醪糟的做法_醪糟的做法制作过程视频
醪糟曲(甜酒曲)的做法
1、搅拌过程中，要注意控制力度和速度，避免破坏材料的纤维和酵母细胞。搅拌均匀后，将酒曲料装入曲模中，压平表面，盖上盖子，放置在通风干燥的地方进行发酵。步骤密封发酵酒曲发酵是制作酒曲的重要环节。
2、做法步骤：第1步、将五斤糯米洗净浸泡一晚。第2步、上锅将糯米蒸一小时。第3步、将甜酒曲用白开水化开。第4步、将酒曲水导入糯米中拌匀。第5步、拌匀后将糯米压平，并在中间压一个小坑。第6步、封上保鲜膜，盖上盖子。第7步、用浴巾包裹起来，套上塑料袋。第8步、放在温暖的地方。
3、【具体做法】1，500克糯米，先用清水淘洗两遍，然后用清水浸泡8个小时，或者浸泡一个晚上。2，将泡好的糯米再用清水淘洗干净，放在蒸锅中铺平，大火蒸30~40分钟，将其完全蒸熟。3，把蒸好的糯米饭搅散，稍作冷凉。
4、然后，用干净的瓶子分装，放入冰箱冷藏，吃的时候开瓶挖一勺，煮开后可以放鸡蛋你就能吃到醪糟蛋花汤、醪糟卧蛋。可以放小圆宵、放汤团醪糟汤圆。放鸡肉粒你就得到鸡肉醪槽汤。感冒了挖一勺醪糟放红糖、姜丝，热热乎乎来它一碗，感冒准好。冬天热着吃，夏天当冷饮，想咋吃都行。反正自己做的放心。
5、糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度。米饭撒少许凉开水，倒入适量甜酒曲拌匀。拌好的米饭用勺子压平压紧实。中间掏个洞，便于观察出酒。再撒些凉开水表面。密封，夏天室温约放2天，冬天需要用棉被包着。
6、快看看具体做法，照着方法做，你会更喜欢喝米酒。做米酒准备食材：糯米、酒曲、凉白开取500克糯米放盆中淘洗两遍，再将糯米放清水里浸泡几个小时，等到糯米泡胀后就可以用了，不过也不要泡的时间太长，否则会降低米酒的香味，经过浸泡后，糯米更容易蒸熟。
醪糟的做法步骤
1、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了糯米泡好后，把糯米再次清洗下。
2、将糯米稍微压实，中间再掏个洞，之后发酵出来的汤汁就会流进这里。最后用保鲜膜把碗口封上，放在干燥的地方。夏天的话，大概两三天后就可以了。打开保鲜膜，一股酒香迎面扑来，发酵好的醪糟，糯米已经变得酥软，口感绵密。中间的汤汁可是精华呢，我每次最喜欢的就是这个。做好的醪糟可以直接吃，酸酸甜甜，原味十足。
3、自己动手做一些糯米粉小丸子，放到开水里煮待水再次沸腾加入醪糟。当然也可以煮一个糖心蛋，水沸腾后先下蛋在下醪糟。醪糟可以和很多食物搭配，也可以直接吃，我就不一一举例了。
4、原料：牛奶，鸡蛋，醪糟，小苏打准备250ml牛奶，倒入锅中，开中小火煮至微微冒泡。加入一点小苏打（小苏打可以防止醪糟与牛奶发生结块反应），然后加入两大勺醪糟。取一个鸡蛋在碗中打散，缓慢均匀地淋入锅中（蛋花越分散、越薄越好），待蛋液凝固后立刻关火，盛出。
5、第三步就是糯米蒸好以后倒在碗里，要在里边加适量的白开水，搅拌均匀晾凉，晾到和咱们体温差不多就可以了，大概在36度左右。糯米与凉开水的量大概就在一斤的糯米加100克的凉开水就可以了。等糯米晾好以后再放入酒曲粉，酒曲粉不要全部撒进去，留出一点点。
6、为了配合吃货馋嘴的冰粉，专门做了一次醪糟米酒。——做法：把450克的圆粒糯米，淘洗后提前浸泡2-3个小时，倒入铺了笼布的蒸箅，抹平整，间隔旋几个洞利于透气，上锅蒸制。上汽后蒸制30分钟左右，即可关火出锅。将蒸好的糯米倒入一个无油无水的干净盆子里，用干净的筷子摊开来晾。
如何酿醪糟甜酒酿的做法大全视频
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2、醪糟做法【食材】：糯米2斤，甜酒曲6克，凉开水500克——【开始制作】——第一步：首先将2斤糯米淘洗干净，用适量的清水浸泡5个小时，浸泡至用手指可以捏碎这种程度就可以，然后放入电饭锅加入没过糯米的水蒸熟，或者蒸笼上铺上纱布在均匀的铺上糯米，隔水蒸30分钟。
3、自制甜米酒(醪糟)教程，于2024年3月15日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
4、甜酒酿(醪糟)的做法准备食材糯米洗净，浸泡6小时。手可以把米捏碎即可。把米放入蒸锅，隔水蒸20分钟米用筷子搅拌、冷却到30度左右，拌入加纯净水的甜酒曲。
5、酵母有品牌包装的粉状，也有块状的，我建议大家选用块状的，需要提前碾碎，各购物网站都有售卖。第取甜米酒专用酵母6克碾碎，取出三分之二均匀的撒入糯米饭中，然后拌匀，一定要尽量拌的均匀一点，然后将糯米压实平整，将最后的一点甜酒曲也均匀地撒在表面，在中间挖一个小洞，方便透气和酒水的聚集。
6、【自制醪糟？】所需食材：糯米1000克，甜酒曲8克。具体步骤：先将糯米淘洗两次，放入清水中浸泡12个小时，中间要换一次水。？蒸锅放入足量的水，放入一块纱布，纱布最好稍微大一些，这样可以方便糯米蒸熟后取出。将泡好的糯米放到纱布上，然后开火，蒸锅上汽后蒸制30分钟左右。
醪糟的做法
1、4斤糯米用水浸泡一天一夜。(24小时)浸泡的程度为用手轻轻搓米粒，就会搓碎。泡好后捞出。笼屉上铺上蒸布，把泡好的糯米捞出放进笼屉里。开锅后五十分钟蒸熟。我是凉水放进去，一共用了一个小时。可以中途尝尝糯米熟了没有。蒸熟后放在一个大的托盘里摊开散热晾凉。
2、补阳驱寒：醪糟对于胃寒所导致的腹痛，四肢手脚冰凉、脸色苍白的人，适当食用醪糟具有补阳驱寒作用。醪糟是大多数人都可以吃的，这里重点讲一下个别禁忌人群：糖尿病，胃病人群最好不要食用。也不能与浓茶、海鲜一同食用。那么接下来讲一下醪糟的做法将糯米用温水浸泡三四个小时，然后控干水分，铺在笼布上。
3、那么下面不给大家分享一下醪糟米酒的做法。所需要的食材其实是很简单的，只要糯米2000克、甜酒曲8克、直饮水适量。首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。糯米用水浸泡一夜。这一步骤有些像做腌菜一样，所有用具包括水内都不能有油污，当然这个也是不需要盐的。
4、传统的做法就是直接把糯米饭放到坛子里面密封起来，最后放到准备好的被窝里面，让醪糟慢慢发酵半个月左右才能喝到一口甜甜的醪糟。而老妈的方法就是在封存前再撒上一层酒曲，用保鲜膜密封起来。然后再放到被窝里面，最后再放上两个热水袋在坛子旁边。
5、做法步骤两碗水（吃饭的碗）放锅里烧开准备6粒枸杞6勺醪糟一个鸡蛋搅拌均匀水烧开后，放入醪糟，鸡蛋，枸杞，再开后，小火烧3分钟最后起锅拉小贴士如果想口味重点可以多放点醪糟，少放点水，这样醪糟味道重点。
6、三天之后你就可以很清楚的看到他出了很多酒，这个叫酒酿，也叫江米酒，醪糟，用这种方法做出来百分百成功零添加，非常的健康大补，打开盖子之后就有一股浓浓的酒香味，口感香甜，用勺子给它搅动一下，就可以盛出来直接使用了。
自己做醪糟怎么做好吃
1、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了糯米泡好后，把糯米再次清洗下。
2、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。
3、打开保鲜膜，一股酒香迎面扑来，发酵好的醪糟，糯米已经变得酥软，口感绵密。中间的汤汁可是精华呢，我每次最喜欢的就是这个。做好的醪糟可以直接吃，酸酸甜甜，原味十足。也可以锅里加水煮沸，加入糖或者打个鸡蛋，这样的味道层次会更丰富，但是有些人怕腥的话就直接白糖吧。
4、醪糟可用于调制饮料，烹饪美食，也可帮助哺乳期妇女追奶，家庭可常备，自己煮的更放心。而且醪糟存放时间长，煮一次，可以管很长一段时间。那么醪糟到底怎么做呢？4斤糯米清水浸泡过夜，捞出沥干水分隔水蒸至完全熟透。自放凉至不烫手。均匀撒入一包甜酒曲（8克）。
5、糯米洗净，放入干净盆中，用水浸泡一整晚，泡到米微涨，很容易用手碾碎即可。注意，做醪糟全过程，容器都不能沾油。糯米垫上纱布，上锅蒸熟。蒸熟后的糯米倒入干净无油无水的盆中，让米凉透，大概30度左右，不能烫手。
6、醪糟ByLindaGL配料：糯米2000克、甜酒曲8克、直饮水适量烹饪步骤：首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。糯米用水浸泡一夜。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。放入蒸锅大火蒸25分钟左右。蒸熟的糯米变得透明。翻出来放凉。
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