蒸螃蟹的做法大全家常
清蒸大螃蟹家常做法
1、【下厨房】大螃蟹栏目为您推荐大螃蟹做法大全，大螃蟹怎么做好吃技巧分享，大螃蟹最正宗的做法和大螃蟹家常做法推荐，更多大螃蟹的简单做法就来下厨房。
2、大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。
3、做法步骤：第1步、大闸蟹用刷子清洗。第2步、蒸锅中放入水和姜片、黄酒。第3步、大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放上姜片，水开后上锅蒸15分钟。第4步、姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。第5步、蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。来自美食天下清水淡竹的作品。
4、清蒸太湖大闸蟹蟹肥膏鲜美，肉质细腻原料：太湖大闸蟹、姜醋汁。做法步骤：第1步、大闸蟹6个，刷洗干净。第2步、去商标，肚朝上，开水上屉中火蒸十五分钟。第3步、姜葱，小米椒。第4步、适量陈醋，生抽调成料汁。第5步、蒸好的大闸蟹，装盘，配姜蒜醋汁食蘸食。第6步、成品。第7步、成品。
5、清蒸螃蟹的做法简介清蒸螃蟹色泽美观，原汁原味，肉质鲜嫩，配上佐料可美味了。还有通筋脉，散结化淤的功效。食材螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。
6、【清蒸大闸蟹】所需食材：大闸蟹4只姜1块、料酒3勺、香醋适量烹饪步骤：将买回来的大闸蟹用刷子刷洗干净，正反面和腿缝里都要刷干净。上面绑蟹的绳子不要解开，否则蟹子会不老实的晃动它的大钳子，蒸好的样子也不好看。生姜去皮，切两片剁成姜蓉，再切四个大片备用。
家常蒸螃蟹的做法步骤
1、做法步骤：第1步、准备螃蟹六只。第2步、将螃蟹用流动水冲洗一会。第3步、用牙刷清洗掉表面污垢，再用清水冲洗一下。第4步、放入蒸笼，加入姜丝、蒜瓣、葱结。第5步、蒸锅水烧开后，蒸15分钟左右。第6步、将蒸熟的蟹拿出、蘸上酱醋汁即可（酱醋汁：鲜酱油、香醋、白糖、蒜末、香菜）。
2、另外，海蟹摆放在蒸锅里的时候，最好是翻过来，背朝下摆放，以免在蒸的时候，蟹壳涨裂，膏脂流失，如果螃蟹太活跃，也可以放到冰箱里冷冻一下，冻的有点迷糊了再放到蒸锅里。
3、做法步骤：第1步、大闸蟹用水浸泡一会儿。第2步、用小芽刷正反两面刷洗干净。第3步、蒸锅内加水、倒点料酒。第4步、将洗干净的螃蟹放入、放姜片和葱结。第5步、盖上盖子大火烧开后蒸15－18分钟左右。第6步、蒸好的螃蟹岀锅了。第7步、将螃蟹放入盘中，解掉上面的绳子。
4、正确的做法是，先用大火蒸5~8分钟，等锅中清水完全烧开以后，再转成小火，给它蒸上15分钟，最后关火焖上5分钟，就可以出锅食用了。料汁别乱调蒸好的螃蟹，一定要搭配一碗最简单的料汁，准备多一点生姜末，给它装入大碗中，然后再加入适量陈醋，最后再来加入一勺白糖，提升鲜味就可以了。
5、【清蒸大闸蟹的家常做法】所需食材：大闸蟹、香葱、姜片第把螃蟹清洗干净之后，最好是拿绳子绑一下，这样的话，在蒸的时候不会乱动，也不会出现掉腿，流黄的一个情况，绑好之后，把它放入到一个蒸盘子中。
6、具体做法：买回家的梭子蟹，先用清水冲洗两遍，再用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净，很多人在清洗完螃蟹后，就直接上锅蒸，其实这样做是错误的，螃蟹清洗干净后，如果螃蟹是活的，直接上锅蒸容易掉腿，应该先将螃蟹杀死再上锅蒸，我们只需取一根筷子，从螃蟹的嘴部穿进去，轻轻转两圈即可。
家常清蒸螃蟹的做法
1、做法步骤：第1步、鲜活的河蟹真是横行霸道不得了，无法拍照，大家凑合看哈。第2步、戴上手套，用刷子在自来水龙头下刷洗干净。第3步、放入蒸锅里。第4步、大火上汽后蒸十分钟，虚火再等五分钟。第5步、鲜美无比。第6步、配好的三合油+姜末。第7步、摆盘。
2、做法步骤：第1步、大闸蟹用刷子清洗。第2步、蒸锅中放入水和姜片、黄酒。第3步、大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放上姜片，水开后上锅蒸15分钟。第4步、姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。第5步、蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。来自美食天下清水淡竹的作品。
3、清蒸螃蟹的做法简介清蒸螃蟹色泽美观，原汁原味，肉质鲜嫩，配上佐料可美味了。还有通筋脉，散结化淤的功效。食材螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。
4、清蒸螃蟹准备食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋第一步：先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。
清蒸螃蟹怎么做清蒸螃蟹的家常做法
1、买回来的螃蟹，将其放入清水中，然后拿出家里不用的牙刷，对螃蟹肚子、蟹脚等部位进行刷洗。充分刷洗干净后，再把螃蟹放到水流下面冲洗干净，洗去表面的一些杂质。螃蟹也分公母，如果螃蟹肚子的覆盖是圆形的，腿上绒毛较少的就是母蟹，母蟹肚子是有蟹黄的。
2、第一步：市场上卖的螃蟹有的是捆好蟹腿的，有的是活泼乱跳的，有的甚至有精美包装，不管怎样的第一步拆掉捆绑的皮筋，然后用筷子或者剪刀签从两只眼睛中间插入，使螃蟹死亡，然后再仔细地将螃蟹刷洗干净。
3、【清蒸毛蟹】步骤：准备食材：毛蟹若干只，盐少许。将毛蟹泡在水里，同时加一勺盐进去，盖上盖子，防爬出来，大约泡个15分钟，然后再捞出来泡在清水里，这样就很干净了。起锅，锅里加进适量清水，大火烧开。
4、简单做法：1要想螃蟹好吃，选材很重要，一定要选鲜活的，公母味道各有有不同，看个人爱好。蒸制螃蟹，我用的是臻米升降电火锅，有蒸制功能，很方便。锅中添入适量清水，放上两个八角和适量花椒，蒸螃蟹用的水放上这两种调料，可以很好地去土腥味。
5、另一种方式是使用开水蒸螃蟹。在烧开的水中加入一些生姜和料酒，螃蟹放入蒸锅中，然后盖上盖子，蒸10-15分钟即可。开水蒸的优势在于可以迅速将螃蟹蒸熟，保持螃蟹的鲜嫩口感和鲜味。而且，开水蒸也能够更好地保留蟹黄，让螃蟹更加美味。冷水蒸和开水蒸都有各自的特点和适应情况。
6、详细做法请往下看;需要的食材;大闸蟹4只，(二公二母)生姜15克、蟹醋3汤匙、白糖适量，小葱10克、黄酒3汤匙。这里是二公，二母的大闸蟹，蒸之前先要用刷子把大闸蟹刷洗干净后捞起控水。小葱洗净后切成葱段，把生姜去皮后洗净，一半切成姜片，还有一半剁成姜末，备好黄酒和蟹醋，也可以用香醋代替。
螃蟹蒸的方法
1、蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟;2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟;3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟;4两以上的螃蟹(含海蟹)，大火蒸15分钟，焖10分钟。
2、把螃蟹放入到清水中，轻轻的刷洗一遍全身，再用清水冲洗干净。(建议用个小牙刷，将蟹的外壳、肚子、蟹脚和藏有污垢的地方，通通刷洗一遍)做好准备工作，在蒸片上放姜片等香料，一定程度上可以去腥提鲜。(待冒热气后蒸螃蟹，因为冷水蒸蟹，会使得蒸蟹时间过长，导致螃蟹的鲜味流失的过多。
3、还有一种方法就是将活螃蟹临蒸前用牙签或烧烤签，从螃蟹嘴巴处插入，转动几圈，这样螃蟹之就不会再动了，再放入蒸锅蒸避免了流黄掉脚的现象，从而保证了螃蟹的完整性。不过这种方法必须是在临蒸前几秒使用，否则螃蟹随着的时间延长细菌滋生会越来越多。白酒去腥蒸螃蟹放入高度白酒不但可杀菌，而且可以去除腥味。
4、蟹黄不会外流，只会存在蟹壳中。螃蟹要冷水上锅，很多人开水上锅，导致蟹腿都掉光光了，很影响美观。冷水上锅蒸，烧开后蒸10～15分钟就可以出锅了。个头小的，蒸的时间短，个头大的，多蒸两三分钟。蒸的过程，我们调一碗姜醋汁，因为螃蟹是寒性的食物，要搭配姜醋食用，才不会过于寒，以免引起肠胃不适。
5、将螃蟹再清水中浸泡1个小时，再用刷子清洗干净，再用流水冲洗。上电压力锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约5-8分钟左右，看大小螃蟹而定。在蒸螃蟹的过程中，将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁，螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。
6、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）盖好锅盖计时十五分钟美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。
蒸螃蟹的做法大全家常和家常蒸螃蟹的做法步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
