青椒炒鹅肠的做法
鹅肠怎么做好吃
1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。★小诀窍★特点鹅肠脆嫩，是下酒好菜。
2、处理小肠。买回来的新鲜小肠要多次用清水冲洗干净。然后将小肠放入锅中煮水焯一下，捞出洗净后切成小段备用。接下来，处理青蒜苗和其他食材。将青蒜苗的头尾去掉，然后清洗干净并切成小段。将生姜洗净后拍碎，切成丁状，蒜瓣去皮拍碎切成蒜泥。将这些食材备好放在碗中待用。然后，开始炒制。
鹅胗鹅肠怎么做才好吃泡椒鹅杂的做法
1、食材：鹅肠200克，鹅胗300克，泡萝卜100克，泡辣椒30克，青椒50克，蒜叶30克，姜适量，料酒15克，盐5克，生抽10克，蚝油适量。鹅肠、鹅胗清洗干净，切小块。泡萝卜切丝，泡椒切成末。青椒切块。蒜苗切小段。锅里倒油，油热下鹅杂，喷料酒，快速翻炒。
2、做法步骤：第1步、葱姜泡椒泡姜切好，鹅胗收拾干净切薄片，入开水焯烫十秒，不能烫久了否则炒出来不脆了。第2步、热锅热油（锅之前炒了素菜直接用），放入豆瓣酱。第3步、小火炒香。第4步、倒入泡椒等佐料，继续翻炒。第5步、放入鹅胗，中大火翻炒。第6步、放入生抽。第7步、放蚝油。
3、最好是用一些料酒去除腥味，就跟我们平时吃猪肉的做法差不多，之所以被称作是猪天梯，是因为他看起来就像是一个梯子一样，这样的名字比较实际。它的口感比黄喉要更紧实有嚼劲些，嘎嘣脆，吃了这一把猪天堂，基本上可以告别脆骨了。
4、做法步骤：第1步、鹅杂洗净。第2步、切片。第3步、冷水下过下锅放料酒潮水。第4步、煮开3分钟。第5步、洗净浮末。第6步、捞出备用。第7步、配菜改刀。第8步、酸豆角冷水下锅。第9步、煮十分钟，去掉部分咸味。第10步、冷水冲洗，沥干水分备用。第11步、热锅冷油，油热放肥肉片。
5、泡椒鸡杂，鸭杂&鹅杂的做法步骤步骤胗、心、肝切片，肠切段。步骤泡椒切段，泡姜、大蒜切片。步骤青椒切同胗、心差不多大小的片。(配菜加豌豆尖最好，不过这个季节没有，就用青椒代替了)泡菜切段。步骤切好的杂加少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀码味。
6、鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅。焯烫至变色，捞出沥水待用。青椒洗净，去籽去蒂后切成块。蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝。锅里倒油烧热，放入葱姜蒜和泰椒，中小火炒香。
怎样炒青椒好吃又简单
1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切成红椒丝，红椒在这里主要起到点缀作用，不需要太多，青椒也用同样的方法切成青椒丝。下面把里脊肉改刀，用刀把里脊肉片成薄厚均匀的片，再切成肉丝，片肉的时候可以粘一点清水，这样不容易粘刀，把切好肉丝放进盆子内准备码味上浆。
2、青椒洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，放在案板上用菜刀拍一下，拍扁后更容易入味。蒜瓣拍碎后切末，碗里加入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。起锅倒油烧热，油温五成热下入青椒，小火煎一会儿，用铲子不断地按压，把青椒煎至焦黄起虎皮，翻个面继续煎，两面都起虎皮后盛出。
3、第1步、杏鲍菇用搓丝的工具搓丝。第2步、青椒去籽切丝。第3步、锅里放入油，豆瓣酱放入炒出红油。第4步、把杏鲍菇放入锅里炒去水分。第5步、倒入青椒丝。第6步、一勺生抽和一勺蚝油，白糖半勺搅拌均匀倒入锅里，加入少许的盐翻炒均匀至青椒熟即可。第7步、一点点的微辣，很开胃下饭。
4、【青椒】【基本食材】青椒，食盐，生抽，花椒，白糖，蒜姜，热油【基本步骤】说起青椒，大家都非常的熟悉吧！我们日常生活餐桌上必不可少的蔬菜之一。今天我们就用青椒给大家做一道不一样的美食。首先拿出我们刚从超市买回来打新鲜的青椒，放入碗中，加入适量的清水进去，将青椒充分的清洗干净。
5、将清洗干净的青椒对半切开来，然后把青椒里面的籽都去除干净，接着把准备好的肉馅填入青椒里面的凹槽去。这个时候开始准备调料汁，青椒酿肉好不好吃的一个关键，就是料汁调得好不好，我做的青椒娘肉老公能说实在太好吃，上桌就抢光，多半跟这酱汁有一定关系哦。
6、第2步、准备材料。肉片用玉米淀粉，生抽，香油腌制2分钟备用。大蒜去皮，嫩姜切片，青椒切断备用第3步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入老干妈辣椒酱和肉片炒片刻。第4步、捞出备用。
鹅杂的做法大全家常
1、除了炒菜，臭羊肉还可以用来煲汤。将炒熟之后的臭羊肉放入锅中加足清水，然后开始熬制。中途也可以加上一些萝卜用来提味。经过两三个小时的熬制，臭羊肉骨酥皮软，汤汁浓稠呈乳白色，羊肉的臭味也不是特别的明显。不仅营养价值高，而且在冬天喝上一碗，身上的寒气也会被驱散。
2、一。土豆削皮，洗净，再切成滚刀块。二。放入清水盆内浸泡一下，是为了去除部分淀粉，后捞出沥水。三。锅置火上，锅中加入清水，再放入花椒，煮出香味来，倒在容器内，晾凉成花椒水。四。把带皮带骨的鹅肉洗净，剁成大块，放在花椒水中浸泡大约十分钟左右。五。
3、传统做法中，厨师会采用特制的玉米粉在特定的台面上进行擀面，他们用无力地抿压玉米粉至变白再慢慢转动，使得面团呈现出均匀薄透的状态。而在擀制过程中，玉米粉还会使得面团表面呈现出些许的纹路，这也增添了鱼面独特的质感。
4、【具体做法】第一步：准备一个大碗，加入200g糯米粉，200g纯牛奶，再加1勺白糖，大约是20g，搅拌成细腻没有颗粒的糊状，浓度大概像酸奶一样，提起搅拌器可以垂直下滴即可。第二步：准备适量蜜红豆，放到糯米糊中搅拌均匀。如果家里没有蜜红豆，也可以用葡萄干、蔓越莓等代替，口感也是非常不错的。
5、具体做法，咱还是看大厨是如何操作的，里头又有什么值得关注的小窍门，暖粉们都学起来~腌制：碗中放入适量甜面酱、水、料酒、盐、玉米淀粉调成浆，倒入切好的羊肉片中抄拌的方法拌匀腌制。调汁：另取一个碗，放入切好的葱姜蒜，倒入米醋、白糖、酱油、盐、清水、玉米淀粉、香油调匀。
鹅肠的做法大全鹅肠怎么清洗
1、【食材】：粉肠，花椒，食用盐，蚝油，生抽，豆腐，食用油，葱花，生姜等【具体做法】准备2斤粉肠，清洗干净之后装在盆中，加入3勺食用盐，揉搓一段时间，然后再次用清水清洗干净，多清洗几遍，将肥肠里面灌上水也多清洗几遍。
2、咸拼。我把最后一节香肠，还有一点咸肉一起切了蒸了，正好清空了心里也就踏实了。蒸一下很方便的。我一直觉得像这种咸货，就蒸一下就非常香了。
3、步骤准备一个干净的盆，将肥肠外壁用面粉搓洗，用食盐和白醋浸泡，清洗掉肥肠表面的脏东西。步骤将肥肠切成若干段，肥肠全部翻过面来，肥肠内壁的油腻物质剪掉，全部放在容器之中，加上白醋和面粉，反复地揉搓，洗掉肥肠的脏东西，反复用面粉搓洗三遍，清洗三遍，面粉可以吸附肥肠内壁的油腻物质和一些脏东西。
4、做法：油爆香蒜，下火腿肠翻炒几下，盛出备用。用锅里剩下的油，下莴笋丝翻炒几下，加1铲水，盖盖子焖至水干，盛出备用。下玉米粒，加3铲水，盖盖子焖至水干。倒入火腿、莴笋丝，加少许蚝油、盐，翻炒均匀即可。腌莴笋条这种腌法，可以腌黄瓜，笋条，萝卜，蒜苔等等。
5、立秋时节，建议多吃这道肉菜，应季而食身体棒秋天是一个收获的季节，也是一个养生的季节。秋天的气候干燥，人体容易出现秋燥的症状，如口干舌燥、咽喉不适、皮肤干燥等。秋天的饮食应该以滋阴润燥为原则，多吃一些富含水分和营养的食物，如水果、蔬菜、汤羹等。另外，秋天也是一个“贴秋膘”的季节。
6、下面就是几款以白萝卜为主角的美食做法，不仅营养丰富，还好吃又减脂，冬天不妨多来品尝。萝卜蒸肉丸（用白萝卜代替淀粉）白萝卜去皮洗净，切成细丝泡盐水腌制，然后挤干水分。猪肉剁成细肉末，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。
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