干炸带鱼怎么做_干炸带鱼怎么做酥脆好吃
干炸带鱼怎么做酥脆
1、炸带鱼时油温一定要高，刚下锅后切忌不要用手勺翻动，如果油温提不上来可分几次下入，这样炸出的带鱼不易肉碎变形。炸制十多分钟后鱼皮金黄焦脆时，即可捞出沥干净余油均匀撒上孜然椒盐面上桌食用了，如果感觉还是不够焦脆可以第二次下锅复炸一遍即可，那样做出来的干炸带鱼就更加酥脆可口了。
2、【干炸带鱼】准备新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒、玉米淀粉。【做法】买一条新鲜的带鱼。带鱼新不新鲜，看2个地方就知道了，一个是鱼眼，鱼眼清澈透亮，黑白分明。另一个就是银脂，银脂完整无脱落，光滑闪亮。符合这2个条件，就是刚打捞不久的新鲜带鱼。
3、第1步、带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净。第2步、剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。第3步、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。第4步、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。
4、首先将带鱼收拾干净切成段放入盆中进行腌制，放入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制2小时，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时。第二步，将带鱼蘸上一层玉米淀粉，抖一抖去掉多余的淀粉。油温五成热放入锅中炸三分钟定型。用筷子推动一下，3分钟后带鱼微黄捞出。油温升高二次复炸成焦黄捞出装盘。
5、第1步、备好带鱼，脆皮炸粉。第2步、洗干净的带鱼，用厨房纸吸去水分，放姜，胡椒粉，盐，料酒拌匀腌制一会儿。第3步、然后将带鱼沾上一层薄薄的脆皮炸粉。第4步、锅中放适量的油加热至六成，放带鱼下去炸，待定形后才翻动。第5步、这是炸了三分钟的时间。第6步、炸至两面金黄酥脆就可以了。
6、第五步，将带鱼炸制到两面呈金黄色，外焦里嫩时，即可捞出来沥干油分，待食用。炸好的带鱼，外表呈现金黄色，酥脆诱人，内里肉质鲜嫩，香气四溢。每一口咬下去，口感满足，层次丰富，带鱼的鲜味浸入tastebud之中，让人回味无穷。炸带鱼的正确做法是不挂面糊而是拍干面粉，能够更好地保持带鱼的鲜美口感。
干炸带鱼如何做
1、【干炸带鱼】所需材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、做法步骤：把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。
2、做法步骤：第1步、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐姜片加水腌2小时。第2步、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。第3步、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。第4步、把带鱼两面炸金黄。第5步、美食效果图。上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。来自美食天下怪化猫？的作品。
3、素干煎带鱼干煎带鱼，脆皮干做的素食，外面没有卖的。原料：脆皮干、鸡蛋、油、盐、糖、生粉、面包粉。做法步骤：第1步、脆皮干。第2步、切开，剖开。第3步、鸡蛋，取蛋黄。第4步、脆皮干先腌制，后加生粉，鸡蛋黄，面包粉。第5步、放油，煎，两面金黄。第6步、装盘。小贴士：脆皮干先入味是关键。
4、干炸小黄鱼用这种方法炸的小黄鱼，外酥里嫩，而且做法简单家常。我家小孩一次可以吃好几条。原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。做法步骤：第1步、小黄鱼8条。第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。第3步、淀粉和面粉1的量混合。
5、带鱼炸至表面金黄之后捞出来控油备用。起锅烧油，油热之后放入豆瓣酱煸炒均匀，然后再放入姜末和蒜末炒出香味。将炸好的带鱼段放入锅中。加入生抽和料酒，再加入少许水。
6、带鱼处理完要放调料腌制20分钟左右，经过腌制完的带鱼更加入味。用这个方法做出的干炸带鱼，外面没有面糊，只有薄薄的一层淀粉，因而炸出的带鱼外层酥香薄脆，里面的鱼肉细腻鲜香没有腥味，还比较省油。带鱼裹好淀粉后，放置一会儿，这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮，淀粉能更好地挂在带鱼上。
干炸带鱼怎么做酥脆好吃
1、第带鱼在炸之前要去掉鱼鳃、鱼内脏和鱼腹里面的黑膜，这样炸出的带鱼没有腥味。第炸带鱼之前八带鱼用一层面粉，一层鸡蛋液，再一层面粉包裹，这样才能炸出酥脆可口的炸带鱼。第带鱼要炸两遍，第二遍是复炸，复炸后的带鱼更酥脆，而且还不油腻。
2、第1步、带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净。第2步、剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。第3步、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。第4步、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。
3、带鱼去头去尾，从带鱼头下面方向用剪刀剪开，清除内脏，记得一定要把里面的一层黑色薄膜清理干净。刷掉鱼鳞，鱼鳞有补钙效果，不用刷的太干净，洗好后切成8厘米长的段。把葱切段、姜切丝、蒜切片，放入带鱼段中，加入料酒，端起盆子上下颠簸十几下，让料酒和葱姜蒜的味入到带鱼里，然后腌制30分钟。
4、步骤油继续加热，至7成热，下入带鱼段复炸20秒捞出，配上自家做的椒盐上桌即可。炸带鱼，有人用淀粉，有人用面糊，大厨：都不对！这才是正确做法。这样干炸的带鱼，酥脆香嫩，特别好吃，感兴趣的朋友试试吧。如果大家干炸带鱼有更好的方法，请在讨论区留言交流。
5、【炸带鱼】我们需要准备的食材有：带鱼、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜、胡椒粉、料酒、食用盐、食用油等家中常用调味料。
6、全部都拍上粉后，给锅里加油，大火烧热到五六成热，将带鱼逐一放进油锅，炸成金黄捞出。全部炸好后，将油温再次烧热到七八成热，这时的油温很热，带鱼入锅后炸的时间要短，最多半分钟，炸酥脆后捞出。这样炸带鱼做好了，吃起来外酥里嫩，味道很好，没有腥味，越吃越香。
干炸带鱼怎么做好吃
1、干炸带鱼怎么做好吃，腌制用料教给你，看了会做。，视频播放量2弹幕量点赞数投硬币枚数收藏人数转发人数0，视频作者师娘厨艺秀，作者简介香美的美食往往是最朴素的食材和最真实的厨艺。
2、【干炸带鱼】所需材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、做法步骤：把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。
3、干炸带鱼【食材】带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉【具体做法】1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。
4、第1步、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐姜片加水腌2小时。第2步、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。第3步、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。第4步、把带鱼两面炸金黄。第5步、美食效果图。上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。来自美食天下怪化猫？的作品。
5、各种调料腌制带鱼一晚上。然后裹鸡蛋液，再裹淀粉。裹蛋液放入筷子，油起小泡，开始炸炸好一面，再翻面。控油。好了，开吃。小贴士不要放盐。带鱼本身就咸。用酱油，蚝油之类的代替。
6、干炸带鱼原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。做法步骤：第1步、带鱼一条洗干净，切段第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。
干炸带鱼怎么炸最酥脆
1、第1步、带鱼一条洗干净，切段第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。
2、锅里倒入适量油，大火烧至六成热，转中火后放入裹好生粉的带鱼段。下锅后不要翻动，防止脱粉。炸至定型后翻个面，把两面都炸至颜色微黄，捞出沥油。转大火把油温升至八成热，放入炸过的带鱼段，复炸30秒，当颜色变得金黄后捞出，干炸带鱼就做好了。
3、5，带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。一道简单又好吃的干炸带鱼就做好了，表皮香酥，肉质咸香紧实。一个接一个，越嚼越香。干炸带鱼小贴士1，带鱼腹腔内的黑膜是非常腥的，在处理带鱼时，黑膜一定要清理干净。
4、第1步、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐姜片加水腌2小时。第2步、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。第3步、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。第4步、把带鱼两面炸金黄。第5步、美食效果图。上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。来自美食天下怪化猫？的作品。
5、锅内加入油烧热，加热至6-7成热，油面微微起青烟，逐条下入带鱼炸制，如果油量少，把带鱼分批炸制，把带鱼炸至定型，表面起一层硬壳，将带鱼捞出待用。把锅内油温加热至7-8成热，下入带鱼复炸，将带鱼炸至金黄，表面酥脆，翻动带鱼时，表面有沙沙的响声，把炸好的带鱼捞出，沥净油，装盘即可。
6、腌制带鱼的时候先用盐把葱姜中的水分杀出，可以使带鱼更快入味。炸带鱼的时候只需加玉米淀粉即可，但要有一定的水分，保证带鱼不掉粉。炸带鱼的油温要稍高一点，复炸一遍吃起来会更加酥脆。
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