咸肉粽子的做法和配料
广东咸肉粽子的做法和配料
1、明火熬粽：将包好的粽子放入锅中，加入过面的沸水，水里加少许盐，中小火熬煮约3～5小时，中途水少需添加沸水，不可加冷水，保证水量一直没过粽子。
2、把糯米用清水冲洗干净，在糯米中倒入两勺酱油，一勺耗油，半勺盐，少许纯净水混合起来搅拌均匀。放进冰箱中低温腌制两个小时左右，过程中可以搅拌几次。会更加入味。我在市场买的干粽子叶，流水冲洗干净，在凉水中加入少量小苏打去除芭蕉叶的苦涩味。
3、广东咸肉粽子的做法步骤步骤老规矩，来个大合照。以后老了糊涂了还可以看图找记忆图片的材料都是处理好了可以动手包粽子了，下面就略略讲一下材料的处理。材料中猪肉要隔夜腌制入味，干瑶柱和虾干泡发过夜，其他的都可以当天早上处理。
4、第五步：重复以上方法，将所有的食材和粽叶制作成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。
5、第一步：准备材料，新鲜粽叶适量，绑粽子棉线1小捆，买回来的粽叶拆开用清水多清洗几次第二步：糯米清水发泡2小时左右。五花肉去皮，切条或者块。加入酱油2勺、胡椒粉半勺、老抽1勺、盐半勺、蚝油1勺抓匀腌制2小时以上入味第三步：干花生米适量，清水浸泡2小时左右。
咸肉粽的做法和配料
1、下面是鲜肉粽子的基本配料和简单的做法：配料：糯米：500克猪肉：300克，切成小块香葱：适量，切碎食用油：适量生抽：适量料酒：适量盐：适量老抽：适量鲜虾皮：适量，提前泡软做法：将糯米洗净后浸泡在清水中，泡约2小时备用。猪肉块用适量的盐、料酒和生抽腌制片刻。
2、首先把糯米洗干净后浸泡一晚上，粽子叶泡2个小时，洗干净后，用水再煮20分钟，然后捞出来放在冷水中浸泡，等一会用的时候再拿出来就行。
3、做法步骤：第1步、准备糯米，提前一晚洗净，浸泡，第二天备用。第2步、鸡胸肉，洗净后切块，再次用冷水浸泡冲洗两次，去除血水后控干水份。第3步、腌制鸡肉，适量的盐，糖，生抽，蚝油，五香粉，白胡椒粉调味，放入葱和生姜，抓匀后，保鲜膜封住容器，放冰箱冷藏腌制一夜充分。入味。
4、做法步骤：第1步、食材：糯米。第2步、鸡腿（已清洗）、姜片。第3步、粽叶（已浸泡洗净）、棉线。第4步、将鸡腿放在案板上剔去骨头，切成块。第5步、放入大碗中，搁入姜片，加适量的料酒。第6步、加适量的老抽。第7步、加适量的蚝油。第8步、加适量的盐。第9步、调味拌匀，腌制2小时30分钟。
5、做法：将黑糯米泡水8小时，鲜鲍鱼剁碎备用；沥出糯米水分，拌上鲜鲍鱼碎搅拌均匀；喜欢甜味的可以加入红枣，喜欢咸味的加食盐，搅拌均匀后包裹即可。豪华海鲜粽“高端的食材，往往只需要简单的烹饪方式”，不，这一款豪华海鲜粽，绝对考验你的耐心跟细心，也绝对能带给你惊喜。
6、做法步骤：第1步、粽叶，煮开几分钟至有韧性；肉切大块，煮事会回缩变小；米浸泡一晚上。第2步、肉，加入耗油，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌均匀。第3步、泡好的米，沥干水分，加入，生抽，老抽，盐，糖，拌均匀。第4步、开始包，一层米，一层肉，再一层米，用叶子包裹严实，用棉绳捆结实。
咸肉粽子的配料和做法
1、将浸泡好的糯米倒掉水分清洗干净，控干水分，往糯米中加入1勺盐和1勺老抽搅拌均匀。将粽叶的两头用剪刀剪掉，将粽子卷成一个圆锥形。先往里面放入一些糯米，然后放入一块肉，最后再装上糯米，用勺子轻轻的压实。最后一层的糯米，不要放太多。将上面的粽叶折下来，完全盖住糯米。将两边的叶子向中间折，用棕绳缠起来即可。
2、现在把浸泡好的糯米，给沥干水分。再往糯米里面加一点调味料，就是酱油和一点点的糖，然后我还放了两餐吃的蔓越莓干，接着搅匀。准备一个竹蒸笼，在里面铺上芭蕉叶。这个叶子在超市或者网上一般都能买得到，或者你也可以用粽子叶。现在把腌好的排骨，裹上糯米，摆进蒸笼。
3、做法步骤五花肉腌制的咸肉用温水泡2小时以上。咸肉切成丁，放生姜，下油锅煸炒。米洗净，米、咸肉一起倒入电饭锅，摁下煮饭键。茼蒿洗净、切碎，电饭锅里的饭快煮好时，将茼蒿在油锅里煸炒。将煸炒后的茼蒿（可加入胡萝卜调色）倒入电饭锅，加入适量调味品，拌匀，少许加热。
4、咸肉粽的家常做法简介每次做咸肉粽，都会因为要咸蛋黄而浪费很多蛋白，这个版本把咸蛋黄换成鹌鹑蛋，别有一番风味。
5、拿起两片粽叶上下叠一起，然后对卷成尖角，然后用汤匙盛2汤匙的糯米花生，再放1块肉1块香菇，然后再放点糯米花生，铺平面，接着用手左手握住粽子角，右手将粽叶多余部分对折下来，把里面的馅料包到里面。
6、端午将至，这样做咸肉粽子，简单几步就做好，软糯咸香，吃着过瘾。首先我们把所需要的食材准备好，糯米，五花肉，食盐，白糖，生抽，老抽，姜片，花椒。我们先把糯米清洗干净，然后将它放在水里面浸泡三个小时，这样的话就能够有效的缩短煮的时间了。
咸肉粽子的做法和配料窍门
1、拿起两片粽叶上下叠一起，然后对卷成尖角，然后用汤匙盛2汤匙的糯米花生，再放1块肉1块香菇，然后再放点糯米花生，铺平面，接着用手左手握住粽子角，右手将粽叶多余部分对折下来，把里面的馅料包到里面。
2、【具体做法】1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌制2个小时。2，2斤糯米淘洗干净，就不需要浸泡了，把里面的水控干净。3，加8~10克盐、20克老抽、20克生抽调味上色，抓拌均匀，腌制半个小时左右。
3、咸肉粽的家常做法简介每次做咸肉粽，都会因为要咸蛋黄而浪费很多蛋白，这个版本把咸蛋黄换成鹌鹑蛋，别有一番风味。
4、传统蛋黄五香咸肉粽子是一道菜品，主料是糯米、红豆、五花肉、咸蛋黄，辅料是水草、粽子叶、五香粉、盐、枧水、红蓝叶。做法小贴士水草不能绑太紧也不能绑太松，绑太紧中心的糯米会不熟，绑太松糯米会散开不够结实。粽子叶用煲好后水不要倒出直接边浸泡着边包，这样粽子味没那么容易爆裂开。
5、咸肉粽的做法步骤将江米淘洗干净用清水泡一夜，然后将水倒掉，加入适量酱油，搅拌均匀。我用的是干粽叶，先用水泡一夜，再在煮锅里大火烧开煮30分钟，(这一步是让叶子变的韧一些，不然包粽子的时候很容易破掉)晾到不烫手就可以包粽子了。
6、糯米捞出沥干水，加入食用碱拌均；糯米的颜色变黄时，加入盐、油拌均；洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；放入糯米，再放入腌制好的五花肉，包裹成自己喜欢的形状，；这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。
制作咸粽子要什么材料
1、-材料-糯米、咸蛋黄、猪肉、粽叶、五颜六色的绳子、老抽、生抽、料酒、生姜、香叶、桂皮-准备阶段-糯米挑拣后浸泡2小时，加入少许生抽进行调味。挑选品质良好的粽叶浸泡2小时，泡好后放入沸水中煮15分钟，取出晾干备用。将猪肉加入老抽、生抽、料酒、生姜、香叶、桂皮，提前腌制一夜。
2、咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗，糯米口感绵密软嫩，内馅用上选的五花肉，经过腌浸的程序，与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。咸肉粽子气味郁香，油润适口，是一款口味独特的甜品。
3、注：干粽叶选用的是箭叶，端午节期间会有新鲜的竹叶卖，要留意买箭叶好些，一般的竹叶太软，叶子又比较小，不太好包。平时的话到包粽子卖的商家就可以买到粽叶。
4、通过加入食用碱，糯米中的淀粉发生了化学变化。碱性环境使得淀粉分子结构发生变化，从而增强了粘性和黏性。这使得糯米更容易煮熟，更易于与馅料融合，形成口感丰富的粽子。我再次尝试包制粽子，这次使用了经过食用碱泡制的糯米。包裹起来的过程变得更加顺滑，糯米黏合得更紧密，不易散开。
5、端午节马上到喽，时间过得好快，吃父母包的粽子长大到成家，也应该让父母尝尝我们的手艺了。今天和大家分享一款咸蛋黄肉粽，巨好吃，咸香软糯，糯米与流油的五花肉和咸蛋黄相融合，完全被征服家人都特别喜欢，做法简单，一次成功，手把手教你，一定要试试哦。
6、第6步、折成漏斗型。第7步、放入糯米。第8步、放入腌好的肉和半个咸蛋黄。第9步、再加满米。第10步、折下来。第11步、用棕绳绑紧。第12步、依次做完。第13步、稍做整理，剪去多余的叶子。第14步、生的粽子就好了。第15步、放入电高压锅，加入漠过粽子的水，水里加点食用碱，盖上锅盖，焖煮3个小时。
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