红烧羊肉的做法_红烧羊肉的做法 最正宗的做法
红烧羊肉的做法最正宗的做法
1、【下厨房】红烧羊肉栏目为您推荐红烧羊肉做法大全，红烧羊肉怎么做好吃技巧分享，红烧羊肉最正宗的做法和红烧羊肉家常做法推荐，更多红烧羊肉的简单做法就来下厨房。
2、将羊肉切块，洗干净，焯水备用炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML，加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。
3、做法步骤：第1步、羊肉切成小块。第2步、入锅焯水。第3步、冲洗干净第4步、锅内放入少量的油和冰糖，如果冰糖个有些大的话，可以用锅铲敲碎。第5步、炒糖色(冰糖融化后，颜色变金黄色，油面冒泡时，可以下食材炒糖色了)。第6步、羊肉煸炒均匀后，下秘制红烧汁，八角、香叶、黄酒和花椒。
4、杭州城虽然不大，说到吃羊肉，却分为红白两大派。城西仓前葛巷羊锅村掏羊锅的做法不加酱油，属于白烧，而城东的临平一带，包括博陆、五杭、亭趾，则是红烧的做法。仓前的掏羊锅已经有一百多年历史，羊锅节今年已经办到了第十五届，可谓远近闻名。
5、浸泡2个小时后，将浸泡过的羊肉倒出去，然后再冲洗两次。先把它清洗一下，然后把它煮熟。他将清洗干净的羊腿和羊腿全部倒进了一个大铁壶之中，再将大量的冷水一股脑的灌了下去。一次加足够的水量是最好的，中间不要加入任何的水分。这个地方没有必要盖子，而是直接烧热，将里面的鲜血排出去。
6、正确的做法应该是，羊肉先放入清水中浸泡40分钟左右，这样就可以将羊肉中的血水去除掉一大部分，而羊肉中的血水也是导致羊肉膻味较重的一个原因。然后我们在用烧开的水给羊肉焯水，这样羊肉中残留的血水就会被去除的一干二净。并且羊肉的香味也能够最大程度保留下来。
四川红烧羊肉的做法最正宗的做法
1、将羊肉块洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。然后，将锅加热，倒入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。接下来，将焯水后的羊肉放入锅中，煸炒至变色，加入适量的料酒翻炒均匀。在羊肉变色后，我们可以加入适量的酱油、老抽、生抽，炒匀上色。
2、步骤：凉水下羊肉焯水，加适量料酒。水开之后捞去浮沫(去腥主要靠这步)，焯几分钟后捞出羊肉。萝卜去皮滚刀切小块。锅里倒油，下入白糖(或冰糖)炒至枣红色，下姜葱蒜，然后下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣酱、香料，所有材料炒香之后锅边淋入适量料酒(去腥最后一步)。
3、先把所有的主食材都准备好，羊肉要买新鲜的，然后切成小块备用。香料准备好。青红辣椒的根去掉。把羊肉切成小块以后冷水下锅，把羊肉焯水，会有很多的浮沫煮出来，把浮沫撇干净。把羊肉捞出来以后再盛出来，用温水洗干净。一定要用温水才行，凉水的话很容易把羊肉给激坏的，口感该不好了。
4、红烧羊肉的第四步是炒制香料。在起锅热油之后，将焯水后的羊肉放入锅中翻炒均匀，直至羊肉变成焦黄色。接下来，将炒好的羊肉推到一旁，放入葱段、姜片、干辣椒和少量花椒一起煸炒出香味。这里需要注意的是，红烧羊肉并不需要过多的大料香料，葱、姜和花椒的味道已经足够丰富。
5、下面给大家介绍一下红烧羊肉的制作过程。主料：羊肉、土豆、胡萝卜。辅料：姜、葱、蒜、花椒、八角。调味料：食用油、酱油、蚝油、糖、盐、味精、烧烤汁（适量）、料酒。步骤步骤步骤锅中烧开水放入羊肉块，焯水断生去除多余的油脂和杂质同时倒入料酒去腥。
6、下面跟大家分享红烧羊肉简单又美味的做法，一起来看看吧！准备食材：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒八角、桂皮、香叶具体做法：买回来羊肉清洗干净，锅中烧水，羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒焯水捞出，沥干水分备用。
红烧羊肉的最正宗做法
1、第一步：首先我们把羊肉放入清水中解冻之后，再把羊肉切成小块，放在一旁备用，如果你是买的新鲜羊肉，那就可以直接把羊肉清洗干净再切成块。第二步：生姜去皮切洗干净之后，再切成片放在碗中备用，大葱清洗干净之后，切成小段放在碗中备用，干辣椒，切成小段放在碗中备用。
2、为了确保炖制出的羊肉红烧汤不膻不腥，我们需要对羊肉进行处理。将泡好的羊肉放入锅中，加入适量的料酒，并用大火加热烧开。当锅中形成浮沫时，这些是肉中的脏东西，我们需要将其捞出并用清水冲洗干净。这一步骤至关重要，以保证最终呈现出纯正的香气和口感。
3、要没过食材，用大火烧开之后转成小火，焖煮45分钟左右，我们可以用筷子扎一下肉，如果能够轻松扎透的话，就是全部熟了，接着在锅中放入我们切好的胡萝卜块儿，再炖8分钟左右就可以了，在出锅之前撒上我们切好的葱花进行点缀这一道红烧羊肉就算是完成了。
4、主料：羊肉1000克松江本地养殖的一般都是白山羊，烹饪红烧羊肉，以300天左右白山羊肉质为最佳，皮细肉嫩，不失弹性，选带皮肋排部位最合适。配料：甘蔗250克，白萝卜250克，葱姜各50克，蒜叶少许调料：食用油50克、老抽20克，生抽10克，冰糖20克，盐2克、啤酒1瓶烹饪步骤羊肉剁块。
5、红烧羊肉的做法是将活宰山羊连皮带骨切成方块，按规格用丝草紧扎，入锅后在老汤中焖成。品尝时讲究热锅热吃，香甜美味的口感溢满整个口腔。
6、浸泡2个小时后，将浸泡过的羊肉倒出去，然后再冲洗两次。先把它清洗一下，然后把它煮熟。他将清洗干净的羊腿和羊腿全部倒进了一个大铁壶之中，再将大量的冷水一股脑的灌了下去。一次加足够的水量是最好的，中间不要加入任何的水分。这个地方没有必要盖子，而是直接烧热，将里面的鲜血排出去。
红烧羊肉清炖羊肉做法最正宗的做法
1、步骤羊肉清水冲洗三遍，清水浸泡半小时，捞出上案步骤如图切块步骤肉块清水冲洗三遍步骤捞出备用，放一会把水滗掉步骤准备葱姜步骤葱打结，姜用刀拍散步骤准备图中调料。草果可以不放，山楂去腥而且会让肉软烂，最好别省。
2、做法步骤：第1步、羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。第3步、准备调料。第4步、白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。第5步、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。第6步、加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
3、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
4、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。
5、羊肉自身的热量非常的高，在寒冷季节吃点羊肉浑身都会变得暖洋洋的，那么接下来就教大家做清炖羊肉。第一步准备所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。
6、做法：羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
广东红烧羊肉的做法
1、做法步骤：第1步、羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。第3步、准备调料。第4步、白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。第5步、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。第6步、加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
2、做法步骤：第1步、羊肉洗净焯水，胡萝卜切滚刀块，大葱、姜、蒜切片，风铃椒切块，枣洗净。第2步、起锅放油温热时放葱姜蒜，炒出香味放羊肉，点少许白酒。第3步、转入砂锅，加生抽老抽少许，放点水炖约1小时。第4步、下枣、胡萝卜、红糖、盐、白胡椒粉稍炖后收汁，最后洒葱叶、椒、洋葱粒即可。
3、做法步骤冻过的羊肉自然解冻。起锅放油，略微比烧菜多一点点。因为我不喜欢放羊油所以菜籽油略多。小火慢慢炒。把羊肉里的油都炒出来，看得出来，炒成微微发黄盛出。锅不用洗，利用锅里的油炒糖色。小火，2快冰糖。炒成这样差不多了。把刚才的羊肉放入，不停翻炒。
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