巧克力乳酪蛋糕卷的做法
巧克力芝士面包怎么做
1、先准备好主面团苏需要用到的高筋面粉、白砂糖、酵母、奶粉、食盐、可可粉、巧克力酱、黄油等食材，如果家里正好没有巧克力酱的话，也可以按照巧克力和淡奶油1比2的比例用水融化成巧克力酱使用。
2、面团：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐5克，牛奶15克，水80克，干酵母5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺将除巧克力外的所有面团料倒入面包机中，搅拌成均匀面团，加入巧克力。继续搅拌至能拉出薄膜。放入碗中，进行基础发酵。
3、1巧克力放在淡奶油里，放进微波炉高火加热1分钟。2取出搅匀。3放入奶粉搅匀。4除黄油之外的所有材量放在一起。5用筷子搅拌。6用手揉成光滑的面团。7放入软化的黄油。8揉至出幙。9放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。10取出排气。11分割成4份滚圆。12盖上保鲜膜醒20分钟。13用擀面杖擀成长条。14卷起。
4、奶酪芝士黑芝麻巧克力面包的用料步骤将面粉、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、白糖放进面包机，启动发酵程序，它会自动和面后发酵。
5、制作步骤如下，也是非常的简单的呢。0提前准备好所需的原材料。0混合老面所需食材，送入冷藏发酵12小时，取出后面团呈如图的蜂窝。0将高面粉、盐、糖、酵母粉、奶油干酪、鸡蛋和牛奶倒入厨师机器的混合罐中。0打开第二档，搅拌20分钟，然后取出面团，它可以像薄膜一样被拉出。
6、【双重巧克力奶油小面包】可以做5-6个波兰种：高筋面粉50g，水50ml，耐低糖酵母5g。主面团：高筋面粉230g，可可粉10-15g，巧克力50g，酸奶50ml，牛奶135ml，糖30g，耐高糖酵母4g，盐3g，无盐动物黄油20g。奶油夹心：动物淡奶油150ml，糖15g，可可粉10g，奥利奥饼干碎适量。
苏记奶酪的做法
1、做法及步骤：先把柠檬切开，挤出里面的汁（80克柠檬汁就够了）然后用过滤网过滤一遍，这样更加细腻，做出来更好吃。锅中加入1800毫升的纯牛奶开中火，煮至稍微冒热气，关火（快速用手摸一下有点烫手了就可以）倒入刚刚才准备好的柠檬汁，边倒边搅拌，然后搅拌1分钟。
2、想要做奶酪芝士，一定必不可少，今天分享这个做法，芝士我用得比较少，但是大人吃或者大朋友吃记得数量翻一倍。奶酪制作过程中想要让它快速地凝固，有两种常用的材料，一种是吉利丁片，还有一种是白凉粉。
3、无盐黄油50g/糖粉30g/奶油奶酪50g全蛋液30g/低筋面粉120g/蛋黄适量做法▼步骤50g黄油提前软化，我是用微波炉叮了30秒的，所以部分有点点液化，但只要是用手指可以轻松戳穿的程度就刚好，你也可以放在暖气片上，或者用电吹风等方式软化黄油。
如何做巧克力和面包
1、除黄油和盐，其余材料全部放入厨师机，二挡搅打10分钟。加入黄油和盐，搅打10——10分钟，至出手套膜。盖保鲜膜，28°发酵一小时。至两倍大。取出面团按揉排气，分三份，盖保鲜膜松弛30分钟。取出其中一份，分两份，擀成如图。撒巧克力豆，如图。包上，如图。两股拧成麻花辫状。
2、面包体配料里的黑巧克力切成小块，和黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀;高筋面粉和可可粉混合过筛，然后与细砂糖.盐混合均匀，在案板上筑成一个面粉坑。
3、制作巧克力三重奏的第一步是黄油的融化。将黄油融化后加入白砂糖、红糖和鸡蛋，用力搅拌均匀。这一步骤的关键在于确保所有成分充分混合，使得最终的面团口感醇厚且细腻。接下来，我们将筛入中筋粉、泡打粉和可可粉，并用刮刀轻轻拌匀成团。这一步骤的技巧在于避免面团过度搅拌，以免产生过多的面筋，影响口感。
4、第四道面包食谱来个可可餐包！这款面包也是柔软到不行，可可面团里包入巧克力，双重口感，巧克力控千万不要错过！食材：高筋面粉245克、可可粉15克、砂糖25克、蜂蜜10克、炼乳20克、鲜奶195克、速发酵母3克、盐3克、无盐奶油20克、巧克力豆适量步骤：【1】所有食材混合均匀，搅拌至完全扩展的薄膜状态。
5、馅料提前做好，奶酪软化，加入糖，用蛋抽搅拌至糖融化，装入裱花袋中，放在冰箱冷藏备用。把松弛后的小面团擀成圆形，有气泡就拍掉，放上5克巧克力豆在中间位置，捏紧收口。
乳酪蛋糕胚的配方和做法请师父们赐教。
1、步骤再倒入蛋白中翻拌均匀。之前用锡纸包好的蛋糕模内壁抹一层黄油，倒入蛋糕糊，用力震出大气泡。步骤烤箱下层烤盘中放水，烤网中层放入蛋糕模，水浴烤170度20分钟，转140度40分钟。中途观察上色情况加盖锡纸，烤好之后不用取出来，焖40分钟后再取。步骤1烤好的蛋糕不开裂，不蹋陷。
2、低筋面粉，玉米淀粉过筛，与乳酪糊搅拌均匀。蛋清里面加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白霜。打发至提起打蛋器有倒勾，8成湿性打发即可，千万不要打过。将1/3蛋糕霜加入乳酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，然后搅拌好的乳酪糊倒入蛋白中继续搅拌均匀。
3、【乳酪蛋糕】蛋糕底座材料：消化饼干120g无盐黄油50g（融化备用）细白砂糖15-20g 做法：烤模底部铺上烘焙纸。三者加起来，捏一下，不会散即可。在模型底压平压紧，用180°C烤10分钟备用。饼干、糖及黄油的用量，随品牌不同而做调整。
4、朋友教我的此配方一个六寸轻乳酪蛋糕，如果大家觉得不够吃可以按照分量适当添加。如果就得口感太单一，大家可以在上面添加一些自己喜欢吃的水果。如果不添加，那便是清心寡欲的吃法了。不知道大家会不会喜欢这样的小点心，有什么建议希望大家多多指教。
5、将奶油奶酪、牛奶隔水融化搅拌细腻无明显颗粒加入黄油、把黄油和乳酪完全融合。把蛋黄一个一个加入乳酪糊里、将低劲面粉、玉米淀粉过筛搅拌均匀，放冰箱保鲜室备用。将白糖分3次加入蛋白打发成湿性、提拉有湾钩。将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中、用切拌法以免蛋白泡消失。
6、轻乳酪蛋糕食材奶油奶酪125克、淡奶油50克、酸奶75克、鸡蛋2个、低粉33克、白砂糖50克。做法奶酪、淡奶油和酸奶放入料理机，搅打至顺滑的状态。加入两个蛋黄，拌匀，筛入低粉，拌匀。拌好的奶酪糊放冰箱冷藏备用。蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。
芝士蛋糕的做法
1、巴斯克芝士蛋糕的用料奶油奶酪250克鸡蛋(2个整蛋、1个蛋黄)3个幼砂糖65克淡奶油120克低筋面粉10克巴斯克芝士蛋糕的做法步骤1准备好全部的食材，奶油奶酪必须提前从冰箱里拿出来室温软化至膏状，也可以用微波炉轻轻打30S左右软化，但是一定一定不可以变成液体！步骤2奶油奶酪加入细砂糖用手动打蛋器搅打顺滑细腻。
2、做法步骤准备原料。将德青源巴氏杀菌蛋黄液放入搅拌缸中打发。将肯迪雅面点黄油和酵素液分别倒入蛋黄液中搅拌均匀。将中粮芯品蛋糕粉1#和淀粉搅拌均匀，倒入蛋黄液中，再次搅拌至无颗粒状态备用。塔塔粉、盐倒入蛋白液中，分三次放糖，打发至干性发泡。
3、做法步骤奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖翻拌至无结块；加入酸奶油和希腊酸奶用蛋抽搅拌均匀。全蛋提前打散，少量多次与奶酪糊混合。加入柠檬汁和筛入玉米淀粉。白巧、淡奶油、香草荚放入奶锅中开小火融化。加入奶酪糊中混合均匀，过筛，并倒入模具中。
4、BasqueBurntCheesecake就是“烧焦的芝士蛋糕”，最早起源于著名的美食圣地法国与西班牙交界处的巴斯克地区，后来不仅在日本大红，还被纽约时报奉为201年度甜品。做法很简单，所有材料拌匀，不用水浴不用加锡纸，直接上火烤就对了。芝士控们一定不要错过。以下为6寸配方。
5、巧克力巴斯克芝士蛋糕(可制作6寸模具1个)【材料】【步骤】操作准备：提前把奶油奶酪从冰箱中取恢复到室温，然后取两张油纸垫在6寸模具中贴紧，烤箱230摄氏度预热。将淡奶油加热到沸腾，然后倒入巧克力，静置20s左右后搅拌至巧克力完全融化，放一边备用。
6、低卡版半熟芝士蛋糕食材：纯牛奶100克、低脂芝士片5片、蛋黄2个、低粉40克、蛋清45克、代糖20克做法：芝士+牛奶小火煮至融化放凉+蛋黄搅匀+低粉搅匀备用。蛋清分3次加入代糖打发，提起呈现大弯钩状态。蛋清分2次加蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
