豆腐干的做法的做法
腌腊豆腐干的制作方法
1、如何做腊味豆干的制作方法：豆胗切片；腊肠和肝肠放入蒸锅中蒸15分钟，取出待凉，切片；蒜苗去头，洗净切片；辣椒切片，备用。热锅，放入2大匙沙拉油烧热，蒜末以中火爆香，续放入作法1的豆胗片、蒜白部份及辣椒片一起拌炒至香味四溢。
2、烹饪之前对原材料进行清洗、浸泡、水煮，让过多的盐、糖和脂肪溶于水，并利用高温杀死细菌和病毒。优先选择清蒸、干炒和焖煮等烹调方法，油炸等烹饪方法会给致癌物的产生提供条件，尽量不选择。搭配合理餐食建议搭配青椒、芹菜、蒜苔、萝卜、洋葱、大蒜等食材一同食用。餐后喝茶或吃些水果也是不错的选择哦。
3、配料：臭干，食用油，剁椒，生抽，辣油，老抽，白糖，鸡粉烹饪步骤：所有的材料都要买好，其实主要就是臭干，一般卖豆制品的地方都有的卖，闻起来确实是挺臭的，但是炸好之后就香了。
4、制作主料：豆腐皮4-5张制作调料：大葱1根、香菜2根、小米辣2个、干辣椒3-4个、大蒜2瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、鸡精1勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺、香油1勺制作步骤将豆腐皮切成丝，备用。
5、自己做豆腐干，别有一番风味原料：老豆腐、盐。做法步骤：第1步、买回的老豆腐，切成两厘米厚的大片。第2步、把盐放在盆里，加一小点水。第3步、把豆腐的每一面都裹上盐水。第4步、排好放在通风的架子上。第5步、放太阳底下晒一整天，等上面一面变色了再翻，没变色，不用翻。
豆腐干做法简单做法
1、香辣豆腐干：将豆腐干切成块状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，再加入适量的水、盐和糖，烧开后放入焯水过的豆腐干，煮至酱汁浓稠即可。这种做法的豆腐干辣香可口，适合辣爱好者。
2、炒豆腐干：将豆腐干切成块状，加入适量的油热锅，放入葱姜蒜爆炒，再加入豆腐干翻炒均匀，最后加入适量的酱油、盐等调味品，炒熟即可。麻辣豆腐干：将豆腐干切成片状，用开水焯水一下，然后用冷水漂凉，捞出沥干水分。
3、嫩豆腐洗干净，切成小块。烧一锅开水，放入一勺盐，倒入豆腐块煮2分钟，捞出沥干水分备用。牛肉洗干净后切末，香葱切葱花，蒜瓣切末，干辣椒切段。锅里倒入少量油，放入花椒、干辣椒，小火翻炒出香辣味，颜色金黄后盛出晾凉，用工具捣成碎末备用。
4、具体做法：准备两块洗干净的豆腐，把豆腐全部切成薄厚均匀的片，豆腐切好后放在铺有笼布的蒸屉上，锅里烧水，水开后直接上锅蒸，大火蒸5-6分钟，豆腐蒸好后拿出来晾凉。然后放在铺有纱布的透气的工具上面，一层铺好后，可以再铺一层，最后在上面压上重物，压5-6个小时。
5、第三步：起锅不加油烧热，先将肥肉放入锅中，煸炒一下，再小火慢煎，煎出油脂，然后放入葱姜蒜、豆豉小火炒出香味，再放入瘦肉，翻炒至肉色变白，然后放入豆腐干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再淋入半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟。
6、猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净切丝，入沸水焯烫捞出控干;虾米泡软。锅内注油烧热，放入肉丝炒变色，加酱油翻炒，盛出。将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁，浇在盘中即可。特点：色美味佳，诱人食欲。
豆腐干的做法
1、【白菜炖豆腐】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒2个、大料2个、花椒粉半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、做法步骤：干粉条需要提前泡发，把干粉条放在大碗内，加入热水，把把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯。
2、【制作主料】：干豆腐2张、香菜2-43棵、大葱1根【制作调料】：大蒜3-4瓣、盐1勺、鸡精1勺、花椒面1勺、辣椒面1大勺、红油3-勺、花椒油1勺、高汤小半碗、香醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、白芝麻1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把干豆腐卷起来，再切成细丝，一般越细越好。
3、详细做法：把豆腐切成厚片，放入六成热油锅中炸至表层变硬、变色后捞出沥干油脂，备用。把干辣椒和干青花椒放入盆中，加入适量温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。
4、老汤干豆腐材料：干豆腐、肉末、老汤、青葱、姜、酱油、盐、鸡精、糖做法：干豆腐切大方块;青葱切细丝、姜切片。锅中倒油，烧热。放入肉末、姜、葱翻炒。放入酱油、加入老汤，烧开后加入干豆腐。加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟入味即可。
5、今天给大家介绍这道蜜汁豆腐干的做法，豆腐有益于大脑的生长发育，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。接下来和小编一起学习一下如果做这道菜吧。蜜汁豆腐干By饭爷记配料：豆腐干适量、蜂蜜适量、八角适量、冰糖适量、老抽适量、芝麻适量烹饪步骤：豆干切块。
豆腐干的10种家常做法
1、炒豆腐干：将豆腐干切成块状，加入适量的油热锅，放入葱姜蒜爆炒，再加入豆腐干翻炒均匀，最后加入适量的酱油、盐等调味品，炒熟即可。麻辣豆腐干：将豆腐干切成片状，用开水焯水一下，然后用冷水漂凉，捞出沥干水分。
2、香辣豆腐干：将豆腐干切成块状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，再加入适量的水、盐和糖，烧开后放入焯水过的豆腐干，煮至酱汁浓稠即可。这种做法的豆腐干辣香可口，适合辣爱好者。
3、10种经典美味豆腐干家常菜做法酱爆豆干材料豆干，香菇，青椒，蒜末，牛肉酱，酱油，糖，盐，鸡粉，油做法豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。加入小半勺牛肉酱(喜欢辣的可以多放点)，翻炒均匀。
4、做肉菜前用料酒和淀粉腌制这一步不能少，因为料酒可以让肉去掉腥味，而料酒和淀粉跟肉混在一起可以使肉更入味，吃起来也会更嫩。关于青椒的做法，喜欢口味更辣的朋友可以选择不把青椒的籽摘干净，因为有一些青椒是辣的，而青椒的辣味集中在它的籽那里。
5、麻辣豆腐干总共有12个步骤：主料：豆腐干把豆腐干切条。然后放入微波炉，高火3分钟。加入白糖2羹匙。放入盐四分之一羹匙。加胡椒粉五分之一羹匙。放入熟花椒粉三分之一羹匙。加入芝麻辣椒油3羹匙加生抽适量。1将其搅拌均匀。1再次放入微波炉，高火1—2分钟即可。
6、下面就来看看都有哪些做法，你最喜欢哪一种呢？【豆腐干炒肉】食材：猪肉300克，豆腐干5片，青椒3个，小米辣2个。制作方法：青椒小米辣洗净切圈备用。豆腐干洗净，切成细丝。猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
制作干豆腐的配方和方法
1、接下来的步骤就特别简单了，食材放在干豆腐上面，卷紧之后，用小葱当作装饰绳子卷起来，小心系好。最后均匀地摆放在盘子上面，上锅之后，等到水开之后蒸8分钟就可以了。最后出锅之后，不管是直接吃，还是蘸上自己喜欢的酱料都可以。
2、将干豆腐用流动的清水冲洗两遍，然后先切成6公分宽的块，再切成5毫米宽的条放入盘中备用。再起锅加水，水开后放入一点点食用小苏打，搅拌化开后再放入干豆腐条进行焯水，焯水2~3分钟左右后控水捞出干豆腐过凉水。
3、老豆腐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、食盐、蚝油、五香粉先把老豆腐切成小块，再把切好的老豆腐块放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，蒸熟的豆腐干吃起来更有弹性。
4、【制作调料】：生姜几片、大葱1节、香葱1根、大蒜3-4瓣、、盐1勺、白糖1小勺、白胡椒粉1勺、鸡精1勺、辣辣油1勺、淀粉水1大勺——【制作方法和步骤】——【步骤一】：把干豆腐清洗一下，然后改刀切成细条、芹菜把叶子摘掉，清洗干净破开成小条，然后切成寸段，分别装盘备用。
5、原料选好以后，就开始了豆腐干的加工制作流程。工艺流程：泡豆→煮浆→去渣→点浆→蹲脑→上板→压榨→白胚冷却→切块→半成品做法：泡豆。用35℃左右的温热水浸泡黄豆，黄豆和水的比例一般为6。
6、老豆腐切片锅中备油准备炸豆腐，油热后放入豆腐，放的时候一定注意贴着锅边放，以免烫伤。炸至两面金黄后捞出晾凉备用。将炸好的豆腐干切丝，黄瓜、大葱切丝起锅烧油，油热后放入花椒粒、干辣椒段。将干辣椒段和少许油浇进准备好的食材上，放入少许生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌。
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