青茄子怎么炒好吃 图解
青茄子怎么做好吃又简单窍门
1、豆果美食青茄子栏目为您推荐青茄子做法大全,青茄子怎么做好吃技巧分享,青茄子最正宗的做法和青茄子家常做法推荐,更多青茄子的简单做法就来豆果美食。
2、第一步:用盐和醋腌制茄子。我们要在碗中撒一些盐和醋,然后用手拌匀,让茄子均匀地裹上盐和醋。这样做的目的有两个:一是去除茄子中的苦涩味;二是防止茄子氧化变黑。盐可以抽出茄子中的水分和苦涩素,而醋可以中和茄子中的酶,使其失去氧化作用。我们要让茄子腌制10分钟左右,让盐和醋充分渗透到茄子中。
3、茄子洗净去皮,然后切成宽条,再切成小块,加入食盐,用手抓匀腌制5分钟,杀出水分鸡肉炒至微微黄,盛出茄子炒软炒香,再和鸡肉一起炒天气热,孩子也没啥胃口,红烧肉也不想吃了,买了一块鸡胸肉,再加一个圆茄子炒一炒,茄子软烂咸香,鸡胸肉嫩滑不柴,好吃又下饭呢。
4、清炒青茄子清炒青茄子的做法健康功效姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表茄子洗净切片沥干备用。热锅倒油,6成热时倒入姜丝和蒜薹头爆香。倒入茄子翻炒。茄子翻炒至软,加少量辣酱,盐,五香粉出锅。虽然简单,但是还是很好吃的哦。
5、放入茄子。半煎炸的方式将茄子炒软熟后捞出。锅里留少许的油。下入蒜末炒香,放入辣椒酱。生抽。再倒入茄子。翻炒均匀。在放入青红辣椒。大火炒至断生。放入少许的盐调味。起锅装盘撒上葱花。一道美味可口的辣酱烧茄子就做好了。蒜香肉末烤茄子,茄子和大蒜。是一个神组合。不管怎么做?味道都是非常好。
青茄子怎么炒好吃
1、青茄子怎么做好吃酱茄子是青茄子的做法之切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。弄好的茄子拿出来,晾凉。稍微放一点油,热锅。
2、1,茄子洗净,切成滚刀块。如果介意茄子皮,可以将皮去掉再切滚刀块。西红柿去皮洗净,切成块。青椒去籽去蒂,洗净后也切成小块。2,热锅倒油烧热,油量和平时炒菜差不多就好。倒入切好的茄子,大火快速翻炒均匀。然后盖上锅盖,转中小火焖炒,间隔1~2分钟翻炒一次。3,茄子炒熟,放入蒜末炒出蒜香味。
3、清炒茄子是茄子的经典做法之一。首先将青茄子去皮切丝,放入水中浸泡防止氧化。然后将西红柿、青椒和红椒切丝备用。接下来将葱蒜爆香,加入西红柿翻炒出红汁,然后放入青红椒炒断生,最后加入茄子翻炒均匀,调味后撒上食盐、鸡精,勾入少许水淀粉和芝麻油继续翻炒,最后出锅即可。
4、准备两根新鲜的茄子,茄子一定要选嫩一点的,如何挑选茄子呢,新鲜的茄子表面很光滑,我们用手捏一捏比较硬,这样的茄子才是新鲜的,而且没有籽,做出来鲜香爽滑更好吃。我们把茄子去头去尾,然后再改刀切成块。
5、切好的茄子放入大碗中,加入适量的清水,少许的白醋和适量的食盐,搅拌均匀泡5分钟。这样可以防止茄子氧化变黑,还可以让茄子吸收水份,以免炒的时候吸油。调料,我准备了青红辣椒,这个辣椒是不辣的,把它切成辣椒丝。再来一些葱花、姜丝、蒜末。这个蒜末要多放一些,因为出锅的时候多放一些蒜末,特别好吃。
6、茄子和胡萝卜都清洗干净,放案板上切成滚刀块;葱切成葱花,蒜切成末。茄子切好后放入碗中,加入少许食盐腌泽20分钟,加入食盐腌制能有效地去除茄子的涩味,使炒出的茄子更好吃。
美味烧青茄子怎么做好吃又简单,做法图解
1、我们要准备新鲜的茄子。选择茄子时,要注意看其颜色是否鲜艳,表皮是否有光泽,这样的茄子才是新鲜的。然后,我们可以根据个人口味,选择合适的烹饪方式。这九种茄子的烹饪方式包括:红烧茄子、鱼香茄子、酱爆茄子、蒜蓉烤茄子、清蒸茄子、糖醋茄子、麻婆茄子、酿茄子和茄子煲。
2、做法步骤:第1步、茄子切大块。第2步、微波炉高火5-7分钟左右至茄子变软。第3步、准备碗汁:酱油3勺、糖半勺、醋四分之一勺、鸡粉四分之一勺、盐4g、一半葱沫、一半蒜末、清水半碗。第4步、变软的茄子加几勺淀粉拌匀。第5步、锅中少量油,中小火煎。第6步、煎两面金黄,盛出备用。
3、制作工艺:首先将茄子,豆腐都切成相同大小的条状。干香菇用温水浸泡至透,随后将其片成片。将大葱切片,姜蒜剁成末。锅中倒入半锅油,六成油温倒入茄子,炸制金黄捞出,豆腐也放入炸制金黄。干香菇略炸一会。
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5、【烧青茄子】不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子,有肉酱香味道就是好下饭!原料:青茄子、猪肉、姜片、蒜片、盐、生抽、老抽、油、淀粉水。做法步骤:第1步、茄子提前泡水洗干净。第2步、洗净的青茄子切滚刀块,撒盐腌制。第3步、猪肉切片,姜蒜片,生抽老抽备好。
崇明青茄子怎么烧好吃
1、在选购时要选择肉质饱满、表皮颜色浅绿、完整无损的茄子。接下来,要将茄子放进沸水中焯烫一分钟左右,这样可以让茄子的口感更加顺滑,去除味道中的杂质。然后,将焯好水的崇明青茄子取出,放凉沥干水分后,切成一寸左右的段,以便于后续操作。
2、将茄子用清水清洗干净,用刀一分为二,在皮上划十字刀;青红椒洗净切丝锅烧热放入油至八成热时,将茄子放入油锅中炸至金黄色,起锅备用。锅中放油烧七分热,下入青红椒,泡椒,郫县豆瓣煸炒出香味。
3、第四道菜是虾仁烩茄子,将炸过的茄子用高汤炖煮,再淋上浓郁的勾芡馅料。冷掉之后茄子的颜色会跑到虾仁上头,外观就大打折扣了,所以要趁热享用喔。
4、茄子去完外皮之后,咱们先将其切成长段再切成厚片,最后切成长条,切完的长条放到一个小盆中,再向盆中加入准备好的淀粉和面粉。再加上一点点食用盐,用手将它们抓拌均匀,装好之后先放到一旁备用,然后起锅烧油。锅中多倒上一点食用油,因为咱们是要用来炸茄子的,等油温达到6成热的时候放入茄子开始炸。
5、茄子洗净,去蒂、皮,斜切成小条;青椒去蒂和籽洗净,切成碎丁;虾米、榨菜分别切末。、茄条置于大碗中,淋上浓鸡汤,加热蒸烂,取出待凉后滤去水分,压成泥状。、锅内放入植物油烧热,炒香虾米末、榨菜末,放入茄泥,调入蒜蓉、食盐、味精、辣椒油炒片刻,加葱花、青椒丁炒匀,淋上熟鸡油即可。
6、酸甜茄子是一道非常下饭的家常菜,它的制作方法也非常简单。将茄子切成小块状,用油炸至金黄色,然后将洋葱、红椒和青椒切成丝状,放入锅中爆炒,加入适量的糖、醋和番茄酱,最后将炸好的茄子块倒入锅中,翻炒均匀即可。
青茄子怎么做好吃
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3、清炒茄子是一道简单清淡的家常菜,色香味俱佳。将青茄子切成丝,放入开水中焯水一分钟,然后捞出控水备用。接着,在锅中加入适量的油,爆炒葱姜蒜和干辣椒,然后加入西红柿翻炒出红汁,最后加入茄子丝翻炒均匀,调入适量的食盐和鸡精,勾入少许水淀粉和芝麻油即可。
4、红烧茄子准备食材:准备一个青茄子,削去外皮,先切成厚片再切成菱形块,放入盆中,加入一勺食盐,抓拌均匀,打入一个鸡蛋,让蛋液均匀裹在茄子表面,再加入适量的淀粉拌匀,淀粉既能防止茄子吸油,还能使炸出来的茄子更加焦酥。准备番茄一个,清洗干净,切成丁。
5、第1步、准备青茄子切片,猪肉切丝,蒜头切碎备用。第2步、起锅烧油,油温七八成热下肥猪肉下去包油,之后再下入瘦肉炒香。第3步、下蒜蓉下去爆香。第4步、加入青茄子和适量的盐下去翻炒。第5步、翻炒至3分钟左右变色即可出锅。
6、1,青茄子取缔,洗干净。2,切成大块,撒少许盐腌制半小时,腌制出茄子的水分,青茄子的质地比紫茄子硬,所以这样做会好吃,不建议用紫茄子来做,紫茄子太软,不太好成型。3,腌制好的茄子用水冲洗掉盐分,稍微挤干下水,盆内看不见明显的积水。
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