自制阿胶膏 用什么装

怎样做阿胶糕方法

1、做法步骤：第1步、锅开水消毒擦干净，全程无水操作！黄酒泡阿胶片24小时？，当表面有豆油析出就可以开熬了。第2步、全程小火搅拌着，熬到阿胶全部融化加入黄冰糖继续熬，全程都需要搅拌，千万不能偷懒，一糊锅这一锅就废了。

2、黑芝麻洗净，放锅里炒熟，炒到芝麻在锅里有连续的噼啪声就可以出锅了，不要吵太久，否则会焦口感会苦。将浸泡好的阿胶与黄酒，至于火上，小火加热熬制(不停搅拌)，直至阿胶完全融化(大约10分钟)。阿胶融化后加入老冰糖，继续小火熬制(一直不停搅拌)。1熬至挂旗，形成倒三角(大约30-45分钟)。

3、准备好压阿胶糕的容器，先铺上一层油纸，然后用油刷，然后把所有煮熟的阿胶糕放进去，然后戴上一次性手套，用手把阿胶糕压平，然后用滚针按压，最后铺上一层油纸，盖上，冷却阿胶糕，然后放入冰箱，冷冻2至3小时。

4、阿胶准备：将阿胶切成小块备用。注意，阿胶比较粘，可以先将其放入冷冻室冷冻片刻，然后切割起来会更容易。煮糯米糊：将糯米粉和黄豆粉倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直至没有颗粒状。然后加入适量的冰糖，继续搅拌均匀。

5、第1步、准备食材，除阿胶和糖外，所有的材料都用烤箱烤出香味。第2步、阿胶好漂亮。第3步、阿胶敲碎，倒入黄酒，浸泡两天，使其药效充分发挥，冰糖打粉备用。第4步、将氧化好的阿胶L准备熬制。大火煮开后转小火，加入打碎的冰糖，顺时针方向搅拌至融化。

6、阿胶糕By小鱼de美食第一次做阿胶糕，妈妈有一盒东阿阿胶膏一直没吃，我就用来试试做一次黑芝麻阿胶糕，没想到一次成功！原料：阿胶、核桃、红枣、黑芝麻、枸杞、黄酒、黄冰糖、干玫瑰花。做法步骤：第1步、阿胶块打成粉，用黄酒500g全部倒入粉内，搅拌均匀，用盖子盖上，放置2天左右。

在家自己怎么做阿胶糕

1、①看阿胶糕成分：国家规定的阿胶糕的阿胶糕成分必须要在10%之上，要是没有做到的标准，能够不考虑了，这个东西不过关。②看原材料：阿胶糕的原材料里边千万不能有些东西：麦芽糊精！靠谱手工做的阿胶完全不需要加上这个东西来提高口味和浓稠感，假如加了，那阿胶糕就不纯正了。

2、制作步骤：将阿胶块敲成小块，用黄酒浸泡24小时。将浸泡好的阿胶块放入锅中，小火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直至阿胶块完全融化。加入冰糖，继续搅拌，直至冰糖完全溶解。依次加入核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、搅拌均匀。将混合物倒入方形模具中，压平、压实。

3、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。

4、备注：阿胶捣碎：敲碎颗粒越小，泡的时间越短，如果是自己在家敲的话可以拿刀背。买阿胶的时候，还有就是药店或中药馆是免费磨粉的。什么锅熬制阿胶糕，就用什么锅泡阿胶。（建议不粘锅，其他锅粘到你怀疑人生）融化后的阿胶，再加入剩余的250毫升黄酒，搅拌均匀。

5、在制作阿胶糕的时候，首先我们可以先准备一些阿胶粉或者是阿胶块，这些都是可以在药店或者是在网上买得到的，如果买的是阿胶块的话，要再准备一些黄酒提前泡制融化，如果买的是阿胶粉的话，我们就可以直接制作了。

6、那么我们在制作这个阿胶糕的时候，首先就是要准备一块阿胶，然后还要提前用黄酒浸泡，至少要浸泡一整夜的时间才可以。接下来我们还要准备一些红枣，核桃，枸杞，芝麻以及冰糖等食材。并且我们要把这个红枣去核切碎，核桃也剥皮切碎。

自制阿胶膏如何保存(阿胶糕怎么储藏)

1、步骤①砂锅中倒入阿胶粉再倒入黄酒浸泡24小时！（如阿胶块要浸泡48小时以上）②浸泡好在阿胶中加入冰糖小火开始熬制。③熬制到提起挂小旗不掉，可以关火了。④然后倒入红枣与核桃翻拌均匀。再倒入枸杞翻拌均匀最后倒入黑芝麻拌均匀。⑤底部放吸油纸倒入模具中压平压实。然后放冰箱冷藏十小时左右。

2、阿胶糕的保存方法一般是放进冰箱储存，不过阿胶糕直接放冰箱里会受潮，导致变质，因此通常需要先放入密封的保鲜盒，然后再放进冰箱;也可以切片后装入塑料袋中，封好口后放冰箱储存。如果家里有抽真空包装机的话更好，将阿胶糕切片后放入真空包装袋中，抽真空后再放进冰箱保存，更方便。

3、第一个方法就是把阿胶糕放在保鲜袋里封口。因为阿胶比较害怕阴凉的风吹，所以我们把它密封保存起来，然后放进冰箱的冷藏室里。第二个方法就是抽空空气。我们把阿胶糕放在袋里，然后让它处于一个真空的环境。因为阿胶里面含有碳水化合物，水分，还有蛋白质等物质。如果保存不当的话就会产生细菌。

4、一，阿胶糕的保存方法阿胶糕的保存方法因季节和包装方式而异。在夏季，由于温度较高，阿胶糕容易受热融化，所以需要存放在阴凉干燥处。对于小包装的阿胶糕，可以直接放入冰箱冷藏。对于大包装的阿胶糕，可以将其分割成小块，用保鲜膜或食品袋密封包装后放入冰箱。

5、冰箱冷藏保存；阿胶糕中含有较为丰富的糖类物质及水分，它在合适的温度及湿度条件下很容易滋生细菌而发生变质，而冰箱冷藏温度较低，将它置于冰箱冷藏可以在一定程度延长阿胶糕的保存时间，另外，保存时要注意密封严实。如果室温较低的话，也可以直接置于阴凉干燥处保存即可。

6、阿胶糕可以在常温下保存，但为了保持其新鲜度和口感，建议将其冷藏或冷冻。在冷藏时，应该将其放置在密封的容器中，以避免与其他食物串味。在冷冻时，应该将其放置在专门的冷冻盒或袋子中，以避免结冰和破坏阿胶糕的形状。3避免潮湿阿胶糕中含有大量的糖分和蛋白质，容易受到潮湿影响，导致发霉和变质。

在家怎么做阿胶糕

1、第8步、黄酒和阿胶直接上锅煮，大火烧开了之后，就转小火慢慢的熬煮。稍微开始变黏稠的时候就要不断地去搅拌，一直要熬到阿胶极为粘稠且能提起但是阿胶不滴落的情况，之后分别添加全部辅材。

2、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。

3、阿胶。最重要的当然是阿胶，阿胶乱象，品牌相对有保障，不差钱吃东阿，性价比选福牌。我用的福牌OTC。辅料。黄酒。熬阿胶糕比较主流的是古越龙山清酿三年和即墨黄酒。古越龙山是清香型，适合口味比较淡的。即墨黄酒是浓香型，适合口味比较重的，做出来口感都很好吃。我现在用的是古越龙山。

4、将阿胶捣碎，倒入打粉机打粉;红枣去核，切成条备用;冰糖捣碎备用;将香油均匀的涂抹在托盘内。将黄酒倒入熬胶锅内，大火加热至黄酒沸腾，加入冰糖，搅拌至冰糖溶化。

5、接下来我们在模具底部铺一张油纸，我这里用的是烤箱的大烤盘，大家可以选用家里适合的容器，然后把它倒入模具里面用擀面杖压平来，让它自然冷却，然后再切成小块即可，我们可以看到这样做出来的阿胶糕非常的漂亮，味道也是棒棒的，我们可以说它是补品，也可以当它是零食小点心。

6、我们在做这个阿胶糕的时候，就先需要准备一些阿胶，用黄酒把它给提前浸泡一晚上的时间，然后还要准备一些核桃，红枣，枸杞，黑芝麻等食材，然后就需要把这个阿胶放在锅里面加热并且进行融化。接下来我们就需要把这个阿胶糕融化之后，把这种食材全部都放进去，并且加入适量的白糖，这是为了让这个阿胶糕口感更好。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。