蒸滑鸡的做法_蒸滑鸡的做法 最正宗的做法
滑鸡的做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、准备新鲜三黄鸡，用开水烫一下再清洗干净。第2步、斩件备用。第3步、准备：泡发好的香菇，黑木耳。红枣去核，姜丝，虫草花清洗一下。第4步、将鸡肉放入大碗面，放入调料表的所有调料抓匀腌制15分钟。第5步、将鸡肉均匀的铺入盘里。第6步、放入开水锅里大火蒸15分钟。
2、清蒸滑鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜热菜菜谱之一。此菜鸡肉鲜嫩，伴有香菇、腊肠的浓香。以鸡肉为制作主料，清蒸滑鸡的做法的烹饪技巧以蒸菜为主。味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。
3、——【香菇滑鸡】——【制作食材】：小公鸡半只、香菇4-5个、大枣4-5个、枸杞十几粒【制作调料】：生姜1块、大葱1节、盐1勺、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、植物油1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把鸡用刀剁成大小适宜的块，放入盆中，再放入少许盐，放入冷水浸泡20分钟。
4、香菇滑鸡食材：-鸡腿肉两个（去骨去皮后切成小块，洗净）-香菇适量（切成厚片）-姜片、蒜片、葱花适量做法：-将鸡腿肉块置于碗中，加入适量料酒、盐、生抽、老抽、蚝油和淀粉，用手抓拌均匀，让鸡肉块充分吸收调味料，腌制约十分钟以入味。-热锅倒油，待油温热时放入姜片和蒜片，炒至香味四溢。
5、清蒸滑鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜热菜菜谱之一。清蒸滑鸡的做法的烹饪技巧以蒸菜为主。味甘香鲜美，色淡黄，蒸好的鸡肉嫩滑，滋味鲜美，蛋白质含量较高。
6、荷叶香菇蒸滑鸡用料鸡一只;荷叶两片;香菇十几多;枸杞子十几粒;红枣数粒;盐少量;酒适量;姜数片;生粉适量做法光鸡洗干净剁成块用酒和盐、生粉、姜条腌半小时，然后加上泡软的香菇条，捞匀。红枣切条和杞子一起泡软。荷叶提前两小时泡水里，用之前再用热水烫一下。
香菇蒸滑鸡怎么做
1、将干香菇用温水泡发至软化，剪去硬梗，切成薄片。将嫩滑鸡胸肉切成小块，放入料酒、盐、生抽、鸡精，姜汁，蚝油，少许酱油调色，搅拌均匀，腌制片刻。，在蒸锅中加入适量的水，加入姜片，葱段，烧开。将腌制好的鸡肉片摆盘放入蒸锅中，再放上切好的香菇片。
2、我们需要准备好以下材料：鸡肉（500克)、冬菇（10个）、姜（1块）、蒜（3瓣)、葱（1根）、料酒（1汤匙）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、食用盐（适量）、白糖（1汤匙）、食用油（适量）接着，我们开始制作冬菇蒸滑鸡。
3、倒入切好的香菇片，继续翻炒至香菇出水变软。加入老抽、白糖调味，翻炒均匀后倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮10分钟。最后加入青红椒丝，大火翻炒至断生，收汁后即可出锅。原理与技巧在烹饪香菇滑鸡时，鸡肉的腌制和火候的掌握是关键。
4、香菇滑鸡：所需材料：三黄鸡、姜片、香菇、盐、白糖、生抽、料酒、耗油、淀粉、香菜或葱花。步骤操作：步骤①：先将鸡剁成小块并清洗干净过滤掉水分。步骤②：在鸡肉块中加入适量的上述材料（香菜或葱花除外），并搅拌均匀腌制30分钟备用。
5、香菇蒸滑鸡的做法简介鸡肉和香菇的一直都是绝配，要做蒸出滑嫩的鸡肉得把鸡肉上好浆，蒸的时间不能过长，平常蒸的香菇滑鸡都觉得香菇味出不来不够香，这次把泡发的香菇用油煸一下再蒸，味道更好也更利于香菇成熟。
6、【香菇蒸滑鸡】食材：鲜鸡半只，干香菇200克，生姜几片，淀粉1茶匙，清水2茶匙，蚝油1茶匙，油2茶匙，盐少许，生抽半茶匙。具体步骤：准备鲜鸡半只，广东人讲究吃鸡，所以鲜鸡最好以皮黄的三黄鸡为佳，或者农家的土鸡，土鸡鸡肉紧实，鸡皮爽滑有弹性。
清蒸滑鸡怎么做
1、将干香菇用温水泡发至软化，剪去硬梗，切成薄片。将嫩滑鸡胸肉切成小块，放入料酒、盐、生抽、鸡精，姜汁，蚝油，少许酱油调色，搅拌均匀，腌制片刻。，在蒸锅中加入适量的水，加入姜片，葱段，烧开。将腌制好的鸡肉片摆盘放入蒸锅中，再放上切好的香菇片。
2、做法步骤：第1步、准备新鲜三黄鸡，用开水烫一下再清洗干净。第2步、斩件备用。第3步、准备：泡发好的香菇，黑木耳。红枣去核，姜丝，虫草花清洗一下。第4步、将鸡肉放入大碗面，放入调料表的所有调料抓匀腌制15分钟。第5步、将鸡肉均匀的铺入盘里。第6步、放入开水锅里大火蒸15分钟。
3、蒸滑鸡蒸滑鸡，味香肉滑，老少适宜。原料：乌鸡、香菇、玉米粒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油。做法步骤：第1步、乌鸡洗净渐件。第2步、香菇用开水泡过，然后剪成小块。第3步、玉米粒加入适量盐和鸡精抓匀。第4步、鸡肉加入适量生抽、蠔油、鸡精、胡椒粉、木茨粉抓匀，洒上香菇碎备用。
4、清蒸滑鸡卡路里25%蛋白质29%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据蒸家常味<30分钟较低热量原料：鸡腿。辅料：香菇、油菜心。调料：葱蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。做法：干香菇用温水泡开，鸡腿去骨切成块，用盐、料酒、葱姜腌好，油菜取心洗净。
5、适量姜丝制作步骤1取适量的木耳和香菇用温开水泡发。2把切好的鸡，放上蕃薯粉。3放上泡好的木耳和香菇放上姜丝洒上点盐油4均匀的搅拌腌至半个钟头。5隔水蒸二十分钟。6美味的蒸滑鸡出锅了。小贴士这道菜虽然做法简单，但保留了鸡的原味。腌至的时候，放上点薯粉，蒸出来的鸡比较滑嫩。
6、蒸滑鸡蒸滑鸡，滑嫩鲜香带汁，下饭下酒最佳的选择。原料：鸡肉、姬松茸、玉米粒、木茨粉、胡椒粉、生抽、鸡精、姜、十三香、蛋清、盐。做法步骤：第1步、鸡肉斩件。第2步、鸡肉加入水、木茨粉、十三香、姜、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、香油抓匀腌制备用。
蒸滑鸡的做法
1、做法步骤：第1步、鸡第2步、鸡去头去屁股洗净第3步、洗净的鸡放入碗里，放入黄酒第4步、放入适量的姜第5步、放入盐第6步、再放入葱掩制30分钟第7步、30分钟后，放入蒸锅里蒸30分钟来自美食天下花擦擦的作品。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
2、滑鸡煲和红烧和干锅多做略有不同它是采用先用淀粉腌制再炸这个鸡肉吃起来又香又滑。鸡肉面略放一点白酒，让它的味道更加香浓。原料：三黄鸡、青椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、鸡蛋、红椒、老干妈风味豆豉、生抽、老抽、玉米淀粉、料酒、白酒、白糖、蚝油。做法步骤：第1步、鸡肉切块儿，用清水煮熟。
3、制作方法将鸡放入盆里，加入大量清水浸泡1个小时，每隔20分钟换1次水。姜洗干净切片，小葱洗干净切段。把鸡捞出，沥干水分装盘，先将盐均匀涂抹在鸡皮，内腔。然后加入姜片，葱段，料酒拌匀，腌制20分钟。把姜片，葱段铺在盘子里，上面放鸡。
4、步骤蒸锅加清水，鸡肉在腌制的过程中可以先把蒸锅里的水烧开，然后时间到了把鸡肉装进盘子里，放入蒸锅开始蒸。大火蒸13分钟左右，中途大概蒸8分钟左右可以用筷子把鸡肉翻一下，让鸡肉受热跟均匀，时间到鸡肉蒸熟就可以开吃啦。
5、往锅里加入多一些的开水，把水烧热之后，再将鸡肉隔水放入锅中，开水起蒸15分钟左右，具体的蒸鸡时间大家可以根据自己买的鸡大小而定，如果不确定鸡肉有没有熟透，在时间快到的时候，用一根筷子插入鸡肉当中，能够轻松穿透并且没有血水渗出，就说明鸡肉已经熟了。鸡肉熟透之后，出锅放凉。
蒸滑鸡具体的做法是什么呢
1、把鸡装入大盘中，准备11克精盐粒，盐焗鸡粉10克，大概三小勺均匀地涂抹到鸡的整个外表皮上，内腔壁上。在鸡皮表面倒上花生油，也一样涂抹均匀，姜、沙姜、洋葱头塞进鸡腹中，腌制三十分钟。
2、【香菇蒸滑鸡的详细做法】食材明细：选购600克新鲜鸡腿肉（鸡腿肉是特别受欢迎的鸡肉，鸡腿肉要很有弹性，肉质要十分红润），选购一根胡萝卜（胡萝卜要选择粗一些的），干香菇五朵，清水适量，若干小葱，生姜12克左右，料酒少许，食用油若干，原味酱油一勺，蚝油少许，淀粉适量，食盐和胡椒粉少许，其他佐料。
3、做法步骤：第1步、准备新鲜三黄鸡，用开水烫一下再清洗干净。第2步、斩件备用。第3步、准备：泡发好的香菇，黑木耳。红枣去核，姜丝，虫草花清洗一下。第4步、将鸡肉放入大碗面，放入调料表的所有调料抓匀腌制15分钟。第5步、将鸡肉均匀的铺入盘里。第6步、放入开水锅里大火蒸15分钟。
4、持续的蒸煮锅内的鸡肉，直至将锅内的鸡肉和香菇都蒸得完全熟透之后，再往鸡肉上浇上一些食用油。浇上食用油可以使鸡肉的颜色更加光亮诱人。戴上手套将锅内的的蒸咸鸡小心端到桌上之后，就可以和家人一起分享这道美食了。
5、香菇蒸滑鸡是一道极富广东特色的传统名菜，它以鸡肉和香菇为主要食材，采用了清蒸的方式，能够最大程度地保留鸡肉的原始鲜味。以其嫩滑的鸡肉和醇厚的香菇香味而广受食客们的喜爱。这道菜的热量相对较低，且富含蛋白质、维生素及矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。
6、具体步骤：做这道蒸鸡，不是直接把鸡肉上锅蒸，而是要先做一些细节处理，细节处理好了，这道菜的美味度也会提高一大截。
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