里脊肉的做法大全
里脊肉的最简单做法
1、【操作过程】第一步：选择纯瘦无筋的猪肉，我一般会用里脊肉，大概半斤左右。清洗干净后把里脊肉切成宽度1厘米左右的长条。第二步：把切好的里脊肉放入碗中，加入少量盐和胡椒粉抓拌均匀。
2、做法：先把1斤大里脊切成约1公分的薄片(共12片)，然后用酱油跟老抽各2大匙，老抽1大匙，加入白胡椒粉跟五香粉个1匙，蒜仁一枚剁碎放入，把肉片放进塑胶袋中腌制过夜。
3、做法步骤将葱、姜、蒜和香菜提前切好备用。这道菜特别搭配了这些味道浓郁的食物，可以作为天然调味料，利用食材本身的鲜香增加菜肴的味道和口感。
4、做法步骤把里脊肉切成一公分左右厚的片然后在切成条，用水洗干净，挤出血水备用。然后准备个葱姜汁，用来腌制去腥增香效果非常好，把生姜和大葱切好在拍几下出味，放入少许的花椒，适量的盐，一大勺料酒用手把葱姜汁抓出来，接着倒入适量的清水先浸泡上。
5、1准备食物。猪里脊肉300克，洋葱，豆腐，酱油20克，番茄酱5克，白糖5克，鸡蛋1个，玉米淀粉，1汤匙料酒，食用油适量，香油少量。2大储备的里脊肉切成筷子粗丝，洋葱切丝，豆腐皮5×5cm。3将蛋清、黄酒、玉米淀粉放入猪肉碎丝，然后腌10分钟。在4个锅中，倒入适量的水到锅中，然后将豆腐在锅中煮两分钟，然后取出。
6、之前，小果儿教会了你们排骨、五花肉、牛腩等部位的做法，今天我们就来学习一下动物身上最嫩、最好吃的部分——里脊的做法。里脊指的是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉，肉质细滑，易消化，通常用来做肉丝、肉片、糖醋里脊、叉烧肉等。今天小果儿以猪里脊为例，推荐给大家几种好吃的家常做法。
里脊的做法大全家常做法
1、具体做法：首先呢，我们需要将这个买回来的里脊肉进行洗干净，然后再将其切成薄片，这个要斜切的哦！然后呢，还需要将这个切好的里脊肉进行腌制，需要加入一些豆瓣、料酒、淀粉等，进行充分的拌匀后，放置在碗里，腌制15到20分钟这样。
2、【糖醋里脊】需要准备的食材：里脊肉、食用盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、番茄酱、白砂糖、白醋、生粉具体做法步骤如下：将肉先切成半厘米左右的厚片，然后再切成粗一点的条状。将切好的肉放进碗中，加少量食用盐、少许料酒后，再打入一个鸡蛋。
3、做法步骤：第1步、主料：猪里脊肉第2步、里脊肉切厚度3mm左右的肉片。第3步、加水淀粉抓匀挂糊。第4步、葱切丝备用。第5步、兑糖醋汁：碗中加盐、白糖、白醋搅拌均匀，加番茄酱调色。第6步、热油，放入肉片炸制。第7步、炸制肉片定型后，捞出。
4、牛里脊肉切约2厘米小方块，放人黑胡椒碎、蚝油、水，最好用手抓均入味，腌制30分钟左右。黄彩椒洗净，籽去筋切成约2厘米方片备用。煎锅中倒入少许黄油，中小火煎制两面变色，稍有焦色即可。放入黑胡椒汁，不停翻炒，汁收至浓稠，放入彩椒即可。
5、1，猪里脊洗涤，捞起筋膜，与刀生长10cm宽和7厘米的大，则刀刃设置在横籍，放置在锅内，加姜端，酒，香油10克，盐，味精，混合，5分钟后酸洗，打入鸡蛋，混合。2，炒锅，加少许香油，整齐地排列在锅里脊片，然后，低热量鱼苗崩溃一分钟，然后再打开鱼苗1分钟成油漏勺。
6、做法步骤：第1步、里脊肉切薄片，蒜薹切段。第2步、加料酒，淀粉，胡椒粉，盐，鸡蛋，调均匀腌制半小时入味。第3步、腌制时间长入味，准备木耳泡好。第4步、油温七成热，把腌制好的里脊肉炸一下。第5步、另起油锅，下小米辣，姜片蒜片，爆出香味。第6步、下蒜薹翻炒几下。第7步、下泡好的木耳。
里脊肉的做法
1、大家都知道里脊肉一种纯瘦肉，里脊肉是猪脊椎骨内侧的嫩肉，在口感味道上要比瘦猪肉好很多。里脊肉的做法是非常多的，可蒸可炸，可煮可烤，也可以用来做汤喝，我们常见的糖醋里脊、溜肉段、京酱肉丝、水煮肉片等，基本上都是用它制作的。
2、首先准备食材：里脊肉，糖，醋、食用油、面粉，食盐、鸡蛋、白芝麻、番茄酱、葱、姜、淀粉、葱末等食材，接着就先把里脊肉切成长条，这样方便吃的时候更好的夹。然后，在把里脊肉倒入盆中，把鸡蛋清、食用盐、面粉，搅拌均匀，让里脊肉更好的吸收到面粉里面。
3、做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。第3步、碗中打入1个鸡蛋。第4步、加4匙淀粉。第5步、放入花椒面、盐。第6步、加少量清水搅拌均匀。第7步、将腌好的里脊肉放入碗中。第8步、将里脊肉均匀挂上淀粉糊。
4、里脊肉/鸡胸肉500g鸡蛋1个葱少许白胡椒粉适量糖1勺白醋适量淀粉适量番茄酱适量熟白芝麻少许料酒适量盐适量做法步骤准备好一块鸡胸肉。将洗净的鸡胸肉按照切成条状，大小和中指差不多。打入一个鸡蛋、再加入一勺盐、一点儿料酒。
牛肉里脊肉的做法大全
1、起锅烧油，多加上一点油，油热之后咱们下入已经腌制好的牛肉，这里动作一定要快，一点快速将牛肉划散，等到肉变色以后我们就将它盛出来。
2、食用方法：切肉时要连筋带肉一起切，不要煎得太熟。牛排T骨亦称丁骨，为牛背的脊骨肉，呈“T”形(也叫“丁”)。T型两侧，一边多，一边少，量多的是西冷，量少的是菲力，中间隔着肋骨。营养价值牛肉含有各种氨基酸的优质蛋白质，其氨基酸的比例与人体的氨基酸比例基本一致。
3、里脊肉改刀切片，加入盐、料酒、淀粉糊，抓拌上浆。下入三四成热的油锅中滑散滑熟捞出备用。碗中带入几个鸡蛋，加点米醋搅打均匀备用。调一个碗汁，碗中加入盐、酱油、胡椒粉、少许白糖、蚝油、水淀粉，蒜末，搅匀备用。
4、九种里脊肉做法大揭秘---糖醋里脊肉将里脊肉切成小块，用生抽、淀粉和料酒腌制，热油将里脊肉炸至金黄色，然后捞出沥油。另外炒糖色，加入醋、番茄酱和适量的水烧开，用淀粉勾芡，将炸好的里脊肉放入炒匀即可。香煎里脊肉将里脊肉切成薄片，用生抽、黑胡椒和橄榄油腌制。
5、新姜炒牛肉用料新姜150克牛里脊肉350克料酒4勺生抽3勺盐一点点淀粉2勺蚝油2勺大蒜3颗鸡精少量色拉油适量香油少量新姜炒牛肉的做法将牛肉洗净后，沥干水，切成丝;新姜也切成丝，大蒜拍碎待用。
6、粉蒸牛肉牛里脊的做法买回来的牛里脊肉切大薄片，厚度大概1毫米就差不多，刀功不好的可以让肉贩代切。拿个小盆，把牛里脊片，压成蓉的大蒜，花椒粉，研磨黑椒，料酒，生抽，豆瓣酱，糖用手抓匀。封保鲜膜室温下，腌20分钟。尝下咸淡，如果不够咸就放点盐，但一般估计不需要，豆瓣酱和生抽都是咸的。
猪里脊肉的做法大全
1、糖醋里脊肉将里脊肉切成小块，用生抽、淀粉和料酒腌制，热油将里脊肉炸至金黄色，然后捞出沥油。另外炒糖色，加入醋、番茄酱和适量的水烧开，用淀粉勾芡，将炸好的里脊肉放入炒匀即可。香煎里脊肉将里脊肉切成薄片，用生抽、黑胡椒和橄榄油腌制。热锅冷油，将腌制好的里脊肉片煎至两面金黄即可。
2、里脊肉改刀切片，加入盐、料酒、淀粉糊，抓拌上浆。下入三四成热的油锅中滑散滑熟捞出备用。碗中带入几个鸡蛋，加点米醋搅打均匀备用。调一个碗汁，碗中加入盐、酱油、胡椒粉、少许白糖、蚝油、水淀粉，蒜末，搅匀备用。
3、柔嫩肉质：最重要也是最被忽略的，猪里脊切成约1公分厚的肉片（也可请摊商代劳，每片约100克，此次做6片刚好一斤），用剪刀剪断白色筋路两三处（避免煎熟会翘）后以刀背或工具捶打破坏其肌肉纤维，但勿过度捶打使肉片像某些排骨盒饭薄的像张纸裹厚厚的面衣骗人，也适度维持猪肉的口感和视觉（如下）。
4、做法步骤用刀背不断敲击里脊肉，然后切成条状加入少量盐，料酒和一个鸡蛋，抓匀。腌20分钟左右，出来后会比较嫩！直接加入干淀粉，将每一个里脊条裹匀。最好不要用水+淀粉，因为不好掌握稀稠这是裹上面粉的样子锅中倒油，大概七成热，放入里脊肉，炸大概4分钟。
5、里脊肉切块要稍微大点，肉嫩太小容易散。●●●点击图片▲观看视频菜谱蒜苔炒肉图文|美食天下蒜薹250克猪通脊200克老抽5克生抽5克盐适量白砂糖5克淀粉适量料酒20克食材：蒜薹、猪通脊等。通脊切丝。加入料酒、生抽，抓匀。再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟。洗净的蒜薹切段。
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