炒茄子的做法_炒茄子的做法步骤
家常炒茄子的做法大全
1、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。
2、糖5克相克食物油适量家常炒茄子的做法准备原料，提前切好茄子，蒜和葱。大火热锅，倒入油，炸茄子。如图所示，茄子表面金黄色捞出备用。关火。炸好的茄子沥干油。把锅中油倒出来，不用留油，把葱、蒜和干辣椒一起放入锅中，开小火，倒入茄子。翻炒，放入豆瓣酱、料酒和调味汁。
3、多余的油倒出来，留些底油即可，烧热油加蒜末、小米椒炒香，倒入炸好的茄子，快速翻炒半分钟，淋入调好的料汁，翻炒均匀后大火收汁。汤汁浓郁后，撒上葱花翻炒均匀，即可出锅，一道鲜嫩入味的家常茄子就做好了。茄子不发黑不油腻，咸香可口，是非常不错的下饭菜。
4、做法步骤：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。第10步、一直翻炒至茄子变软。第11步、放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
5、家常炒茄子By小洞天家常炒茄子最下饭。茄子切好后要用清水冲洗一下，炒时放适量番茄或番茄酱，茄子不易变黑。原料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、葱花、蒜蓉。做法步骤：第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。
6、具体做法茄子清洗干净后先切成段，再切成细长条，切成细条的茄子会更入味。切好的茄子放入盆中，加入刚好没过茄子的水量，加入2勺盐，浸泡30分钟，切好的茄子用盐水浸泡可防止氧化变黑。将浸泡后的茄子挤干水分，这一步是关键，充分用盐水浸泡后，再挤干水分后，炒出来的茄子不吸油，不发黑哦。
炒茄子怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、干辣椒切段、姜切片、蒜切片、葱切段。第2步、茄子切成约5cm的段。第3步、锅内热油，将茄子倒入锅内大火油炸。第4步、炸好的茄子盛出控油。第5步、取一个小碗，加入生抽、蚝油、少许清水调成味汁。第6步、锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
2、肉沫茄子是一道非常经典的茄子菜品，制作简单，口感鲜美。将紫茄子蒸软蒸透后撕成长条。接下来，热锅加油，加入五花肉粒，煸炒出里面的肥肉。再加入豆瓣酱、辣椒酱等酱料，炒香后放入葱、蒜和小米椒炒香。加入茄子翻炒均匀，加入调料翻炒出香味。这道肉沫茄子香辣可口，口感软糯，非常适合做家常菜。
3、做法步骤：第1步、食材图。茄子去皮切块，洋葱切丝。第2步、炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。第3步、放入洋葱，姜片翻炒出香味。第4步、放入茄子块翻炒。第5步、放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。第6步、最后放入蒜末，关火拌均匀即可。第7步、成品图。
4、做法：茄子洗净切片，青椒切丁，小米辣切圈，蒜切片。调料汁：碗中放入三勺生抽，一勺醋，少许盐和白糖，搅拌均匀。锅中倒油，油热下入茄子片，煎至两面微焦，盛出备用。锅中留底油，爆香蒜片，放入青红辣椒，翻炒，再放入茄子，倒入料汁，翻炒均匀即可。便利贴：茄子片约两三个硬币厚度。
5、我们还可以加点清水浸泡茄子，防止茄子被氧化变黑。第二步：茄子腌制好以后，挤出水分，加入一勺淀粉，翻拌均匀，使茄子吃起来爽滑，不油腻。第三步：锅内加油烧热，放入适量的五花肉末，将肉末炒散，肉粒炒至变色，加入蒜末炒香后，加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油。
6、素炒茄子原料：茄子、青椒、蒜瓣、盐、醋、生抽。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、青椒切小块，蒜瓣切末。第3步、茄子切偏小的滚刀块。第4步、锅里倒油烧热，放入茄子、蒜末和青椒，加适量盐、醋和少量清水翻炒。第5步、炒约3分钟，至茄子熟，加点生抽炒匀即可出锅食用。第6步、成品。
炒茄子的做法
1、【炒茄子的做法】：买茄子时，不要买太粗或者太细的，太粗的茄子比较老，吃着没口感，太细的茄子没有茄子，炒熟后吃着很硬，粗细适中，按压着还有一点软的茄子，是最嫩的，茄子买的不好，怎么做都不好吃。
2、家常炒茄子需要准备的食材：茄子、五花肉、蚝油、盐具体做法：第一步：茄子清洗干净，切掉头和尾，从中间切开，再切成大约6厘米的长条。
3、茄子条倒进大碗里，撒上一勺盐，用手抓拌均匀，腌制5分钟，杀出茄子里含的水分，打破了茄子的海绵状结构，变得紧实细密。腌好的茄子用手挤干全部水分，用水冲洗干净后沥干水分。
4、【茄子炒豆角】【制作食材】茄子，豆角，猪肉，姜，小葱，大蒜，食盐，食用油，白醋【方法及步骤】首先我们也要把准备好的2个茄子将其用清水清洗干净后，把茄子改刀切成条状并装入碗中备用，同时碗茄子中再加入适量的清水，对茄子进行浸泡。
5、茄子炒西红柿原料：茄子、西红柿、猪肉馅、葱末、姜末、料酒、酱油、糖、鸡精。做法步骤：第1步、猪肉馅100克、茄子二个(约170克)西红柿1个(约170克)第2步、茄子切条状。第3步、西红柿切片。第4步、用凉水浸泡茄子10分钟、炸出的茄子不会吸入太多油。第5步、用淀粉粘匀。大约20克左右淀粉。
6、做法步骤：第1步、茄子和嫩南瓜洗净第2步、茄子切滚刀块，加少许盐腌制10分钟第3步、嫩南瓜切厚片第4步、腌制后的茄子挤去水分第5步、锅中放油，下入茄子小火煎第6步、放入蒜末炒香第7步、放入南瓜翻炒，加少许水焖3分钟第8步、加盐、料酒和生抽调味出锅来自美食天下清水淡竹的作品。
怎么炒茄子才好吃家常做法
1、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。
2、准备茄子和大蒜茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。
3、第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
4、做法步骤：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。第10步、一直翻炒至茄子变软。第11步、放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
5、家常炒茄子的详细做法步骤：准备原料，提前切好茄子，蒜和葱。大火热锅，倒入油，炸茄子。如图所示，茄子表面金黄色捞出备用。关火。炸好的茄子沥干油。
6、准备两个长茄子，我们先把茄子的皮去掉，然后用刀把茄子的头和尾去掉。然后在茄子的两边放上一根筷子，然后用刀把茄子切成薄片。这样我们在切茄子的时候就不会把茄子切断掉了。拿出一个大碗，在碗中加入适量的清水，然后把切好的茄子放在清水里面浸泡，这样就可以防止茄子出现变黑的情况了。
炒茄子丝的正宗做法是啥
1、耗油少许做法步骤茄子水分高，熟了会缩水，可以准备两大一点茄子。喜欢吃辣可以买我这种螺丝椒，不爱吃辣就买普通青椒。茄子切断上锅蒸熟，茄子比较容易熟。将蒸熟的茄子撕成条状，大蒜切末备用。起锅烧油，放辣椒炒至起虎皮为止，放入蒜末翻炒至出香味。
2、具体做法：1准备食材。2选嫩一点的茄子，先切成1厘米左右厚度的大片。3再改刀成小方丁。4将青椒也切成小段、葱、香菜也切好备用。5锅中放入比平时炒菜多一点的油，放入葱花和青椒同炒。我家平时炒菜放的油就少。您根据自家情况略多一点就行。6青椒变翠绿，放入茄丁，快速翻炒。
3、第1步还是要先准备食材，将咱们所有需要用到的食材都要先准备好，免得等会制作起来手忙脚乱的。要先准备一根茄子，茄子长的圆的都是可以的。然后再准备3~5粒大蒜，再准备两根小米椒和一小把的小葱，全部准备好之后先放到一旁备用。
4、应该这么做：茄子洗净切成条或者块状，也可以去皮再切，看自己的需要，然后将炒锅洗净烧干后，倒入切好的茄子，开小火翻炒茄子，茄子遇热后，茄子会变软，茄子里的水分就慢慢渗出来了，在这个翻炒的过程中，一定不要炒糊茄子了，看到茄子有些焦香后，应该立即关掉火，关火后，并不加油，而是将茄子盛出来待用。
5、将茄子蒂去掉，洗净切成滚刀状，放盆中加入清水，倒入一勺米醋，让茄子在有醋的水中浸泡三分钟，浸泡后捞出茄子控水待用。
6、很多人做素炒茄子，往往切好茄子之后，会选择直接对茄子过油热炸，这种做法会导致茄子里含有的碳水化合物损伤殆尽，营养成分大减。也有一部分人过直接点火起锅开炒，这样做出来的素炒茄子味道也会折损很多。
OK，关于炒茄子的做法_炒茄子的做法步骤和炒茄子丝的正宗做法是啥的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
