鸡汤的做法大全

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清炖鸡汤的做法大全

1、把一整只鸡剁成块，在温水里泡了十几分钟，换两三遍水，让鸡块中的杂质去除干净，然后呢，在锅里加水加几片姜，把鸡肉煮个三五分钟，去除表面的浮沫，然后再冲洗干净。

2、准备土鸡1只，香菇、木耳适量，小葱、生姜、枸杞、油、盐。然后，将鸡洗净，切成块，姜切成姜片。热锅烧油，倒入鸡块翻炒，炒至无水分时加入姜片继续翻炒，炒至鸡块微微出油。然后将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中，同时放入泡好的香菇、木耳，加入适量的水，按下高压锅煲汤模式，时间到，鸡汤就煲好了。

3、鸡汤的做法有很多种，今天我会教给大家一个简单易学的方法，而且肉不柴，汤还鲜！众所周知，炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝，其实最好的是用母鸡。老人常说“母鸡炖汤，公鸡炒”，我们在饭店一般都是用母鸡炖汤，因为汤的味道会比公鸡好喝很多，主要是母鸡的油多。

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4、【香菇鸡汤】准备一只老母鸡、一碗干香菇、大葱、生姜、食盐、料酒、食用油、炖鸡汤要用老母鸡，因为皮下脂肪厚，即鸡油多，鸡汤味道才香。而童子鸡适合炒、烧、烤等做法。老母鸡处理干净后，用刀剁成小块，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡2小时，没半小时换一次水，直到水变得很清澈。

5、学会了以上3点窍门，我们就来做一锅鸡汤吧，快来看看具体做法：准备好鸡块，倒进盆内清洗两遍，再加足量冷水浸泡，泡够十五分钟后用手抓捏鸡块，倒掉脏水冲洗两遍，再加入足量冷水浸泡，继续泡十五分钟后再抓捏，一直将鸡块处理到几乎没有血水渗出为止。

6、猴头菇竹荪虫草花鸡汤·主料·老母鸡1只·辅料·猴头菇两朵竹荪适量虫草花适量莲子适量鸡腿菇适量小葱适量姜片3片料酒2勺盐少许·做法·猴头菇提前三小时泡发，最好用淘米水。

鸡汤的家常做法大全

1、猴头菇、花需提前泡透，鸡砍大块，然后入锅加水焯去血水，捞出洗净备用。把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水，大火煮沸后，转小火慢煲2小时左右，煲至汤色浓稠时，加入适量的盐，再煮沸一会即可。

2、做鸡汤的时候，先把鸡肉清洗干净，尤其是上面的血水，处理不干净的话，汤汁的腥味就会很重。把鸡肉凉水下锅焯一下，加上料酒和姜片，开大火煮开，然后把鸡肉捞出来，再用凉水冲洗一下，把上面的白沫都洗干净。

3、炖鸡汤By全の美食原料：土鸡、姜、党参、红枣、枸杞、盐、料酒。做法步骤：第1步、鸡肉切小块加入料酒焯水2分钟捞起洗净。第2步、放入砂锅，加入姜，党参。第3步、红枣，适量水大火烧开转小火炖半个小时。第4步、加入适量盐，枸杞炖2分钟关火焖5分钟即可。第5步、清淡美味。

4、鸡汤的做法有很多种，今天我会教给大家一个简单易学的方法，而且肉不柴，汤还鲜！众所周知，炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝，其实最好的是用母鸡。老人常说“母鸡炖汤，公鸡炒”，我们在饭店一般都是用母鸡炖汤，因为汤的味道会比公鸡好喝很多，主要是母鸡的油多。

5、不少人的做法就是焯水，认为焯水能煮出鸡肉里的血水，还能杀菌消毒。其实刚好相反，焯水会让血水“锁在”鸡肉里，鸡肉和鸡汤就一股腥味，鸡肉口感也又干又柴，很难吃。来学学大厨的做法，不焯水也不直接炖，肉嫩汤鲜，没一点腥味。

6、【下厨房】炖鸡汤栏目为您推荐炖鸡汤做法大全，炖鸡汤怎么做好吃技巧分享，炖鸡汤最正宗的做法和炖鸡汤家常做法推荐，更多炖鸡汤的简单做法就来下厨房。

鸡汤做法大全菜谱

1、海参鸡汤的详细做法步骤：准备食材：鸡翅两2支、发好海参2条、干贝2颗、红枣2颗、桂圆肉4个、姜片、葱花、盐。鸡翅过水。海参过水。

2、猴头菇、花需提前泡透，鸡砍大块，然后入锅加水焯去血水，捞出洗净备用。把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水，大火煮沸后，转小火慢煲2小时左右，煲至汤色浓稠时，加入适量的盐，再煮沸一会即可。

3、鸡的品种实在是太多了，几乎所有品种的鸡都可以用来炖汤;文章公众号「广东煲汤」(ID：guangdongbaotang;专注煲汤，让煲汤更简单，持续为粉丝输出如何煲汤，煲汤食谱，美容养生煲汤，汤煲大全等话题优秀内容。

4、用料土鸡1只;干香菇6个;生姜1个;大蒜3瓣;料酒2汤匙;小葱3根;枸杞1汤匙;用来煲汤的矿泉水净重为鸡的2倍;板栗肉1把;盐适量做法香菇提前泡水。要用干香菇比较好吃，新鲜的没有发生美德拉反应，不香der！不超过10只香菇的话，鸡汤是不可能变成蘑菇汤的！不用担心香菇会掩盖鸡汤的味道啊。

5、【下厨房】炖鸡汤栏目为您推荐炖鸡汤做法大全，炖鸡汤怎么做好吃技巧分享，炖鸡汤最正宗的做法和炖鸡汤家常做法推荐，更多炖鸡汤的简单做法就来下厨房。

6、做法准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。

炖鸡汤的做法大全

1、【下厨房】炖鸡汤栏目为您推荐炖鸡汤做法大全，炖鸡汤怎么做好吃技巧分享，炖鸡汤最正宗的做法和炖鸡汤家常做法推荐，更多炖鸡汤的简单做法就来下厨房。

2、将所有食材放入砂锅中，加入清水大火烧开，然后转小火慢炖2小时，然加入适量盐调味即可。白玉竹荪汤所需原材料：跑山鸡一只、竹荪、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、盐。做法将鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，白玉菇去根备用。

3、做法：将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

4、【山药炖鸡汤】食材：老母鸡1只、铁棍山药2根、红枣5颗、党参、生姜、枸杞、盐、胡椒粉。做法：第一步，老母鸡处理干净了，然后整个塞进砂锅中，加适量清水，大火烧开，再撇去上面的浮沫。第二步，红枣去核放入锅中，加生姜片和党参，盖上盖子，小火炖1个半小时。

5、将整只鸡剁成小块后，放入热水中焯水，去除鸡肉中的浮沫。然后，将鸡块放入砂锅中，加入2000毫升的清水、生姜片和白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖约60分钟。接下来，加入板栗和红枣，继续炖煮30分钟。加入枸杞和盐，继续炖煮3-5分钟即可。

6、选用老母鸡：老母鸡的肉质更加鲜美，炖出来的汤也更加浓郁。焯水处理：将鸡块先放入沸水中焯水，可以去掉鸡肉的血水和腥味。加入料酒：料酒可以很好地去除鸡肉的腥味，同时增加汤的香气。小火慢炖：小火慢炖可以让鸡肉的营养成分充分溶解在汤中，使汤更加美味。