腌咸蛋黄的做法
如何做咸蛋黄
1、第一步，首先准备一个干净的盆，然后将鸭蛋全部放到盆中，倒入适量的清水，将每一个鸭蛋表面的灰尘用水清洗干净，接着将鸭蛋捞出来晾干水分备用。第二步，把清洗好的鸭蛋沥干水分以后，放到太阳底下暴晒三个小时左右。这一步骤非常关键，鸭蛋经过暴晒以后才能更快的出油。
2、【主料】：鸡蛋(5斤)【辅料】：精细盐(600克)、水(100克)、辣椒面(100克)、白酒适量【容器】：玻璃罐【制作过程】：挑选新鲜鸡蛋清水洗净控干水分。辣椒咸鸡蛋做法：辣椒面加水调成稠面糊状，鸡蛋裹上辣椒糊，再裹上盐，放置容器内。
3、今天，小编就教给大家3个腌制咸鸭蛋的方法，让大家自己在家就能够做出美味的咸鸭蛋，价格也特别实惠，不用再去超市买。第一种，用黄泥土腌制咸鸭蛋。
4、用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
5、腌咸鸭蛋原料：鸭蛋、盐、白酒。做法步骤：第1步、鸭蛋清洗干净晾干。第2步、准备高度白酒和盐。第3步、鸭蛋放入白酒中浸湿。第4步、放入细盐中粘上盐。第5步、用保鲜膜包裹起来。第6步、放入罐中一个月左右就可以蒸煮或做蛋黄酥了。来自美食天下甜甜mimi的作品。
6、做蛋黄酥的第一步是先处理咸蛋黄，烘焙材料行卖的冷冻咸蛋黄多少有点腥味，要用之前先将咸蛋黄泡入米酒中浸一下约十分钟。
咸蛋黄制作方法
1、制作方法：准备好新鲜鸭蛋，先用流动的清水冲洗干净表面上的脏东西，然后放洗菜篮中控干水分;将清洗干净的鸭蛋拿到太阳下晒半小时~1小时，这一步直接关系到腌制好的鸭蛋是否出油。
2、步骤咸蛋黄，打开包装，均码码入烤盘。如果是从冰箱取出的，不需要解冻，直接放入烤盘。如果是带壳的咸蛋黄，需要去壳，取出咸蛋黄，把蛋白去掉，清洗干净。步骤朗姆酒打开，倒入喷雾的瓶，轻轻按压，在咸蛋黄上喷上朗姆酒。记得用喷雾的方式，均匀在咸蛋黄上。步骤烤箱预热，180度，10分钟。
3、【制作过程】：挑选新鲜鸡蛋清水洗净控干水分。辣椒咸鸡蛋做法：辣椒面加水调成稠面糊状，鸡蛋裹上辣椒糊，再裹上盐，放置容器内。白酒腌咸鸡蛋做法：鸡蛋蘸白酒，再蘸盐，一定要全部裹上盐，放入容器内。
4、第一步：将买回来的新鲜的鸡蛋，装入盆中，加入适量的清水，加入10克高度白酒，把鸡蛋表面的鸡粪和脏东西，都清洗干净。第二步：盆内加上半盆凉白开水，加入200克白醋，将清洗干净的鸡蛋放进盆内，浸泡1个小时，然后捞出，放在镂空的架子上，晾干水分。
5、腌咸鸭蛋需要的配料有：新鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜（这可是非常重要的）买上一些表面无裂缝的鸭蛋，否则是容易坏的，鸭蛋颜色什么的无所谓，腌制之前，鸭蛋还是要好好清洗一番的，毕竟鸭蛋壳有多么脏就不多说了。清洗完之后，还需要把鸭蛋放在太阳底下晾晒一会儿，否则鸭蛋中水分含量太多的话，很容易坏的。
6、【腌咸蛋】原料：生鸡蛋10个言适量白酒适量制作方法：首先把鸡蛋洗干净外壳，然后用厨房纸把鸡蛋表面的水份擦干净，准备好一个密封罐子，要无水无油干净的。把擦干净水的鸡蛋在白酒中滚一滚，让鸡蛋外壳蘸满白酒，然后赶紧把鸡蛋在食盐中滚一滚，让鸡蛋外壳裹满食盐。
腌咸蛋黄的做法步骤图,腌咸蛋黄怎么做好吃
1、腌咸蛋黄食材：800克面粉，一袋盐，15个蛋，首先准备800克面粉倒入大碗中，再倒入一袋食盐500克，把它们混合在一起，充分的搅拌均匀。再找一个深一点的容器，先放入3/5的面粉盐，摊饼以后用一个洗干净的鸡蛋在面粉盐上凹出小坑，这一步既可以均匀的腌制蛋黄，又可以防止蛋黄互相粘粘。
2、【制作步骤】准备一个容器，把面粉跟盐倒进去，搅拌均匀。盐用细颗粒的那种，盐跟面粉的比例是食材的量一定要能没过咸蛋黄。准备一个容器可以进冰箱的那种。放一半的面粉到容器里，在表面挖几个孔，用来放蛋黄。把鸭蛋蛋清蛋黄分离，然后把蛋黄放到坑里面。
3、方法今天大厨给大家分享一种快速做法【2天就能做成的自制咸蛋黄】，周期短、随用随腌！鸡蛋也能做，不会的朋友要跟着做！？戳，我是视频？食材：鸡蛋16枚、盐300g、面粉150g。先把300g面粉和150g盐混合，搅拌均匀。
4、【做法】-1-先找一个合适的容器，我是用的烘焙模具，你也可以用任何盘子、大碗什么的，先在底部铺上腌制盐。这里一定要用腌制盐或是粗盐，细盐会太咸。-2-用擀面杖稍微杵一杵中心，让盐中心有个小坑。
5、接着，按照一斤盐，两斤面粉的比例。准备两斤面粉和一袋500克的食用盐，将两者倒入一个干净的盆中，用手把它充分的混合均匀，这样才能保证腌出来的成品效果一样。然后，找个深一点的不锈钢容器，先倒入3/5面粉和盐的混合物，用手轻轻地摇几下，把面粉和食用盐摊平。再准备一个鸡蛋，碾出小坑。
咸蛋黄怎么做
1、分离蛋黄时小心不要弄破，最好是在一个碗上面分离，完全分离后放到盐上，这样即使弄破了，可以做它用。盐是用不完的，吸收了很少，大多还会余下。
2、1咸蛋黄就制作完成可以烤也可以煮蒸都可以自制咸蛋黄的成品图自制咸蛋黄的烹饪技巧鸡蛋黄做出来也很好，烤，蒸，煮都可以。然后可以做月饼馅，做盐焗南瓜，玉米很好吃。
3、用料很简单，不需要鸭蛋，鸡蛋就可以，生鸡蛋的蛋清相对于腌过的咸蛋清来说，更容易做成菜，我经常是鸡蛋黄用来腌，鸡蛋清可以用来做烘焙、炒菜、调肉馅什么的。
4、【第五步】，20天以后，就可以把蛋黄挖出来，发现已经凝固成固体了，然后用清水洗掉上面的糖和盐，一枚美味的咸蛋黄就做好了，保证个个都起沙，适合做各种菜肴。这种咸蛋黄很沙，但没有油，想要有油的话，要在盐里面倒入白酒，然后再腌，最后上锅蒸，就会出油了，也很好吃，可以根据你自己的口味选择。
5、自制咸蛋黄的做法准备好鸭蛋、食盐、胡椒粉、五香粉。一个菜碟，碟子要有凹槽的。碟子里倒入食盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀(注意：食盐要尽可能多倒一些)为了让这个蛋黄好成型，在盐里倒少许水搅拌成湿盐。拿一个鸡蛋，用比较尖的一头在湿盐上按几个坑。
6、方法今天大厨给大家分享一种快速做法【2天就能做成的自制咸蛋黄】，周期短、随用随腌！鸡蛋也能做，不会的朋友要跟着做！？戳，我是视频？食材：鸡蛋16枚、盐300g、面粉150g。先把300g面粉和150g盐混合，搅拌均匀。
咸蛋黄的做法
1、盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制二十天以上；1腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了，11配菜佐粥都不错。
2、利用大约30分钟的时间，将鸭蛋放置到清水里浸泡。为什么要泡呢？这一步的目的是要检查鸭蛋表面是否有看不见的小孔，在经历泡水之后，如果出现一条细线，那这样的鸭蛋就不适合制作咸鸭蛋了。在等待的这段时间里，我们将锅洗干净，倒进适量的水，然后将已经准备好的除了盐以外的调味品都放进去，然后将水烧开。
3、猪膀胱4个、咸鸭蛋黄2个。辅料：猪皮400克、鱼胶粉100克、香菜50克、皮蛋2个、云腿50克、瘦肉100克、枸杞25克。调料：姜块50克、料酒25克、葱节30克、盐1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1/3茶匙、香油1/2茶匙、白糖1/2茶匙、猪油50克。
4、每年我都会自己动手做点咸鸭蛋的，小时候经常看妈用黄泥腌制的咸鸭蛋挺喜欢吃的，特别是那咸蛋带点油黄沙沙的口感，现在在城市里很难找到黄泥巴了，用这个方法做也是可以出油的，做起来也简单。
5、具体做法：先净鸭蛋清洗干净，再用加了醋的水浸泡一会儿（让蛋壳变软加速入味，缩短腌制时间），然后过清水后擦干表面的水分。锅中放入2500毫升的水，放入桂皮、八角、花椒、生姜煮开，煮5分钟让香味充分释放出来。再加入盐融化成盐卤水放凉。
6、【腌咸蛋】准备新鲜鸡蛋、食盐、高度白酒、保鲜膜或锡纸。【做法】第一步、买一些新鲜的鸡蛋，鸡蛋一定要新鲜、无破损，否则腌出来就是臭蛋了。用清水把鸡蛋的表面洗干净，小心别碰破了。鸡蛋洗干净后，放在太阳下晒半天，三伏天尽量选择中午晒，迅速晒干水分，而且还容易出油。
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