广东菜谱家常菜做法
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1、将海底椰子洗净，放在热水里泡15分钟，海底椰子是干的，炖前要先把里面的养分沉淀出来，这样才能让椰子的香气更加浓郁，而且更有滋补的味道，这样就不用了，直接放进炖汤里就行了。将芡实冲洗，泡2个多小时，若要买老芡实，则要先泡一夜，待5分钟后再冲洗。
2、将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。陈皮鲤鱼汤所需食材：鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。
3、·做法步骤：将瘦肉切块焯水备用;姜切片备用;将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟，在熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。TIPS：五指毛桃记得提前浸泡，再清洗干净。
4、工作用脑，上学经常用脑，可以适当做这道菜补补。这道菜做法不难，鱼头煎至焦黄，然后再加入备好的配料，并用开水炖煮。这样才能熬出奶白色的汤。豆腐和鱼肉细腻嫩滑，汤汁新鲜浓郁，老少皆宜！鱼头、天麻、玉竹、白芷豆腐、枸杞、红枣食盐天麻10g、白芷10g、玉竹10g，温水泡开。鱼头要先煎到焦黄，这可以去腥。
5、做法：百合有很高的医用价值，润肺、止咳、清热，理脾健胃又宁心安神，新鲜的百合和百合干煮汤、煮粥都可以，新鲜的百合煮一刻钟就可以了，干百合煮久一点儿没关系，了解一下。
6、冬瓜火腿汤食材准备：冬瓜1块、火腿1块、香菇2个、大葱半段、小葱1根、白胡椒粉半茶匙盐适量做法步骤：将冬瓜去皮，切成片。火腿香菇切成片。大葱斜切成片，小葱切花。锅里放入2瓷勺油，放入切好的大葱炒香。放入香菇炒软。
粤菜家常菜谱100道简单做法
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3、做法把猪手处理好，沥干水勺三块腐乳，加上三勺腐乳汁，用勺子碾碎。我用的是广合牌的红方腐乳，但用其他腐乳应该也没问题的。切大片的姜和蒜，准备一片八角和几片陈皮。陈皮必不可少，它是很多粤菜的灵魂。
4、做法：将洗净后的狮头鹅去除内脏并抹干水分;把卤水料烧开加入蚝油、盐、花雕酒、冰糖;卤水先煲20分钟，再将狮头鹅放进卤中烧约1小时10分钟;将卤好的狮头鹅砍件装盘，配一碟蒜泥辣椒碎白醋即可。Tips：卤水是潮州菜的经典用料，卤越老越香，有的已达几十年。
5、镬气小炒，大概是最贴近民生的粤菜，吃宵夜大排档，会点上一道又一道小炒，味道好与否，就看是否“够镬气”;寻常百姓家，就会以小炒作为家常便饭的必备菜式，当然自家难以猛火大油做到“够镬气”，但小炒在粤菜中，就是从平民之味出发，演变出的讲究之道，尤以水乡一带如顺德、番禺等地的小炒做得更是精益求精。
广东家庭菜谱做法大全
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2、1白切鸡广东白切鸡是一道传统又极具代表性的名菜，它是粤菜中必不可少的一道主菜，口感细腻，非常受人喜欢。2清蒸鱼清蒸鱼是广东几乎每个人都会做的菜，鱼的香气被充分保留，口感鲜美，而且十分健康。以上就是20道最容易学会的广东小菜，简单易学的菜式，适合在家备一两个做法，让你随时都能享用。
3、白切鸡，又称“白切鸡饭”，是粤菜中的经典家常菜。选用三黄鸡为主料，煮熟后晾凉，再用葱姜蒜、香菜等佐料凉拌。鸡肉鲜嫩，口感丝滑，味道鲜美。这道菜流传至今，已然成为广东人饭桌上的最爱。梅菜扣肉梅菜扣肉，又称“梅菜肉饼”，是一道具有浓厚广东风味的家常菜。
4、准备食材：猪小排剁成小块，在水中浸泡30分钟泡出血水；半个红椒切成红椒粒（不辣）；两根小葱切成葱花；半个洋葱切成碎丁；几个香菇去根切成四瓣；大蒜拍扁切成末；生姜拍散切成姜末；豆豉切碎备用。排骨控水加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，放入香菇拌匀腌制10分钟。
广东菜谱家常菜做法大全
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2、1蒜茸清蒸虾蒜茸清蒸虾是广东风味鲜明的一道小菜，虾子肉质鲜嫩，口感极佳，清蒸后香气扑鼻，令人垂涎欲滴。1豉汁苦瓜炒猪肉豉汁的香味让这道菜的味道不仅健康，而且让人食欲大开。1鸡蛋炒韭菜这道菜谱简单，是广东人最钟爱的家常菜之一，即使不用油也能成功地完成烹饪过程，因此也是一道值得推荐的菜肴。
3、中山石岐乳鸽菜谱生炸石岐乳鸽准备食材主料：妙龄乳鸽(12-15天左右)自制脆皮水：水500克，白醋50克，大红浙醋45克，麦芽糖20克，花雕酒10克乳鸽盐10克：盐5克，砂糖2克，五香粉3克制作过程把鸽子翅膀、爪子剪去，内脏去除，清洗干净。
4、清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，小编我一直认为，给予一条好鱼的最高礼遇就是素净清蒸，突显原味。广东人甚至一清到底，连豉油都可以不需要。而东星斑鱼身只略搽上姜茸、海盐，蒸得恰到好处，上得桌来撒上葱花即可。最简单的做法，反倒成了本地最受欢迎的名菜。
5、今天瘦猴就跟大家分享一下广东最出名的10道菜，每道菜都是广东人的心头爱，看看你都吃过哪几道？白切鸡白切鸡不仅是一道经典的广东菜，更是一道中华民族特色菜肴。白切鸡始创于清代的民间酒店里，鸡在制作的过程中不加调味料白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以也叫“白斩鸡”。
6、白切鸡，又称“白切鸡饭”，是粤菜中的经典家常菜。选用三黄鸡为主料，煮熟后晾凉，再用葱姜蒜、香菜等佐料凉拌。鸡肉鲜嫩，口感丝滑，味道鲜美。这道菜流传至今，已然成为广东人饭桌上的最爱。梅菜扣肉梅菜扣肉，又称“梅菜肉饼”，是一道具有浓厚广东风味的家常菜。
粤菜菜谱家常菜做法
1、其实，粤菜还有很多经典的菜式，例如白灼虾、蜜汁叉烧、清蒸东星斑、豉汁蒸排骨等等，但老于认为，上述的这几道菜代表性最高，也最具有粤菜的特点、风格、风味等。所以，有机会来广东的朋友，切记不要忘了品尝一下老于说的这些美食。问一问广东的朋友，你还认为哪些菜不错，欢迎在评论区留言分享。
2、葱油鸡，是一道经常在春夏时节出现在广东人餐桌上的家常菜，用到的原料为鸡肉、小葱和蒸鱼豉油等。做这道菜时，用到的鸡肉不能是肉质肥腻的肉鸡，如文昌鸡，而要选用肉质细腻的嫩鸡，如清远鸡或三黄鸡，并且最好是农家土鸡。
3、做法：将鸡处理干净后，沥干水分待用。干葱头用刀拍碎，锅里放入2小勺油烧热，放入干葱头葱段和姜片煸炒制金黄色时，放入香料炒香，接着放入调味料煮开后，倒入3大勺清水：把豉油卤水烧开后，把处理好的鸡放入，“三上三下”后。
4、做法：马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。(图将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。
5、对于老火鸡汤的做法就简单得多了，鸡肉与香菇、各种药材一起长时间熬炖，将所有的食材和鸡肉的营养都融合在一起，让汤不仅味道鲜美，而且还能滋补身体，清泰安神。
6、做法：水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
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