黄豆粉的做法_驴打滚黄豆粉的做法
驴打滚不撒黄豆面行不
1、正宗的驴打滚在制作的时候，是需要撒黄豆面的，当然如果没有黄豆面，也可以不撒。驴打滚外表撒的基本上是熟的黄豆面，因为生的黄豆面不可以吃。黄豆面可以起第一个保鲜的作用，还可以防粘。想要驴打滚的口感更好，可以将炒熟的黄豆面过筛一下，这样黄豆面更加细腻，撒在驴打滚上，口感会更好。
2、对于咱南方人来讲，可能就会觉得太油腻了。酱菜这是东北人早上必吃的一道小菜，相当接地气，口味也很重，因为东北地区的温度都比较偏低，尤其是冬天的时候，天气寒冷，那些新鲜蔬菜特别少，卖的价格也贵，所以当地人会提前制一些酱菜放着，于是不管吃什么都会拿它来搭配，早餐也不例外。
3、【黄米面驴打滚儿】所需食材：黄米面300g、黄豆150g、红豆沙200g、细玉米面20g食材说明：黄米面最好买到当年新收的黄米磨成的面粉，口感和味道会更好哦。
4、驴打滚里面既没有驴肉，做成后样子也不像驴，为啥叫驴打滚呢？那是因其最后制作工序中会撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。原来都是因为黄豆面，而起的名字。黄豆面还含有丰富蛋白质，能被更好吸收。黄豆面还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质，营养价值极高。
5、没有黄豆面的驴打滚的做法步骤步骤糯米粉(7-8勺)，糖(我喜欢甜的，2勺)，蜂蜜(不用也行)，面粉(2勺)，温开水，然后攉攉。。。没错一直攉攉开。步骤攉成大概这个样子。步骤面粉，小火炒熟，发黄的感觉。步骤盘中抹油，倒入刚才的糯米粉糊糊，大火蒸起来。注意水要充足。。。不然会糊锅。
6、其实当小编说道驴打滚时，对于东北地区的人来说，并不会感到陌生，是本地最具有特色的一种风味小吃。至于名字，也是有一定含义的，因为在最后过程中需要撒上适量的黄豆面，就要想驴在地上打滚一般，所以取名为“驴打滚”。
驴打滚是怎么做的
1、1将红豆馅均匀的抹在糯米面片上。（红豆沙不能太干，太干不太好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了。如果能买的高品质的红豆沙最好，做驴打滚红豆沙是非常重要的，如果买不到口感好的红豆沙，建议你在家自己做。）1提起一端向内卷，卷的一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
2、“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
3、第七步：切成均等的小块，放入盘中制作小技巧：其实这道驴打滚的小糕点，没有太大的难度，大家只要耐心就行。这里教大家一个小窍门，把调好的面糊倒入方形的容器里面蒸熟比较好，因为这样蒸好之后擀起来方便一些。
驴打滚的配方是什么
1、驴打滚，是北京名吃之一，它黄、白、红三种颜色搭配，特别好看，成品最后撒上色泽亮丽的黄豆面，就像是驴在黄土中撒欢打滚时扬起的黄土，因此才将它称为驴打滚。驴打滚不光外皮好看，吃起来也软糯弹牙，香甜美味，难怪很多人喜欢，吃起来就停不下来。女儿带回来的驴打滚，与同伴很快分吃完了，想起它的味道，就会念叨一番。
2、提起驴打滚，这个名字很容易让人记住，其实驴打滚也就是豆面卷子，用到的主要食材就是红豆和黄豆面还有糯米，做好的驴打滚香甜软糯，吃一口粘牙Q弹，非常好吃。
3、做好的“驴打滚”外层粘满黄豆粉，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，有时间不妨试试看哦~By孔老师教做菜【豆果美食官方认证达人】用料黄豆300克糯米粉120克玉米淀粉30克白沙糖50克色拉油30克水150毫升红豆沙适量做法步骤黄豆洗净晾干。开小火炒20分钟左右至豆香四溢。
4、驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之食材糯米粉200克水200克食用油少许豆沙馅200克熟黄豆面80克步骤/方法把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。
5、第六步：豆粉铺好，把糕取出放在豆粉上，两面都沾上豆粉，擀薄擀均匀。抹上豆沙馅，抹平、卷起、卷紧第七步：切成均等的小块，放入盘中制作小技巧：其实这道驴打滚的小糕点，没有太大的难度，大家只要耐心就行。
6、用糯米做的小吃品种比较多，糯米又叫江米，口感微香扑鼻，慢嚼之下丝丝甜味入心，有如丝绸润滑，是大众餐桌上常见的美食之一，今天小玲分享一款大家常吃驴打滚儿，柔软筋道，凉了也不会硬。
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1、将200克黄豆泡发一晚上，然后清洗干净，加入适量的水和一些调料（如八角、桂皮）一起煮30分钟，直至黄豆变得软糯。将准备好的洋葱、青红椒、香肠等食材进行炒制，最后加入黄豆，调入适量的盐、糖、甜面酱、香辣酱等调料，搅拌均匀即可。这道香辣开胃的黄豆酱既美味又营养，是冬季中老年人的理想食品之一。
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3、具体做法：在盆子里倒入一些黄豆，倒入清水，把黄豆淘洗干净，淘洗干净后沥干水分，放到盘子里。用小火炒至颜色变深黄，闻起来有浓郁的豆香味的时候，就可以盛出来了。把炒好的豆子放在料理机里面，给它扣上盖子打碎。黄豆面已经打好了，打的非常细。
4、驴打滚颜色分明，口味香甜，然而它的制作工序却并不复杂，如果自己在家想要尝试的话甚至只用一口蒸锅就可以完成，今天咱们就用黄豆面来做驴打滚。准备食材：糯米粉、清水、黄豆面、豆沙馅具体做法：180g的糯米粉，加入250g的水，咱们把这个糊糊一直搅拌成提起来呈流水线的程度就行了。
5、取100克黄豆面放入不粘锅中小火炒制(干炒不加油)，用木铲不停的翻炒，颜色由黄色变成浅褐色，能闻到淡淡的豆香即可，取出放凉过筛备用，喜欢甜的也可以稍放点绵白糖跟炒熟的豆面拌匀备用。300克糯米粉加入350克冷水充分搅拌，最好和成流动的糊状，网上一般都是把糯米粉和成面团的，那样隔夜吃就发硬。
6、做法步骤先来制作黄豆粉：新鲜饱满的黄豆适量、用清水洗一下然后沥干水分。放锅里小火干炒至焦香微黄即可。放凉备用。放凉的豆子用料理机打碎、过筛两遍！两遍！两遍！得出来的粉就超级细腻了。处理面团：面团的所有材料混合、取合适的容器刷上一层油、像这样铺好。
做驴打滚剩下的黄豆面还能怎么吃
1、驴打滚材料圆糯米2杯，水2杯，豆沙馅300公克，熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许做法将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚3公分的长方形片状。
2、要是还剩下一些馒头，可以将这些馒头切碎。风干之后，要是馒头碎有点大，可以用擀面杖再擀的碎一些。这些馒头碎是可以当面包干一样使用。炸鸡排，炸鸡腿的时候都可以用到的。剩米饭依旧也可以华丽变身，今天剩的米饭不少，只做一种估计太单调了，那就一半做小孩子的零食，一半做大人的吃食。
3、做法在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀，加入干豆渣搅拌，再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊。热平底锅，倒入油，待油七成热时调为中火，盛入一勺豆渣面糊，摊开并压扁。煎一分钟后翻面再继续煎一分钟左右，煎至两面金黄即可，吃时可切块。
4、提前一夜把黄豆泡好，把水倒掉，在泡好的黄豆里面打入3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，和黄豆充分混合均匀。把搅拌均匀的黄豆鸡蛋液倒入榨汁机中打碎，榨成黄豆浆糊，然后倒入大碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。
5、先把吃不完的饼切成萝卜丝那样的形状，单独放置一个盆里，留备用。把红萝卜去掉外皮，先切成薄片然后切成细丝，半个萝卜就可以搞定，生菜择去黄叶，洗净切成段单独放在盆里备用。黄豆芽先放在水里泡2分钟，然后用水清洗三次，放在沥水蓝里控水。姜洗净先切成片再切成细丝，蒜苗择去黄叶切成长度约2厘米的段。
6、剩馒头、盐、葱、火腿、鸡蛋、胡萝卜、青椒、豌豆粒(蔬菜可选自己喜欢的，用量根据馒头所剩量调整)步骤馒头、胡萝卜、青椒、火腿、葱切丁备用，蔬菜先焯一遍。
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