小鱼的做法大全家常
小鱼怎么做好吃,炸小鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。第11步、成品图。
2、炸小鱼的做法步骤小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。步骤用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。步骤火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。步骤趁热吃酥脆，凉了口感就差了。
3、干炸小鱼是一种最常见的做法，用少量的淀粉和盐来裹住小鱼，然后用大火快速油炸，使得小鱼表面干香脆口，内部保持嫩滑。干炸小鱼可以直接吃，也可以拌上辣椒、花椒、孜然等调料来增加风味。做法步骤将新鲜的小鱼去掉内脏和黑膜，洗净后控干水分。在一个大碗中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
4、做法步骤：把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。把大葱切成段，用刀背拍一下，姜切片，也用刀背拍一下，把姜片拍碎，把葱和姜放在盆内。加入盐，用手把葱和姜抓一下，把葱和姜的味道汁水抓出来。
5、又酥又好吃的炸小鱼，两种做法，让你欲罢不能！第一种——《炸小鱼》1选用新鲜的小鱼，去掉内脏和鳞片，清洗干净。2用料酒、生姜、盐等腌制小鱼，大约10-15分钟。3调制面糊，用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水等调制，让面糊能够挂在小鱼上即可。
6、炸小鱼别直接下锅，多加1个重要步骤，小鱼香酥脆还没有腥味！小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右能很好的去除腥味。
小鲫鱼的做法大全家常菜
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3、茄汁鲫鱼：将新鲜的去内脏并洗净的鲫鱼整条或切成块状。在锅中加入适量油，将葱姜爆香后加入番茄酱、白糖、盐和少许水调成茄汁。将处理好的鲫鱼放入锅中翻炒均匀，然后加入适量水慢慢烧开，最后用小火焖至汤汁浓稠即可。
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5、个头小的鲫鱼(适合做汤)几条;嫩豆腐;料酒;姜;糖(可不放);盐;小香葱做法先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
6、做法：洗净的鲫鱼一条，鱼身上要划几刀，这样容易入味。姜蒜葱，切丝，小辣椒切碎，花椒备用。切碎的辣椒，加了豆瓣酱，味极鲜酱油，醋，辣椒油增色的，还有一点醋，料酒，不要放盐了，因为刚刚腌鱼时用了不少盐。几种调料放一起搅拌均匀了，备用。
酱炖小鱼的家常做法大全
1、我们要准备好食材：新鲜的小鱼、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、鸡精等。接着，将小鱼处理干净，用纸巾擦干水分备用。接下来，我们来调制酱汁。将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、鸡精等放入碗中，搅拌均匀，直到糖和盐溶解。
2、【步骤五】：重新起锅放少许油烧热，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。【步骤六】：等调料炒出香味，放入鱼块、豆腐，同时放入清水，和鱼块平齐就可以，依次放入生抽2勺、老抽1勺、黄酒3-4勺，同时放入2个青辣椒，大火烧开，用中火炖煮10分钟。
3、将于放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右。略收汤汁起锅，将鱼摆盘，浇上汤汁即可。酱焖辫子鱼食材辫子鱼两条约一斤半、水适量、香菜适量、豆瓣酱20克、醋5克、葱10克、姜10克、蒜10克、五香粉3克、美极鲜3克、料酒适量。做法辫子鱼去鳞，内脏，洗净。
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5、第5步、将洗干净的鲫鱼下入锅中。第6步、大火烧开，中火炖10分钟左右。第7步、大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味。第8步、出锅装盘，看着有食欲吧，这一盘肉比吃猪肉便宜多啦，而且营养丰富，孩子常食补充钙质，长个不长胖。
6、做法步骤：第1步、鲫鱼4条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。第2步、葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜。第3步、葱姜蒜出香味后，下入香其酱翻炒，炒出酱香味。
小鱼怎么炖好吃又简单家常做法
1、鱼头炖豆腐把鱼头从中间破开，在肉厚的地方切上花刀方便入味。水中放葱，姜，一勺盐搅匀化开，放鱼头浸泡10分钟，这一步不但能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
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3、第一步我们需要了解的一个问题就是这道美食的主要食材就是鱼了，所以说我们首先要将已经从超市里面购买的鱼进行处理一下，把它的鳞片刮干净，内脏等器官直接扔掉，如果说你觉得这些做法比较麻烦的话，可以选择在市场里面购买鱼的时候就直接让老板帮你完成自己带回家，只要再用清水进行冲洗就可以了。
4、做法步骤：第一步：我们要选一条新鲜的鲫鱼，鱼身饱满，鳞片光亮，这样炖出来的鱼肉才会鲜嫩多汁。第二步：将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划上几刀，这样可以更好地入味。第三步：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸。
5、这道菜的做法其实并不复杂。我们先将草鱼处理干净，然后在表面划上几道花刀，用料酒和食盐腌制一段时间。接着，用适量的油将姜片炸香，再加入豆瓣酱、生抽、料酒、白糖和老陈醋炒出红油，再加入适量的开水，放入事先煎好的草鱼，在小火上炖煮片刻即可。
6、制作乌鱼汤的过程相对简单，只需将乌鱼处理干净，切段备用。然后在锅中加入足够的清水，放入乌鱼段、姜片和大葱段，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直至乌鱼熟烂，汤汁鲜美。加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀后即可装盘。可以撒上一些香菜叶作为装饰。
熬虾米小鱼怎么做好吃,熬虾米小鱼的家常做法
1、第3步，锅中放入适量油，油热之后加入蒜末，辣椒，葱花炒出香味儿，然后再放入鲳鱼，接着加入一勺料酒，适量清水，再加入一点生抽一点白糖，适量陈醋，盖上锅盖儿焖煮就可以了，最后大火收汁，撒上适量的香菜或者是葱花，然后装盘就可以了。这道家常烧鲳鱼就制作好了，制作方法真的超级简单。
2、处理食材：将小河鱼和小河虾清洗干净，控水备用。烧油炸香：起锅烧油，将小河鱼和小河虾下锅煎炸至香酥，再捞出控油。准备配菜：切制青椒片状，姜切丝，大蒜切末备用。炒香配料：再次起锅烧油，下姜丝和蒜末翻炒出香味。
3、第1步、番茄洗净切成小块。第2步、白菜切成丝或小块儿。第3步、土豆去皮切丁，放入清水里浸泡一会儿，除去淀粉。第4步、虾仁切段，葱花备用。第5步、莜面适量。第6步、锅内放油烧热然后放入虾仁煸炒至变色。第7步、放入葱花爆香。第8步、倒入土豆丁，翻炒几下。第9步、放入白菜。第10步、翻炒至软。
4、第一步是烧热锅，并倒入适量的油。要注意掌握好油温，大约5-6成热，这样放入鱼块煎才不会粘锅。刚放入锅中时，不要频繁翻动，等到鱼块定型后再翻面，这样可以保证鱼皮不会破裂，鱼肉也不会散开。同时，在翻面的同时，可以放入准备好的姜片和蒜粒，蒜粒的用量可以适量增加，这样能更好地调出蒜香味。
5、【菜名】：杂鱼炖锅【食材清单】：鲳鱼，小黄鱼，五花肉，大蒜瓣，生姜，豆瓣酱，辣椒圈，料酒，白糖，食用油，鸡精，生抽，香醋。【烹饪步骤】：把鱼给清洗干净，我准备了2种鱼，用清水给清洗干净，我们买鱼的时候可以直接叫商家给帮忙处理好了，洗干净的鱼撒上少量的料酒腌制一下。
6、美味做法鲫鱼去鳞去内脏洗净，一勺盐一勺料酒抓匀腌制15分钟入味，起锅烧油，撒点盐，不破皮，下锅煎至两面焦黄。鱼盛出。另起锅烧油，锅中放入葱姜蒜，小米辣，一勺郫县豆瓣酱，爆香，放入鲫鱼，加盐，生抽，料酒，蚝油各一勺，加水炖煮20分钟，出锅撒香菜即可，美味可口家常菜。
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