猪肉的做法大全家常
熟猪肉的做法大全家常
1、新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。由于孕妇是相对特殊的群体，因此在饮食上要更为注意。
2、青椒回锅肉是一道四川菜，其特点是口感鲜嫩、味道香辣可口。这道菜的主料是猪肉和青椒，辅助材料包括豆瓣酱、蒜、姜等。制作过程中需要注意火候的掌握和调料的搭配。第二种：双椒炒花肉双椒炒花肉是一道湖南菜，其特点是味道鲜美、口感香辣。这道菜的主料是猪肉和青红椒，辅助材料包括蒜、姜、豆豉等。
3、第二十六道菜，凉拌猪耳。猪耳朵要先清洗干净，煮上二十多分钟，然后用来凉拌。凉拌猪耳是一道很常见的家常菜，富含蛋白质和矿物质，有利于健脾补虚，身体瘦肉的人食用是非常有益处的。第二十七道菜，素鸡烧肉。
4、经典红烧肉：这是最传统的红烧肉做法，选用五花肉为主料，先将五花肉切块焯水去腥，然后加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、八角、香叶等调料，慢慢炖煮至肉质酥软入味。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质鲍鱼。
5、做法蒜苗切段，喜欢辣的可以再准备几个干辣椒剪段备用。将肉冷水下锅，加料酒焯熟，中途撇去浮末，焯熟后捞出洗净，切成薄片备用。起锅烧油，油热后下入准备好的猪肉煸炒，把肉片熬出油来，微微卷起来。
6、【做法】第一步、准备好所有的食材，新鲜猪肉比较软，切片时很困难，总是厚薄不均、大小不一，不好看也不好吃。厨师长说，把猪肉放进冰箱里冷冻30分钟，再拿出来切，猪肉冻硬了，切得厚薄一致，口感更好。第二步、炒木须肉，一般是用里脊肉，里脊肉本来就很软嫩，但也不能直接炒，需要腌制。
猪肉的15种家常做法
1、青椒回锅肉是一道四川菜，其特点是口感鲜嫩、味道香辣可口。这道菜的主料是猪肉和青椒，辅助材料包括豆瓣酱、蒜、姜等。制作过程中需要注意火候的掌握和调料的搭配。第二种：双椒炒花肉双椒炒花肉是一道湖南菜，其特点是味道鲜美、口感香辣。这道菜的主料是猪肉和青红椒，辅助材料包括蒜、姜、豆豉等。
2、醋溜肉片：将猪肉切成薄片，用醋、酱油、糖等调料腌制后炒制，口感酸甜可口。这道菜色泽鲜艳，汁水浓郁，适合做为一道下饭菜或者素菜。梅菜扣肉：选用五花肉与腌制好的梅菜一同煮制，肉质酥软，梅菜的酸味能很好地中和肉的油腻感。这道菜在江苏、上海等地非常受欢迎，是经典的家常菜。
3、材料：猪肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽做法：猪肉洗净切片，葱切段，姜切丝，辣椒切开备用;锅里放少许油，油热后，放肉片下锅煸炒，肉变白后，加入料酒、生抽、葱姜和辣椒，和肉片一起翻炒;最后加少许盐、糖，适量烧烤料炒匀即可出锅。
4、做法：准备材料;猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水;再加一个咸蛋清。顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位;放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟;蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
5、做法：猪肉清洗干净切薄片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成肉薄片，金针菇切除一小段，清洗根部备用。调酱汁：蒜末？青红辣椒丁？葱花，淋上热油搅拌均匀？1勺孜然粉？2勺生抽？少许盐？少许白糖，？1勺辣椒油，搅拌均匀备用。
6、猪肉的10种做法，你最喜欢哪一道：红烧肉：将猪肉块煮熟后，加入酱油、糖和香料，慢火炖煮，直到肉变得酥软，汁水浓稠。糖醋排骨：将猪肋排炸熟后，加入糖、醋和调味料，烹饪至汁水收干，呈现出甜酸口味。叉烧肉：将猪肉切成长条，腌制后用烤箱或烧烤架烤制，直到肉表呈现出金黄色和香味。
猪肉做菜大全家常菜做法
1、粉蒸肉是一道江南地区的传统名菜，其特点是肉质酥烂、口感鲜美。这道菜的主料是猪五花肉和糯米，辅助材料包括料酒、盐、姜、葱等。制作过程中需要将猪肉切成薄片，用糯米粉和其他调料拌匀，再用蒸锅蒸制而成。这道菜的口感糯软可口，非常适合搭配米饭食用。
2、口蘑洗干净，切成薄片。鸡胸肉洗干净，切成厚片，加入食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。切一些蒜末备用。锅里倒入适量油，放入腌好的鸡胸肉片，小火煎一会儿，变色后盛出。
3、材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、料酒少许。将芽菜剁碎。猪肉洗净，制成肉末，加适量料酒拌匀，腌渍10分钟。锅置火上，加入适量油，以大火烧至七成热时，将剁碎的芽菜倒入锅中，和猪肉末熟透、芽菜入味时，调入味精用中小火翻炒均匀，即可出锅装盘。
4、麻辣猪肚：将猪肚切成薄片，用麻辣调料炒制，辣味浓郁，口感酥脆。这道菜在川菜中非常有名，麻辣的口感让人垂涎三尺。蒜蓉烧肉：用大蒜捣碎后，与猪肉一同炖煮，蒜香浓郁，肉质鲜嫩。这道菜简单易做，是一道家常菜的代表。叉烧：选用瘦肉，将其腌制后放入烤箱烤制，外焦里嫩，色泽诱人。
5、将葱切成葱花、黄花对破撕开，姜拍破泡在少量的汤里。猪肉剁茸，加入盐、味精、姜、葱、水、鸡蛋去壳搅拌均匀。再加入水豆粉搅拌均匀待用。锅置旺火上，加入鲜汤烧沸移至小火，将肉馅挤成丸子，放入微沸的鲜汤中煮熟捞出。鲜汤锅内再放入时令鲜菜、黄花、胡椒粉。
6、猪肉洗净，冷水下锅，水开焯5分钟，出锅切成方块。砂锅底部垫上葱姜片，猪肉块皮朝下码放入砂锅内，加入适量黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火慢炖2小时。炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上炖肉的原汁，放入蒸锅蒸30分钟即可。
猪肉家常的做法大全
1、青椒回锅肉是一道四川菜，其特点是口感鲜嫩、味道香辣可口。这道菜的主料是猪肉和青椒，辅助材料包括豆瓣酱、蒜、姜等。制作过程中需要注意火候的掌握和调料的搭配。第二种：双椒炒花肉双椒炒花肉是一道湖南菜，其特点是味道鲜美、口感香辣。这道菜的主料是猪肉和青红椒，辅助材料包括蒜、姜、豆豉等。
2、猪肉去皮切薄片;洋葱切片、蒜苗切段、青红椒切片备用;豆豉可剁碎。起锅烧少许油，下入肉片爆香出油，起卷，下入豆豉多一些，甜面酱少许，不加豆瓣酱也可以少加一点，主要体现豆豉的味道和香味，在调入少许白糖、酱油、下入洋葱、青椒片炒香，下入蒜苗炒至入味断生，即可盛出装盘。
3、料汁：生抽2勺，蚝油2勺，老抽少许，米醋半勺，白糖半勺，食盐适量，玉米淀粉2勺，清水适量搅匀备用。猪肉切大小匀称块，加少许食盐抓匀腌制15分钟入味。土豆淀粉，玉米淀粉1，加2勺食用油，加清水抓匀，抓起呈粗直线状即可。将猪肉放入抓匀，裹面糊，放入油锅炸定型，再复炸酥脆即可。
4、做法：准备材料;猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水;再加一个咸蛋清。顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位;放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟;蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
5、教你8种家常猪肉的做法，可千万别再红烧了，快快收藏吧！锤子肉片这肯定是猪肉最嫩的做法。肉片被敲打得像“纸”一样薄，吃起来还有点火锅“肥牛”的口感，食材：猪肉200克，金针菇100克，小米辣2根，青辣椒一根，葱花少许，蒜瓣4块，淀粉适量，姜片适量，生抽2勺，孜然粉1勺，辣椒油1勺，白糖少许，盐少许。
6、醋溜肉片：将猪肉切成薄片，用醋、酱油、糖等调料腌制后炒制，口感酸甜可口。这道菜色泽鲜艳，汁水浓郁，适合做为一道下饭菜或者素菜。梅菜扣肉：选用五花肉与腌制好的梅菜一同煮制，肉质酥软，梅菜的酸味能很好地中和肉的油腻感。这道菜在江苏、上海等地非常受欢迎，是经典的家常菜。
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