香辣红糟鱼块的做法
焖糟鱼的做法
1、一，爆锅炒香酱料酱焖鱼在鱼收拾干净后不要急着下锅，先用葱姜蒜爆锅，然后下入黄豆酱或面酱炒出香味，这个时候可以在酱料中加入料酒和白糖，把酱的味道综合一下。炒香酱料以后添汤，然后把处理干净的鱼入锅，大火烧开后转小火慢慢焖。
2、【做法】：买鱼的时候请店家帮忙宰杀好，回到家清洗掉腹中黑膜即可，切成大块，洗干净的鱼块用厨房纸吸干水分，加入姜丝，盐，料酒抓拌均匀腌制30分钟，让鱼更入味。
3、在锅中留下少量的油，将葱姜和八角煸香，然后下番茄和黑木耳，继续翻炒，然后加水烧约2分钟，然后加1g生抽，g料酒，1g，加盐g，白糖g，g，g，g，g，混合均匀。
4、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
5、今天做的这道鱼，要多放点蒜，这样蒜香味才十足，焖鱼用啤酒来进行焖制，焖出来的鱼肉香味更加浓郁，口感更棒。芋头要用油煎炸一下，经过煎炸的芋头，焖制不易碎，也不易浑汤，而且口感也好。以上内容是我和大家分享的“蒜香砂锅焖草鱼”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。
6、时间到，把熬好的料汁倒在摆好的鲫鱼锅中，再放上香菜和小葱，最后再倒上一碗香醋，然后用个篦子把鲫鱼压一下，这样能够使鲫鱼全部淹没在汤汁中，最后盖上盖子煮四十分钟关火再焖上一晚上。
糟鱼怎么做
1、糟鱼在食用前需要经过一定的制作步骤，下面就来介绍一下潮汕糟鱼做法，看完这篇文章，你也可以自己尝试做一份口水直流的蒜蓉香辣糟鱼。准备好新鲜的淡水鱼，可以去当地鱼贩子处买，以鳜鱼为佳。把鱼切好，可以切成片状。取适量洋葱、蒜头和料酒，将这些切好的原料放在一起，将鱼片放入，把它们拌到一起。
2、制作红糟鱼时，首先需要选取新鲜的鱼类，以确保口感和质量。常见的选择是草鱼、鲢鱼或鲤鱼等。将鱼身经过处理后，用一定的量红糟进行腌制，时间一般为数小时至一整夜，以便鱼肉能够充分吸收红糟的风味。接下来，将腌制好的鱼放入炖锅中，加入适量的水、姜片、料酒和其他调料，小火炖煮数小时。
3、糟鱼怎么做想要制作出美味可口的糟鱼，首先我们要给鱼剥去磷，再去掉内脏，清洗干净之后就可以沥干水，锅中加入热油，用大火煎到两面微黄的时候就可以出锅。
4、制作糟鱼一般都选用青鱼或者鲤鱼，然后刮去鱼鳞、去除内脏，再清洗干净，接着挂起来的风干，直到鱼身干爽之后，还要刷一层酱油来上色的。
5、做糟鱼一是炸鱼，一是熬汤汁，炸鱼前先把鲫鱼收拾好，这些鲫鱼都是特意挑选过的，大小匀称，下油锅炸至金黄后放那里备用。熬汤汁的配料有八角、茴香、桂皮、生姜、香叶、麻椒、辣椒等二十多种香料。
6、我们在做这道糟辣脆皮鱼的时候每一步都是关键，在处理鱼的时候，大家一定要先将鱼鳞和内脏去干净，大家可以自己在家处理，也可以在买鱼的时候让老板帮你们处理一下。我以前经常看别人烹饪鱼的时候，会把姜片塞到切了口的鱼肉之间，所以大家可以试一下在腌制的时候将本来应该撒在表面的姜片塞进切口里。
安徽做糟鱼的做法
1、收汁：炖煮至汤汁浓稠时，撒上葱花，即可出锅。糟鱼的配料姜：生姜具有驱寒、去腥的作用，是制作糟鱼的重要配料之一。葱：葱可以增加糟鱼的香味，同时也能起到去腥的作用。料酒：料酒可以提升糟鱼的口感，同时也能起到去腥的作用。酱油：酱油可以增加糟鱼的咸味和鲜味，同时也能使糟鱼的色泽更加红亮。
2、糟鱼，顾名思义“糟”指的是糟酥、酥软，而糟鱼则是千百年来延续至今;采用独特制作技艺的一种民间美食，糟鱼不仅将鱼骨刺软化即可食用，而且鱼肉不散，鱼形完整。
3、【主要食材】：鲫鱼；【配料】：蜂蜜，葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶；【调料】：料酒，生抽，醋，盐，白糖，胡椒粉，蒸鱼豉油。
4、做法步骤鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄炸至金黄定型捞出备用调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。
5、接下来，我们将详细讲解制作糟鱼的方法。将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。然后，在鱼身上划几刀，这样更容易入味。接着，将啤酒倒入一个碗中，加入适量的盐、糖、八角、桂皮和香叶，搅拌均匀，制成啤酒卤汁。将啤酒卤汁倒入一个密封袋中，将鱼放入袋中，让鱼完全浸泡在卤汁中。
6、选择购买大小基本上一致的小鲤鱼，长度控制在12-15厘米左右。将鲫鱼开膛去除内脏，去除腮腺，鱼鳞不要去掉，残留着。全部收拾干净后，清洗干净，控干水分，备用。锅中加入适量植物油，油温150°左右时下入清理干净的小鲤鱼，中小火慢炸至鲫鱼表层定型微微变色（八成熟），能用手掰断即可。
简单的黑鱼做法又好吃
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2、黑鱼豆腐汤的做法原料：黑鱼、豆腐、葱、姜。做法：将黑鱼洗净，豆腐一块;将鱼切块，豆腐切块备用。葱切段，姜切片备用;在锅里加入适量冷水，注意是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。放入黑鱼、豆腐、葱姜;大火烧开后，改中火炖个20分钟，炖到汤白就可以出锅了。
3、做法步骤：第1步、黑鱼好滑要借助抹布。第2步、洗净后沥水切块。第3步、锅里倒入油爆香姜片，倒入鱼块。第4步、两边都用油煎下。第5步、倒入清水不盖大火煮。第6步、打去浮沫。第7步、盖锅盖转中小火煮。第8步、加入少许盐调味。第9步、汤碗里放入胡椒粉和葱花。第10步、煮至汤白即可。
4、步骤：将墨鱼洗净，去除内脏和软骨，切成适口大小的块状或圈状。准备一小碗水，将切好的墨鱼块放入其中，加入少许盐和料酒，拌匀后静置15分钟。这一步有助于去除墨鱼的腥味，并使其更加鲜嫩。沥干处理过的墨鱼，备用。
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关于本次香辣红糟鱼块的做法和糟鱼怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
