炸藕盒怎么做酥脆好吃
怎么炸藕盒又软又酥的做法
1、此时，将油温升高至7~8成热，将藕盒重新下锅油炸一次，炸制几十秒左右即可。再次捞出沥油，装盘上桌。小贴士搅拌肉馅时最好按照一个方向搅拌，这样肉才会有粘性。如果搅拌无规律，肉馅会松散，炸制时容易散开。挑选嫩莲藕制作炸藕盒口感更好，建议选择白莲藕，更加脆爽，而红莲藕则更适合炖汤。
2、调面糊。将面粉、玉米淀粉、泡打粉等配料混合均匀，加入适量的水调成面糊，面糊的稠度要适中，不要太稀也不要太稠。为了增加面糊的口感，我们还可以加入一些鸡蛋液，这样可以让炸出来的藕盒更加酥脆。然后将填好肉馅的藕片放入面糊中，让每个藕片都裹上一层面糊。炸藕盒。
3、做法步骤：第1步、炸藕盒。第2步、莲藕削皮。第3步、藕切连刀块，就是一两片为一组不切断。第4步、肉末加盐，鸡粉，料酒，姜末，淀粉，胡椒粉拌匀。第5步、将肉酿夹入藕块里。第6步、碗中打入一个鸡蛋，调成蛋液，准备适量干淀粉。第7步、将藕夹块沾上鸡蛋液再裹一层干淀粉依次做好备用。
4、再均匀的挂上脆皮糊，一个一个的下入锅中炸，炸制的时候要一直保持五成热的油温，给它炸熟炸透捞出。等油温升至六成热时，再复炸一次，复炸一分钟的时间就可以捞出控油了。这道色泽金黄，口感酥脆的炸藕盒就做好了。
5、炸藕盒取洗净的生姜、葱白加少许清水放入料酒机内打成葱姜水。猪肉去皮，选用肥三瘦七的前夹心肉最好，肥肉和瘦肉要分开切块，然后将肥肉和葱姜水一块放到料酒机里面打碎，再将瘦肉放进去打碎。取白胡椒粉、食盐、生抽和老抽放入肉馅中，顺着一个方向搅打均匀，加入鸡蛋继续沿一个方向搅拌均匀。
6、藕洗净去皮。切薄片。藕切剩下的头直接切碎可以放在馅儿里。猪肉馅儿放料酒，生抽，蚝油，花椒面，胡椒粉，糖，鸡精，盐搅拌均匀，再放入葱花，藕碎，我还放了拍碎切成末的荸荠，一起搅拌均匀备用。取一团肉馅儿放在一片藕上。
过年吃的炸藕盒,怎么做炸出来更香
1、1油锅中火加热，滴少许粉浆，能迅速浮起来即为合适的油温；藕盒入锅，先不要搅动，待表面定型后用漏勺轻轻划开；1油脂变得清澈，没有大气泡冒出，藕盒表面上色并能看到藕洞处的肉色时捞出；1油锅中火加热，油温上升后将藕盒重新入锅，复炸20-30秒捞出沥油，颜色更漂亮，口感更酥脆。
2、往面糊里再倒点食用油，这样使炸出来的藕盒更加的酥脆。接着，锅中倒入稍多一点的食用油，油温五成热时，先把藕盒两面给它均匀的拍上面粉，这样增加它的粘合力，再均匀的挂上脆皮糊，一个一个的下入锅中炸，炸制的时候要一直保持五成热的油温，给它炸熟炸透捞出。
3、用自发粉加温开水拌和，温开水要一点点的放，一边混合一边加水，直至面浆有点儿挂木筷就可以了。调配的面浆绝对不能太稀，那般面浆会挂不上藕夹上。近期天气热了，早上调准面浆，下午一般就可以发下去。面浆在使用以前，还可以依据自身的口感加一点盐，然后放一个鸡蛋。
4、面糊的稀稠调制的要适中，太稀会挂不上面，而太稠又会影响口感。全部炸完后，藕盒还可以复炸一次口感更好。如果你想清炒莲藕时，用清水浸泡时，也可在水中加入一点点白醋，以防止莲藕老化，这样炒出来的藕更脆。油炸的方式是高热量的食物，需要控制自己的食量，特别是爱美的女同胞和儿童。
5、锅里放油，开中小火，待油热之后，滴入一滴面糊，若面糊能快速浮起，就可以炸藕盒了。取一个藕盒放入面糊中，待均匀裹上面糊后放入锅中油炸。炸至藕盒变黄时捞出，再复炸一次，把火调成中大火，藕盒放入后，炸25秒左右，同样炸至表面金黄捞出。炸好后的藕盒可以直接吃，也可以搭配自己喜欢的蘸料。
6、炸藕盒食材：莲藕、肉馅、葱姜、面粉、玉米淀粉调味：食盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻香油、五香粉准备三节莲藕，我一般选择九孔莲藕，这样的莲藕口感略脆中带糯，炸出来口感很好吃。把藕片刮掉，切成藕段，第一刀别断开，第二刀直接切断，剩余的全部按这个做法切好。
炸藕盒怎么做酥脆好吃视频
1、藕洗净去皮。切薄片。藕切剩下的头直接切碎可以放在馅儿里。猪肉馅儿放料酒，生抽，蚝油，花椒面，胡椒粉，糖，鸡精，盐搅拌均匀，再放入葱花，藕碎，我还放了拍碎切成末的荸荠，一起搅拌均匀备用。取一团肉馅儿放在一片藕上。
2、等待油温6成热，下入裹好的藕片，刚下锅先别着急翻动，开小火慢炸，等定型后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。等待表皮酥脆，两面变成金黄色即可，捞出控油。一道好吃的炸藕盒就做好了，鲜香美味，色泽金黄，快过年了，家家户户都开始忙碌了，刚出锅的太酥脆了，真香。
3、第1步、炸藕盒。第2步、莲藕削皮。第3步、藕切连刀块，就是一两片为一组不切断。第4步、肉末加盐，鸡粉，料酒，姜末，淀粉，胡椒粉拌匀。第5步、将肉酿夹入藕块里。第6步、碗中打入一个鸡蛋，调成蛋液，准备适量干淀粉。第7步、将藕夹块沾上鸡蛋液再裹一层干淀粉依次做好备用。
4、再均匀的挂上脆皮糊，一个一个的下入锅中炸，炸制的时候要一直保持五成热的油温，给它炸熟炸透捞出。等油温升至六成热时，再复炸一次，复炸一分钟的时间就可以捞出控油了。这道色泽金黄，口感酥脆的炸藕盒就做好了。
怎样炸藕盒,炸出来又酥脆又美味,好吃不上火呢
1、1油锅中火加热，滴少许粉浆，能迅速浮起来即为合适的油温；藕盒入锅，先不要搅动，待表面定型后用漏勺轻轻划开；1油脂变得清澈，没有大气泡冒出，藕盒表面上色并能看到藕洞处的肉色时捞出；1油锅中火加热，油温上升后将藕盒重新入锅，复炸20-30秒捞出沥油，颜色更漂亮，口感更酥脆。
2、做法步骤：第1步、炸藕盒。第2步、莲藕削皮。第3步、藕切连刀块，就是一两片为一组不切断。第4步、肉末加盐，鸡粉，料酒，姜末，淀粉，胡椒粉拌匀。第5步、将肉酿夹入藕块里。第6步、碗中打入一个鸡蛋，调成蛋液，准备适量干淀粉。第7步、将藕夹块沾上鸡蛋液再裹一层干淀粉依次做好备用。
3、香炸藕盒【材料】：莲藕、猪肉305克、蚝油9克、面粉85克、姜4片、泡打粉2克、鸡精2克、鹌鹑蛋2个、鸡蛋1-2个、葱2段、盐少量【制作步骤】第一步，把准备好的材料都拿出来，放在一旁备用。第二步，开始做馅料，把猪肉切成丁，葱和姜也切碎。
4、藕洗净去皮。切薄片。藕切剩下的头直接切碎可以放在馅儿里。猪肉馅儿放料酒，生抽，蚝油，花椒面，胡椒粉，糖，鸡精，盐搅拌均匀，再放入葱花，藕碎，我还放了拍碎切成末的荸荠，一起搅拌均匀备用。取一团肉馅儿放在一片藕上。
5、不喜欢面糊皮太厚就控一下再入锅1热油下锅，面糊定型后再翻面，转小火两面炸至金黄即可，全程大火有可能外皮炸焦了里面的肉馅还没熟透1捞出控油1酥脆的藕盒就炸好了，咬一口，外酥里嫩。。然后就是我突发奇想配了点老干妈，于是发现了新天地，重口的可以试下，老干妈果然是啥都配。。。
6、炸藕盒食材：莲藕、肉馅、葱姜、面粉、玉米淀粉调味：食盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻香油、五香粉准备三节莲藕，我一般选择九孔莲藕，这样的莲藕口感略脆中带糯，炸出来口感很好吃。把藕片刮掉，切成藕段，第一刀别断开，第二刀直接切断，剩余的全部按这个做法切好。
炸藕盒美味又好吃,在家如何不用泡打粉做出酥脆的炸藕盒
1、紧接着，还需要再往面糊中，加上少许食用油，加上之后炸出来的颜色会更好看，也会更酥脆的，这是第二个妙招。将藕盒放入面糊中，均匀裹上一圈，然后起油锅，烧热之后下入藕盒，开始炸。
2、藕片要切得薄一些，用平板的勺子或者“馅尺子”塞肉馅，就不会让藕片断裂了；用小酥肉专用炸粉省事，如果没有，可用淀粉和面粉1的比例，加少许苏打粉，用等量的凉水调成粉浆，也可在粉浆中加盐、白胡椒粉等调味料。“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。
3、藕洗净去皮。切薄片。藕切剩下的头直接切碎可以放在馅儿里。猪肉馅儿放料酒，生抽，蚝油，花椒面，胡椒粉，糖，鸡精，盐搅拌均匀，再放入葱花，藕碎，我还放了拍碎切成末的荸荠，一起搅拌均匀备用。取一团肉馅儿放在一片藕上。
4、做法步骤：第1步、炸藕盒。第2步、莲藕削皮。第3步、藕切连刀块，就是一两片为一组不切断。第4步、肉末加盐，鸡粉，料酒，姜末，淀粉，胡椒粉拌匀。第5步、将肉酿夹入藕块里。第6步、碗中打入一个鸡蛋，调成蛋液，准备适量干淀粉。第7步、将藕夹块沾上鸡蛋液再裹一层干淀粉依次做好备用。
5、炸藕盒取洗净的生姜、葱白加少许清水放入料酒机内打成葱姜水。猪肉去皮，选用肥三瘦七的前夹心肉最好，肥肉和瘦肉要分开切块，然后将肥肉和葱姜水一块放到料酒机里面打碎，再将瘦肉放进去打碎。取白胡椒粉、食盐、生抽和老抽放入肉馅中，顺着一个方向搅打均匀，加入鸡蛋继续沿一个方向搅拌均匀。
6、今天我把炸藕盒的正确做法分享给大家，在家做炸藕盒。不用淀粉和面粉，按照我这个方法做出来的炸藕盒，色泽金黄，外酥里嫩，出锅后大人小孩都抢着吃。首先准备一块新鲜的猪肉加猪肉，用水清洗干净后剁成细肉馅。
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