韭菜怎么腌制好吃家常
腌韭菜怎么腌制才好吃
1、韭菜洗干净，沥干水分后切碎。鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀，放入切碎的韭菜、面粉搅拌均匀。锅里倒入适量油，六成热时倒入韭菜鸡蛋液，小火煎一会儿，煎成一张饼。蛋液凝固后翻个面，两面都金黄后即可出锅，卷起来后切成小块即可食用。
2、将韭菜全部切好以后放入我们事先准备好的榨汁机里面，再加入适量的清水进去，启动榨汁机，将韭菜打成汁，打好以后放在一边待用。拿出一个干净的大碗，碗中加入300克面粉进去，再放入3克的食用盐进去，用筷子将其搅拌均匀。
3、把生蒜剥干净，用干净的水浸泡-7天(每天换水)。将腌好的大蒜用精盐腌制，一天一次，第四天取出晾干。锅中加入350克水，用红糖、醋煮开，沸腾后关火，一边冷却一边放入容器。再处理也很好的大蒜放入器具中，只腌7天，不宣发蜜饯蒜的辣，蒜的味道有点酸有点甜，很好吃。
4、准备一些罐头瓶，带盖子的，提前洗干净并晾干水分。把搅拌好的韭菜花装进罐头瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖紧盖子后放在阴凉通风处，或是直接放进冰箱里腌制一个月的时间，韭花酱就做好了，吃火锅、吃肉的时候当蘸料，特别鲜美。
5、装好后，先用保鲜膜封好口，再盖好盖子，放入冰箱冷藏，20天以后，腌韭菜就可以吃了。腌韭菜花的做法：原料：韭菜花1斤，食盐50克，韭菜1小把。
6、装坛腌制：腌好的碎菜，放进无水无油，干净的容器中，再用手把菜按压紧实，如果有大一点的容器腌制，上面放一块石头压着，效果会更好。最后盖上盖子，放在阴凉处，腌制两三天就可以食用了。再唠两句：①所有食材在清洗过后都要控干水分，腌制的容器要无水无油，这样腌制的时候不容易坏掉。
怎么腌制韭花
1、第一种方法：准备材料：韭菜花、盐、生姜、大蒜、辣椒。将韭菜花洗净，晾干水分。将韭菜花切碎，加入适量的盐，搅拌均匀。将生姜和大蒜切碎，加入韭菜花中，搅拌均匀。最后加入一些辣椒，搅拌均匀。将韭菜花装入玻璃瓶中，盖紧盖子，放在阴凉处腌制1-2天即可。
2、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
3、用慢速搅拌，有喜欢颗粒大一些，有的喜欢碎一些，根据情况来定，一般转3-5次就行，主要花骨朵分离，用筷子还能夹起来。觉得淡一些，可以再放一些盐，也不能完全凭感觉，可以捏一点尝尝，看看滋味如何。
4、现在大家都会做韭菜花酱了吧，腌制时，除了要加盐之外，还要加生姜、高度白酒，这样做出来的韭菜花酱吃起来更香，这个方法做出来的韭菜花酱原汁原味，喜欢的朋友可以照着方法做一遍，保准一次成功。
5、小贴士：腌制韭花酱时，加入一个苹果有助于促进韭花的发酵，可以缩短韭花酱的腌制的时间，而且做出来的韭花酱有一股浓浓的果香味，丰富了韭花酱的味道，而加入姜可以中和韭花的辛辣感，同时还丰富了韭花酱的口感。清洗好的韭花晾干后，放入料理机中打碎，喜欢口感比较粗糙的话可以放入石臼中将韭花捣碎。
6、其实腌制一个星期的时间，就可以吃了，但是这个时候的韭菜花，还是有一股辣味，所以尽量还是腌制时间长一些，大概1个月的样子。1个月之后取出来吃即可，吃完之后密封起来，可以保存1年之久。烹饪小贴士：做韭菜花酱，不要只会放盐，奶奶教我一招，还需要多放1味料，它就是高度白酒。
韭菜怎么腌制好吃能放时间长点
1、韭菜的保存方法非常简单，只需一次多囤一些，然后放入冰箱冻起来即可。这样一来，韭菜就能够长时间保存，不会变质。需要注意的是，韭菜在冷冻之后会变得较软，所以在解冻之前，最好不要将其多次取出冷藏。韭菜中含有较多水分，所以在冻之前可以先稍微晾晒一下，降低水分含量，有助于冷冻后保持其原有的口感。
2、将韭菜择干净，清洗干净，切成碎末;准备一个大一点的盆，放入韭菜，根据韭菜的量打入合适的鸡蛋，加入一些盐、五香粉，搅拌均匀;韭菜末都粘上鸡蛋液之后，加入混合粉末，就是淀粉和面粉，，搅拌均匀，变成糊糊状;锅中倒入适量油，油热将韭菜捏成丸子，下入锅中，炸至酥脆即可出锅。
3、韭菜的含水量大，去掉一部分水分，可以使保存时间久一些。用小勺拌一拌，让盐跟韭菜混合均匀。再拿来一段胡萝卜，把胡萝卜洗净，先切成胡萝卜片，然后再切成胡萝卜丁。把胡萝卜丁也放到韭菜里，用勺子把胡萝卜丁和韭菜拌一拌，拌匀。然后把它放一边腌制两小时，使韭菜中的水出来。
4、在选择韭菜时，如果是自己或者朋友种的、在种植过程中没有农药等使用或残留时，用清水清洗几遍就可以了。否则的话，在水中倒入适量的食用碱，把韭菜放入加有食用碱的水中，静置15分钟左右，再用清水反复冲洗干净即可，这样的话，可以最大化地去除掉可能有的农药残留。
5、韭菜洗了也不能擦，不能使用坏豆子。所以把洗好的食材全部去除水分后再腌制，不要有生水不能同时放盐，盐的量的数据可以作为参考，虽然自己必须适当增减，但为了便于储藏，可以多放点咸菜的盐，也不能使味道变淡。
6、第一，给洗净控干的韭菜撒上食用盐，腌制5分钟后用手一把一把的捏干水分。第二，捏干水分的韭菜一把一把的放入容器，把备好的姜丝（可以压制部分韭菜味道）和韭菜把，一层韭菜一层姜丝，撒上少许白糖，用力压紧放入洗净晾干的容器里，封口完成。好了，腌制美味爽脆的韭菜就分享完了。
怎么腌韭菜花又好吃还不坏
1、从市场上买来的新鲜韭菜花我们将其摘洗一下，记得把它的根部去掉。这样腌韭菜花的时候更入味，吃起来口感更佳。可能会费一点时间，要有耐心哦。择好的韭菜花放在清水中给它多冲洗两到三遍，冲洗干净后，直接放在透气的篦子上给它摊开晾干水分。
2、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
3、腌韭菜花的时候，不能只放盐，否则只有单纯的咸味，我们还需要加入一些白酒，白酒的加入可以增加清香味儿，并且促进发酵，从而激发出韭菜花本身的香味儿，另外白酒可以起到杀菌防腐的效果，从而使腌好的韭菜花酱久放不坏。
4、先准备一盆凉水加入一大勺的盐搅拌均匀，然后把韭菜花倒入浸泡半个小时左右，准备一些红辣椒，一块生姜，三个苹果清洗干净晾干水分。
5、韭菜花要选择花骨朵，不要全开的，而且清洗干净后，要彻底晾干，不要太着急，如果不干，腌制中会坏掉;装韭菜花的瓶子一定要开水烫，并且擦干水分;做好这两点，韭菜花姜保存时间长，放一年也不坏，特别好吃，越吃越香。
6、具体步骤：腌韭菜花酱准备材料：1斤韭菜花、1个雪梨、100克盐、10毫升高度白酒。处理韭菜花：将韭菜花一朵一朵摘下，去掉根部，去除特别老的韭菜花。清洗韭菜花：将韭菜花放入水中清洗干净后沥干水分备用。切碎雪梨：将洗净的雪梨切成小块。
韭菜泥的腌制简单方法
1、处理食材：在开始做韭菜馅之前，我们需要将木耳泡软并切碎备用。另外，可以添加一些虾皮提升饺子的口感。将鸡蛋打散，加入少许食用油翻炒至熟，盛出待凉。处理韭菜：将韭菜洗净后，不要急着直接拌馅。为了避免韭菜出水，我们可以在锅内加热一些食用油，使其冒烟后关火，待其降温后倒入韭菜中，搅拌均匀。
2、先把韭菜的死叶取下来洗净，辣椒洗净后，和韭菜一起放在笸箩的扁额上平整，放在外面的换气处控制水珠，大约需要2个小时左右。--注意：洗韭菜要轻柔，不要用力以免破坏韭菜的纤维，如果不及时腌制，韭菜一晚上就容易坏，而且，控制这水的过程绝对不能省略，洗过的韭菜有生水，腌制的韭菜容易变质，所以不能保管。
3、腌韭菜的具体制作方法及制作窍门：原料：韭菜2斤，姜一小块，蒜4瓣，白糖、食盐适量。制作方法：步骤先将韭菜的黄叶摘掉，洗干净后，放在竹筛上在阴凉处控干水分。[此步注意：在选择韭菜时，如果是自己或者朋友种的、在种植过程中没有农药等使用或残留时，用清水清洗几遍就可以了。
4、【腌制韭菜】我们准备洗净的韭菜2斤，把韭菜摊开，放在温暖通风的地方晾干水分，必须要保证韭菜在腌制时，表面是干燥的状态。然后把晾干水分的韭菜放入盆中，加入食盐100克，反复的搓揉，把韭菜柔软备用。准备一个小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状，放入玻璃瓶中。
5、把洗干净沥干水分的韭菜花放入料理机中，再加入生姜块搅碎，接着再放入适量的盐和高度白酒，搅拌均匀后即可装入密封的罐子中，最后再放入冰箱冷藏半个月即可食用了。
6、腌韭菜的制作方法：原料：韭菜250克，生姜一小块，蒜半头，食盐、白糖少许制作方法：把新鲜的韭菜择好洗净后，放置阴凉处控水。[此步注意：将韭菜的叶尖有黄的、蔫的务必要择掉，不然会影响腌韭菜的品质。]趁韭菜控水的时间里，将姜、蒜洗净切成薄片。
关于韭菜怎么腌制好吃家常，腌韭菜怎么腌制才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
