脆皮花生米_脆皮花生米的家庭做法

脆皮花生米怎么炸又酥又脆

1、脆皮花生米怎么炸又酥又脆将坏花生米挑出来，优质花生米放入清水中浸泡十分钟，捞出控干水分;锅中放油，直接倒入花生米，小火翻炒，等花生米慢慢变焦，发出“噼噼啪啪”声音时盛出;花生米盛出后摊开，倒入少量白酒和食用盐，继续搅拌至冷却即可。这样炸出来的花生米，就会变得又酥又脆。

2、油温升高转为小火慢炒，慢慢炒至皮变色，有噼里啪啦的声音再炒一会儿，声音变少就可以倒出来，这样炒出来的花生米火候正好，酥脆可口。看到花生米颜色又由浅红变深红，就熟了。这样呢，炒出来的花生米非常的香，也比较脆。炒熟的花生米出锅前加点白酒翻炒，保存时间也更长一些。

3、炸花生米其实很简单就可以让他炸的又酥又脆。首先把花生米洗干净晾干，这是为了让花生米的灰尘去掉，而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入花生米。凉油加花生米好处就是可以让花生米内外一起熟，才会酥脆。火一定是小火，用铲子不停搅动。慢慢的油泡开始多了。

4、用这种方法炸花生米，火候很难掌握得当，炸出来的花生要么都炸过了，吃起来发苦，要么表面熟里面生，再不然就是熟一颗生一颗，反正炸出来的花生就是失败的作品。于是，爸爸又重新开了油锅，给小编演示炸花生的技巧。小伙伴们也跟着小编爸爸一起学炸花生米吧！选花生花生营养丰富，多吃人对体非常有益。

5、花生米冲洗干净后，一定要放入到锅中干煸1-2分钟，直到花生米中的水分挥发后才能放油，如果不炒干直接放油，会导致花生米中的水分不能100%的挥发掉，这样炒出来的花生米肯定不酥不脆不香。

6、炸好的花生捞出来之后，稍微晾一会儿，在里面放上一勺白酒，然后迅速地掂掂盆，让每粒都沾到白酒之后。在上面撒一层盐，撒盐的目的就是让花生更加的香脆，杀出多余的水分。同时放酒的原因是因为酒有香气，可以进入到花生当中，让花生吃起来口感更加的刺激酥脆。

脆皮花生米怎么做

1、先准备适量的花生米，能吃多少准备多少，准备完花生米之后再准备适量的食用油，食用油可以稍微多一点，接着再准备适量的白糖，白酒，白芝麻。做美味花生米的烹饪食材是特别少的，很快就能够将它们全部准备好，将它们准备完成之后接下来咱们就可以一块开始美味花生米的烹饪了。

2、做法步骤：第1步、花生洗清过水，加盐浸泡2分钟左右捞出沥干水份。第2步、热锅冷油下入花生米，中小火不停翻炒。第3步、炒至花生米表面水分干净淋上一酒瓶盖白酒继续翻炒。第4步、待花生米开始爆开，翻炒时花生米相互摩擦发出嘎哒声，花生米颜色变成深红撒上少许食盐翻炒片刻。

3、脆皮花生米的做法，脆皮花生米怎么做请看步骤：花生米洗洗用一个碗送装水浸泡五分钟浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干碗里加入红薯淀粉，少许白面粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。

4、把炒好的花生米晾凉，只有晾凉后的花生米吃着才清脆可口。在晾花生米的过程中，用陈醋、鲜酱油、白砂糖、盐调匀成碗汁儿待用。花生米彻底晾凉之后，倒入碗汁儿，撒上香菜或是香葱碎即可食用。做好之后就开吃的话，花生米是酥脆的，在碗汁中泡的时间长了，它的酥脆感会减少，但一样很好吃。

5、第1步、干花生加入面粉，一个鸡蛋搅拌均匀。第2步、搅拌均匀的花生备用。第3步、起锅烧油放入备用的花生炸熟捞出。第4步、另起锅放一点水然后加入白糖熬化。第5步、加入炸好的花生充分搅拌让每一粒花生都裹上糖浆。第6步、盛出放凉香甜可口的虎皮花生就好了即能当零食又可以下酒。

6、油炸花生米，口感酥脆，咸香适口，咱们一起来准备一下花生米需要用到的食材，先准备花生米，可以多准备一些，因为油炸花生米凉了之后吃起来也是非常好吃的，但不要准备特别多，然后多准备一点食用油，再准备适量的食盐就可以了。

脆皮花生米怎么炸好吃

1、第1步、花生米洗净捞出控干水分。第2步、加入鸡蛋，五香粉，盐，鸡粉。第3步、拌匀。第4步、加入面粉均匀的裹上。第5步、起油锅倒入菜籽油烧至七成热，下花生米炸制。第6步、炸制金黄酥脆捞出控油即可。第7步、成品。第8步、成品。来自美食天下厨娘宋宋的作品。

2、如果你选用的花生米是陈年的，或者花生米不够新鲜、花生皮发皱，就需要用温水浸泡10分钟，然后捞出来沥水备用。因为花生米放久了，水分流失比较严重，浸泡一下，会让花生米变得饱满一些。特别是花生皮失水情况更严重，如果不浸泡的话，炸的时候不仅仅会发黑，还容易脱皮。

3、【油炸花生米】准备花生米、食盐、食用油、高度白酒。【做法】花生米挑拣一下，保证每一颗都饱满、完好，用清水冲洗一下，然后放进清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。炒锅上灶，不开火，倒入适量食用油，倒入花生米后开小火，用铲子不停地搅拌，让花生米受热均匀。

4、做油炸花生米，我们要选择个头大小均匀的花生米，这样才能保证在炸制的过程中成熟一致。买回来的花生米用清水简单冲洗两遍，然后把水分控干；切记不能把花生米长时间泡水，否则很容易脱皮。往锅里加入多一些的食用油，最好可以和花生米持平，然后把控干水分的花生米凉油下锅。

脆皮花生米的做法

1、第1样关键食材：油最好选择大油（即猪油）：因为大油冷却之后会凝固，能在花生米的外围看到晶莹剔透的盐粒；火候：要注意冷锅下油，中小火不停的翻炒，这是保证花生酥脆不变焦的关键；最后要用上两个法宝，一样是盐，另一样则是白酒，这2样是花生米酥脆的关键。

2、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。

3、、先将五花肉在烧热的铁锅上烙去猪毛和表面的异物，然后猪皮用菜刀刮干净并且清洗干净，再把五花肉改刀成长条。锅中加入清水，生姜、料酒、五花肉下锅，大火烧开后改小火煮至五花肉定型即可，捞出冲洗干净放凉备用。将五花肉皮朝上，垂直打孔，孔打得越多越好，烧出来的皮越酥脆。

4、主材：花生米300g辅材：白酒少许调料：细盐、花生油做法心得①花生米看着干净，但还是有少许尘灰，咱们提前用清水冲洗一遍，这里是冲洗而不是泡，泡过的花生估计炒不脆，会很软，水分太多。冲洗晾干水分即可。

5、【具体做法】：先把花生米洗净，晾干水分。香菜或是香葱洗净切碎。花生米冷油下锅，用最小火来翻炒，不能用中小火更不能用大火，花生米外面会糊而里面夹生。用锅铲不停地翻炒，别偷懒。直到听到花生米发出噼里啪啦的声音时，关火，利用锅中余温继续给它加热。

6、【香酥花生米】花生米一盘猪油半勺白酒几滴盐适量做法：炒花生米，最好选颗粒都差不多大小的，这样受热均匀，成熟时间都一样。花生米要好吃，油一定要选对，炒花生米，最好选用猪油！因为猪油冷却之后会凝固，能在花生米的外围看到晶莹剔透的盐粒。不用太多，半勺就成。

怎样做美味的脆皮花生米

1、取适量花生米放在碗中，加入没过花生米的清水，浸泡2分钟，然后冲洗干净，把花生米的水分控干备用。这一步是为了去除花生米表面残留的灰尘和杂质，而且不易炸糊，但切记不可浸泡过长时间，否则花生米会起皮，炸出来的花生米卖相不好。

2、花生米里倒入开水，用漏勺翻动花生米，再浸泡一分钟左右，捞出控干水分，这个时间不能太长了，否则花生米中吸水太多，做好了容易回软。把花生铺入烤盘里，晾至微干，倒入一个大碗中，加入一包食用盐，盐用普通的便宜盐就可以，用过的盐也可以反复用，过滤后也可以做菜的时候用，不会浪费掉的。

3、⑤趁着花生米还是热的，用筷子蘸几滴白酒，撒在花生米里面，翻炒均匀。白酒的作用很大，可以让花生米酥脆更持久，不易返潮；⑥等待花生米微微渐凉，撒上少许花生米，翻动均匀即可，凉了的花生米，细盐不易融化，出锅装盘即可。总结一下，你就知道花生米你也可以出锅装盘，再撒盐，吃的时候用筷子搅拌均匀即可。

4、脆皮花生米的做法，脆皮花生米怎么做请看步骤：花生米洗洗用一个碗送装水浸泡五分钟浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干碗里加入红薯淀粉，少许白面粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。

5、泡好的花生米可以多晾一会，花生米含水越少，炒制的时间就越短。全程都要用小火，不停地翻炒，防止花生米变糊。这样做出的花生米放凉以后是非常酥脆的，不会特别咸，配粥吃刚刚好。大家好，我是丹姐。

关于脆皮花生米_脆皮花生米的家庭做法，脆皮花生米的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。