猪肚的做法大全

猪肚子灌肉的做法大全

1、大家做第1步的时候要把猪肚清洗干净，然后在里面加一些面粉就可以了，就是家里普通的面粉就行，也可以多加几勺，因为面粉太少的话清洗不干净猪肚上面的粘液，也是不好吃的，然后再加一些少量的花生油，用手反复的抓洗，抓上几分钟就行。

2、腌制好了以后把葱姜挑出去，把腌制好的肉皮和肉都灌进猪肚子里面，灌满以后用铁签子固定住猪肚子口，以防肉掉出来。

3、准备一个干净的锅，将洗净后的猪肚放在上面，生姜片放入，加入适量的水盖上盖子放在锅中炖煮5个小时。猪肚汤可以加入适量的食盐调一下味，煮好后将猪肚盛出放在案板上，用刀给它切成小块，然后放在碗里面，加入刚煮好猪肚的汤，搅拌一下就可以吃了。

4、猪肚灌蛋的制作方法准备一个干净的锅，将处理好的猪肚放在锅中，加入适量的水和生姜片。盖上盖子，炖煮5个小时。猪肚汤可以根据个人口味加入适量的食盐调味。煮好的猪肚取出，放在案板上切成小块，然后放入碗中。倒入煮猪肚的汤，搅拌均匀即可食用。

5、取新鲜的猪蹄膀肉2斤去除筋膜，改刀成小块，用清水洗净沥干水分，倒入容器里。取精盐10克，白胡椒粉1克，五香粉2克，姜末4克，黄酒10克，李锦记红烧肉汁8克，排骨酱5克，少许白酒倒入容器里和肉搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制8小时即可。

6、出锅时，用钩子先勾住肚头，在锅内将粘在猪肚上面的浮沫刷净，捞出后把肚子里面的汤水控出。将出锅的猪肚挂在熏肚的木架上，点燃架下的锯末使之起烟，直熏至猪肚成黄色止。食时，切片装盘。

猪肚整个煮的做法大全

1、白术猪肚汤是一种以白术和猪肚为主料的汤品。将白术与猪肚一起炖煮，可加入适量调味料和清水用中火炖煮1小时即可。这道猪肚汤具有健脾止泻、消食化积的功效。10猴头菇猪肚汤猴头菇猪肚汤是一种以猴头菇和猪肚为主料的汤品。

2、猪肚老火汤：以猪肚为主料，搭配姜片、葱段、料酒等调味品，采用老火炖煮，时间长、火候足，味道鲜美，猪肚入口韧劲十足。

3、做法：将猪肚和莲子洗净，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮小时左右，最后加入盐和鸡精调味即可。

4、做法：将猪肚洗净，切段；薏米提前泡发；红枣、枸杞洗净；锅中加水烧开，放入猪肚、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟；加入薏米、红枣、枸杞，再炖煮20分钟，加盐调味即可。

5、猪肚汤的基本做法准备材料：新鲜猪肚1个，生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。猪肚清洗干净，加入料酒、盐和少量胡椒粉，腌制约15分钟。锅中加水，放入猪肚和姜片，大火烧开后转小火炖煮约5小时。加入切好的大葱段，再煮10分钟左右，调入适量盐和胡椒粉即可。

6、制作工艺：首先将猪肚用盐，白醋，面粉抓洗两三遍，把杂质黏液去除干净，还能减少腥味，但是需要尽量保持猪肚的完整性。将猪梅肉切成肉末，猪梅肉表面分布少量油脂，减少猪肉的干柴口感，将猪皮表面毛发用刀刮除干净。

干猪肚子做法大全

1、详细做法步骤如下：第一步：先把猪肚表面的粘液清洗掉，今天这个猪肚好啊，个头够大，价格也不贵，卖45块钱一斤的，老板娘只收我38一斤，非常优惠了。

2、做法：猪肚清洗要点：猪肚要泡水30分钟，去腥味。其间换水三次。加入淀粉或面粉不停的擦拭猪肚表面，然后用水清洗。

3、把买来的猪肚子洗干净，方法：在猪的腹部内外涂上大量的生粉和盐，反复揉10分钟，然后重复用水冲洗。请把猪肚子外面弄干净，不然的话，汤太油腻了，不好吃。准备枣，用水洗净，然后用水浸泡，备用，把洗好的猪肚子放到高压锅里和姜一起煮20分钟，如果想要腐烂的话，时间可以延长。

4、将糯米入水浸泡三个小时。瘦肉切丁，小拇指盖大小即可。蘑菇干入水泡开洗净，无需碾干，放入料理机与姜蒜搅碎。干贝入水浸泡20分钟。将搅碎的蘑菇干和瘦肉丁放入所需调料搅拌均匀，静置20分钟。

5、具体做法如下：猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸，倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

6、做法：先将猪肚外面的油脂除去，翻转过来，将猪肚的里面用盐、面粉反复搓揉，再用清水冲洗，然后重复之前步骤多次直至清洗干净。猪肚外面的油脂一定要去掉，这样炖出来的汤才不会油腻；面粉有很好的吸附作用，用面粉搓揉猪肚里面，很容易将猪肚上的黏液洗干净，而且不会留味。

五香猪肚的做法大全

1、香辣猪肚凉拌是一道凉菜，清爽不油腻。将猪肚洗净，并在开水中焯水两次，去腥。然后，切成薄片备用。接下来，将蒜末、生姜末、辣椒片和适量的醋、酱油、盐、糖、香油、混合花椒粉等调味料混合在一起。将切好的猪肚片放入碗中，加入调味料拌匀，再放入冰箱中腌制20-30分钟后食用。

2、1准备好食材：猪肚1000克、山药500克、料酒30克、醋20克、葱50克、姜20克、面粉20克、盐4克、花椒2克枸杞16克。2猪肚放在盆里加入20克面粉、20克醋、15克料酒和2克花椒用手抓搓，正反面都要抓搓，最后用清水洗净，猪肚上的肥油摘掉不要。

3、猪肚，青蒜苗，食盐，酱油，蚝油，食用油具体做法：猪肚的话要买新鲜的，自己处理干净卫生。买回来的猪肚要多冲洗几次，里里外外洗几遍。洗的时候可以加入适量的食盐跟面粉，用手抓洗。洗好后再焯水，捞出再洗2-3次，反复洗出来的猪肚才干净。

4、猪肚可以制作成卤猪肚、红烧猪肚、凉拌猪肚等多种菜品，下面将分享一道猪肚鸡的做法。猪肚鸡的制作方法准备食材：猪肚1个、鸡1只、虫草花1把、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白胡椒1把、香葱适量、五指毛桃。

5、下面我将与大家分享一道独特的猪肚做法——酱汁爆炒猪肚。具体做法如下：先将买回来的猪肚加入温水中，用温水轻轻地洗去粘液和浮沫，确保猪肚的干净。将猪肚的白油剪掉一部分，只保留少量白油，这样会使得猪肚更加香脆可口。加入玉米面，用玉米面摩擦猪肚，可以吸附掉表面的粘液和脏东西。

6、现在，让我们来了解一下四种不同的猪肚做法吧！每一种都有独特的口感和烹饪方式，相信总有一种适合你的味蕾！爆炒肚丝：想要尝试一下香气四溢、口感鲜嫩的猪肚吗？那就来试试爆炒肚丝吧！把猪肚洗净，切成细丝，再用酱油、料酒、姜片腌制一下。

猪肚的做法大全家常菜

1、黑木耳炒猪肚丝猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，黑木耳则有补血的功效，再加入胡萝卜和彩椒拌炒，这道菜不仅营养多样，而且爽脆可口，很下饭。白切猪肚片猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。

2、新鲜猪肚飞水，洗净;猪肘去皮、去骨留精肉;肉皮去油，和猪肘一起飞水，改刀，加葱花、姜末、胡椒粉、十三香、美极鲜、白糖、盐、老抽、味精、鸡精拌匀。将拌好的肉填入猪肚内，封口，用普通红卤水小火卤2小时，捞出用重物压紧，放冰箱冷却即可。口味：咸鲜中带点微甜。

3、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液;高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟;捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用;锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

4、猪肚头去油筋，划十字刀纹约2/3深，然后再切成边长约2厘米的菱形块，鸡肫去底板和边筋，每个平破成4块，每块划十字花纹约2/3深，用盐、料酒、水豆粉拌匀待用。泡辣椒、葱白切成“马耳朵”形，玉兰片切成薄片。

5、【家常炒猪肚】因为家常，才更让人无法忘怀。主要用到的材料有：猪肚400克，蒜子50克，芹菜段20克，胡萝卜条50克，干辣椒10克，京葱20克，花椒5克，姜10克，青红杭椒各20克，盐，鸡精，料酒，生抽，辣鲜露各适量制作工艺：首先将青红椒切成条状。

6、做法步骤：第1步、猪肚用凉水煮软，可根据个人口感，掌握时间长短，最少40分钟以上。可以提前备好。第2步、葱，姜，蒜切片，煮好的猪肚切丝，可根据自己喜好，切丝切片都可以。第3步、炒锅放一定量油，把葱姜蒜放入中火爆香，再放入干辣椒，炒一分钟后，放入猪肚，爆炒。

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