豆皮卷肉的做法_豆皮卷肉的做法及视频

豆腐皮卷肉的家常做法

1、做法步骤将花椒、姜丝用热水冲泡备用将五花肉切成小块，放入料理机打碎。直接准备肉馅也可。加入适量的生抽，蚝油，料酒，盐，糖和五香粉将花椒姜水分三次倒入肉馅中，搅打上劲拿出一张豆皮，将肉馅码入，然后卷起。到最后可以用淀粉水封边防止开裂。

2、【下厨房】豆腐皮猪肉卷栏目为您提供豆腐皮猪肉卷的做法大全，豆腐皮猪肉卷怎么做好吃和豆腐皮猪肉卷的家常做法，更多豆腐皮猪肉卷的简易做法和做法窍门就来下厨房。

3、豆腐皮卷肉食材：五花肉、豆腐皮(薄、厚)配料：花椒粉、料酒、葱姜、食盐、酱油、生抽、鸡蛋、十三香做法：将五花肉切成小块，然后剁碎，这一步嫌麻烦的也可以教给肉店老板做，不过最好让他给你绞两遍，肉馅细一点口感更好。

4、豆皮在我们北方又叫做干豆腐，是日常大家都非常喜欢吃的一种食物。今天就做一款简单又好吃的豆皮肉卷和大家一起分享。豆皮肉卷的用料肉馅豆皮肉卷的做法步骤肉馅中加入淀粉，水、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油，姜末、葱花搅拌均匀备用。步骤把准备好的肉馅均匀地摊在豆皮上。

5、豆皮卷肉食材：西兰花、生姜、瘦肉、大葱、小米椒调味：食盐、生抽、蚝油、鸡精把食材准备齐全，一些丢进料理机中，西兰花、猪肉、葱姜，转动15秒，打成肉馅。推荐使用料理机，速度且细腻，开始码味，添加适量的蚝油、食盐、鸡精，搅拌均匀，装入碗中备用。

6、豆腐皮卷肉详细做法请往下看;需要的食材;主料;猪肉末500克、豆腐皮2张、调料;盐3克、黄酒2汤匙、鸡蛋一颗、蚝油1汤匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、葱花少许，枸杞子少许。步骤;我们先要把猪肉末调味好，猪肉末选择猪前腿肉，肥瘦比例3比7，口感很鲜嫩。

肉馅豆腐皮卷做法大全

1、成品图准备好肉馅和豆腐皮一张。葱洗净切葱花放肉馅里。放鸡蛋，淀粉，五香粉，蚝油，料酒，盐，胡椒粉调味。拌好肉馅。豆腐皮铺平放调好的肉馅。从一边卷起，尽量卷紧。锅里隔水放篦子，豆皮卷长了切两段放篦子上，大火烧开，中火蒸二十分钟。蒸好出锅。

2、豆腐皮裁剪成想要的大小，用干净的湿布擦掉多余的盐分和灰尘，铺上调好的肉馅然后轻轻卷起，确保豆腐皮和肉馅紧密结合，不留缝隙，然后收口朝下放置备用。炸制时要控制好火候和时间，避免豆腐皮破裂或肉馅过熟。

3、准备一块廋肉，清洗干净后剁成肉泥放到碗中。肉泥中加入姜末和葱花、适量食盐、一勺生抽、一勺耗油、15g淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，大约搅拌3分钟左右。

4、做法1。将豆皮切成两半，放入沸水中煮沸，把上面的脏东西煮掉，然后取出过凉水备用。在碗里放入猪肉，然后切入适量的葱，放入生抽和蚝油，5克淀粉，1克盐和1克鸡精，顺时针搅拌均匀。把搅拌好的肉均匀地铺在豆皮上。把豆皮从一端卷到另一端，然后放在盘子里，在锅上蒸15分钟。

5、食材：豆腐皮、胡萝卜、木耳、葱姜、鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油做法将豆腐皮放在清水中浸泡一会儿，去掉表面的油腻感，胡萝卜、木耳洗净，切成细丝，葱姜切末备用，锅中放油放入葱姜末煸炒出香味，加入胡萝卜、木耳等蔬菜丝，翻炒均匀。

6、做法步骤鸡胸肉剁成泥备用黑木耳剁碎胡萝卜擦成丝鸡肉泥、木耳碎、胡萝卜丝混合均匀，打入鸡蛋，加适量料酒、盐、生抽、蚝油、十三香、滴入几滴香油，搅上劲。

炸豆腐皮卷肉的家常做法

1、猪肉洗净，切成食指粗细的条，加入适量料酒、葱姜水和少许食用盐腌制1小时，去腥并入底味。加入1勺五香粉、半勺白胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油，用手将调料和肉条揉抓均匀。倒入红薯淀粉和适量清水，用手充分搅拌均匀，使每根肉条上都能均匀地裹上一层淀粉糊。

2、准备的食材：肉馅、干豆腐皮、甘兰、胡萝卜、蘑菇、葱、姜（青菜可以选自己喜欢的就好，木耳、芹菜、萝卜都行，但是尽量选择水分小的，如果水分大又想吃，可以尽量挤出水分再用）把所有的食材都切成小碎末放在盘子里，加入适量的蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、2小勺淀粉搅拌均匀，搅至黏稠上劲。

3、再把卤水百叶从一边卷起，最后卷成长条，锅中烧上开水再摆上一层布，把卷好的百叶放入锅中，大火烧开调中火烧十五分钟，即可拿出切片装盘。

4、准备好所需的食材：猪肉馅750克，白萝卜350克，香菇150克，鸡蛋1个，豆腐皮8张。将蔬菜洗净，猪肉馅可以手工剁碎或者使用绞肉机，但不要剁得太碎，要保留一些小颗粒的质感。将白萝卜用擦丝器擦成细丝，如果太长可以剁几刀，香菇剁碎，葱和姜切末。

5、原味豆腐皮2张，鸡胸肉2块【调料】姜末，料酒，生抽，老抽，花椒水，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖【辅料】锡纸，茶叶，白糖【蘸汁】（可选）蒜末，香菜，小米辣，生抽，米醋，椒麻油【做法】鸡胸肉洗净，撒去表面的肥油及筋膜，剁碎后加入姜末一起剁成肉泥。

6、将准备好的肉切成肉末，留以备用。再将准备好的金针菇切成金针菇碎。将金针菇碎放在肉末中。再将准备好的姜末也放在其中，进行调味。准备适当量的料酒放在其中。再加入适当量的盐巴，进行调味。加入一点点生抽在其中。将准备好的白糖放在其中。再淋入适当量的香油。

豆皮卷肉做法大全

1、包卷腐皮卷一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。用凉水稍微泡软一下。肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。先将豆腐皮的一角向上折起。水平方向的两个角也分别对折。最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。

2、豆腐皮也叫作千张，看个人的习惯，可下锅焯水20秒，去掉豆腥味，铺平卷上肉馅，从一边卷起，按压紧实。卷好之后的样子，如图所示，大火烧开转中火，蒸上25分钟，等时间到了，取出晾至微凉。自备料汁，碗中加小米椒，生抽、醋、辣椒油，芝麻香油。搅拌均匀。

3、接着把千叶豆皮洗干净以后晾干或者擦干水分。取一整张的千叶豆皮摆在菜板上，然后抓一团肉末均匀地铺在豆皮上。肉末不能太厚，不然不容易卷好，当然也不能太薄，做出来味道不够。抹上肉末以后，就像卷席子一样把它卷起来。卷的时候要稍微的卷紧一点，否则容易散。所有的豆皮卷肉做好以后就把它们放进蒸锅里面去蒸。

4、豆腐皮用热水或者温水泡一泡、去去都腥味，泡软了等一会儿也容易卷起来。五花肉剁成肉馅，中间过程加入适量味极鲜酱油腌制，葱姜蒜，分别切成末备用。调肉馅肉馅放入一个大碗中，放入葱姜蒜末、味极鲜酱油、生抽、十三香、耗油、盐、鸡蛋液、水淀粉等所有备好的佐料。

5、【下厨房】豆皮卷肉栏目为您推荐豆皮卷肉的做法大全，豆皮卷肉怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的豆皮卷肉的家常做法就来下厨房。

6、做法步骤将花椒、姜丝用热水冲泡备用将五花肉切成小块，放入料理机打碎。直接准备肉馅也可。加入适量的生抽，蚝油，料酒，盐，糖和五香粉将花椒姜水分三次倒入肉馅中，搅打上劲拿出一张豆皮，将肉馅码入，然后卷起。到最后可以用淀粉水封边防止开裂。

豆皮肉卷5种做法图解

1、葱姜剁成碎末葱姜末加入肉糜里，然后加入一小勺糖提鲜、少量的胡椒粉、适量的五香粉、适量的盐以及少量的味精然后加一些料酒、适量的蚝油、适量的生抽、香油几滴、植物油适量蛋清加一个，然后调一小碗淀粉水加进去（具体的量根据你的肉馅来）接下来就是沿一个方向使劲的搅拌上劲儿。

2、第四步：炒料汁。用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉一起调一个料汁，炒锅加油烧热后，放入葱姜蒜末爆香，再把调制的料汁倒进去翻炒，等汤汁黏稠时放入香菜碎，起锅把汤汁均匀地浇在蒸好的豆皮肉卷上面，最后放几根香菜点缀，即可上桌食用。一道香鲜美味的“豆皮肉卷”制作完成。

3、豆皮肉卷的做法步骤点击查看大图猪肉馅一定要绞两遍，否则口感不细腻。点击查看大图准备干豆腐。点击查看大图准备适量葱姜末备用。点击查看大图准备一个鸡蛋。点击查看大图用小毛刷蘸鸡蛋清，在干豆腐表面涂抹一层(这样更有利于肉馅与豆皮的粘合)。

4、做法步骤将花椒、姜丝用热水冲泡备用将五花肉切成小块，放入料理机打碎。直接准备肉馅也可。加入适量的生抽，蚝油，料酒，盐，糖和五香粉将花椒姜水分三次倒入肉馅中，搅打上劲拿出一张豆皮，将肉馅码入，然后卷起。到最后可以用淀粉水封边防止开裂。

5、做法步骤：第1步、肉馅放芝麻油、盐、姜、葱、料酒、蚝油拌匀腌制10分钟。第2步、豆皮洗净，切小块。第3步、把肉馅均匀的抹在豆皮上面。第4步、全部卷起来。第5步、面粉、淀粉、一点盐，加入适量清水，调成一个酸奶一样稠的面糊。第6步、把豆皮肉卷裹上一层面糊。

6、豆皮金针菇卷原料：金针菇、豆腐皮、烧烤料、孜然、芝麻、辣椒粉。做法步骤：第1步、金针菇去根洗净撕成小朵。第2步、豆腐皮切成长条。第3步、用豆腐皮把金针菇根部卷起来。第4步、用牙签固定。第5步、锅中刷油放入卷好的金针菇。第6步、一面煎好翻面煎另一面。

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