羊肉丸子汤的做法
羊肉丸子汤的做法最正宗的做法
1、羊肉、羊骨、羊油，买回来冲洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，等水微微沸腾的时候就开始撇浮沫，撇到浮沫基本干净，继续焯水3分钟。时间到后，捞出，放入温水中清洗干净，然后沥干。
2、就算是比较肥的羊肉，直接煮也不容易炖成白色的，都知道羊油一受热就会收缩。应该把羊肉下锅煸炒，把固态的脂肪变成液态的羊油，更容易被乳化。五成热油温，下入羊肉，小火煸炒5分钟，羊肉缩成一团后即可。加开水，开盖煮煸出羊油后，倒入大量的开水，不用盖盖子，开大火煮。
3、做法步骤：第1步、羊肉馅备用。第2步、用筷子打散。第3步、取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。第4步、大白菜取叶，洗净控水。第5步、把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。第6步、充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。第7步、倒入黄豆酱油，上色。
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5、羊肉丸子汤的做法步骤羊肉馅备用。用筷子打散。取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。大白菜取叶，洗净控水。把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。倒入黄豆酱油，上色。
6、其实，煮羊肉汤时最忌讳放各种香料，俗话讲“羊不料，猪不椒”。那么，自己在家煮羊肉汤如何才好喝呢？接下来，就和大家分享羊汤馆大厨煮羊肉汤的3个技巧，保证煮出的羊肉又香又嫩，羊汤滋味鲜美好喝。羊肉汤准备食材：羊肉，羊腿骨，绿豆。盐，油泼辣子，青蒜。
羊肉丸子汤的做法及配料是
1、主料：羊肉500g。辅料：油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g。主料：羊肉辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉、料酒。把姜洗净切末。把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）。肉馅打水要慢慢加入水。
2、萝卜羊肉丸子汤的做法：羊肉里加盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。青萝卜洗干净。青萝卜切成丝。煮锅加水，萝卜丝入锅煮。锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮。再开锅，将粉丝入锅同煮。食材熟，加盐、胡椒粉，搅拌均匀关火。
3、羊肉丸子汤By筠旸JY原料：羊肉馅、大白菜、花椒、八角、葱、盐、黄豆酱油、生抽、鸡蛋、淀粉、香油、鸡精、姜末。做法步骤：第1步、羊肉馅备用。第2步、用筷子打散。第3步、取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。第4步、大白菜取叶，洗净控水。
4、白萝卜羊肉汤准备食材：羊腿肉2斤、白萝卜1根、生姜1块、大葱白1段、料酒2汤匙蘸料：小米辣5个、细尖椒5个、盐适量、味精少许制作步骤：首先选择新鲜的羊腿肉，带有一些筋膜及雪花肥肉，把羊骨剁成块状，羊肉切成片状。
5、蘸料的制作是羊肉滋补汤的亮点之一。准备几粒大蒜，拍扁切末，再准备几个小米椒，清洗干净切成圈，放入碗中。加入适量的食盐、白糖、生抽和芝麻香油，然后放入香菜和葱花搅拌均匀。炖煮羊肉和其他配料，让汤更加浓郁可口在羊肉炖煮40分钟之后，将切好的白萝卜倒入锅中，再次开大火炖煮20分钟左右，直到白萝卜炖熟。
6、羊肉丸子汤的做法步骤羊肉馅备用。用筷子打散。取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。大白菜取叶，洗净控水。把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。倒入黄豆酱油，上色。
羊肉丸子汤的家常做法是怎样的
1、做法步骤：第1步、羊肉馅备用。第2步、用筷子打散。第3步、取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。第4步、大白菜取叶，洗净控水。第5步、把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。第6步、充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。第7步、倒入黄豆酱油，上色。
2、羊肉买回来后，和羊骨头都放入一个大盆子里面。然后往盆里倒入冷水进去，刚好淹没羊肉浸泡2个小时。这样做是为了拔出羊肉和羊骨里的血水，让熬出来的羊汤更鲜美、没有腥味，熬的汤也不会浑浊。羊肉浸泡够2个小时后，把盆里泡出来的血水倒掉，再多清洗两遍。洗干净后再准备熬羊汤。
3、做法步骤：第1步、羊肉切块，用冷水浸泡几次，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，加入白萝卜片、姜片、料酒烧开。第3步、转中火一边煮一边撇去浮沫，煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第4步、白萝卜削皮切块。第5步、姜切片，葱切段。
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5、羊肉丸子汤的做法步骤羊肉馅备用。用筷子打散。取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。大白菜取叶，洗净控水。把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。倒入黄豆酱油，上色。
6、二，家庭版羊肉汤的简单做法1，羊肉汤熬制，用到的最重要的两种骨头好喝的羊肉汤，除了羊肉、羊杂要有好的口感之外，鲜美的汤是必不可少的，喝羊肉汤，“三分吃肉，七分喝汤”。
羊肉丸子汤的做法大全
1、【下厨房】羊肉丸子汤栏目为您推荐羊肉丸子汤做法大全，羊肉丸子汤怎么做好吃技巧分享，羊肉丸子汤最正宗的做法和羊肉丸子汤家常做法推荐，更多羊肉丸子汤的简单做法就来下厨房。
2、羊肉、冬瓜、胡萝卜、小葱、枸杞、料酒、姜片做法冬瓜、胡萝卜分别切块。小葱切段，枸杞洗净备用。锅内水烧开，下羊肉焯烫约1分钟，倒入入少许料酒和姜片，捞出后用温水冲净备用。锅中重新倒入清水烧开，放入焯烫好的羊肉块稍煮片刻，倒入砂锅，加入胡萝卜和冬瓜。
3、做法步骤凉水加姜片把羊腿块浸泡30分钟冷水入锅加入花椒，葱，姜片，水开冲洗干净备用饮用水下锅，放入冲洗干净的羊肉，加入葱姜花椒配料大火煮开。
4、步骤肉丸子做好备用，大葱剥皮切细丝，生姜洗干净切细丝，锅内添冷水，放入葱丝、姜丝、花椒烧开。步骤下入丸子轻轻搅散，撒入食盐，一直煮到丸子飘在水面上，小青菜提前掰开去掉根部烂叶，洗干净后倒入锅内，继续煮到青菜变软，就可以盛出食用了。
5、炖羊汤前，先将羊肉焯水，加入生姜、花椒等调料，可以有效去除羊肉的腥味。2，选料搭配炖羊汤时，可以搭配一些有吸附作用的食材，如胡萝卜、白萝卜等，能够吸附羊肉中的膻味，使汤味更加鲜美。3，火候掌握炖羊汤时，先用大火烧开，再转小火慢炖，可使羊肉中的营养成分充分溶解在汤中，增加汤的鲜味。
6、将羊肉泥团成丸子，投入汤锅中煮，锅内奶白色的汤汁在咕嘟、咕嘟地欢快在沸腾着，随着热气、烟气升腾、弥漫，放入粉丝、白菜、豆腐之类，出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的白菜羊肉丸子汤就做成了。这种汆菜，有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。
清汤羊肉丸子怎么做
1、我们准备一块羊腿，割下多余的肉，使骨肉分离，羊肉切成大块备用。然后将切好的羊肉和骨头一起放入盆中，加入水浸泡半个小时左右，这样可以有效的去除羊肉中的血水。我们再准备一根白萝卜，将白萝卜削皮切成大块或者是薄片都可以，葱白切段，生姜切片备用。
2、准备好羊肉片、各种火锅丸子，将丸子洗净备用，并多切一些葱花备用。锅中倒入少量油，加入切好的葱花翻炒至出香味。将解冻的火锅丸子用水冲洗并吸干表面水分，然后放入锅中与葱花一起翻炒。加入适量清水，大火煮沸后继续煮丸子，待丸子浮起时即可加入羊肉。
3、烹饪羊肉丸子汤时，首先起锅加油，放入葱花进行炒香。然后加入切碎的白菜和切细的胡萝卜丝翻炒，使其熟软。接着加入适量的清水，大火烧开后转小火煮，以免丸子容易散开。把调好的羊肉馅用虎口挤成一个个小丸子，放入锅中，晃动锅身，防止丸子沾锅，然后盖上锅盖，中小火慢慢煮。
4、准备适量的羊肉和羊骨，想要吃肉汤喝最好选用羊腿，羊骨买的时候，商家已经砍成段了，将羊肉和羊骨放水里浸泡2个小时以上，里面的血水浸泡出来，肉色发白了，这样就可以减少羊肉的腥膻味。
5、第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。第4步、起锅热油，炒香姜块。第5步、倒入羊肉翻炒。第6步、将水分炒干，炒至表面微黄。第7步、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。
6、小贴士冬瓜煮开后转小火，保持微沸状态投入肉丸，可使所有肉丸几乎同时成熟，且口感鲜嫩；丸子中会有部分盐分渗透到汤中，所以汤中无需再放盐。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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