腌制烧烤羊肉串的做法
羊肉串的腌制方法
1、羊肉500克，盐150克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香三克，自然5克，花椒面，5克面粉15克辣椒粉，少许腌制三小时以上再使用。羊肉500克，盐15克，胡椒面5克，芝麻50克，小茴香三克，孜然粉5克，花椒5克，面粉15克，冰箱冷藏12小时再使用。
2、做法步骤：第1步、希波羔羊肉串一袋。第2步、吃的时候提前解冻。第3步、锅内放宽油。第4步、五成热放入羊肉串。第5步、小火炸至肉肉完全熟透，表面棕红色即可。第6步、成品图！来自美食天下筠旸JY的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、#羊肉串#家常羊肉串的腌制方法有很多，以下是比较常见的一种方法：食材羊腿肉500g洋葱1个生抽3汤匙孜然粉2茶匙辣椒粉1茶匙盐1茶匙油1汤匙做法羊腿肉洗净，切成小块。洋葱去皮，切成丝。将羊肉、洋葱、生抽、孜然粉、辣椒粉、盐、油放入碗中，搅拌均匀。腌制至少30分钟，最好腌制过夜。
4、提前腌制的时候，我是用孜然烤肉料腌制的。教你一个不会弄脏手的好办法。把羊排放进保鲜袋，倒入适量烤肉料，用手隔着袋子充分按摩。保鲜袋密封，静置一段时间即可。我是用这个烧烤用的电烤盘煎的，比较大，受热也均匀，比普通煎锅煎出来的更香。
5、羊肉串腌制小绝招要想烤肉鲜嫩多汁是要提前腌制的。新鲜羊肉切成拇指一般大小，放入盆中，加入洋葱碎和适量的蛋清、葱、姜、胡椒粉(还有一种用洋葱、盐、耗油、蜂蜜等调料腌制的，也不错)搅拌均匀，腌制30-50分钟即可。提示：在腌制前，先要将羊肉过一下冷水，自然晾干。然后用天然的食材去腥。
6、第1步、把羊肉切成丁，大小根据自己的喜好随意调整。第2步、把切好的羊肉倒入密封袋里面，倒入料酒、生抽、食用油、干淀粉、食盐、黑胡椒粉，密封起来，用手充分抓均匀，然后放入冰箱，冷藏腌制三小时。第3步、把竹签放入水中，浸泡一个小时备用。
烤肉的羊肉怎么腌制
1、配方：花椒打成粉25克，陈皮打成粉20克，小茴香打成粉45克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉5克，白芷打成粉15克，孜然打成粉20克，白蔻粉5克，砂仁粉5克，盐125克，味精200克，(i+g)20克，糖35克，嫩肉粉25克，麦芽酚5克，湖精5克一起搅拌均匀。
2、净锅上火倒入高汤10千克，放入葱段，姜丝，适量的糖色，味精15克，鸡精15克，适量的精盐，黄酒600克，放入香料包，大火烧开再改小火熬制30分钟既成卤水。卤水中放入处理干净的羊腿，烧开后改小火卤制1小时，关火浸泡60分钟入味。捞出控干水分，晾凉备用。
3、第1步、羊腿肉切小块，喜欢半肥瘦的可以一起切，我不能接受肥肉的口感，把它们分别切好备用。第2步、清水洗净漏水备用。第3步、放入所有调料拌匀腌制片刻。第4步、我不喜欢吃肥肉，即使烤焦了也不行，但不放肥肉烤出来的肉会材掉。第5步、把肉铺在烤纸上，均匀撒上羊肥肉。
4、做法步骤蒜切末，芝麻和孜然粒直接放入碗中（喜欢吃辣的可以加点小米辣）浇入热油，滋啦啦～香味四溢。再加入生抽料酒蚝油白糖1，再加一些孜然粉和黑胡椒粉。
5、准备一块新鲜的羊肉。用凉水泡两个小时。切片放一大碗里，先放少许盐。鸡精。圆葱。孜然。姜丝。蒜蓉酱在放奥尔良腌料，腌肉料，烧烤料腌制4个小时。1腌制时间到啦，在放辣椒粉。
6、羊肉洗干净。羊肉切成大小适中的块。加盐搅拌均匀。加胡椒粉搅拌均匀。加孜然粉搅拌均匀。加料酒搅拌均匀。加生抽搅拌均匀腌制3个小时。腌制后的羊肉用签子穿成串。电烧烤炉通电，肉串放在烤网上烤。
烧烤羊肉串的具体腌制配方是什么请多多指教
1、首先准备羊肉10斤改刀，切条或者切块都可以，根据自己喜好，加入鸡粉5勺，五香粉20克，鲜味宝1勺，羊肉香粉4勺，浓缩橙汁2勺，松肉粉3勺，洋葱适量，姜片适量，鸡蛋6个，土豆淀粉适量，料油2勺，然后再给他搅拌均匀即可。
2、原料：羊肉串、食用油、孜然、胡椒粉、辣椒粉。做法步骤：第1步、精选鲜望羊里脊洗净串好在烧烤签上，生火将羊里脊平摊在烧烤架上。第2步、在肉串的表面均匀涂上食用油，（新手小火慢烤）。第3步、待肉变色，将肉串翻面并烤至羊肉变色。第4步、持续翻烤，直至全部变成金黄色。
3、把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。
4、腌制方法：羊肉洗净后，切筋膜，洗去血水切成小块，将切好的羊肉放入碗中，盐，芝麻，胡椒粉，孜然，花椒粉，孜然，面粉，加入味精，拌匀，腌制2小时入味。以上是腌制羊肉的5种方法。学会了，在家就可以吃烤肉串了。烤肉串很好吃。你学会了吗？需要的话赶紧收藏吧。
5、烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串串在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁的特点，风味十足，开胃爽口。
6、腌羊肉串食材：羊腿肉、洋葱、植物油调味：食盐、辣椒粉、孜然粉买羊肉的时候，告诉店老板，我们需要烤着吃，老板自然就懂给你割什么肉，羊腿肉比较合适，最好肥瘦搭配，前面咱们说过了，肥肉油润鲜香，可以增加不少风味，把羊肉处理干净，改刀切成小块。
烤串肉怎么怎么腌制
1、均匀涂抹腌料：将肉均匀涂抹上腌料，确保每块肉都能充分接触到调味料。可以用刷子或手指轻轻按摩腌料，帮助其渗透入肉内。建议将腌肉放入密封袋中，使肉和腌料充分接触并腌制。腌制时间：腌肉的时间会影响其入味程度。一般来说，鸡肉和猪肉可以在腌料中浸泡2-4小时，而牛肉可以腌制4-8小时。
2、半根大葱，切成段后，放进来。1将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）技巧羊肉的质量非常关键，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的灵魂所在。烤的时候不需要刷油。
3、买羊肉的时候，告诉店老板，我们需要烤着吃，老板自然就懂给你割什么肉，羊腿肉比较合适，最好肥瘦搭配，前面咱们说过了，肥肉油润鲜香，可以增加不少风味，把羊肉处理干净，改刀切成小块。
4、第一步，首先将瘦猪肉用清水洗净，然后切成小块用盆装好，往其中放入足量生姜片，并倒入适量料酒和白醋，搅拌均匀后腌制25～30分钟。做烤串的猪肉，最好是不要带肥肉，不然口感容易油腻，还容易烤焦。
5、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。
6、把腌制好的肉块串在签子上，2斤肉串了25串，真正的大肉串呀。除了这些，我还切了点五花肉片，也都腌制好串成串，大概也是25串，男同志通常更喜欢五花肉。家里用炭火烤太多烟了，我就选择了更健康的，用平底锅煎说，表面上色变焦黄就可以了，或者用烤箱烤。
炭烤羊肉串的腌制方法
1、炭烤羊肉串的做法步骤使用的食材将肉切成一厘米左右的块，洋葱切丝，放入盆中加一袋新疆腌肉料约40克，腌制20分钟。用钢签把肉穿成串，每串约穿6块肉。将木炭点燃，一定要烧透时间长点，烧至木炭变白了在烤肉。烤肉时不要有明火，如有明火将肉串取下把火用少量的时水浇灭后在烤。
2、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。
3、？烤羊肉串：所用食材：羊肉两斤，大葱一棵，姜半个，烧烤料一袋，盐、料酒，淀粉、生抽适量。步骤：第一步：把羊肉洗净后，切成2厘米大小的正方块，肥瘦结合着切，肉做好微微冻下，这样切起来不费劲。把大葱切成滚刀块，姜切成薄片备用。
4、首先将准备好的新鲜羊肉洗净备用，准备好竹签，调味料等。用刀把羊肉切成8×5厘米宽的小块放入盘中备用。加入辣椒粉、孜然粉、烧烤麻油、白芝麻等配料适量，搅拌均匀。加入少许料酒和生姜丝搅拌均匀后腌制备用。将腌制好的羊肉用签子串好。准备好烤盘和锡纸，用油把铺好的锡纸刷一遍。
5、腌制方法：羊肉洗净后，切筋膜，洗去血水切成小块，将切好的羊肉放入碗中，盐，芝麻，胡椒粉，孜然，花椒粉，孜然，面粉，加入味精，拌匀，腌制2小时入味。以上是腌制羊肉的5种方法。学会了，在家就可以吃烤肉串了。烤肉串很好吃。你学会了吗？需要的话赶紧收藏吧。
6、首先准备新鲜的羊肉一斤，烤羊肉串最好用肥瘦相间的羊腩肉，也叫“羊五花肉”，比纯瘦肉口感会好很多。把羊肉用清水简单冲洗一下，然后全部切成5厘米见方的小丁备用。
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