅中，然后加入大蒜和洋葱。
5、然后用自制的牛油，将炸制好的淮椒（红干椒）制作红油。牛肉汤因以汤为主，汤不纯则无味，所以汤的制作非常重要，完成这一重要的步骤之后，接下来就是配菜的处理了。把千张切成丝状，与粉丝一同放入锅中。起锅后，放入香菜、葱末等，再配上酥饼，这搭配简直完美。
6、做法：将糯米用清水清洗干净，放在水中浸泡3小时左右，建议浸泡一夜，这样早上直接使用即可。紫薯用清水洗干净，然后用削皮刀将紫薯的皮去掉，然后用刀将紫薯切成大小均匀的块状备用。准备一个豆浆机，将准备好的糯米和紫薯一起倒入杯子，加入适量的清水。
牛肉面汤的做法
1、第二步：将白萝卜反复清洗掉泥土，削掉白萝卜的外皮，先把萝卜切成片，然后切成若干细丝，白萝卜丝用盐水浸泡，将其水分控干水分。第三步：肥牛卷放在容器里，用冷水提前解冻，小葱洗净切成葱须，香菜洗净切成小段，准备好一些食材，开始烹饪这道白萝卜丝粉丝肥牛卷汤。
2、做法：碗中加入蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻泼油激发香味，加入生抽，香醋，白糖，盐巴搅拌均匀备用。起锅烧水将面条，青菜煮熟捞出倒入汤汁中，加入2勺煮面的汤，把肥牛倒入锅中烫熟倒入碗中一起翻拌均匀，煎个荷包蛋一起吃。
3、【做法】1，牛腱子整个的不用切，放2片生姜冷水入锅开始焯。水开后继续煮5分钟，把牛腱子中的杂质彻底煮出后捞出。干香料洗干净备用。2，把焯好的牛腱子和干香料、生抽、老抽、醋、料酒继续加水炖，大火煮沸后小火煮半小时左右，用筷子能戳透，就可以了。
4、【酸汤牛肉面】【准备食材】面条适量小米辣1个青椒1个生抽2勺醋少许香油少许卤牛肉适量细砂糖少许盐少许凉白开水适量蒜泥适量【制作步骤】小米辣和青椒洗干净，去蒂切成圈。碗中加入小米辣、青椒、生抽、蒜泥、醋等调味料混合均匀。锅中加入适量的水，煮沸加入面条煮熟透捞出装碗。
5、做法步骤：第1步、准备好所需的食材：如图所示，番茄切片，牛肉切片，切点姜丝。第2步、香菜切段备用。第3步、热锅放少许油，下姜丝炒一下下。第4步、添加适量的水煮开。第5步、下番茄煮三四分钟左右。第6步、然后将腌制好的牛肉放入锅中，把火关小一点让牛肉浸一会，很快熟的，这样的牛肉很嫩滑不会老。
6、【酸汤牛肉面】【准备食材】面条适量小米辣1个青椒1个生抽2勺醋少许香油少许卤牛肉适量细砂糖少许盐少许凉白开水适量蒜泥适量【制作步骤】小米辣和青椒洗干净，去蒂切成圈。碗中加入小米辣、青椒、生抽、蒜泥、醋等调味料混合均匀。
牛肉汤面的汤的做法
1、牛肉汤面的做法准备超市买的现压面条200克;煮好的牛肉和汤加生抽盐十三香和部分清水煮沸;(牛肉和汤是前一天煮好的，具体做法可查看我的西红柿牛腩炖土豆菜谱。
2、做法步骤：第1步、煮沸牛肉汤。第2步、所有生鲜都泡半个小时，再清洗干净。第3步、生姜、大蒜、蒜苗、香菜、小葱像图片这样切好。第4步、西红柿切块。第5步、油炸西红柿，并加食盐。第6步、炸好西红柿，乘在碗里。第7步、锅里加水，准备煮面。第8步、水开了下面条。第9步、面条熟了，下瓢儿菜。
3、牛肉汤面卡路里19%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据煮香辣味<5分钟主料步骤盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。
4、牛肉、牛骨冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒。开锅后撇去浮沫，焯3分钟左右，捞出冲洗干净。另锅加水烧开，放入牛肉牛骨，放入花椒、香叶、桂皮、葱段、姜片。小火慢炖2小时左右，放盐调味。
5、做法：步骤韭黄炒肉丝本来就很好吃，加一把面条进去，肉、菜、面一大碗，一顿饭就齐了。步骤里脊肉切成肉丝，加一小勺淀粉、5克生抽、5克料酒，搅拌均匀腌制10分钟。步骤韭黄清洗干净，切成寸段备用。洗韭黄的时候锅里加半锅水，等烧开。
6、牛肉汤面用新鲜的豆角和牛肉做出美味的汤汁，吃上三碗再走。原料：牛肉、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、蚝油、蒜、红辣椒、绿辣椒、黄辣椒、洋葱、葱花、西红柿。做法步骤：第1步、蒜、几种辣椒切丁、葱切丁、洋葱、西红柿切丁备用。第2步、取5根新鲜豆角切丁。第3步、牛肉切丁备用。
关于牛肉面条汤的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
