冰镇咕噜肉的做法
冰肉不脆什么原因,冰肉最正宗的做法
1、另外解冻肉的时候，是万万不可用温水或者热水浸泡的，不仅会使肉的营养成分流失，还会破坏肉的纤维，使肉变老变柴，而且会加重肉的腥味，所以即使时间紧迫，也不要用热水解冻肉哦。
2、料汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。
3、将冷冻的肉类从冰箱取出，直接放入微波炉中。然后，将微波炉设定为最小火力，时间设定为3分钟。此时，切勿使用大火，否则肉类容易变熟。等待3分钟后，取出肉类，观察它的状态。如果肉类较小，3分钟的时间通常足够，外层会变得较软，可以进行切割。
4、空心面下锅油炸，炸脆后滤油捏碎。【3】空心面调味放入黑胡椒、白胡椒搅拌均匀，再放入白糖、肉桂粉。【4】组装放冰淇淋、草莓、再铺上冰淇淋、蓝莓，淋巧克力酱，撒上空心面碎。
5、第三步也是最重要的掌控油温，油温6层热是最适合用来炸这类的软炸酥脆类菜肴的。等到升到6层油温，大概150度到180度左右，关小火把肉条粘上脆炸糊放入油中，等到定型以后，开中小火继续炸，用勺子常常翻动几下，避免一面熟一面不熟。
6、所以下次不要再用水淀粉去腌制肉片了，水淀粉根本不是用来腌制肉片的，我们最常见的用法就是出锅前的勾芡，大家以后可别再用错了。腌制肉片时加一些食用油我们在提前腌制肉片的时候，可以加入少量的食用油，抓拌均匀后腌制肉片。
菠萝的吃法大全简单
1、生吃菠萝生吃菠萝是最常见的吃法。由于其甜美的味道和鲜艳的颜色，生吃的菠萝在炎热的夏日格外受欢迎。不仅可以满足口腹之欲，还能解暑生津。制作菠萝沙拉将菠萝切成小块，再加入其他水果和蔬菜制作成沙拉。这种吃法既美味又健康，适合想要丰富营养的人群。
2、今天给大家解锁菠萝新吃法，麦香脆皮菠萝清爽可口，外脆里香，酸酸甜甜还能拉丝。话不多说，接下来开始操作，首先准备一个从树上摘下来的菠萝，去掉绿色的帽子，去掉外皮，先切成1厘米左右的厚片，再切成小拇指粗细的长条。
3、准备300g的普通面粉，10g的白砂糖，3g酵母粉，用温水和面，搅拌成面絮状之后，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。现在我们再来处理菠萝，锅中倒入少许油，放入切好的菠萝块，等炒至变软的时候加入适量的淀粉水，炒至没有汤汁的时候就可以了。
4、时间到，翻面刷一层酱汁，继续180度烤10分钟。烤熟之后，直接取出来摆放在盘中即可上桌开吃。香煎菠萝牛肉粒准备食材：菠萝，牛肉。做法步骤：菠萝削掉外皮，清洗干净之后切成小块，放入盐水中浸泡半个小时，再捞起来沥干水分备用。
5、菠萝的挑选是门功课了，我们在挑选的时候首先要看菠萝的叶子颜色。通常来说菠萝的叶子已经呈现出橙黄色的样子了，也就是基本熟透了，最好当天就吃掉。而如果还是亮黄色的，叶子的两边有点青绿样子的，就还需要再放置两天，等菠萝的叶片变色，散发出来独特的香味后就可以吃了。
6、菠萝需要浸泡，根据你买的菠萝的品种，吃一块看看就知道。除了加胡萝卜，还可以加菜椒、青椒，这是道酸甜口味的菜，没加过辣的，不过值得尝试。尽量用里脊肉，反正我吃到的都是里脊肉，五花肉应该也可以，不过会很腻，普通的瘦肉会很柴，里脊肉比较嫩，炸出来外酥里嫩。
冰镇菠萝古老肉怎么做
1、菠萝古老肉菠萝古老肉的做法健康功效菠萝、胡萝卜去皮后和猪里脊肉、青椒分别洗净。将菠萝、胡萝卜、青椒、猪里脊切成大小相等的块状。猪里脊肉块加入盐、料酒、水淀粉搅匀后腌制20分钟。将腌制好的里脊肉块内打入一个鸡蛋。再加入3小勺面粉。搅拌均匀即可。
2、凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
3、准备食材：猪肉(选择肥瘦相间的部位最佳)：400g，洗净切块，用刀背适度敲砸肉块，使肉质纤维松弛，方便入味。加白胡椒1g、盐1g、料酒2勺拌匀腌制15分钟左右。准备食材：菠萝：半个，青、红彩椒：各半个洗净备用。将菠萝切块入淡盐水浸泡10分钟，以去掉菠萝发涩的口感。浸泡后用清水冲洗干净，沥干水份备用。
4、肉切片或条状，用刀背轻敲几下。点击查看大图打入鸡蛋一个，调入盐，搅匀腌制15分钟。点击查看大图加入淀粉，使猪肉都裏上一层薄淀粉。点击查看大图锅中热油至九成热，放入猪肉，小火炸。点击查看大图炸至表面微黄捞出。点击查看大图菠萝切块备着。
5、里脊肉切丁，加花椒面、盐、料酒、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀，如上图。入味15分钟。菠萝切片，青椒洗净切块（也可以放半个青椒、半个红色的菜椒），备用。油锅烧开，肉丁一个一个下锅，避免粘连在一起，炸至八分熟，捞出。再过第二遍油，炸至金黄，装盘备用。
6、菠萝咕噜肉就做好了，酸甜可口，很是诱人啊！小贴士在切肉的时候，一定要切成小块，这样比较容易入味，炸出来也会口感很好。用蛋清腌制肉是为了使肉的口感更好。炸肉时，千万要用小火，大火会把肉炸老，老了就不好吃了。把肉炸两遍也是同样的道理。菠萝要用盐水浸泡，这样口感不会酸涩。
冰镇咕噜肉怎么做
1、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、肉洗好了切块，放入少许胡椒粉和盐，抓匀。加入一个鸡蛋。第3步、加入生粉搅拌均匀，放入冰箱半小时左右。第4步、热锅放油，把外面炸酥。起锅冷着待用。第5步、把青红椒放入没有油的锅炒几下，起锅备用。倒入番茄沙司炒10多秒。第6步、倒入凤梨和炸好的肉。
2、菠萝咕噜肉的做法：首先将青红椒洗净去籽切成2厘米左右的小块，菠萝也切成两厘米的小块，猪里脊也洗净切成2厘米左右的小块。猪里脊加入胡椒粉、椒盐、一勺料酒、3克淀粉和少量的盐进行腌制20分钟。
3、如果你买的肉太厚了，就从中间把肉分开，切好的肉都用刀背拍一拍，把肉拍散一点。肉都切成小块，放到碗里面，加白糖，盐，白胡椒粉，啤酒。一直搅拌到肉把啤酒都吸收了，放到一旁腌制半个小时以上。如果你是做给小孩子吃的，害怕小孩子沾上啤酒，那你可以用料酒和水代替啤酒。
4、第一步，把里脊肉清洗干净后切成大小均匀的块状，菠萝、彩椒洗净切成和里脊肉差不多块状大小的份装盘待用。第二步，我们来调制一碗料汁，在碗中放入番茄酱1勺、白砂糖小半勺、米醋小半勺一起搅拌均匀备用。
5、做糖醋酱：锅中加入糖、白醋、盐，翻炒至糖融化，加入水淀粉勾芡。加入猪肉：将炸好的猪肉放入糖醋酱中，翻炒均匀，至猪肉裹上糖醋酱。加入蔬菜：将青椒、红椒和洋葱加入锅中，翻炒均匀，至蔬菜断生。出锅：将糖醋咕噜肉盛入碗中，即可上桌。
6、菠萝咕噜肉食材猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精。做法菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
咕噜肉怎么做
1、【咕噜肉】首先我们准备一个菠萝切开分成两半，然后用刀将菠萝肉间隔1厘米依次十字划开，切成大小为1厘米大小的方丁。准备一块上等的瘦肉，洗干净，切法和菠萝一样，切成大拇指大小的块状，然后放入一个鸡蛋，一勺的淀粉，1勺料酒，少量的鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉丁完全的入味。
2、步骤： 里脊肉洗净后切成均匀的小块，加1小勺盐、1勺料酒、少许胡椒粉、打入一个鸡蛋抓拌均匀，再加入两勺土豆淀粉继续抓拌，让每个肉块均匀的裏上淀粉，加入土豆淀粉炸出的肉块会更加酥脆，最后加入1勺食用油继续搅拌均匀，呈粘稠状即可，腌制时间最少30分钟。
3、锅中加入多量的油，油温达到7成热的时候，将沾满红薯淀粉的里脊肉放入锅中进行炸至，黄色的时候捞出来备用，然后再将炒锅中留有少量的油，将青红椒放入锅中进行翻炒，然后再将我们准备好的料汁放入锅中，用小火将腌制好的菠萝块放入翻炒。
4、做法步骤：第1步、准备水淀粉，粉得挺厚重，把切好的肉丁放进去(切肉那一步我忘记拍了)，拌好，热锅热油，肉建议直接用手抓，用筷子太慢了，因为淀粉水比较厚重，不好夹，下油锅的肉定型后捞起，油烧热，复炸捞出。第2步、复炸可以多炸一下，时间自己控制好，捞起的肉块有些粘住了，凉后用手掰开就好，很脆。
5、最后出锅装盘，切个小金橘放上，外脆里嫩，酸甜可口的咕噜肉就做好了。小贴士：糖醋比例约一比一，番茄沙司，金橘汁，菠萝本身的酸甜以及红醋的酸一起调酸甜汁，会有微妙的层次感，没有红醋可以用白醋代替。
6、第1步、猪里脊切宽约5CM的片状，把肉敲一下，打散肉质。第2步、在切成小块，放料酒，黑胡椒，盐，味精，淀粉，腌制15分钟。第3步、菠萝切块，盐水浸泡，红，青柿子椒，蒜切片，洋葱切块。
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