潮汕砂锅粥虾粥做法
潮汕砂锅粥中的虾粥,水鱼粥,鸡粥怎么做
1、潮州砂锅粥的做法步骤取出适量的香大米，然后用水洗干净后放到锅子里面，然后加入适量的水煮。把材料准备好，生姜要切丝新鲜海虾洗干净，其它的都取出适量的来备用。等到粥煮沸了时候，然后把火候适当地调小一点，等到它煮出胶了就可以加入新鲜海虾的已经准备好的材料。
2、第1步、做好的鲜虾粥。第2步、准备好1/2大米、五只虾。如图～第3步、将米倒入容器内淘洗干净，倒入锅内。第4步、加入如图一样的水位。第5步、选择用酷晨母婴电饭煲的宝宝粥二阶段模式，烹饪时间为1小时，如图。
3、然后白粥再次煮开煮烂后，再倒入三眼蟹，继续熬制5分钟;接着再倒入虾，再继续煮5分钟，虾的颜色迅速变红，使海鲜粥充分的煮出香味和浓稠的样子。
4、▍时蔬鲜虾粥——烹饪过程开始煮粥，大米清洗干净后下入煮锅内，添加足够多的水量，并把水分烧开再调中小火，慢熬成米粥，图方便的可以用电饭锅。虾肉腌制好后即可下锅炒，起锅烧热，添加少量油并烧至冒烟，把虾头和虾肉下入锅中，小火干炒至开始变色，并不时挤压虾头，滤出虾油，再把虾头捞出。
5、潮汕虾粥潮汕虾粥的做法健康功效虾：护齿、保护骨骼、低蛋白质胡萝卜：清热解毒姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出。姜切丝，胡萝卜去皮切丝，葱用手撕卷，一部分切葱花。鲜虾剪去头去虾须虾钳洗净滤干。
6、接下来就手把手教你做潮汕虾粥，附详细菜谱，拿走不谢！首先准备好所需食材：鲜虾，葱姜，芫荽，生菇，胡萝卜，珍珠米首先鲜虾洗净，胡萝卜刨丝，姜切丝，生菇和葱头切片芫荽洗净备用，我个人喜欢用芫荽提香，如果不喜欢这个味道可以不加。
求正宗潮州砂锅粥之做法'
1、做法首先把排骨焯水后煮20分钟，珍珠米泡水20分钟。下入食用油、姜片、珍珠米、水，大火煮开。煮的同时要不停搅拌以免糊锅。有花生酱可以适量加入。味道会更鲜美。15分钟后，米逐渐开苞，这时改为中火，下入香菇、肉丸和干贝。米到一定稠度时捞出三分之一的米饭。这个可以当饭吃。
2、再选择煮粥程序中的无压模式，放入姜丝、虾仁和三文鱼，用勺子翻拌一下，用大米粥的温度烫熟虾仁和三文鱼。如果担心早上没时间做，可以把虾仁和三文鱼放冰箱腌制过夜，睡觉前把大米和水放进电压力锅中，选择预约程序熬粥，早上起来加虾仁和三文鱼煮熟。
3、4，把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口（或用高压锅大火煮，等听到声音就改小火煮2分钟左右即可关火）。5，待粥煮差不多快好（或高压锅气散了之后打开），再放入瘦肉，搅匀煮一小会，调入适量精盐、食用油。
4、除此之外，海鲜砂锅粥的种类也有很多哦，各种鲍鱼、螃蟹、大虾、象鼻蚌、扇贝等都可以任意搭配，至于价格就是根据海鲜的种类来决定的啦，像这家砂锅店最贵的是85元的鲍鱼象鼻蚌粥了，通常都是一人份的，而普通一点的有二三十元的鲜虾干贝粥、鱼片生蚝粥等等，想吃什么就点什么。
5、潮汕的粥，称为“糜”，是介于稀饭和粥之间。煮糜的时候，要用一半陈米和一半新米混合，水开之时，把米倒进大锅里煮，用猛火再把水烧开，然后关火。而关火后，还需等待让余热使米粒糜化，待到米粒下沉，上面浮着一层如胶如脂的粥浆，才算大功告成。
6、在寒冷的气温下，热呼呼、香喷喷的粥，适合各个年龄层次消费者的美餐。三牌楼和会街的“潮汕砂锅粥”粥类品种繁多，如黄鳝粥、膏蟹粥、活虾粥、鸽子粥等。砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。
潮汕砂锅粥的做法
1、今天就给大家分享一下三文鱼虾仁海鲜粥的具体做法，需要准备的食材有：大米100克，三文鱼适量，虾仁150克，生姜一块，葱花适量，料酒3勺，盐适量，白胡椒粉适量，食用油一勺。大米清洗干净，不需要浸泡。大米放入电压力锅中，加水到东北米对应的4刻度线位置，加入一勺食用油。
2、我们以虾蟹粥为例，讲讲一锅经典的潮汕砂锅粥，从食材的处理，到火候的把握，以及最后调味，应该如何复刻。学会这一款，基本一通百通，以后你换任何别的食材都可以，做法都差不多。
3、煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅;但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。
4、第一步：准备食材和砂锅制作潮汕砂锅粥所需的主要食材包括糯米、香米、各种配料如瘦肉、虾仁、鱼片、蔬菜等，以及适量的调味料如盐、鸡精等。准备一口砂锅，砂锅能够保持食材的鲜香，让砂锅粥更加美味。第二步：浸泡糯米和香米将糯米和香米混合在一起，用清水浸泡30分钟至1小时，让米饭变得柔软，利于煮熟。
5、一锅正宗潮汕砂锅粥，让胃春暖花开！谈谈我所认知的砂锅粥。虽没有生于潮汕，但在身边无数胶己人的“言传身教”之下，对于砂锅粥有了确切的定义。以“鲜”为主，加入各类海鲜，精心烹制，一口温热鲜美。也吃过很多砂锅粥，于是也有了比较。不大的店面，复古风的装修，在兴盛路一条街上，犹如一颗闪亮的星。
“潮汕砂锅粥”的材料和做法
1、常见的潮汕砂锅粥，除了虾蟹组合，也可以根据个人喜好调整食材。海鲜的搭配有多种组合：虾+白贝;蟹+白贝;虾+鲜鱿鱼等。虾与蟹煮粥自带甜味，因此砂锅粥的主料最好有虾或蟹，再搭配其它食材。
2、先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。注意事项先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。做法砂锅海虾粥食材准备主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。
3、这个粥不同于第一个的就是它要先制作配料，然后再去煲粥。等到粥已经七成熟的时候，再放入海虾以及我们准备好的配料，再次煲煮5－6分钟就可以了。它没有潮汕砂锅粥所需要的时间长，所以很建议心急的伙伴尝试。
4、而做法也很简单，就是在米粒煮到刚开花，还保留明显颗粒口感的时候，就迅速加入食材，让食材能在淀粉浓稠的汤水里迅速焯熟，保留食材的多汁口感，然后最后加入鱼露、冬菜、香菜、白胡椒等调味，绝不会有长时间炖煮这一步骤。
潮汕砂锅粥怎么做
1、将浸泡好的米放入砂锅内，放入晾凉吊好的汤，先用大火加热25到30分钟，再转中火煲30到40分钟，最后转小火煲至香米碎烂。有条件的家庭可以在熬粥时加入蟹棒，蟹肉，蟹黄，明虾，嘎啦等增鲜的物质，来增加粥的鲜味。要想在家制作和酒店潮汕砂锅粥一样的味道，注意以下事项：【1】先加油盐。
2、第1步、准备食材，大米、虾仁、香葱、生姜等。第2步、大米洗净，浸泡30分钟。浸泡不仅易煲绵绸，省时间，还更香滑。第3步、虾仁解冻、放油、盐、雨露腌制十分钟。第4步、生姜、香葱分别洗净切好，待用。第5步、浸泡好大米，倒入砂锅上，再加上适量的清水。
3、潮汕砂锅粥介绍潮汕砂锅粥，是潮汕地区传统名点之一。由各种配料组合而成，花样众多，根据加入的配料不同呈现不同的味道，同时也是潮汕人的主食。潮汕砂锅粥的种类繁多，常见的就有潮汕肉丸砂锅粥、皮蛋瘦肉砂锅粥等等，最为出名的就是潮汕海鲜砂锅粥了。下面潮汕小站为你介绍潮汕砂锅粥之一海鲜砂锅粥的做法。
4、海鲜粥中的食材，要选用打捞上来不久的活虾，还有当季的肥美膏蟹。悉心剃去虾线，剁掉蟹足，食材料理干净后在恰当的时机里放入，和米粒一点点融合。
5、我喜欢潮汕砂锅粥，经常吃。吃饭的时候，跟稀饭店老板混熟了，老板知道我喜欢研究美食，就很慷慨地分享潮汕砂锅粥的做法。我学会了当让也要慷慨地分享给大家，也让在外的朋友们不再为这份乡愁而过于思念。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
